Maciej Janowski- Mikro Yeşillikler Nedir?
- Mikro Yeşillik Yetiştirmenin Faydaları
- Denenecek Mikro Yeşillik Türleri
- Adım Adım Mikro Yeşillikler Nasıl Yetiştirilir
- İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır
Mikro yeşillikler, filizlendikten sonraki haftalar içinde hasat edilen genç yenilebilir sebzeler ve bitkilerdir. İhale yeşillikleri çok lezzetli ve besleyici yoğundur.
Bu ipuçlarını kullanın ve iç mekanda mikro yeşillik yetiştirmenin ne kadar kolay olduğunu keşfedin, böylece sürekli taze, sağlıklı yeşillik hasadı yapabilirsiniz.
Mikro Yeşillikler Nedir?
"Mikro yeşillik" terimi, hala olgunlaşmamış büyüme durumundaki yenilebilir yeşillikleri tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir.
Mikro yeşillikler, salatalar, kızartmalar, sandviç malzemeleri ve yenilebilir bir garnitür olarak çeşitli yiyeceklere taze lezzet, doku ve renk katmak için sapları ve birkaç yaprak seti için genç hasat edilen yeşilliklerdir.
Mikro Yeşillik Yetiştirmenin Faydaları
İç mekanda gıda yetiştirmekten hoşlanıyorsanız, mikro yeşillikler ekmek için çok faydalı bir üründür. Yetiştirilmeleri kolaydır ve yemeklere taze bir lezzet patlaması katan besin açısından yoğun yeşilliklerin hızlı bir şekilde hasat edilmesini sağlarlar.
- Yetiştirmesi Kolay: Mikro yeşillikler yalnızca minimum alana ve ışığa ihtiyaç duyar, bu da onları kolay erişim için mutfağınızın pencere kenarında birkaç kapta yetiştirmek için harika bir ürün haline getirir.
- Hızlı hasat: Mikro yeşillikler, çeşidine bağlı olarak tohum ekiminden yaklaşık 1 ila 3 hafta sonra hasada hazır hale gelir. Saplar ve yapraklar gençken hasat edildiği için bitkilerin ürün vermeden önce olgunlaşması gerekmez.
- Besin Yoğunluğu: Olgunlaşmamış bitki yaprakları, olgun yapraklardan daha besleyicidir ve bitkinin tüm vitamin ve mineral içeriği bu küçük, lezzetli yapraklarda yoğunlaşmıştır. Bir USDA araştırma ekibi, bazı mikro yeşilliklerin tamamen büyümüş bitki muadillerinden 4 ila 40 kat daha fazla vitamin ve karotenoid içerdiğini keşfetti.
- Lezzet patlaması: Mikro yeşilliklerin tadı, yemeye alışık olduğunuz tamamen yetişmiş yapraklardan farklı olabilir. Yetiştirdiğiniz bitkinin türüne bağlı olarak, olgunlaşmamış yapraklar olgun yapraktan daha tatlı, daha hafif veya daha acı bir tada sahip olabilir.
Denenecek Mikro Yeşillik Türleri
Mikro yeşillik yetiştirmenin maliyeti minimumdur. Çok az tohum, zaman ve alan yatırımı vardır. Bu nedenle, en sevdiğiniz tatları keşfetmenize yardımcı olacak geniş bir lezzet yelpazesi elde etmek için çeşitli sebze ve bitki tohumlarını deneyin ve ekin.
Tohumlar ne kadar hızlı filizlenirse, tabağınızda o kadar hızlı mikro yeşillik olur. Birçok bitki çeşidi o kadar hızlı filizlenir ki, ekimden sonra sadece bir hafta içinde taze mikro yeşilliklerin tadını çıkarabilirsiniz. Diğerlerinin büyümesi biraz daha uzun sürer.
Aşağıda başlangıç için bazı yaygın mikro yeşillikler bulunmaktadır:
Roka mikro yeşillikleri Biberli bir tada ve gevrek bir dokuya sahip olan rokalar, hem çiğ yeşil salatalarda hem de pişmiş tariflerde kullanışlıdır. Bebek roka yaprakları, köfte gibi sığır eti tarifleriyle veya biftek için mikro salatanın bir parçası olarak iyi uyum sağlar. Olgunlaşmamış roka yaprakları 10-14 gün içinde hasat edilmeye hazırdır.
Brokoli mikro yeşillikleri Olgunlaşmamış brokoli yapraklarının tadı lahanaya çok benzer ve tüm mikro yeşillikler arasında sağlık açısından en fazla faydaya sahip olarak lanse edilirler.
Lahana mikro yeşillikleri Taze yeşil bir salataya çıtırlığın yanı sıra renk katacaktır. Mikro yeşillik yetiştirmek için kullanmak üzere herhangi bir lahana tohumu çeşidini seçin. Olgunlaşmamış yapraklar parlak olacaktır ve gövde renkleri yetiştirilen çeşide bağlı olarak kırmızı, mor veya pembe olabilir.
Turp mikro yeşillikleri Tohumları büyüktür, kullanımı kolaydır ve hızlı çimlenir. Bir tepsi turp mikro yeşillikleri 7 gün içinde yemeye hazır olacaktır. Bu minik yeşillikler salatalara ve sandviçlere gevreklik katar.
Alabaş mikro yeşillikleri Tadı olgun alabaş gibi değil, hafif, tatlı lahana gibidir. Bu tohumların çimlenmesi hızlıdır ve renkli, minik yapraklar yumurta tariflerine, kızartmalara ve yeşil salatalara harika bir katkı sağlar.
Ayrıca en sevdiğiniz salata yeşili karışımlarını, otları, Asya yeşilliklerini, ayçiçeği ve bezelye mikro yeşilliklerini de düşünün.
Adım Adım Mikro Yeşillikler Nasıl Yetiştirilir
Gerekli malzemeler:
- Sığ kaplar veya nem kubbeli tohum tepsileri
- Organik saksı karışımı
- Seçtiğiniz sebze veya bitki tohumları
- Sprey şişesi
- Güneşli pencere kenarı veya yetiştirme ışıkları
Adım 1: Yetiştirme Kaplarını Toplayın
Geleneksel tohum kaplarını ya da elinizde bulunan sığ kapları kullanın. Ben geri dönüştürülmüş yoğurt kaplarını, ürün tepsilerini ve marketten aldığım fırın ve meyve kaplarını kullanmayı seviyorum.
Hangi kabı seçerseniz seçin, ılık sabunlu suyla yıkayın ve iyice durulayın. Dibine delikler açın ve fazla suyu tutmak ve nem seviyesini yüksek tutmak için bu kapları bir fide düzlüğüne veya tepsisine yerleştirdiğinizden emin olun.
Adım 2: Saksı Karışımını Hazırlayın
Kaplarınızı doldurmadan önce saksı karışımını önceden nemlendirin. Temiz bir kova veya kase kullanın ve toprağa biraz ılık su karıştırın. Toprak karışımının hafif nemli olmasını, ancak sırılsıklam olmamasını isteyeceksiniz.
Kaplara üçte ikisini dolduracak kadar nemli saksı toprağı koyun. Toprağı düzleştirmek için ellerinizi kullanın, ancak toprağa bastırmayın veya çok sıkı sıkıştırmayın. Tepsi büyük değilse, her tohum çeşidi için ayrı kaplar hazırlayın. Büyük tepsiler ikiye bölünebilir ve iki farklı mikro yeşil çeşit için kullanılabilir.
Adım 3: Tohumları Ekin
Mikro yeşil tohumları toprağın üst kısmına eşit olarak serpin. Tohumlar aralarında çok az boşluk kalacak şekilde kalın bir şekilde serpilmelidir.
Tohumların üzerine ince bir tabaka saksı toprağı ekleyin. Tohumları saksı toprağına hafifçe bastırın ve yüzeyi ılık suyla buğulayın.
Nemi hapsetmek için tepsiyi nem kubbesiyle örtün ve doğrudan güneş ışığından uzak, sıcak ve aydınlık bir yere yerleştirin.
Adım 4: Toprağı Nemli Tutun
Yeterli neme sahip olduklarından emin olmak için tepsileri her gün kontrol edin. Nem kubbesinin iç kısmında yoğuşma görmek, bol miktarda nemin iyi bir işaretidir. Görünür bir yoğuşma yoksa, kubbeyi çıkarın, toprağı ılık suyla buğulayın ve yeniden örtün.
Adım 5: Işık Sağlayın
Tohumlar filizlendiğinde, nem kubbesini çıkarın ve mikro yeşillikleri yetiştirme ışıklarının altına veya her gün 4-6 saat doğrudan güneş ışığı alacakları güneşli bir yere yerleştirin. Tepsileri günlük olarak kontrol edin ve gerekirse sulayın. Toprak nemli olmalı ancak ıslak olmamalıdır.
Adım 6: Mikro Yeşillikleri Hasat Edin
Mikro yeşillikleriniz ekimden yaklaşık 2 ila 3 hafta sonra hasat edilmeye hazır olacaktır. Topraktan çıkan ilk yapraklara kotiledon adı verilir. Bunlar tohum yaprakları olarak da bilinir çünkü gerçek yapraklar büyüyene kadar bitkiyi beslerler.
Açılan ikinci yaprak kümesi bitkilerin "gerçek yapraklarıdır." İkinci yaprak kümesi oluştuğunda, mikro yeşillikleri hasat etme zamanı gelmiş demektir. Gerçek yapraklar ortaya çıktığında, sapı toprak çizgisinin hemen üzerinden kesin ve en iyi lezzet için hemen tadını çıkarın.
Mikro Yeşillikleri Kullanmanın Yolları
- Salatalara atın
- Sandviç malzemesi olarak kullanın
- Fırından yeni çıkmış pizzanın üzerine serpiştirin
- Omletin içine doldurun
- Çorbaların, ızgara etlerin ve kavrulmuş sebzelerin üzerine garnitür olarak serpin
Ayrıca Beğenebilirsiniz
- Tohum Başlatma Sorunlarını Giderme
- Büyüyen Işık Rafı Nasıl Monte Edilir
- Kapalı Bahçe Nasıl Yetiştirilir
İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır
İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .