• • Практически в каждой культуре есть свой вариант блюда из печеных бобов.
• Как приготовить запеченную фасоль в медленноварке
• Фасоль, запеченная в духовке на медленном огне
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание
  • Вам также может понравиться:
• Правильное планирование - залог успешного огорода

С помощью нескольких простых ингредиентов и времени вы можете приготовить вкусный ужин из печеных бобов, приготовленных на медленном огне в стиле "Новая Англия". Откажитесь от банок и приготовьте домашние печеные бобы в кастрюле или медленноварке.

Практически в каждой культуре есть свой вариант блюда из печеных бобов.

Коренные американцы научили первых поселенцев запекать бобы в глиняных горшках в земле. Фасоль готовили с кленовым сиропом и кусочками оленины или медвежьего мяса для придания аромата.

Обычай подавать печеные бобы на субботний ужин берет свое начало с пуританских времен. Приготовление обеда из печеных бобов начиналось в пятницу с сортировки и замачивания бобов. В субботу бобы и ингредиенты добавлялись в горшок и ставились в печь для приготовления пищи на весь день. Печеные бобы подавались на ужин в субботу и снова в воскресенье, когда семья соблюдала шаббат.

Лесозаготовительные лагеря использовали печеные бобы в качестве питательного, плотного и недорогого продукта для питания своих рабочих Повара готовили печеные бобы в чугунной голландской печи и запекали их в яме в земле, как это делали коренные американцы.

Сегодня печеные бобы по-прежнему подаются на церковных обедах, ужинах, семейных встречах и сборах средств. В разных регионах и даже среди членов одной семьи существует множество вариантов приготовления печеной фасоли. Почти в каждой семье есть свой рецепт с секретным ингредиентом или двумя.

В Новой Англии патока и кленовый сироп - обычные подсластители, используемые для приготовления печеных бобов. В XVIII веке Новая Англия была одним из крупнейших производителей рома в мире. Ром производился из импортируемой патоки - побочного продукта производства сахарного тростника. Патока была дешевле сахара, и сладкий сироп использовался во многих продуктах питания Новой Англии, в том числе и в печеных бобах.

Распространенные в супермаркетах сорта фасоли, которые идеально подходят для запекания, - это северная и белая гороховая фасоль. Эти сорта фасоли безвкусны и впитывают в себя вкус патоки, соленой свинины и других приправ. Есть также множество местных сортов, которые являются фаворитами, включая северную фасоль, фасоль "Якобс Кэттл", фасоль "Марафакс", "Солдат" и "Желтый глаз". Каждый сорт фасоли уникален по своим свойствам.размер, вкус и текстура.

Некоторые виды фасоли требуют более длительного времени приготовления в зависимости от вида фасоли и от того, пролежала ли она некоторое время на полке. Главное - оставить достаточно времени для приготовления фасоли, чтобы она стала карамелизированной и сладкой. Иногда я готовлю фасоль на выходных, чтобы разогреть ее для ужина в середине недели. Таким образом, мне не нужно беспокоиться о том, успеет ли она приготовиться к ужину.

Готовьте фасоль до готовности, затем варите еще несколько часов, и соус станет темно-коричневым, густым и сладким на вкус.

Как приготовить запеченную фасоль в медленноварке

Отсортируйте сухие бобы и выберите камни или поврежденные бобы. Промыть фасоль и положить ее в посуду для медленной варки. Добавить столько воды, чтобы она покрывала фасоль на 2 см, примерно 6 чашек воды. Накрыть крышкой и замочить фасоль на ночь.

На следующее утро слейте воду из фасоли и хорошо промойте ее. Соедините все ингредиенты и около 4 чашек свежей воды в кастрюле медленного приготовления. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8-12 часов.

Начинайте проверку через 8 часов Перемешать и продолжать готовить до тех пор, пока фасоль не станет мягкой, а соус не превратится в карамелизированное, насыщенное и густое рагу.

Фасоль, запеченная в духовке на медленном огне

Ингредиенты

• 1 фунт сухой морской фасоли
• 1/4 фунта соленой свинины, нарезанной кубиками размером 1/2 дюйма
• 1 средняя луковица, измельченная
• 1/2 стакана патоки
• 1/4 стакана тростникового сахара
• 1 чайная ложка коричневой горчицы
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки перца
• вода

Инструкции

• Отсортируйте сухую фасоль и выберите косточки или поврежденные бобы. Хорошо промойте фасоль и положите ее в посуду для медленной варки.
• Добавьте столько воды, чтобы она покрывала фасоль на 2 см, примерно 6 чашек. Накройте и замочите фасоль на ночь.
• На следующее утро слейте воду из фасоли и хорошо промойте ее. Соедините все ингредиенты и 4 чашки воды в медленноварке. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8-12 часов.
• Начните проверять фасоль через 8 часов, перемешайте и продолжайте готовить, пока фасоль не станет нежной, а соус не превратится в карамелизированное, насыщенное и густое рагу. 8-10 порций.

Питание

Вам также может понравиться:

• Мягкое печенье с патокой от Рены
• Тушеная говядина "Харвест
• Домашний суп с лапшой из индейки
• Запеченная с розмарином курица с овощами

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .