• Что такое приправа для маринования?
  • Основные ингредиенты обычно включают:
  • Дополнительная опция:
• Домашняя приправа для маринования
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание

Этот рецепт домашней приправы для маринования представляет собой базовую смесь теплых ароматов, идеально подходящую для приготовления ваших любимых маринованных овощей.

Что такое приправа для маринования?

Приправа для маринования - это смесь острых сушеных специй, которые используются для ароматизации рассола для маринования. При мариновании продукты сохраняются в рассоле, который со временем придает им свой аромат.

Приправу для маринования можно купить в магазине, но если вы часто собираете маринад, то имеет смысл сделать ее самостоятельно, используя свежие ингредиенты. К тому же вы можете подобрать ее по своему вкусу.

Я ежегодно выращиваю сельдерей, укроп, горчицу и кинзу, чтобы иметь возможность собирать свежие запасы. Я также сушу много перца, чтобы использовать его целиком или измельчить в хлопья красного перца.

• Как сушить травы
• Как сушить перец

Основные ингредиенты обычно включают:

• Листья лаврового листа
• Черный перец горошком
• Корица
• Семена кориандра
• Семена горчицы

Дополнительная опция:

• Ягоды перечной специи
• Кардамон
• Семена сельдерея
• Сушеный красный перец чили (целый или хлопьями)
• Гвоздика
• Семена укропа
• Семена фенхеля
• Порошок имбиря
• Ягоды можжевельника
• Звездчатый анис
• Порошок куркумы

Как приготовить приправу для маринования

Приправа для маринования - это основа для всех ваших маринадов. Это моя основная приправа для домашнего консервирования маринованных продуктов и консервации солений в холодильнике. Начните с этого базового рецепта и добавляйте дополнительные приправы в зависимости от того, что вам нравится.

• Соберитесь: Возьмите все ингредиенты. Я предпочитаю выстраивать отдельные банки и упаковки на прилавке в том порядке, в котором они будут использоваться.
• Увлечение: Целые палочки корицы раздробить молотком для мяса. Лавровые листья размять пальцами или коротко растолочь пестиком.
• Комбинат: Следуя рецепту, отмерьте, добавьте каждый ингредиент в небольшую миску и перемешайте.
• Магазин: Перелейте приправу для маринования в небольшую банку с плотно прилегающей крышкой. Храните в прохладном темном месте. Используйте в течение одного-двух лет. Можно использовать и после этого срока, но со временем аромат исчезает.

Способы использования приправы для маринования

• Простые маринованные овощи в холодильнике
• Огурцы с укропом по-кошерному
• Хлебные и масляные огурцы
• Сладкий огуречный соус
• Маринованный обжаренный красный перец
• Маринованные кольца халапеньо
• Маринованная фасоль дилли
• Кисло-сладкие кабачковые огурцы
• Цуккини Релиш
• Маринованные веточки чеснока

Домашняя приправа для маринования

Ингредиенты

• 2 целых палочки корицы длиной около 4 дюймов
• 5 целых лавровых листов
• 2 столовые ложки семян горчицы
• 1 столовая ложка цельных ягод перечной специи
• 1 столовая ложка семян кориандра
• 1 столовая ложка черного перца
• 1 столовая ложка семян укропа
• 2 чайные ложки хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка цельной гвоздики
• 1 чайная ложка порошкообразного имбиря

Инструкции

• Раздавите палочки корицы и раскрошите лавровые листья.
• Добавьте все ингредиенты в небольшую миску и хорошо перемешайте.
• Добавьте смесь специй для маринования в небольшую банку объемом 4-8 унций с плотно прилегающей крышкой.
• Наклейте этикетку, поставьте дату и храните банку в прохладном темном месте вдали от прямого света. Вкус начинает улетучиваться через год.
• Перед использованием встряхнуть для повторного распределения. Получается примерно 1/2 стакана.

Питание

Вам также может понравиться

• Домашняя приправа для тако
• Как приготовить чесночный порошок
• Домашние луковые хлопья