• Como escolher o alho na loja
• Como assar alho
• Como congelar alho assado
• Alho assado
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Nutrição
  • Também pode gostar:

O alho assado é delicioso para barrar no pão caseiro e acrescenta uma profundidade saborosa a molhos, sopas, guisados e molhos para salada.

O alho é utilizado para dar sabor a muitas cozinhas em todo o mundo. O sabor acentuado e picante do alho cru é delicioso em pesto, salsa e molhos para saladas. Quando o alho é cozinhado lentamente em molhos, sopas e guisados, o sabor torna-se salgado e suave. Finalmente, assar transforma o alho em dentes tenros e caramelizados com um sabor suave e doce.

Eu gosto de assar um monte de alho de uma só vez e congelá-lo para usar mais tarde em receitas como molho de feijão branco, puré de batata com alho, ou misturado com a sua massa favorita. O alho assado pode ser substituído em qualquer receita que peça alho.

Assar alho é simples e o sabor vale o esforço. É fácil colocar uma panela de alho para assar no forno enquanto se faz pão ou se cozinha uma refeição.

Como escolher o alho na loja

Seleccione os alhos soltos para poder escolher os bolbos a comprar. Procure bolbos grandes e firmes com peles lisas e secas. Ao espremer o alho, os dentes devem parecer sólidos e firmes.

Evite alho com dentes soltos ou em falta, pontos moles, invólucros esfarrapados ou rebentos verdes. O alho fresco não tem muito cheiro, por isso evite bolbos que tenham um forte odor a alho, pois podem estar bolorentos ou húmidos no interior.

Guarde o alho num local fresco, escuro e seco até estar pronto a utilizar.

Como assar alho

1. preparar os dentes de alho descascando as peles soltas e aparando a parte superior dos bolbos de alho apenas o suficiente para expor a carne dos dentes. Coloque a parte superior do alho num saco de congelação e guarde-a para fazer caldo.

2) Colocar os bolbos de alho numa caçarola Regar com azeite os bolbos de alho expostos, tapar e assar no forno até o alho ficar macio.

3. espremer os alhos assados para fora da casca Quando os bolbos de alho assado estiverem suficientemente frescos para serem manuseados, esprema cuidadosamente cada dente.

Pode utilizar alho assado em qualquer receita que normalmente utilizaria alho. Guarde no frigorífico durante 3-4 dias ou congele para uma conservação mais longa.

Como congelar alho assado

Amasse o alho assado com um garfo. Utilize uma colher de chá para medir o alho assado e amontoe-o num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Congele até ficar sólido e, em seguida, coloque-o em sacos de congelação com fecho de correr. Isto ajuda a evitar que o alho assado se cole, permitindo-lhe pegar numa ou duas colheres de chá, conforme necessário, para preparar a refeição. Uma colher de chá de alho assado amassado equivale a aproximadamente um dente dealho.

Alho assado

Ingredientes

• cabeça de alho
• azeite virgem extra

Instruções

• Pré-aqueça o seu forno a 400˚F.
• Retire as peles exteriores soltas e corte cerca de 1,5 cm da parte superior de cada bolbo de alho, expondo um pouco de cada dente de alho.
• Coloque o alho numa caçarola pequena tapada e regue com azeite.
• Cobrir e assar o alho no forno durante 30-45 minutos ou até os dentes de alho estarem tenros. Retirar o alho do forno e deixar arrefecer os bolbos.
• Quando os bolbos de alho estiverem suficientemente frescos para serem manuseados, esprema o alho assado do bolbo para um prato.

Nutrição

Utilize alho assado em qualquer receita que normalmente utilizaria alho. Guarde no frigorífico durante 3-4 dias ou congele para uma conservação mais longa.

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