Maciej Janowski- Нагнетатели давления
- Гидромассажные машины
- Книги по консервированию и консервации
- Консервные банки Мейсона
- Крышки для консервирования
- Посуда для консервирования
- Принадлежности для консервирования
- Кухонные принадлежности
Если вы ищете идеальный подарок для домашнего консервировщика, обратите внимание на нашу подборку подарков, которые с удовольствием получит любой консерватор.
Домашнее консервирование - это отличный способ сохранить продукты для дальнейшего употребления. Это простой процесс, который может выполнить любой человек, имеющий соответствующее оборудование. Сегодня на рынке представлено множество различных видов оборудования для домашнего консервирования. В этой статье вы найдете идеи подарков для тех, кто хочет стать домашним консервщиком.
Оборудование для консервирования - это хорошая инвестиция в сохранение продуктов. Независимо от того, покупаете ли вы его для опытного консервировщика или для новичка, вы обязательно найдете что-нибудь в этом списке. Если вы знаете человека, который любит консервировать свои продукты, вот несколько идей подарков, которые облегчат ему жизнь.
Нагнетатели давления
Консервные машины используются для домашнего консервирования продуктов с низким содержанием кислоты, включая мясо, овощи, супы и тушеное мясо. Консервные машины также можно использовать для консервирования на водяной бане.
Откажитесь от использования безымянных марок, которые можно найти в магазинах уцененных товаров или в Интернете, поскольку запасные части к ним найти сложно или невозможно, а проверить точность показаний циферблатных манометров невозможно.
Если вы знакомитесь с консервными банками, то эта статья является отличным пособием: Использование и уход за контейнером для приготовления пищи под давлением Вот некоторые моменты, которые следует учитывать, прежде чем выбрать в качестве подарка скороварку:
Сколько продуктов будет консервироваться под давлением?
При выборе консервной банки учитывайте, сколько продуктов будет консервироваться за один раз. Для нашей семьи идеально подходит небольшая скороварка Presto на 16 кварт, вмещающая 7 кварт или 9 банок. Если ваш получатель планирует консервировать много продуктов, то в консервную банку большего объема поместится больше банок, что позволит обработать большее количество продуктов за одну партию.
На какой плите будет использоваться консервная машина?
На газовых и электрических плитах со змеевиковыми конфорками работают все консервные аппараты, однако на многих плитах с гладкой, керамической или стеклянной поверхностью не рекомендуется консервировать под давлением, так как это может повредить плиту. Обратитесь к инструкции к плите или позвоните в сервисную службу, чтобы получить консультацию.
Кроме того, на индукционных плитах нельзя использовать алюминиевые кастрюли. Пока что марка Presto выпускает кастрюли, совместимые с индукционными плитами. Надеемся, что скоро за ней последуют и другие.
Достаточно ли места над плитой?
Контейнер должен помещаться на плите, по центру на большой конфорке, с достаточным пространством между вытяжкой, микроволновой печью или верхними шкафами. На примере моей кухни можно сказать, что высокие контейнеры емкостью от 21 до 23 литров и больше слишком высоки, чтобы поместиться под вытяжкой.
Если тип плиты является проблемой, консервы можно также использовать на портативной, автономной горелке, или рассмотреть представленную ниже модель Presto Digital Electric Pressure Canner.
Циферблатный или весовой манометр?
В некоторых банках для измерения давления используется циферблатный манометр, в некоторых - весовой, а в некоторых - оба. Циферблатные манометры необходимо проверять ежегодно, чтобы убедиться в их точности. Однако найти место для проверки манометров может быть непросто. Я рекомендую выбирать банку с весовым манометром или банку, в которой используются оба манометра, поскольку, хотя манометр может ошибаться, качание груза всегда остается неизменным.точный.
Все американские каннеры
Консервные машины марки All American выпускаются с 1930-х гг. Они считаются "Кадиллаком" среди консервных машин и часто передаются из поколения в поколение.
Существует несколько моделей емкостью от 10 до 41 ккал. Наиболее распространены модели 915, 921 и 925. Все они имеют как циферблатный, так и весовой манометр.
