• О перцах
• Виды перцев, о выращивании которых следует подумать
• Советы по выращиванию перца
  • Выбор и подготовка садового участка
  • Выращивание из семян в закрытом грунте
  • Посев семян
  • Удобрение рассады
  • Пересадка горшков в более крупные контейнеры
  • Закаливание рассады
  • Пересадка рассады перца
• Как ухаживать за растениями
  • Прищипывание ранних цветков
  • Поливать по мере необходимости
  • Мульчирование для сохранения влаги
  • Регулярная прополка
  • Внесение удобрений при необходимости
  • Поиск и устранение неисправностей, связанных с вредителями и болезнями
• Советы по выращиванию перца в более холодном климате
• Когда и как собирать урожай
• Способы консервирования перца
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Выращивание перца довольно простое и не требует много места. При наличии некоторого терпения и данного руководства по выращиванию вы сможете научиться выращивать перец на своем собственном заднем дворе.

Ничто не может сравниться с ароматом спелого, свежего, выращенного в саду перца. Перец бывает разных форм, размеров и вкусов, но все они имеют несколько общих черт: у них длинный вегетационный период и они хорошо растут в теплую погоду.

Поскольку перец - тропическое растение, многие считают, что его трудно выращивать в других условиях. Однако при правильном подходе можно вырастить практически любой сорт перца в своем огороде или контейнере во внутреннем дворике.

Перец - отличный овощ для выращивания, так как за ним довольно легко ухаживать, и он дает обильный урожай. Если вы сами выращиваете перец, то обнаружите, что он бывает разных сортов, не встречающихся в продуктовых магазинах. Кроме того, перец и чили варьируются от сладкого до острого, так что каждый найдет что-то на свой вкус.

О перцах

Перцы ( Capsicum Пасленовые (Solanaceae) - представители семейства пасленовых, к которому также относятся баклажаны, картофель и томаты. Это теплолюбивый овощ, родом из Центральной и Южной Америки, но его сорта были выведены и адаптированы во многих регионах земного шара.

Виды перцев, о выращивании которых следует подумать

Перец делится на две группы: сладкий и острый. В каждой группе существуют сотни сортов, отличающихся размерами, формой, цветом и степенью жгучести.

Сладкий перец обладает мягким сладким вкусом, когда созревает. Сорта варьируются от привычного блочного болгарского перца до сладкого толстостенного перца пимиенто и бычьего перца с рожками, который отлично подходит для гриля или жарки.

К сладким перцам относятся многие виды болгарского перца, такие как "Калифорнийское чудо", "Король Севера", "Йоло Вандер", "Пурпурная красавица", а также сорта, которые отлично подходят для гриля, жарки или фарширования, например "Кармон", "Маркони", "Корно ди Торо Пеппер", "Джимми Нарделло", "Сладкий банановый перец".

Острый перец часто называют перцем чили или чили. Острота перца обусловлена наличием в нем химического соединения капсаицина. Степень остроты перца чили измеряется с помощью индекса жары Сковилла, разработанного Уилбуром Сковиллом в 1912 г. Чем выше число по шкале Сковилла, тем острее перец.

Примерами острых перцев являются перец Анахайм, кайенский, венгерский желтый восковой, халапеньо и серрано. Кроме того, некоторые виды бананового и вишневого перца бывают как сладкими, так и острыми.

Советы по выращиванию перца

В детстве я не очень любил перец. В моей семье на огороде выращивали только один вид перца, и это был какой-то зеленый перец в форме колокольчика. Тогда я еще не знал, что зеленый перец - это недозрелый плод. В зависимости от сорта, зеленый болгарский перец при полном созревании меняется на красный, желтый или оранжевый. После созревания болгарского перца его вкус становится острым и слегкагорький до сладкого, почти фруктового вкуса. Наш короткий вегетационный период не позволил большинству сортов болгарского перца полностью вызреть.

С тех пор я узнал, что можно выращивать самые разнообразные сорта перца, даже если вы работаете в прохладном климате с коротким вегетационным периодом. Существует столько разных размеров, форм, цветов и вкусов перца, что я не могу удержаться от того, чтобы попробовать разные сорта и выяснить, какие из них удаются в моей зоне выращивания 5.

Перец - тропическое многолетнее растение, то есть он прекрасно себя чувствует в жару. Кроме того, у него длинный вегетационный период, поэтому очень важно начать выращивание как можно раньше, чтобы плоды полностью созрели. Это может показаться несколько сложным, но, используя наши советы и рекомендации, вы обязательно добьетесь успеха в выращивании перца.

Выбор и подготовка садового участка

Выбирая место для выращивания перца в саду, помните, что это тропические растения, предпочитающие полное солнце, от 6 до 8 часов прямого солнечного света в день. Перец также лучше всего растет на богатой питательными веществами, хорошо дренированной почве с pH от 6 до 6,8. Перец можно выращивать в контейнерах, на приподнятых грядках или в грунте.

В большинстве районов для выращивания перца идеально подходит солнечное место с качественной почвой. Однако если перцу слишком жарко, он сбрасывает цветки, что приводит к снижению плодоношения. Если вы живете в жарком климате, во избежание этого следует выращивать перец на участке, где утром он находится на полном солнце, а в самую жаркую часть дня - в частичном затенении.

После весеннего дренажа почвы подготовьте грядки, удалив все сорняки, крупные глыбы и камни. Затем добавьте в почву щедрое количество выдержанного компоста и внесите его на глубину 6-8 см. Подождите, пока почва достаточно прогреется, и пересадите перцы.

Выращивание из семян в закрытом грунте

Поскольку перец предпочитает более теплую погоду для продолжительного вегетационного периода, лучше всего высевать семена в ранние сроки. Однако время высева семян зависит от предполагаемой даты последнего заморозка в вашем регионе. Дату последнего заморозка можно узнать, обратившись в местный отдел распространения знаний (поиск "отдел распространения знаний рядом со мной") или введя свой почтовый индекс здесь, на сайте PlantMaps.com.

Как только вы узнаете эту дату, высаживайте семена перца не позднее, чем за 6-8 недель до наступления последних заморозков, и пересаживайте рассаду в открытый грунт после того, как минует опасность заморозков и почва прогреется не менее чем до 60˚F.

Здесь вы узнаете, как составить расписание посева семян в соответствии с вашими условиями выращивания: How to Develop a Seed Starting and Planting Schedule. Кроме того, узнайте больше о посеве семян в этой статье: 10 Steps for Starting Seeds Indoors. Кроме того, эта статья поможет вам создать DIY Grow Light Shelf.

Посев семян

Для выращивания перца в закрытом грунте вам понадобятся лотки для посева семян и качественный грунт для посева. Грунт для посева - это очень легкий грунт, не содержащий питательных веществ, поэтому он идеально подходит для посева семян.

Заполните лотки влажной почвой для посева. Посейте семена на глубину 1/4 дюйма, помещая по 2 семени в каждую лунку для повышения всхожести. Прикройте семена почвой и слегка полейте их, используя бутылку с распылителем или другой способ, но не заливая семена.

Для удержания влаги используйте влагопоглотитель и опрыскивайте почву водой по мере необходимости. Семенам пока не нужен свет, поэтому до появления всходов их можно держать в теплом помещении. Тепловой коврик будет способствовать более быстрому прорастанию семян и их выходу из почвы.

Большинство семян перца прорастает примерно через 7-10 дней при температуре 70-80˚F. При более низкой температуре прорастание займет больше времени. Для ускорения прорастания можно попробовать предварительно прорастить семена перца, а затем пересадить проросшие семена в среду для выращивания и поставить их под освещение. Узнайте, как предварительно прорастить семена для ускорения прорастания.

Как только семена появятся из почвы, снимите купол и поместите лотки с рассадой под лампы. Установите лампы на высоте около 2 дюймов над рассадой и регулируйте их по мере роста растений. Установите таймер и держите лампы включенными 16 часов и выключенными 8 часов.

В отличие от них, я выращиваю перцы в прохладном подвале. В таких условиях растения растут медленно, но они здоровые, коренастые и быстро адаптируются к условиям открытого грунта. Если вы выращиваете перцы в прохладных условиях, добавьте неделю или две к графику посева семян.

Удобрение рассады

Поскольку стартовая смесь не содержит удобрений, то после появления настоящих листьев необходимо подкормить рассаду органическими удобрениями. Начинайте подкормку с половинной концентрации органических жидких удобрений, таких как рыбная эмульсия или чай из червей. Каждая марка отличается от других, поэтому для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на этикетке.

