• Vanilya Özütü Yapımı İçin İpuçları
  • Demleme için Vanilya Çekirdeği Türü
  • Vanilya Özütü Yapmak İçin En İyi Alkol Hangisidir?
  • Alkolsüz Vanilya Özütü Nasıl Yapılır
  • Bolca Zaman Ayırın
  • Vanilya Özütü Nasıl Saklanır
  • Demlendikten Sonra Fasulyeleri Ne Yapmalı?
• Ev Yapımı Vanilya Özü Nasıl Yapılır
  • Adım 1: Malzemeleri Toplayın
  • Adım 2: Vanilya Fasulyelerini Ayırın
  • Adım 3: Vanilya Kapsüllerini Kavanoza Ekleyin
  • Adım 4: Kavanozu Alkol ile Doldurun
  • Adım 5: Saklayın ve Bekleyin
• Ev Yapımı Vanilya Özütü
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Beslenme
  • 10 Kavanozda Kurabiye Karışımı Tarifi e-Kitap

Ev yapımı vanilya özütü sadece iki malzeme gerektirir ve tüm unlu mamullerinizin tadının muhteşem olmasını sağlar. Bu kolay öğretici ile vanilya özütünün nasıl yapıldığını öğrenin.

Birkaç yıl önce tatil için bazı pişirme malzemeleri almak üzere markete yaptığım bir alışveriş beni düşünmeye sevk etti...

Taklit vanilyanın aslında yapay aromalar, karamel boyası ve gerçek vanilya tadında üretilmiş mısır şurubu gibi iğrenç kimyasallardan oluştuğunu biliyorum. Ancak saf vanilya özütü pahalı ve benim kadar çok yemek yapan biri için beni fakirhaneye koymaya yetiyor.

Sonra aklıma geldi... Gerçek vanilya özütü ile vanilya çekirdekleri arasında gidip geldim ve bu vanilya iyiliğini bir tür alkolle kendim çıkarabileceğimi fark ettim.

Ev yapımı vanilya özütünü bir kez denediğimde, mağazadan satın alınanlardan o kadar üstün buldum ki o zamandan beri yapıyorum. Sadece unlu mamullerde lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda sevimli cam kaplarda şişelenip hediye olarak da verilebilir.

Vanilya Özütü Yapımı İçin İpuçları

Ev yapımı vanilya özütü, saf vanilya çekirdeklerini alkole batırarak ve vanilya aromasının sıvıya karışmasını sağlayarak kolayca elde edilebilir.

Marketten birkaç vanilya çekirdeği ve ucuz bir şişe votka alırsanız lezzetli sonuçlar elde edersiniz. Ancak, daha iyi bir parti hazırlamayı keşfetmek istiyorsanız, işte size benzersiz ve üstün bir vanilya özütü yapmanıza yardımcı olacak ipuçları:

Demleme için Vanilya Çekirdeği Türü

Vanilya çekirdekleri, sürekli yağış alan nemli, tropikal iklimlerde yetişen tırmanıcı bir orkidenin meyvesidir. Olgunlaşmış baklalar hasat edilir ve kendine özgü lezzet ve aromasını geliştirene kadar birkaç ay boyunca kürlenir.

Marketinizde muhtemelen bir veya iki çeşit vanilya çekirdeği bulunur, ancak çevrimiçi alışveriş yaptığınızda size daha fazla çeşit sunulacaktır.

Piyasadaki çok çeşitli vanilya çekirdekleri gözünüzü korkutmasın. Her tür vanilya özütü olarak harika bir şekilde çalışacaktır ve her çeşidin biraz farklı bir tadı vardır. Karşılaşabileceğiniz üç yaygın vanilya çekirdeği türü şunlardır:

• Madagaskar Vanilya Fasulyesi: Bu, karşılaşacağınız en popüler çeşitlerden biridir. Madagaskar'ın kuzeybatı köşesinde bulunan Sava bölgesinde yetiştirilir; burada nem, yağış ve verimli toprak, vanilya orkidesi için en uygun yetiştirme koşullarını oluşturur. Madagaskar vanilya çekirdekleri, tatlı, topraksı, çiçek ve meşe alt tonları ile tanımlanabilecek zengin bir vanilya aromasına sahiptir.
• Meksika Vanilya Fasulyesi: Muhtemelen bulabileceğiniz en popüler ikinci çeşit Meksika vanilya çubuğudur. Meksika, vanilya fasulyesinin doğum yeri ve vanilyanın doğal tozlaşma kullanılarak yetiştirilebildiği tek yer olarak kabul edilir. Meksika vanilya çekirdeklerinin çoğu, iklim ve toprağın vanilya orkidesini yetiştirmek için ideal olduğu Veracruz eyaletindeki Körfez Kıyısı boyunca yetiştirilir. Meksika vanilya çekirdekleriyumuşak, pürüzsüz ve bir miktar dumanlı baharat derinliğine sahip olarak tanımlanabilir.
• Tahiti Vanilya Fasulyesi: Tahiti vanilya baklaları, "Vanilya Adası" olarak da adlandırılan bir Fransız Polinezya adası olan Tahiti'de yetiştirilmektedir. Tahiti vanilyasının lezzeti, çiçeksi, meyvemsi ve çikolata notalarının hassas bir karışımı olarak tanımlanabilir.

Ayrıca, kurutulmuş vanilya çekirdekleri de iki kategoriye ayrılır: A ve B sınıfı. A sınıfı, B sınıfına göre daha pahalı, büyük, dolgun ve daha fazla nem içeren gurme tipi baklalardır. A sınıfı vanilya çekirdekleri yemek pişirmek için daha iyidir ve genellikle ev yapımı vanilyalı dondurma, vanilyalı puding ve crème brûlée yapımında kullanılır.

B sınıfı vanilya çekirdekleri, vanilya özütü yapmak için istediğiniz şeydir. B sınıfı çekirdekler tamamen olgunlaşmaları için asmada bırakılır. Çoğu zaman baklalar yarılır, ancak bu lezzetlerini etkilemez. Daha az neme ve daha konsantre bir vanilya aromasına sahip oldukları için infüzyon için idealdirler.

Vanilya Özütü Yapmak İçin En İyi Alkol Hangisidir?

Pişirme özütleri, aromayı çıkarmak ve sıvıya aşılamak için alkole dayanır. Alkol, özütlendikten sonra aroma için bir taşıyıcı görevi görür ve çoğu pişirme sırasında buharlaşarak vanilya aromasını geride bırakır.

Herhangi bir 80 proof veya %40 alkol vanilya özütü yapmak için işe yarayacaktır. Çok fazla para harcamanıza da gerek yoktur. Kullandığınız alkol türü tercihinize bağlıdır. Votka, burbon, rom veya brendi kullanabilirsiniz.

• Votka: Damıtılmış votka berraktır, tatsızdır, kokusuzdur ve vanilya çekirdeklerinden gelen tatların ve rengin parlamasına izin verir. Votka ucuzdur ve ekstraktınızda saf vanilya aroması elde edersiniz.
• Burbon: Burbondan yapılan vanilya, vanilya fasulyesi aromasıyla iyi eşleşen dumanlı meşe ve karamel notalarına sahip olacaktır. Burbon, birçok unlu mamulü tamamlayan ekstra lezzet katar.
• Rum: Romdan yapılan vanilyanın tadı diğer alkollerden daha tatlıdır. Rom, şeker kamışı suyu veya melastan damıtılır ve vanilya fasulyesi aromasıyla iyi eşleşen hafif tatlı bir lezzet verir. Beyaz romdan yapılan vanilya özütünün tadı votka versiyonuna benzer, ancak biraz daha tatlıdır. Koyu rom, vanilya çekirdeklerinden en yüksek tatlılık seviyelerini ortaya çıkarır.
• Brandy: Brendi ile yapılan vanilya, üzümün meyvemsi notaları ile tatlı bir tada sahiptir. Tatlar vanilya ile iyi uyum sağlayarak kurabiye, kek ve brownie gibi birçok tatlıya eşlik eden eşsiz bir lezzet yaratır.

Alkolsüz Vanilya Özütü Nasıl Yapılır

Alkolsüz bir vanilya özütü oluşturmak istiyorsanız, alkol yerine gıda sınıfı gliserin kullanmanız yeterlidir. Gliserol veya gliserin olarak da bilinen bitkisel gliserin, bitkisel yağlardan yapılan tatlı, berrak bir sıvıdır.

Unlu mamullerinizi tatlandırmak için alkolsüz bir versiyon arıyorsanız gliserinden yapılan vanilya özütü iyi bir alternatiftir. Yine de bir yıl içinde kullanmaya çalışın. Gliserin bazlı özütlerin raf ömrü alkolle yapılan vanilyadan daha kısadır.

Bolca Zaman Ayırın

Vanilya özütü yapma işlemi sadece on dakika sürer, ancak pişirme tariflerinizde kullanmadan önce bu lezzetli vanilya iyiliğini çıkarmak ve demlemek için en az 2 ay bekletmeniz gerekir. Pişirme yapmayı veya ev yapımı vanilya özütünü hediye olarak vermeyi planlıyorsanız, erken başlamanız gerekecektir.

Bu vanilya iyiliğinin 2 aydan daha uzun süre demlenmesine izin verirseniz, hastalarınız daha da lezzetli bir vanilya özütü ile ödüllendirilecektir. Ben vanilyamı doğal olarak 6 ay veya daha uzun süre yaşlandırmayı seviyorum.

Vanilya Özütü Nasıl Saklanır

Vanilya özütünü doğrudan güneş ışığından uzak serin bir yerde saklayın. Alkol içeriği nedeniyle vanilya özütü süresiz olarak saklanabilir. Lezzet zamanla azalabilir. Lezzeti birkaç yıla kadar korumak için başka bir vanilya çekirdeği kabuğunu demleyebilirsiniz.

Demlendikten Sonra Fasulyeleri Ne Yapmalı?

Vanilya çekirdeklerini alkolün içinde bırakabilir ve vanilya özütünü kullandıkça şişeyi alkolle doldurabilirsiniz. Vanilya özütünü hediye olarak veriyorsanız, şişelere birkaç parça vanilya çekirdeği ekleyebilirsiniz.

Ev Yapımı Vanilya Özü Nasıl Yapılır

Yazdırılabilir tarifin tamamını bu makalenin en altında bulabilirsiniz, ancak burada resimli adımlar sizin için hazırlanmıştır, böylece vanilya özütünün nasıl yapıldığını da öğrenebilirsiniz!

Bu, pişirme için küçük, 1 fincanlık bir partidir, ancak ev yapımı hediyeler için fazladan yapmak isteyebilirsiniz. Demleme süresi, partiniz ne kadar büyük veya küçük olursa olsun aynı olacaktır. Oran, bir fincan alkol için 3 vanilya çekirdeği şeklindedir, bu nedenle kabınıza uyacak şekilde ikiye veya üçe katlayabilirsiniz.

Adım 1: Malzemeleri Toplayın

3 adet vanilya çekirdeği, 1 fincan en sevdiğiniz votka, rom, burbon veya brendi ve 8,5 onsluk cam kavanoz veya kapağı sıkıca kapanan bir şişeye ihtiyacınız olacak.

Vanilya çekirdeklerini marketten alabilir ya da internetten toplu olarak sipariş edebilirsiniz. Kullanılmayan baklaları hava geçirmez bir kapta güneş ışığından uzakta sakladığınızda bir süre dayanırlar.

Adım 2: Vanilya Fasulyelerini Ayırın

Özütü tatlandıran vanilin kabuğun içinde bulunur. Vanilya çekirdeğini kesip açmak vanilya tohumlarını ve vanilin aromasını alkole bırakacaktır.

Vanilya fasulyesini bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak fasulyeleri sapından kabuğun ucuna doğru uzunlamasına ikiye bölün.

Adım 3: Vanilya Kapsüllerini Kavanoza Ekleyin

Dilimlenmiş vanilya çekirdeklerini sıkı kapanan bir kavanoz ya da şişeye koyun. Vanilya çekirdekleri şişenize ya da kavanozunuza sığmıyorsa daha küçük parçalar halinde kesin. Vanilya çekirdeklerinin tamamının demlenirken sıvının altında kaldığından emin olmak istersiniz.

Adım 4: Kavanozu Alkol ile Doldurun

İstediğiniz alkolü açın, bir fincan ölçün ve kavanozdaki vanilya çekirdeklerinin üzerine dökün.

Adım 5: Saklayın ve Bekleyin

Kavanozun kapağını çevirin ve dolapta ya da serin ve karanlık bir yerde saklayın. En az iki ay bekletin, arada bir çalkalayın.

Zamanla vanilya özütünüz, vanilya çekirdeği votkaya karıştıkça koyu bir kahverengi tonuna dönüşecektir. Vanilya en az 8 hafta boyunca ekstrakte edildikten sonra, ev yapımı vanilyayı en sevdiğiniz tariflerde kullanın. Cam kaplarda serin ve karanlık bir yerde saklayın. Vanilya özütü süresiz olarak saklanabilir, ancak lezzeti zamanla azalır.

Vanilya özütünü hediye olarak vermek için, 1 veya 2 onsluk şişelere bölün. Kapağını sıkıca kapatın ve bir etiket ekleyin.

Ev Yapımı Vanilya Özütü

İçindekiler

• 3 vanilya çekirdeği
• 1 fincan votka 80 proof veya tercih edilen alkol

Talimatlar

• Keskin bir bıçak veya makas kullanarak vanilya çekirdeklerini uzunlamasına ikiye bölün.
• Vanilya çekirdeklerini temiz bir kavanoza koyun.
• Votkayı kavanoza dökün ve çalkalayın.
• Kavanozun üzerini kapatın, etiketleyin ve karanlık, serin bir yerde en az 2 ay bekletin.
• Bu süre zarfında vanilyanın dağılması için kavanozu ara sıra çalkalayın.
• Demlendikten sonra, ev yapımı vanilyayı en sevdiğiniz tariflerde kullanın.
• Vanilya özütünü cam bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklayın. Vanilya özütü süresiz olarak saklanabilir, ancak lezzeti zamanla azalır.

Beslenme

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Çikolatalı Crinkle Kurabiye
• Eski Usul Zencefilli Çörekler
• Yumuşak Pekmezli Kurabiye

10 Kavanozda Kurabiye Karışımı Tarifi e-Kitap

Ev yapımı hediyeler kalpten geldiği için her zaman takdir edilir. El beceriniz olmasa bile, yeniden kullanılabilir bir kavanozda kurabiye karışımı yapmak için bu kolay tariflerle ailenize ve arkadaşlarınıza kendin yap hediyeler verebilirsiniz.