- Консервный шкаф All American на 10 кварт (AA 910): вмещает 7 пинтовых банок или 4 квартовые банки
- Консервный шкаф All American на 15 кварт (AA 915): вмещает 10 пинтовых банок или 7 кварт
- Консервный шкаф All American на 21 кварту (AA 921): вмещает 19 пинт или 7 кварт
- Консервный шкаф All American на 25 кварт (AA 925): вмещает 19 пинт или 7 кварт
- Консервный шкаф All American на 30 кварт (AA 930): вмещает 19 пинт или 14 кварт
- Консервный шкаф All American на 41 кварту (AA 941): вмещает 32 пинты или 19 кварт
Нагнетатели давления Presto
Компания National Presto производит скороварки с 1905 г. Они выпускаются в различных модификациях, включая циферблатные, весовые и для индукционных плит.
- Консервный шкаф Presto на 16 кварт (01745) с трехкомпонентным регулируемым весоизмерительным устройством: вмещает 10 пинт или 7 кварт. Именно эта модель есть у меня, и она продается только в Walmart.
- Консервный шкаф Presto на 16 кварт (01755) с циферблатным манометром: вмещает 10 пинт или 7 кварт
- Консервный шкаф Presto на 23 кварт (01781) с циферблатным манометром: вмещает 20 пинт или 7 кварт
- Скороварка Presto на 23 квартера с индукционной совместимостью (01784) с циферблатным манометром и основанием из нержавеющей стали. Эта модель работает на индукционных, газовых, электрических и гладких плитах. Вмещает 20 пинт или 7 кварт.
Нагнетатели Mirro
В настоящее время компания Mirromatic выпускает две модели кастрюль - на 16 и 22 кварты. Обе кастрюли имеют утяжеленный корпус. Обратите внимание, что кастрюли Mirro имеют вогнутое дно и не будут нагреваться на стеклянной или керамической плите. Они также не комплектуются подставками для консервирования, поэтому их необходимо приобретать отдельно.
- Консервный шкаф Mirro на 16 кварт (MIR-92116): вмещает 8 пинтовых банок или 5 квартовых банок
- Консервный шкаф Mirro 22-quart (MIR-92122): вмещает 18 пинтовых банок, уложенных друг на друга, или 7 квартовых банок
Presto Digital Electric Pressure Canner
Что касается электрических консервных машин, то пока я доверяю и могу порекомендовать только одну - Presto Precise Digital Pressure Canner. Хотя она еще не прошла независимое тестирование в Ассоциации расширения кооперативов Министерства сельского хозяйства США, она включена в недавнюю публикацию Тихоокеанского северо-западного отделения Ассоциации расширения кооперативов.
Я доверяю продукции Presto и могу с уверенностью рекомендовать этот консервный нож. Я использую Presto Precise Digital Pressure Canner уже год, и он прекрасно подходит как для консервирования под давлением, так и для консервирования на водяной бане. Вместимость банок: 10 полпинты, 8 пинт и 5 кварт (полпинты и пинты только для метода кипящей воды). Он станет прекрасным подарком как для опытных, так и для начинающих консервщиков.
- Цифровой пресс-консервный шкаф Presto Precise на 12 кварт (02144)
Гидромассажные машины
Консервные машины с кипящей водой используются для домашнего консервирования высококислотных продуктов, таких как томатный соус, сальса, соленья, фрукты, смалец, желе и джемы.
Кастрюли для кипящей воды - это большие кастрюли, достаточно глубокие, чтобы банки при кипячении полностью погружались под воду. Обычно они изготавливаются из алюминия или стали с фарфоровым покрытием. Некоторые кастрюли имеют гребни на дне, а некоторые - плоские и гладкие. Кастрюли с плоским дном подходят для большинства типов плит. Уточните этот момент у производителя плиты.
Victorio Roots & Branches Harvest Multi-Use Canner
Это качественная консервная банка из тяжелой нержавеющей стали с гладким дном, которая подходит практически для любой варочной панели, включая индукционные. Ее можно использовать в качестве кипящей водяной бани или паровой банки. Вы можете найти эту банку под несколькими торговыми марками, включая Victorio, VKP Brands, Roots & Branches и Harvest.
- Консервный шкаф Harvest из нержавеющей стали на 20 литров (VKP1130): поставляется со стойкой для консервирования и вмещает 8 пинт или 7 банок размером в кварту.
Гранитные изнашивающиеся машины с водяной ванной
Консервные банки Granite Wear, покрытые эмалью с крапинками, являются традиционной посудой для многих поколений домашних консервировщиков. Кроме того, компания предлагает несколько банок, специально предназначенных для консервирования в водяной бане. Обратите внимание, что все банки Granite Wear имеют ребристое дно и не рекомендуются для плит с гладкой или стеклянной поверхностью. Среди наиболее популярных моделей можно назвать следующие:
- Granite Ware 15,5Quart Water Bath Canner (320682): Поставляется с подставкой для банок и вмещает 7 пинт, 7 полпинты или 4 банки для консервирования размером в кварту.