Пересадка горшков в более крупные контейнеры

Как только у растений появится хотя бы один настоящий лист, можно пересаживать рассаду в более просторные емкости. Мне нравится использовать переработанные стаканчики для вечеринок с отверстиями в дне, чтобы корням было достаточно места для развития.

Если в одной ячейке растут два сеянца, проредите их до самого сильного растения, срезав ножницами у поверхности почвы, или аккуратно разделите растения и пересадите их в отдельные емкости.

Поливайте хорошо, чтобы почва была равномерно влажной до тех пор, пока не начнется рост растений, а затем сократите полив до одного-двух раз в неделю, когда поверхность почвы просохнет примерно на 1/2-1 дюйм.

Закаливание рассады

После того как температура на улице потеплеет и минует опасность заморозков, можно приступать к закаливанию рассады перца. Для этого необходимо выносить растения на улицу на час-два каждый день в течение недели и увеличивать это время с каждой неделей до четырех недель. Подробнее об этом читайте в статье: Как закаливать рассаду.

Дождитесь, пока ночная температура не достигнет 50˚F, прежде чем оставлять их на ночь. Я стараюсь пересаживать перцы в сад через 2-3 недели после того, как наступит средняя дата последнего заморозка.

Пересадка рассады перца

После того как растения закалятся и температура почвы прогреется не менее чем до 60˚F, можно смело пересаживать рассаду перца в выбранный открытый грунт. Если Вы этого еще не сделали, подготовьте участок к посадке, как описано выше.

Независимо от того, выращиваете ли вы рассаду сами или покупаете рассаду в садовом центре, для пересадки перцев в сад выбирайте пасмурный день. Это поможет растениям адаптироваться без дополнительного воздействия солнечных лучей. Если почва сухая, накануне хорошо полейте грядку.

В зависимости от сорта расстояние между растениями перца должно составлять 18-24 дюйма, чтобы обеспечить достаточное пространство для роста и воздухообмен между растениями. При выращивании перца в контейнерах или в саду на квадратных метрах на каждое растение отводится около одного квадратного фута. Тесная посадка способствует созданию листового навеса, который затеняет плоды, защищая их от солнечного ожога.

Выкопайте ямки и посадите растения немного глубже, чем верхняя часть корневого шара, чтобы стимулировать рост корней у основания стебля. Слегка уплотните почву вокруг рассады перца и хорошо полейте ее. Я люблю формировать вокруг каждого места небольшой резервуар, который может удерживать воду, чтобы помочь ей впитаться в корни. Подвяжите или используйте томатный каркас, чтобы поддержать тяжелые плоды.

Как ухаживать за растениями

Перец относительно легко выращивать, если посадить его на солнечном месте с хорошо дренированной почвой, а при правильном уходе за ним можно сохранить здоровье и продуктивность растений. Ниже приведены советы по уходу за перцем:

Прищипывание ранних цветков

Вы можете быть рады увидеть раннее цветение на растениях перца еще до того, как пересадите их в сад. Однако, если вы прищипнете их, вы позволите растению перца направить свою энергию на рост здоровых корней и ветвей, а не плодов. Это окупится в долгосрочной перспективе: здоровые растения дадут более здоровый и обильный перец.

Поливать по мере необходимости

В первое время, пока пересаженные перцы не адаптируются к новым условиям, их следует хорошо поливать, пока на растениях не появятся новые листья. После того как растения укоренятся, сократите полив до одного-двух раз в неделю, если на поверхности почвы будет ощущаться сухость.

В начале лета полив должен составлять около 1 дюйма в неделю, а в жаркое время - вдвое больше. Поливайте у основания каждого растения и дайте влаге впитаться, чтобы стимулировать глубокий рост корней.

Мульчирование для сохранения влаги

После того как растения перца хорошо укоренятся, мульчируйте поверхность почвы измельченными листьями или соломой, чтобы удержать влагу в почве и подавить сорняки.

Мульчу следует укладывать на расстоянии нескольких сантиметров от стеблей, чтобы она не заглушала растения. Подробнее о том, как использовать мульчу в овощном саду.

