• Советы по приготовлению кисло-сладких фрикаделек в азиатском стиле
  • Чеснок и имбирь натереть на терке или очень мелко покрошить
  • Не переборщите со смесью
  • Этапы приготовления апельсинового кисло-сладкого соуса
  • Шаг 1: Натрите цедру и выжмите сок из апельсина
  • Шаг 2: Отделите кусочки ананаса от сока
  • Шаг 3: Приготовить ингредиенты для соуса
• Этапы приготовления фрикаделек
  • Шаг 1: Приготовление смеси для фрикаделек
  • Шаг 2: Подрумянить фрикадельки
  • Шаг 3: Приготовление фритюра
• Кисло-сладкие фрикадельки с апельсиновым ананасом
  • Ингредиенты
    • Ингредиенты для кисло-сладкого соуса:
    • Ингредиенты для фрикаделек:
  • Инструкции
    • Указания по приготовлению кисло-сладкого соуса:
    • Указания по приготовлению фрикаделек:
  • Питание
    • • Этот рецепт был первоначально опубликован 15 февраля 2018 г. Он был обновлен и содержит более подробную информацию.
  • Вам также может понравиться:

Эти вкусные азиатские тефтели обжариваются с перцем, луком, ананасом и покрываются апельсиновым кисло-сладким соусом. Просто подавайте их с рисом в качестве основного блюда или нанизывайте на зубочистки в качестве закуски. Откажитесь от еды на вынос и приготовьте этот вкусный рецепт дома примерно за час.

Если вы любите фрикадельки, азиатские ароматы, быстрые и простые рецепты, то этот рецепт кисло-сладких фрикаделек по-китайски вам обязательно понравится.

Домашние фрикадельки из говяжьего фарша, имбиря, чеснока, порошка китайской специи, обжаренные с перцем, луком, ананасом и залитые вкусным кисло-сладким апельсиновым соусом.

Советы по приготовлению кисло-сладких фрикаделек в азиатском стиле

Откажитесь от замороженных фрикаделек и приготовьте домашние фрикадельки с нуля. Для этого рецепта прекрасно подойдет как круглый фарш, так и филейная часть. Можно также использовать фарш из патрона, в котором соотношение жира и мяса выше. При обжаривании на сковороде из патрона выделится много жира, который можно слить.

Чеснок и имбирь натереть на терке или очень мелко покрошить

Чеснок и имбирь натереть на терке, прежде чем добавить в миску для смешивания. Поскольку мы готовим фрикадельки в течение короткого времени, крупные кусочки чеснока и имбиря могут не успеть размягчиться. Натертые чеснок и имбирь позволяют ароматам влиться в мясную смесь.

Не переборщите со смесью

Если фрикадельки передержать, они получатся жесткими. Сначала соедините все ингредиенты, кроме фарша. Молоко и яйцо помогут сохранить фрикадельки нежными при приготовлении, а панировочные сухари - связать их воедино.

Если у вас нет панировочных сухарей, замените их кусочком хлеба. Наконец, добавьте говяжий фарш и аккуратно перемешайте вилкой или руками до полного объединения. В смеси должны остаться кусочки мяса.

• Совет по приготовлению: Сделайте свои собственные панировочные сухари

Этапы приготовления апельсинового кисло-сладкого соуса

Если вы любите кисло-сладкие соусы, то вам обязательно понравится сочетание апельсина и ананаса. Оно прекрасно сочетается со вкусом тефтелей из говяжьего фарша, приправленного чесноком, имбирем и китайским порошком из пяти специй. Более подробный рецепт с возможностью печати вы найдете внизу статьи, а здесь описаны шаги по приготовлению кисло-сладкого соуса из апельсина и ананаса:

Шаг 1: Натрите цедру и выжмите сок из апельсина

Цедра - это внешний слой кожицы апельсина, который наполнен ароматом и маслами фрукта. Цедру апельсина можно натереть на терке или микроплоскости. Сок из апельсина можно получить с помощью вилки или соковыжималки.

Из одного среднего апельсина должно получиться около 1/8 стакана апельсинового сока. Сок и цедра апельсина придадут соусу особый вкус.

• См. раздел "Как снять цедру с цитрусовых".

Шаг 2: Отделите кусочки ананаса от сока

Процедите кусочки ананаса, сохранив сок. Отложите кусочки в сторону.

Соедините примерно 1/2 стакана ананасового сока с кукурузным крахмалом, чтобы получилась суспензия. Отложите ее пока в сторону и используйте для загущения кисло-сладкого соуса.

Шаг 3: Приготовить ингредиенты для соуса

Соедините апельсиновый сок, цедру, сахар, кетчуп, уксус и соевый соус в небольшой кастрюле на среднем огне. Готовьте, помешивая, до растворения сахара.