- Консервный шкаф с водяной баней Granite Ware 21,5 кварт (F0707-2/319814): поставляется с подставкой для банок и вмещает 9 пинт, 12 полпинты или 7 банок для консервирования размером в кварту.
- Консервный шкаф с водяной баней Granite Ware 33 кварт (F0709-2/319802): вмещает до 14 пинт, 17 полпинты или 9 кварт. банок.
- Набор для консервирования Granite Ware из 8 предметов (F0710-2/319815): включает в себя 21,5-квартовую баню с крышкой, подставку для банок и набор инструментов для консервирования из 5 предметов.
- Набор для консервирования Granite Ware 12 предметов (F0719-1/): включает в себя 21,5-квартовую баню с крышкой, подставку для банок, бланширователь, дуршлаг и набор инструментов для консервирования из 5 предметов.
Книги по консервированию и консервации
Безопасное консервирование начинается с обновленных рецептов консервирования, которые прошли научные лабораторные испытания и признаны безопасными для домашнего консервирования.
К сожалению, любой желающий может опубликовать в Интернете книги по консервированию или рецепты, а некоторые из них содержат небезопасные методы консервирования и измененные или непроверенные рецепты. Поэтому выбор книги рецептов для консервирования в качестве подарка может оказаться непростой задачей.
Перечисленные ниже книги - это ресурсы, которым можно доверять и которые можно смело дарить в качестве подарка домашнему консервщику из вашего списка:
Ball Blue Book Guide to Preserving
Синяя книга Ball Blue Book, изданная в 1909 г. и часто обновляемая, с проверенными на безопасность рецептами, является надежным источником информации для многих поколений и станет ценным дополнением на кухне любого консервировщика.
Классический справочник, содержащий более 500 рецептов консервирования продуктов, включает рецепты и простые инструкции по консервированию, солению, замораживанию и обезвоживанию всех видов продуктов, а также рецепты консервирования на водяной бане и под давлением.
- Ball Blue Book Guide to Preserving 37-е издание, автор Ball Newell Brands
Ball Complete Book of Home Preserving
Книга содержит подробные инструкции для начинающих, советы для опытных кулинаров и 400 рецептов безопасного консервирования на водяной бане и под давлением, включая джемы, желе, сальсу, смалец, соленья, помидоры, овощи, мясо, супы, рагу и соусы.
- Ball Complete Book of Home Preserving Джуди Кингри и Лорен Девайн
Новая книга Ball Book of Canning and Preserving
Эта книга - более позднее издание компании Jarden Home Brands, нынешней материнской компании Ball. Она отличается от традиционных рецептов, встречающихся в других изданиях, и представляет более современные рецепты консервирования продуктов.
Книга содержит около 350 рецептов консервирования, включая консервирование, заквашивание, замораживание, обезвоживание, вяление и копчение, а также способы использования консервированных продуктов.
- Новая книга Ball Book of Canning and Preserving от Jarden Home Brands
Шаровое консервирование "Возвращение к основам
Это прекрасная книга для начинающих консервировщиков, содержащая простые и понятные рецепты консервирования в водяной бане. В ней собраны 100 рецептов варенья, желе, фруктовых масел, соусов и солений.
- Шаровое консервирование "Возвращение к основам от компании Ball Home Canning
Книга для домашнего консервирования "Так просто консервировать
Эта книга по консервированию издана Кооперативным отделом Университета Джорджии и содержит обновленные научно проверенные рецепты, соответствующие рекомендациям по безопасности Министерства сельского хозяйства США. В книге содержится более 185 проверенных в лаборатории рецептов консервирования, соления, замораживания и обезвоживания продуктов. Опасайтесь копий, продающихся в Интернете. Единственное разрешенное место для приобретения этой книги - UGA.Расширенные публикации Сайт SETP:
- Так просто сохранить 6th Edition, by The University of Georgia Cooperative Extension
USDA Полное руководство по домашнему консервированию
Эта публикация содержит все научно обоснованные рекомендации и рецепты безопасного консервирования с сайта Национального центра домашнего консервирования продуктов питания и регулярно обновляется.
Хочу предупредить, что в продаже имеется большое количество поддельных экземпляров этой книги, в некоторых из них есть ошибки, которые могут повлиять на безопасность консервов. Единственным авторизованным источником для приобретения печатного издания этой книги является сайт университета Purdue:
- USDA Полное руководство по домашнему консервированию AIG-539
Его также можно бесплатно скачать в формате PDF на сайте Национального центра по сохранению продуктов питания в домашних условиях. Файлы PDF можно поместить на флешку и отнести в копировальный центр для распечатки в виде буклета.
Консервные банки Мейсона
Консервные банки - это формованные стеклянные банки, используемые для консервирования продуктов. Они предназначены для выдерживания высоких температур и длительного времени обработки, необходимых для консервирования, и могут использоваться многократно.
К сожалению, на рынке появилось много новых и неизвестных марок банок, которые пытаются воспользоваться дефицитом, возникшим за последние несколько лет. Судя по отзывам, которые я читаю в своих группах по консервированию в социальных сетях, качество банок сомнительно, что приводит к поломке банок и напрасному расходованию продуктов.
Поэтому я настоятельно рекомендую придерживаться следующих марок банок: Ball, Kerr, Bernardin (Канада) и Golden Harvest.
Наиболее распространенные банки для консервирования - 32-унцевые квартовые, 16-унцевые пинтовые и 8-унцевые полупинтовые. Пинтовые и квартовые банки удобны для консервирования большинства продуктов, а полупинтовые чаще всего используются для варенья, желе и соленых соусов. Банки с широким горлышком имеют отверстие, которое легче заполнить, но большинство консервщиков используют смесь банок с широким и обычным горлышком.
- Кварталы с обычным горлышком
- Кварталы с широким горлышком
- Пинетки Ball Regular Mouth
- Пинетки с широким горлышком
- Шаровые полупинты
Крышки для консервирования
Крышка представляет собой плоский металлический диск с герметизирующим составом по краю, который при нагревании герметично прилегает к ободку банки. Винтовая лента удерживает крышку на месте при обработке банок.
В то время как банки и кольца можно использовать повторно, крышки годятся только для одного применения. Поэтому для каждой банки с консервами требуются новые крышки. Я считаю, что крышек не может быть достаточно. Они также являются отличным подарком для чулок!
Как и в случае с банками для консервирования, в настоящее время на рынке наблюдается всплеск продаж нестандартных крышек для консервирования. К сожалению, некоторые из них не отличаются хорошим качеством и не обеспечивают должной герметичности или сминаются при обработке. Поэтому я снова рекомендую придерживаться крышек марки Jarden, таких как Ball, Kerr, Bernardin (Канада) и Golden Harvest.
- Крышки с обычным горлышком
- Крышки с широкой горловиной
- Крышки с обычным горлышком "Золотой урожай
Посуда для консервирования
Даже если у вашего получателя уже есть некоторые инструменты для консервирования, лишние всегда пригодятся на случай, если что-то потеряется, потеряется или сломается. Многие инструменты для консервирования поставляются в наборе, или их можно приобрести отдельно:
- Подъемник для банок: Специальное приспособление в виде щипцов с резиновым покрытием для захвата и надежного удержания банок при перемещении их в горячем контейнере и из него.
- Воронки для консервирования из нержавеющей стали: Специальные воронки с широким отверстием для удобства заполнения банок подготовленными ингредиентами перед обработкой в консервном шкафу.
- Пузырьковый поппер и измеритель: Пластиковый инструмент, используемый для аккуратного перемешивания содержимого банки с целью удаления пузырьков воздуха перед консервированием. Он также используется в качестве измерителя пространства между продуктами и верхом банки.
- Большой ковш из нержавеющей стали: Используется для зачерпывания горячего содержимого из кастрюли в банки для консервирования.
- Большая стойка для консервирования: Дополнительные подставки для консервов пригодятся для укладки банок в банку при двойной укладке.
- Малый стеллаж для консервирования: Идеально подходит для мелкосерийного консервирования с использованием большой кастрюли в качестве водяной бани. Для мелкосерийного консервирования я использую высокую кастрюлю емкостью 8 квартов с 8-дюймовой подставкой для консервов. В нее помещается 4 пинтовые банки, что идеально подходит для небольших партий варенья и желе.
Принадлежности для консервирования
Даже опытные консервщики будут рады получить в подарок следующие принадлежности для консервирования:
- Пектин Пектин используется для приготовления фруктовых джемов, желе и консервов. Существуют различные марки и виды пектина, в том числе порошкообразный, жидкий и с низким содержанием сахара. Имея под рукой различные виды пектина в коробках, можно легко консервировать самые разные фрукты.
- Соль для консервирования Соль для консервирования, известная также как соль для маринования, представляет собой мелкозернистую соль, которая быстро и равномерно растворяется, что делает ее идеальной для консервирования продуктов. Соль для консервирования не содержит добавок и консервантов, которые могут изменять вкус продуктов и делать банки мутными.
- Приправа для маринования Это смесь трав и специй, используемая для ароматизации маринованных продуктов. В состав типичной смеси специй для маринования входят гвоздика, корица, пряность, имбирь и горчичное семя. Можно купить готовые смеси специй для маринования или приобрести отдельные ингредиенты, чтобы ваш получатель мог составить свою собственную смесь.
- Лимонная кислота используется в домашнем консервировании для регулирования кислотности с целью безопасного консервирования томатов и томатного соуса.
Кухонные принадлежности
Кухонные приборы, оборудование и инструменты, облегчающие процесс консервирования.
Горелка Cadco: Эта портативная горелка мощностью 1500 Вт настоятельно рекомендуется во многих моих группах по консервированию для тех, кто не может консервировать на своих плитах со стеклянной крышкой.
Большая кастрюля: Идеально подходит для кипячения большой партии томатного соуса или приготовления куриного бульона. Его можно использовать как водяную баню, установив на дно подставку.
Паровая соковыжималка: Паровая соковыжималка - это кухонный прибор для получения сока из фруктов. Паровая соковыжималка работает путем кипячения фруктов в воде и последующего сбора жидкости. Паровые соковыжималки удобны для приготовления домашних консервированных соков, джемов и желе.
Пищевые весы: Пищевые весы - важный инструмент для домашнего консервирования. Они используются для взвешивания количества консервируемых продуктов.
Пищевые ситечки: Пищевое сито - это кухонный инструмент, используемый для приготовления пюре и удаления семян и кожуры. Эти инструменты значительно экономят время при приготовлении больших партий томатов для соуса, яблок для яблочного пюре, фруктов для варенья, желе и консервов. Существует несколько инструментов, которые выполняют эту задачу:
- Ситечко для процеживания продуктов Victorio: Это сито для продуктов надежно крепится на столе или столешнице. Оно имеет большой бункер, куда помещаются продукты, и рукоятку, которая проталкивает их через сито, удаляя кожуру и семена и измельчая мякоть в гладкое пюре.
- Foley Food Mill: Мельница для продуктов имеет чашу с отверстиями на дне и кривошип с ножом, который измельчает продукты и подает пюре через отверстия, оставляя семена и шкурки.
- Сито для продуктов Kitchen Aid: Насадка для миксера Kitchen Aid, которая отделяет кожуру и семена от мякоти.
Измельчитель овощей: Этот инструмент очень удобен для нарезки, шинковки и нарезки продуктов кубиками для приготовления домашних консервированных соусов, сальсы и заправок.
Подготовительные чаши из нержавеющей стали идеально подходят для хранения больших партий продуктов, легки, просты в уходе, не оставляют пятен и не сохраняют запахов пищи.
Большие коландеры помогает промыть и слить воду с большого количества фруктов или овощей.
Большие мерные стаканы: Мерные стаканы бывают разных размеров, но для домашнего консервирования особенно полезен большой мерный стакан. Ищите прочный и легко читаемый мерный стакан.
Подставка для процеживания желе и дополнительные мешки для процеживания: Подставка для процеживания желе - это устройство, служащее для поддержки мешка для желе или марли во время стекания нагретой жидкости с находящихся в нем твердых пищевых продуктов.
Термометр для конфет: Помогает измерять температуру для правильного разогрева продуктов для консервирования и контролировать нагрев при приготовлении джемов, желе и консервов.
Резиновые перчатки очень удобны при работе с острым перцем и свеклой для предотвращения ожогов и пятен.
Кухонный таймер: Полезно для отслеживания времени приготовления и обработки.
-
Я надеюсь, что эти идеи помогут вам сделать идеальную покупку для домашнего консервировщика из вашего списка подарков на праздник. Они, несомненно, оценят такой заботливый подарок, который сделает их проекты по консервированию более легкими и приятными.
Вам также может понравиться следующее:
- Самодельные подарки с кухни
- Смесь для приготовления овсяного шоколадного печенья в банке
10 рецептов печенья в банке eBook
Домашние подарки всегда ценятся, потому что они идут от сердца. Даже если вы не умеете мастерить, вы можете сделать подарки "сделай сам" для своих родных и друзей, используя эти простые рецепты приготовления смеси для печенья в многоразовой банке.