Регулярная прополка

Сорняки конкурируют с растениями перца за воду, питательные вещества и пространство. Убедитесь, что грядка перед посадкой очищена от сорняков, и опережайте их в течение всего сезона. Аккуратно выдергивайте сорняки вручную, чтобы не повредить корни растений перца. Узнайте больше о том, как бороться с сорняками естественным путем.

Внесение удобрений при необходимости

Внесение хорошей дозы готового компоста при посадке обеспечит хорошее, медленное питание перцев в течение всего сезона. Однако если почва бедная, удобрения следует вносить при посадке и еще раз, когда растения начнут формировать плоды.

Выберите сбалансированное органическое удобрение, например, 5-5-5 или 10-10-10, или удобрение, содержащее меньше азота (N), чем фосфора (P) и калия (K), например, Epsoma Garden Tone или Tomato Tone. Слишком большое количество азота заставит перцы сосредоточиться на выращивании листьев, а не плодов. Для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на этикетке. Если листья перцев выглядят темными, возможно, они получают слишком много азота.Азот. Листья должны быть светло- или лаймово-зеленого цвета.

Поиск и устранение неисправностей, связанных с вредителями и болезнями

Как и все растения, перец может быть подвержен различным вредителям и болезням. Ниже приведены некоторые наиболее распространенные проблемы, с которыми можно столкнуться при выращивании перца, а также советы по их устранению:

• Тля Это крошечные насекомые, которые высасывают сок из листьев перца, вызывая их увядание и отставание в росте. Для борьбы с тлей можно опрыскать растения сильной струей воды, чтобы отогнать ее, или использовать инсектицидное мыло.
• Черви-стригуны Это гусеницы, питающиеся стеблями молодых растений перца, что часто приводит к их увяданию и гибели. Для предотвращения появления червецов-стригунов можно надеть на стебли растений воротнички из картона или бумаги.
• Томатные рогатые черви Это крупные зеленые гусеницы, которые питаются листьями, стеблями и плодами растений, нанося им значительный ущерб. Хотя название говорит о том, что они нападают только на томаты, они могут поражать и перцы. Для борьбы с томатными роговыми червями можно вручную собрать их с растений и опустить в банку с мыльной водой.
• Перцовые долгоносики Зараженные плоды имеют отверстия и горький вкус. Для борьбы с перцовым долгоносиком можно собирать зараженные плоды вручную, использовать феромонные ловушки для отлова взрослых особей, а также соблюдать севооборот, чтобы нарушить жизненный цикл.
• Цветочная гниль Это распространенная проблема перца, особенно в периоды засухи. Она вызвана недостатком кальция в растении, что приводит к появлению черных или коричневых пятен на плодах. Для предотвращения гнили кончиков цветков необходимо обеспечить растения достаточным количеством воды, чтобы они могли нормально усваивать питательные вещества.
• Бактериальная пятнистость листьев Это заболевание вызывает появление на листьях перца круглых, пропитанных водой пятен, которые со временем становятся коричневыми и могут привести к опаданию листьев. Для профилактики бактериальной пятнистости листьев следите за тем, чтобы растения не были перегружены, и не забрызгивайте листья при поливе. Если болезнь уже появилась, удалите зараженные листья и выбросьте их в мусорное ведро, чтобы предотвратить распространение.
• Мучнистая роса Это грибковое заболевание, при котором на листьях и стеблях перца образуется белый или серый мучнистый налет. Оно может привести к замедлению роста и снижению урожайности. Для предотвращения мучнистой росы необходимо следить за тем, чтобы растения не были перегружены и имели достаточную циркуляцию воздуха.

Регулярный осмотр растений на предмет выявления признаков повреждений и болезней и своевременное их устранение также помогут сохранить здоровье и продуктивность растений перца.

Перец подвержен тем же вредителям и болезням, что и другие культуры семейства пасленовых, такие как картофель, томаты и баклажаны, поэтому лучше чередовать эти культуры и не сажать их на одном участке в течение 1-2 лет, чтобы уменьшить накопление вредителей и болезней в почве.

Советы по выращиванию перца в более холодном климате

Выращивание перца возможно даже в условиях прохладного климата. Главное - выбрать сорта, адаптированные к более низким температурам, с ранними сроками созревания, чтобы они успели вырасти и созреть до того, как первые осенние заморозки погубят растения.

Вот несколько советов по выращиванию перца в более холодном климате:

• Выберите быстросозревающий перец: Выбирайте сорта перца, которые быстро созревают и приспособлены к прохладным температурам, чтобы они успели созреть до конца сезона, до первых заморозков. Для сладкого болгарского перца попробуйте вырастить сорта Нью Эйс, Леди Белл и Король Севера. Для острого перца выберите Ранний Халапеньо. Я с большим успехом выращиваю все эти сорта в своем саду в зоне 5.
• Высаживайте рассаду перца в ранние сроки: Обычно я высаживаю семена перца раньше, чем рекомендуется, примерно за 12 недель до наступления последних заморозков. Перцы растут медленно и не перерастут свет слишком быстро.
• Выберите местоположение вашего перца: Перец любит тепло. Выберите для посадки хорошо дренированную грядку, на которой солнечный свет светит не менее 6-8 часов в день. Заранее подготовьте грядку: удалите все сорняки и внесите немного готового компоста, чтобы почва удерживала влагу и содержала питательные вещества.
• Дождитесь теплой температуры: Перцы - теплолюбивые растения, не переносящие низких температур. Слишком раннее перемещение рассады из закрытого помещения под свет в открытый грунт может привести к задержке роста растений, а их восстановление может занять некоторое время, что приведет к снижению урожайности. Дождаться потепления - лучший способ обеспечить хороший старт рассады перца.

Когда и как собирать урожай

Некоторые сорта перца созревают всего за 60 дней, в то время как для созревания более острых сортов может потребоваться до 100 дней. Перец можно собирать на любой стадии роста, но его вкус полностью раскрывается только после созревания. Собирайте первые два перца на каждом растении, когда они достигнут полезного размера. Это позволит растению направить больше энергии на образование большего количества плодов в наиболее оптимальный период роста.часть сезона.

Собирайте урожай, когда перцы приобретут ожидаемый цвет, например желтый, красный или оранжевый. Перцы, частично изменившие цвет, дозреют, если оставить их на несколько дней при комнатной температуре.

Всегда собирайте перец с помощью секатора или острого ножа. Обрывание перца вручную может привести к отрыву целых веток от растения. Вместо этого срезайте перец у плодоножки, оставляя короткий корешок.

Если поздней осенью перцы все еще плодоносят, убедитесь, что они собраны до наступления заморозков. Заморозки убьют растения перца, а оставшиеся плоды испортятся.

Способы консервирования перца

Существует несколько способов консервирования перца, позволяющих наслаждаться его восхитительным вкусом и питательными свойствами круглый год. Эти способы - отличный способ сохранить урожай свежего перца в разгар сезона, чтобы наслаждаться его вкусом и питательностью в течение всего года:

• Замораживание: Перец можно замораживать целым или нарезанным и хранить в морозильной камере до года. Бланширование перца перед замораживанием поможет сохранить его цвет и текстуру. Посетите следующую статью, чтобы узнать больше и получить полное пошаговое руководство по замораживанию перца.
• Сушка: Перец можно сушить в духовке, дегидраторе или подвешивать на воздухе. После сушки он может храниться в герметичном контейнере до года. О том, как сушить перец для хранения продуктов, читайте здесь: "Как сушить перец".
• Консервирование: Перец также можно консервировать под давлением или мариновать в рассоле на основе уксуса и консервировать в банках с водяной баней. На сайте Grow a Good Life вы найдете множество рецептов безопасного консервирования перца в домашних условиях, включая сальсу, соусы, соленья и маринованный перец: Ways to Preserve Peppers.

Каждый метод консервирования обладает уникальными преимуществами, и, попробовав несколько различных подходов, вы сможете найти тот, который лучше всего подходит для ваших нужд.

-

Независимо от того, хотите ли вы вырастить несколько растений перца для употребления в свежем виде или большой урожай для консервации на зиму, выращивание перца - увлекательное и полезное занятие для любого садовода.

Перец бывает разных форм, размеров и вкусов, которые не встретишь в продуктовом магазине. Кроме того, его можно использовать для придания вкуса рецептам. Надеюсь, из этой статьи вы узнаете, что нужно знать, чтобы начать выращивать обильный урожай свежего, яркого перца.

Эта статья была первоначально опубликована 6 июня 2016 г. Она дополнена дополнительной информацией, фотографиями и видеоматериалами.

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .