• Чи можна заморозити селеру?
• Чи потрібно бланшувати селеру перед заморожуванням?
• Етапи заморожування селери
  • Крок 1: Зберіть своє обладнання
  • Крок 2: Добре очищаємо селеру
  • Крок 3: Готуємо селеру
  • Крок 4: Бланшуємо селеру
  • Крок 5: Заморожуємо селеру
  • Крок 6: Розкладаємо заморожену селеру в пакети для заморожування
• Як заморозити селеру
  • Інгредієнти
  • Інструкція
  • Харчування
• Гарне планування - ключ до успішного городу

Заморожування селери - це простий спосіб зменшити кількість харчових відходів на кухні. Доклавши трохи зусиль, ви зможете отримати заморожену селеру, готову до додавання у ваші улюблені рецепти. Дотримуйтесь цих простих кроків, щоб заморозити селеру.

Чи можна заморозити селеру?

Селера - це не те, що я регулярно використовую на кухні. Час від часу ми використовуємо кілька реберець у салатах, супах, смаженому м'ясі та в начинці для хліба на День подяки, але я не часто використовую цілий пучок за один раз.

Замість цього я нарізаю її і заморожую зайве. Так я можу легко взяти жменю замороженої селери, коли потрібно, і додати її в супи, тушковане м'ясо і смажену картоплю.

Чи потрібно бланшувати селеру перед заморожуванням?

Коли ви бланшуєте продукти, ви частково варите їх у киплячій воді протягом короткого часу, а потім занурюєте в крижану ванну, щоб зупинити процес приготування. Бланшування допомагає уповільнити дію ферментів, які спричиняють втрату смаку, кольору та текстури. Воно також змиває будь-які бактерії, які можуть бути на поверхні селери.

Якщо ви плануєте використати селеру менш ніж за 3 місяці, бланшувати її зовсім не обов'язково. Просто обов'язково добре промийте її перед заморожуванням і приготуйте перед вживанням.

Якщо ви хочете, щоб селера довше зберігалася в морозильній камері, бланшуйте її перед заморожуванням. Правильно бланшована, упакована і заморожена селера зберігатиме свою якість протягом приблизно 12 місяців.

Етапи заморожування селери

Ніщо не пропаде даремно на кухні, якщо ви заморозите селеру про запас. Заморожена селера втрачає більшу частину своєї хрусткої скоринки, але її можна використовувати в супах, тушкованому м'ясі, картоплі фрі та інших кулінарних рецептах так само, як і свіжу селеру.

Для заморожування вибирайте свіжі, хрусткі стебла селери, щоб отримати найкращі результати. Якщо ваша селера трохи в'яла, відріжте нижню частину і покладіть стебла у воду, щоб зволожити їх на пару годин перед обробкою.

Рецепт для друку ви знайдете внизу цієї статті, а ось ілюстровані кроки заморожування селери:

Крок 1: Зберіть своє обладнання

Щоб заморозити селеру, вам знадобиться просте кухонне обладнання:

• Велика каструля з водою
• Друшляк або сітчасте сито
• Велика миска з крижаною водою
• Ніж.
• Обробна дошка
• Деко для випікання
• Пергаментний папір
• Морозильні пакети на блискавці
• Кухонні рушники

Крок 2: Добре очищаємо селеру

Добре промийте кожен пучок селери під чистою проточною водою. Відірвіть стебла селери і потріть великими пальцями вздовж ребер, щоб видалити землю і залишки.

Крок 3: Готуємо селеру

Обріжте білі частини з нижньої частини кожної стеблини. Якщо селера в'язка, можна скористатися ножем або овочечисткою, щоб видалити нитки.

Обріжте верхівки селери та наріжте ребра у формі, яку ви будете використовувати у своїх рецептах. Ви можете заморозити селеру у будь-якій формі, включаючи шматочки, кубики або півмісяці. Більші шматочки завжди можна подрібнити, якщо це необхідно, під час заморожування.

Збережіть листя селери, маленькі реберця та обрізки, щоб використати їх для приготування овочевого або курячого бульйону.

Крок 4: Бланшуємо селеру

Довести велику каструлю з водою до швидкого кипіння. Опустити нарізану селеру в киплячу воду і варити 3 хвилини.

Вийміть селеру і занурте в миску з крижаною водою для охолодження приблизно на 5 хвилин. Коли селера охолоне, витягніть її, злийте воду і висушіть на чистому кухонному рушнику. Перед заморожуванням промокніть рушником і видаліть зайву вологу.

Крок 5: Заморожуємо селеру

Швидке заморожування селери перед зберіганням у пакетах для заморозки допоможе запобігти злипанню шматочків і дозволить вам взяти жменю за потреби.

Щоб попередньо заморозити бланшовану селеру, застеліть деко пергаментним папером. Розкладіть шматочки селери на деку так, щоб вони не торкалися один одного. Поставте деко в морозильну камеру до повного замерзання селери, приблизно на 1 - 2 години.

Крок 6: Розкладаємо заморожену селеру в пакети для заморожування

Покладіть заморожену селеру в пакети для заморожування, видаліть повітря і закрийте пакет. Позначте заморожену селеру, поставте дату і зберігайте в морозильній камері до тих пір, поки вона не буде готова до використання у ваших улюблених рецептах. Використовуйте протягом 10-12 місяців.

-

Використовуйте заморожену селеру в таких стравах, як запіканки, супи, тушковане м'ясо, фаршировані овочі та картопля фрі. Не розморожуйте її перед вживанням, а просто додайте в каструлю прямо з морозилки і готуйте за своїм рецептом.

Як заморозити селеру

Інгредієнти

• 1 пучок селери

Інструкція

• Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні.
• Поки каструля нагрівається, підготуйте селеру: відокремте ребра і добре промийте під чистою проточною водою, щоб видалити весь бруд.
• Обріжте білі частини з нижньої частини кожної стеблини і видаліть нитки, якщо потрібно.
• Наріжте ребра на шматочки, кубики або скибочки. Збережіть кінці, листя та маленькі реберця, щоб використати їх для приготування курячого або овочевого бульйону.
• Коли вода сильно закипить, опустити підготовлені шматочки селери в каструлю і варити протягом 3 хвилин.
• Вийняти бланшовану селеру і занурити в миску з крижаною водою для охолодження приблизно на 5 хвилин.
• Коли селера охолоне, вийміть її та викладіть на чистий кухонний рушник, щоб ввібрати зайву вологу.
• Застеліть деко пергаментним папером і розкладіть шматочки селери на деках так, щоб вони не перекривали один одного.
• Помістіть форми для випікання в морозильну камеру і заморозьте, поки селера не стане твердою, приблизно від 1 до 2 годин.
• Перекладіть заморожену селеру в пакети для заморожування, стисніть, щоб видалити повітря, і закрийте пакет. Позначте заморожену селеру, поставте дату і зберігайте в морозильній камері, поки вона не буде готова до використання у ваших улюблених рецептах. Використовуйте протягом 10-12 місяців.

Харчування

Схожі статті:

• Як заморозити кабачки та літні патисони
• Як заморозити перець
• Як заморозити картоплю фрі
• Як виростити селеру з насіння

Гарне планування - ключ до успішного городу

Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .