• Ev Yapımı Tavuk Suyu Yapımı İçin İpuçları
  • 1. Artıklarınızı saklayın
  • 2. Zengin bir et suyu için kemikleri ve sebzeleri kavurun
  • 3. Yavaş pişiricinizi veya düdüklü tencerenizi çalıştırın
  • 4. Tavuk suyunu soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabında bekletin
• Ev Yapımı Tavuk Suyu 3 Şekilde
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • Kemikleri ve Sebzeleri Kızartmak için (tüm pişirme yöntemleri):
    • Ocakta Tavuk Suyu Yapmak İçin:
    • Hazır Tencerede Tavuk Suyu Yapmak İçin:
    • Tüm Pişirme Yöntemleri İçin:
  • Beslenme
  • Ayrıca Beğenebilirsiniz

Harika çorbalar ve güveçler lezzetli bir et suyu ile başlar. Sıfırdan tavuk suyu yapmanın ne kadar kolay olduğunu gördüğünüzde, mağazadan satın aldığınız versiyonları es geçeceksiniz. İşte ev yapımı tavuk suyu yapmanın Instant Pot düdüklü tencere, yavaş pişirici ve ocak üstü olmak üzere üç yolu.

Ev Yapımı Tavuk Suyu Yapımı İçin İpuçları

Tavuk suyu çorba, et suyu, güveç ve tavada kızartma yapmak için elinizin altında bulunması gereken harika bir kiler malzemesidir. İşte işleri kolaylaştıracak bazı ipuçları:

1. Artıklarınızı saklayın

Kızarmış tavuk, mangalda pişirilmiş but ve tavuk kanatlarından elde edilen tavuk kemiklerini bir dondurucu poşetine atın ve tavuk suyu yapmaya hazır olana kadar dondurun.

Soğan ve sarımsak uçları, kereviz göbekleri, kesilmiş havuç parçaları ve hatta maydanoz sapları gibi sebze artıklarını da atın. Fazladan biberiye ve kekik dallarını dondurun, böylece ziyan olmazlar.

2. Zengin bir et suyu için kemikleri ve sebzeleri kavurun

Kemikleri ve sebzeleri kavurmak isteğe bağlıdır. Zamanınız varsa, et suyunun lezzetine bir zenginlik katar.

Zamanınız kısıtlıysa, tüm malzemeleri tencereye ekleyin ve pişirin. Yine de marketten satın alabileceğiniz her şeyi geride bırakan son derece lezzetli bir et suyu elde edeceksiniz.

3. Yavaş pişiricinizi veya düdüklü tencerenizi çalıştırın

6 litre veya daha büyük bir yavaş pişirici veya Instant Pot düdüklü tencere kullanmak tavuk suyu yapmayı çok kolaylaştırır. Sadece tüm malzemeleri içine koyarsınız ve yavaş pişirici veya düdüklü tencerenin işi yapmasına izin verirsiniz. Evet, dondurulmuş kemikler ve sebzeler bile!

İkisine de sahip değil misiniz? Sorun değil! Ocakta pişiriyor olsanız bile, et suyu kaynarken mutfağa bağlı kalmayacaksınız. Sadece biraz karıştırma ve arada bir et suyunun yüzeyinde oluşan köpüğü sıyırma. Her üç yöntem için talimatlar aşağıdaki tarife dahil edilmiştir.

4. Tavuk suyunu soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabında bekletin

Et suyu buzdolabında soğuduktan sonra yağ üste çıkar. Yağ kolayca sıyrılabilir ve atılabilir.

Ev yapımı tavuk suyunuzu hemen kullanın veya buzdolabında saklayın ya da dondurucu kaplarına bölerek 6 aya kadar dondurun.

Ev Yapımı Tavuk Suyu 3 Şekilde

İçindekiler

• 2-6 pound tavuk karkası ve kemikleri
• 2 büyük soğan dilimler halinde kesilmiş
• 2 orta boy havuç büyük parçalar halinde kesilmiş
• 2 sap kereviz büyük parçalar halinde kesilmiş
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 2 kurutulmuş defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik (veya 2-3 dal taze kekik)
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz (veya 2 dal taze maydanoz)
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye (veya 1 dal taze biberiye)
• 6 bütün karabiber
• 10 bardak soğuk su veya kemiklerin üzerini örtecek kadar

Talimatlar

Kemikleri ve Sebzeleri Kızartmak için (tüm pişirme yöntemleri):

• Fırını önceden 425˚F'ye ısıtın.
• Tavuk kemiklerini büyük bir kızartma kabına yerleştirin. Soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı üzerine yayın.
• Kemikleri ve sebzeleri üstü açık olarak önceden ısıtılmış fırında sebzeler kömürleşene ve kemikler kahverengileşene kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Eşit şekilde kahverengileşmesine yardımcı olmak için yarıya kadar karıştırın.
• Kızartma kabını fırından çıkarın ve kemikleri ve sebzeleri bir tencereye, yavaş pişiriciye veya Instant Pot düdüklü tencereye aktarın.
• Tencerenin gazını almak için sıcak kızartma tenceresine 1 bardak su ekleyin. Su buharlaşırken, tencerenin dibine yapışmış kahverengi parçaları kazımak için tahta bir kaşıkla tencereyi kazıyın. Lezzetli sıvıyı tencerenize ekleyin.
• Defne yaprağı, kekik, maydanoz, biberiye, karabiber ve kemiklerin üzerini birkaç santim örtecek kadar, yaklaşık 8 bardak su ekleyin. Pişirme yönteminizi ocak üstü, yavaş pişirici veya düdüklü tencere olarak seçin.

Ocakta Tavuk Suyu Yapmak İçin:

• Yavaş pişiricinin kapağını kapatın ve düşük seviyeye ayarlayın ve en az 8 saat, en fazla 24 saat pişirin.

Hazır Tencerede Tavuk Suyu Yapmak İçin:

• Kapağı kapatın ve regülatör vanasını "sızdırmazlık" konumuna getirin. 1 saat boyunca yüksek basınçta manuel olarak pişirin. Basıncın doğal olarak boşalmasını bekleyin.

Tüm Pişirme Yöntemleri İçin:

• Tavuk suyu piştiğinde, tavuk kemiklerini ve sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın.
• Suyu ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek ısıya dayanıklı büyük bir kaba süzün ve katı maddeleri atın.
• Tavuk suyunu soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabında bekletin. Tavuk suyu buzdolabında soğuduktan sonra yağı üste çıkacaktır ve kullanmadan veya dondurmadan önce sıyrılabilir.
• Buzdolabında 4 güne kadar saklayın veya dondurucu saklama kaplarına bölerek bir yıla kadar dondurun.
• Yaklaşık 8 bardak tavuk suyu yapar.

Beslenme

Tavuk suyunuzu konserve yapmak mı istiyorsunuz? Bu Tavuk Suyu Konservesi tarifini izleyin.

Ayrıca Beğenebilirsiniz