Продолжайте готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Снимите кисло-сладкий соус с огня и отложите в сторону.

Этапы приготовления фрикаделек

Шаг 1: Приготовление смеси для фрикаделек

Соединить в большой миске яйцо, молоко, сухие панировочные сухари, чеснок, имбирь, порошок китайских специй, перец и соль. Оставить на 5 минут, чтобы сухари размягчились и впитали молоко и ароматы чеснока, имбиря и специй. Перемешать смесь, добавить говяжий фарш и перемешать до полного объединения.

Шаг 2: Подрумянить фрикадельки

Чтобы не уплотнять говяжий фарш, аккуратно скатайте фрикадельки в ладонях. Для придания фрикаделькам единого вида отмерьте их столовой ложкой. Выкладывайте фрикадельки в сковороду по мере работы, пока не будут сформированы все фрикадельки. Обжаривайте, часто поворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Снять фрикадельки со сковороды, оставить примерно 1 столовую ложку капель на сковороде и слить лишние.

Шаг 3: Приготовление фритюра

Добавить в сковороду перец и лук и готовить 5 мин. Вернуть тефтели в сковороду. Добавить 1/2 стакана кисло-сладкого соуса, перемешать и готовить, пока тефтели не станут розовыми в центре, еще около 5 мин. Добавить в сковороду ананасы и зеленый лук и перемешать. Подавать на рис с оставшимся кисло-сладким соусом.

Кисло-сладкие фрикадельки с апельсиновым ананасом

Ингредиенты

Ингредиенты для кисло-сладкого соуса:

• 1 банка ананасов весом 16 унций в натуральном соке
• 2 столовые ложки порошка маранты (или кукурузного крахмала)
• 1 средний апельсин, очищенный от цедры и сока (около 1/8 стакана сока)
• 1/2 стакана кетчупа
• 1/3 чашки яблочного уксуса (или белого, или рисового)
• 1 чайная ложка тамари (или соевого соуса)
• 1 стакан тростникового сахара

Ингредиенты для фрикаделек:

• 1 яйцо
• 1/4 стакана молока
• 1/4 чашки сухих хлебных крошек
• 2 зубчика чеснока, натертых на терке
• 1/2 дюйма имбиря, натертого на терке
• 1/4 чайной ложки порошка китайских специй
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 средний сладкий красный перец, нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
• 2 зеленых лука, нарезанных (зеленые части оставить для гарнира)
• 1 столовая ложка оливкового масла для жарки фрикаделек
• 3 чашки вареного риса (по желанию)

Инструкции

Указания по приготовлению кисло-сладкого соуса:

• Отделите кусочки ананаса от ананасового сока. Оставьте кусочки ананаса на потом. Отмерьте 1/2 стакана ананасового сока, размешайте в нем порошок маранты, чтобы получилась суспензия, и отложите в сторону (в дальнейшем он будет использоваться для загущения соуса).
• В небольшой кастрюле на среднем огне соединить апельсиновый сок, цедру, кетчуп, уксус и тамари или соевый соус, добавить сахар и кипятить до его растворения.
• Перемешайте ананасовый сок и суспензию маранты и добавьте в кастрюлю.
• Помешивая, доведите соус до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до низкого и варите, пока соус не загустеет, около 5 мин. Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть (получается около 2 чашек).

Указания по приготовлению фрикаделек:

• Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
• В большой миске соединить яйцо, молоко, сухие хлебные крошки, чеснок, имбирь, порошок китайских специй, перец и соль. Тщательно перемешать. Добавить говяжий фарш, перемешать до получения однородной массы.
• Сформировать из мясной массы фрикадельки размером 1 дюйм. Выложить фрикадельки в сковороду и готовить до образования румяной корочки со всех сторон, около 10 мин. Снять фрикадельки со сковороды. Оставить в сковороде примерно 1 столовую ложку повидла и слить излишки.
• Добавить в сковороду перец и лук и готовить 5 мин. Вернуть фрикадельки в сковороду. Добавить 1/2 стакана кисло-сладкого соуса, перемешать и готовить, пока фрикадельки не станут розовыми в центре, еще около 5 мин.
• Добавьте в сковороду ананасы и зеленый лук, перемешайте. Подавайте к рису, полив оставшимся кисло-сладким соусом. 6 порций.

Питание

Этот рецепт был первоначально опубликован 15 февраля 2018 г. Он был обновлен и содержит более подробную информацию.

Вам также может понравиться:

• Приготовление собственных панировочных сухарей
• Как очистить цитрусовые от цедры
• Коктейльные тефтели с вишневым соусом барбекю