• Советы по приготовлению домашних куриных энчиладас
  • Смешать приправу для тако
  • Приготовить мучные тортильи
  • Приготовить сальсу
  • Приготовить соус из обжаренного зеленого чили
• Этапы приготовления куриных энчиладас
• Куриные энчиладас с соусом из запеченного зеленого чили
  • Ингредиенты
  • Инструкции
    • Приготовление начинки для куриной энчилады в медленноварке:
    • Приготовить начинку для куриной энчилады на плите:
    • Сборка куриных энчиладас:
  • Питание
  • Вам также может понравиться:
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Куриные энчиладас с соусом из жареного зеленого чили - вкусное блюдо, которое можно приготовить в стиле Юго-Запада. Мягкий острый вкус перца сорта Анахайм или Нью-Мексико хорошо сочетается с измельченной курицей, мексиканскими специями и сыром.

Советы по приготовлению домашних куриных энчиладас

Этот рецепт куриных энчиладас очень универсален. Вы можете заменить курицу, индейку или любое другое мясо, чтобы придать блюду другой вкус. Я часто использую медленноварку для приготовления куриной начинки, но ее можно готовить и в сковороде с крышкой на плите. В рецепте ниже я даю указания по обоим вариантам.

Смешать приправу для тако

Этот рецепт приправы для тако "Сделай сам" очень универсален и может быть использован в самых разных целях. Сделайте баночку и держите ее в своем шкафу для специй:

• Рецепт домашней приправы для тако

Приготовить мучные тортильи

Хотя традиционно энчиладас готовят с кукурузными тортильями, нам нравится готовить их с моими домашними мучными тортильями. Не стесняйтесь использовать ваши любимые магазинные тортильясы. Если разогреть тортильясы, они станут более податливыми и их будет легче сворачивать.

Следуя этому простому рецепту, можно приготовить тортильи из муки, пока начинка для энчилады готовится в медленноварке:

• Рецепт домашней мучной тортильи

Приготовить сальсу

У меня есть два рецепта сальсы, которые я часто использую: сальса из жареных помидоров и садовая свежая сальса. Если у вас нет сальсы под рукой, замените ее 1/4 стакана измельченного лука, 1/4 стакана измельченного зеленого перца чили, 1/4 стакана нарезанных кубиками помидоров и 2 зубчиками измельченного чеснока.

• Рецепт сальсы из томатов на гриле
• Рецепт сальсы "Садовая свежесть

Приготовить соус из обжаренного зеленого чили

Этот рецепт куриных энчиладас - мой любимый способ использования домашнего соуса из перца, выращенного в саду. Если свежий или замороженный перец чили недоступен, смело заменяйте его консервированным или баночным. Приготовьте обжаренный зеленый соус чили заранее или пока готовится начинка для энчиладас.

• Рецепт соуса из запеченного зеленого чили

Этапы приготовления куриных энчиладас

1. Натрите куриные грудки смесью приправ "Тако" и положите в кастрюлю медленного приготовления. Добавьте сальсу и куриный бульон. Накройте крышкой и готовьте до готовности курицы.
2. Выньте готовую курицу и измельчите ее, положив две вилки спиной друг к другу и раздвигая мясо.
3. Верните измельченную курицу в кастрюлю и добавьте соус из зеленого чили, сметану, сок лайма и сыр. Перемешайте все вместе, накройте крышкой и держите на медленном огне до готовности.
4. Чтобы собрать куриные энчиладас, выложите начинку на каждую тортилью, сверните и положите на противень изнаночной стороной вниз. Повторите, пока не заполните все куриные энчиладас. Сверху полейте зеленым соусом чили и оставшимся измельченным сыром. Накройте противень и запекайте до готовности.

Куриные энчиладас с соусом из запеченного зеленого чили

Ингредиенты

• 1 фунт куриных грудок без костей и кожи
• 1 столовая ложка смеси приправ для тако
• 1/2 чашки сальсы
• 1/2 стакана куриного бульона или воды
• 1/2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка сока лайма
• 1 стакан сыра, измельченного (Монтерей Джек, Чеддер и/или Кесо Фреско)
• 2 чашки зеленого соуса чили
• 8 мучных тортилий
• Добавки по выбору: например, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный зеленый лук и рубленая кинза
• Дополнительная сметана для подачи

Инструкции

Приготовление начинки для куриной энчилады в медленноварке:

• Натрите куриные грудки приправой "Тако" и положите в кастрюлю медленноварки. Добавьте сальсу и куриный бульон. Накройте крышкой и готовьте на низкой температуре 7-9 часов (на высокой 3-4 часа), пока курица не будет готова.
• Извлеките готовую курицу из кастрюли и измельчите ее, положив две вилки друг на друга и раздвинув мясо.
• Верните измельченную курицу в медленноварку, добавьте 1/4 стакана соуса чили, сметану, сок лайма и 1/2 стакана сыра. Перемешайте все вместе, накройте крышкой и держите на медленном огне до готовности.

Приготовить начинку для куриной энчилады на плите:

• В большой сковороде на среднем огне разогреть примерно 1 столовую ложку оливкового масла. Натереть куриные грудки приправой "Тако".
• Добавить курицу в разогретую сковороду и обжаривать по 6-7 мин. с каждой стороны или до готовности (сок прозрачный, розового цвета не остается).
• Готовую курицу вынуть из сковороды и измельчить, положив две вилки спиной друг к другу и раздвигая мясо.

• Верните измельченную курицу в сковороду, добавьте 1/4 стакана соуса чили, сметану, сок лайма и 1/2 стакана сыра. Перемешайте, накройте крышкой и держите на медленном огне до готовности.

Сборка куриных энчиладас:

• Разогрейте духовку до 350º F. Добавьте около 1/2 чашки зеленого соуса чили, чтобы покрыть дно противня размером 13 x 9 дюймов.
• Выложить на тортилью примерно 1/2 стакана начинки для куриных энчиладас, свернуть ее и положить на противень изнаночной стороной вниз. Повторить, пока не будут заполнены все куриные энчиладас. Сверху полить зеленым соусом чили и оставшимся измельченным сыром.
• Накройте противень фольгой и запекайте в разогретой духовке около 20-30 мин. Снимите крышку и запекайте еще 10 мин, пока сыр не расплавится, а соус не начнет пузыриться.
• Выньте куриные энчиладас из духовки и дайте им постоять 5 минут перед подачей. Подавайте с начинкой по своему вкусу, посыпав сметаной.

Питание

Вам также может понравиться:

• 10 советов по выращиванию перца в холодном климате
• 3 способа консервирования перца
• Как консервировать нарезанный кубиками зеленый перец чили
• Томатная сальса для консервирования
• Рецепт куриных фахитас с чили-лаймом

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .