Апельсиновые кисло-сладкие фрикадельки

Советы по приготовлению кисло-сладких фрикаделек в азиатском стиле
Этапы приготовления фрикаделек
Кисло-сладкие фрикадельки с апельсиновым ананасом

Эти вкусные азиатские тефтели обжариваются с перцем, луком, ананасом и покрываются апельсиновым кисло-сладким соусом. Просто подавайте их с рисом в качестве основного блюда или нанизывайте на зубочистки в качестве закуски. Откажитесь от еды на вынос и приготовьте этот вкусный рецепт дома примерно за час.

Если вы любите фрикадельки, азиатские ароматы, быстрые и простые рецепты, то этот рецепт кисло-сладких фрикаделек по-китайски вам обязательно понравится.

Домашние фрикадельки из говяжьего фарша, имбиря, чеснока, порошка китайской специи, обжаренные с перцем, луком, ананасом и залитые вкусным кисло-сладким апельсиновым соусом.

Советы по приготовлению кисло-сладких фрикаделек в азиатском стиле

Откажитесь от замороженных фрикаделек и приготовьте домашние фрикадельки с нуля. Для этого рецепта прекрасно подойдет как круглый фарш, так и филейная часть. Можно также использовать фарш из патрона, в котором соотношение жира и мяса выше. При обжаривании на сковороде из патрона выделится много жира, который можно слить.

Чеснок и имбирь натереть на терке или очень мелко покрошить

Чеснок и имбирь натереть на терке, прежде чем добавить в миску для смешивания. Поскольку мы готовим фрикадельки в течение короткого времени, крупные кусочки чеснока и имбиря могут не успеть размягчиться. Натертые чеснок и имбирь позволяют ароматам влиться в мясную смесь.

Не переборщите со смесью

Если фрикадельки передержать, они получатся жесткими. Сначала соедините все ингредиенты, кроме фарша. Молоко и яйцо помогут сохранить фрикадельки нежными при приготовлении, а панировочные сухари - связать их воедино.

Если у вас нет панировочных сухарей, замените их кусочком хлеба. Наконец, добавьте говяжий фарш и аккуратно перемешайте вилкой или руками до полного объединения. В смеси должны остаться кусочки мяса.

Совет по приготовлению: Сделайте свои собственные панировочные сухари

Этапы приготовления апельсинового кисло-сладкого соуса

Если вы любите кисло-сладкие соусы, то вам обязательно понравится сочетание апельсина и ананаса. Оно прекрасно сочетается со вкусом тефтелей из говяжьего фарша, приправленного чесноком, имбирем и китайским порошком из пяти специй. Более подробный рецепт с возможностью печати вы найдете внизу статьи, а здесь описаны шаги по приготовлению кисло-сладкого соуса из апельсина и ананаса:

Шаг 1: Натрите цедру и выжмите сок из апельсина

Цедра - это внешний слой кожицы апельсина, который наполнен ароматом и маслами фрукта. Цедру апельсина можно натереть на терке или микроплоскости. Сок из апельсина можно получить с помощью вилки или соковыжималки.

Из одного среднего апельсина должно получиться около 1/8 стакана апельсинового сока. Сок и цедра апельсина придадут соусу особый вкус.

См. раздел "Как снять цедру с цитрусовых".

Шаг 2: Отделите кусочки ананаса от сока

Процедите кусочки ананаса, сохранив сок. Отложите кусочки в сторону.

Соедините примерно 1/2 стакана ананасового сока с кукурузным крахмалом, чтобы получилась суспензия. Отложите ее пока в сторону и используйте для загущения кисло-сладкого соуса.

Шаг 3: Приготовить ингредиенты для соуса

Соедините апельсиновый сок, цедру, сахар, кетчуп, уксус и соевый соус в небольшой кастрюле на среднем огне. Готовьте, помешивая, до растворения сахара.

Продолжайте готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Снимите кисло-сладкий соус с огня и отложите в сторону.

Этапы приготовления фрикаделек

Шаг 1: Приготовление смеси для фрикаделек

Соединить в большой миске яйцо, молоко, сухие панировочные сухари, чеснок, имбирь, порошок китайских специй, перец и соль. Оставить на 5 минут, чтобы сухари размягчились и впитали молоко и ароматы чеснока, имбиря и специй. Перемешать смесь, добавить говяжий фарш и перемешать до полного объединения.

Шаг 2: Подрумянить фрикадельки

Чтобы не уплотнять говяжий фарш, аккуратно скатайте фрикадельки в ладонях. Для придания фрикаделькам единого вида отмерьте их столовой ложкой. Выкладывайте фрикадельки в сковороду по мере работы, пока не будут сформированы все фрикадельки. Обжаривайте, часто поворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Снять фрикадельки со сковороды, оставить примерно 1 столовую ложку капель на сковороде и слить лишние.

Шаг 3: Приготовление фритюра

Добавить в сковороду перец и лук и готовить 5 мин. Вернуть тефтели в сковороду. Добавить 1/2 стакана кисло-сладкого соуса, перемешать и готовить, пока тефтели не станут розовыми в центре, еще около 5 мин. Добавить в сковороду ананасы и зеленый лук и перемешать. Подавать на рис с оставшимся кисло-сладким соусом.

Печать Pin 5 из 1 голоса

Кисло-сладкие фрикадельки с апельсиновым ананасом

Кисло-сладкие тефтели с апельсиново-ананасовым соусом подаются к рису в качестве основного блюда или нанизываются на зубочистки в качестве закуски. Не надо ходить по ресторанам и приготовить этот вкусный рецепт дома примерно за час. Курс Основное блюдо Кухня Китайская Ключевое слово кисло-сладкие тефтели Время подготовки 20 минут минут Время приготовления 25 минут Общее время 45 минут минут Порций 6люди Калории 800 ккал Автор Растим хорошую жизнь

Ингредиенты

Ингредиенты для кисло-сладкого соуса:

1 банка ананасов весом 16 унций в натуральном соке
2 столовые ложки порошка маранты (или кукурузного крахмала)
1 средний апельсин, очищенный от цедры и сока (около 1/8 стакана сока)
1/2 стакана кетчупа
1/3 чашки яблочного уксуса (или белого, или рисового)
1 чайная ложка тамари (или соевого соуса)
1 стакан тростникового сахара

Ингредиенты для фрикаделек:

1 яйцо
1/4 стакана молока
1/4 чашки сухих хлебных крошек
2 зубчика чеснока, натертых на терке
1/2 дюйма имбиря, натертого на терке
1/4 чайной ложки порошка китайских специй
1/4 чайной ложки молотого перца
1/8 чайной ложки соли
1 фунт говяжьего фарша
1 средний сладкий красный перец, нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
2 зеленых лука, нарезанных (зеленые части оставить для гарнира)
1 столовая ложка оливкового масла для жарки фрикаделек
3 чашки вареного риса (по желанию)

Инструкции

Указания по приготовлению кисло-сладкого соуса:

Отделите кусочки ананаса от ананасового сока. Оставьте кусочки ананаса на потом. Отмерьте 1/2 стакана ананасового сока, размешайте в нем порошок маранты, чтобы получилась суспензия, и отложите в сторону (в дальнейшем он будет использоваться для загущения соуса).
В небольшой кастрюле на среднем огне соединить апельсиновый сок, цедру, кетчуп, уксус и тамари или соевый соус, добавить сахар и кипятить до его растворения.
Перемешайте ананасовый сок и суспензию маранты и добавьте в кастрюлю.
Помешивая, доведите соус до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до низкого и варите, пока соус не загустеет, около 5 мин. Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть (получается около 2 чашек).

Указания по приготовлению фрикаделек:

Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
В большой миске соединить яйцо, молоко, сухие хлебные крошки, чеснок, имбирь, порошок китайских специй, перец и соль. Тщательно перемешать. Добавить говяжий фарш, перемешать до получения однородной массы.
Сформировать из мясной массы фрикадельки размером 1 дюйм. Выложить фрикадельки в сковороду и готовить до образования румяной корочки со всех сторон, около 10 мин. Снять фрикадельки со сковороды. Оставить в сковороде примерно 1 столовую ложку повидла и слить излишки.
Добавить в сковороду перец и лук и готовить 5 мин. Вернуть фрикадельки в сковороду. Добавить 1/2 стакана кисло-сладкого соуса, перемешать и готовить, пока фрикадельки не станут розовыми в центре, еще около 5 мин.
Добавьте в сковороду ананасы и зеленый лук, перемешайте. Подавайте к рису, полив оставшимся кисло-сладким соусом. 6 порций.

Питание

Калорийность: 800 ккал

Janowski recipes