• Поради щодо заморожування часнику
  • Обирайте здорові часникові цибулини
  • Вирішіть, як ви будете використовувати часник
  • Вибір морозильного контейнера
• Способи заморожування часнику
  • Як заморозити зубчики часнику
  • Заморожування часникового фаршу
  • Заморожування пюре з часнику та олії
  • Заморожування смаженої часникової пасти
• Як заморозити часник
  • Інгредієнти
  • Інструкція
    • Підготуйте часник
    • Щоб заморозити цілі зубчики часнику
    • Заморозити часниковий фарш
    • Заморозити пюре з часнику та олії
  • Харчування
• Гарне планування - ключ до успішного городу

Заморожування свіжого часнику - чудовий спосіб зберегти його для всіх ваших зимових страв. Дізнайтеся, як заморозити зубчики часнику, часниковий фарш, пюре з часнику в олії та смажену часникову пасту з цих порад.

Часник - універсальний інгредієнт, який можна використовувати в супах, соусах, макаронних виробах і в будь-якій кількості рецептів. Хоча часник відомий своїм потенціалом довготривалого зберігання, в деяких ситуаціях він може швидко псуватися.

Думка про те, що часник може зіпсуватися, може здатися дивною, але це може статися, якщо його неправильно зберігати. Часник потрібно просушити протягом декількох тижнів, щоб видалити зайву вологу з цибулин, а потім зберігати в прохолодному, темному і добре провітрюваному місці, наприклад, у підвалі або кореневому погребі.

Восени часнику багато, тому варто купувати його оптом, поки він у сезоні. Якщо ви купуєте часник на місцевому фермерському ринку, швидше за все, він вже готовий до зимового зберігання. Якщо ви вирощуєте власний урожай часнику, дотримуйтесь кроків, викладених у цій статті, щоб правильно зібрати, витримати та зберігати часник:

• Як збирати, обробляти та зберігати часник

При правильному зберіганні часник може зберігатися рік і більше. Якщо умови зберігання не ідеальні, часник може почати гнити, проростати, або ж зубчики просто зморщаться.

Якщо ви виявили, що ваш часник псується, ви можете врятувати його, заморозивши. Заморожування часнику - це простий спосіб зберегти його довше і гарантувати, що у вас завжди буде часник під рукою для ваших рецептів.

Поради щодо заморожування часнику

Заморожений часник може працювати так само добре, як і свіжий, і додасть той самий аромат вашим рецептам. Його можна заморозити в різних формах, включаючи цілі сирі зубчики, часниковий фарш, смажений або пюре з часнику в олії.

Обирайте здорові часникові цибулини

Щоб отримати заморожений часник найкращої якості, почніть зі здорових цибулин з гладкою і сухою шкіркою та твердими зубчиками. Переконайтеся, що на них немає м'яких плям або пліснявих ділянок, які можуть свідчити про гниття.

Вирішіть, як ви будете використовувати часник

Подумайте, як ви будете використовувати часник. Цілі зубчики найбільш універсальні, і їх зручно тримати в морозильній камері, щоб дістати і подрібнити для будь-якої страви. Чи було б приготування їжі набагато простішим, якби у вас був заморожений часниковий фарш? Чи підійшли б кубики пюре з часнику в оливковій олії для більшості ваших рецептів?

Смажений часник добре підходить для рецептів, де потрібен смак часнику, але не його текстура. У вас є час обсмажити часник перед заморожуванням?

Вибір морозильного контейнера

Будь-який пластиковий контейнер для морозильної камери, який ви використовуєте, вбере запах часнику. Мені подобається використовувати звичайні пакети для заморозки на блискавці, але ви також можете використовувати безпечні для заморожування скляні банки або присвятити заморожуванню часнику невеликий пластиковий контейнер для зберігання в морозильній камері з кришкою, що герметично закривається.

Невелика силіконова форма для льоду зручна для формування часнику в кубики і заморожування. Після заморожування кубики можна вийняти і зберігати в пакетах для заморожування. Часниковий аромат прилипає до форм, тому використовуйте їх тільки для заморожування часнику, цибулі, песто, томатного пюре або будь-яких інших продуктів, де ви не проти легкого часникового аромату.

Способи заморожування часнику

Існує кілька різних способів заморожування часнику, але вони вимагають лише використання базового кухонного обладнання та контейнерів для заморожування. Наведені нижче способи прості, і в результаті ви отримаєте свіжий, ароматний часник, який зберігатиметься в морозильній камері до шести місяців або довше.

Ось ілюстровані кроки для заморожування цілих зубчиків часнику, часникового фаршу, часниково-масляного пюре та смаженої часникової пасти. Повний рецепт заморожування часнику в роздрукованому вигляді ви можете знайти внизу цієї статті.

Як заморозити зубчики часнику

Безумовно, найпростіший спосіб швидко заморозити часник - цілими зубчиками. Все, що вам знадобиться - свіжий часник і пакет для заморозки.

Просто розділіть зубчики, зніміть зовнішню паперову оболонку і покладіть очищений часник у герметичний контейнер або пакет для заморожування. Видавіть все повітря, а потім закрийте його. Після цього часник можна зберігати в морозильній камері до 6 місяців.

Щоб використати заморожені зубчики часнику, просто дістаньте пакет і візьміть те, що вам потрібно. Часник не замерзає, тому ви можете розчавити, нарізати або подрібнити зубчики і приготувати їх для вашого рецепту так само, як і свіжий часник.

Текстура заморожених зубчиків часнику зміниться і стане м'якшою, ніж у свіжого, але збереже весь аромат часнику. Заморожені зубчики краще зберігають свій колір і аромат, ніж подрібнений або фарширований часник.

Заморожування часникового фаршу

Якщо ви подрібните часник перед заморожуванням, це значно полегшить процес приготування страв. Ви можете використовувати заморожений подрібнений часник у будь-якому рецепті так само, як і свіжий часник.

Щоб заморозити часниковий фарш, спочатку відокремте зубчики часнику, видаліть лушпиння і обріжте кінці коренів. Покладіть зубчики часнику в чашу кухонного комбайна і подрібнюйте часник до тих пір, поки не отримаєте фарш на свій смак. Перекладіть часниковий фарш з кухонного комбайна в невеликий пакет для заморожування і розрівняйте.

Зробіть відступи ножем для масла або бамбуковою шпажкою, щоб легко відламувати квадратики для приготування.

Покладіть пакет з часниковим фаршем у морозильну камеру. Заморожування в плоскому вигляді полегшує його зберігання.

Щоб використовувати заморожений часниковий фарш, просто відокремте частини і додайте у свої рецепти. Одна чайна ложка часникового фаршу приблизно дорівнює одному зубчику.

Заморожування пюре з часнику та олії

Приготування страв на тиждень може бути непростим завданням, але якщо ви дістанете з морозильної камери кубики пюре з часнику та олії, це заощадить вам час. Пюрируйте часник та олію в блендері або кухонному комбайні, а потім заморозьте їх у формах для льоду. Після заморожування ці часникові кубики збережуть свій аромат і будуть готові до пасерування або смаження на гарячій сковороді.

Щоб приготувати часниково-олійне пюре, спочатку відокремте зубчики від цибулин, очистіть їх від шкірки та обріжте кінці.

Покладіть часник у блендер або кухонний комбайн. Кілька разів пульсуйте, щоб подрібнити часник, а потім додайте оливкову олію і змішайте, щоб отримати пюре з часнику та олії. Для початку достатньо однієї столової ложки олії на одну головку часнику. Додавайте більше або менше олії за вашим смаком.

Зачерпніть пюре у формочки для льоду і поставте в морозильну камеру до замерзання, приблизно на 2 години. Після того, як кубики замерзнуть, перекладіть їх у пакет для заморожування і зберігайте в морозильній камері до 6 місяців.

Ви також можете заморозити пюре з часнику та олії в плоскому пакеті для заморожування так само, як і часниковий фарш, або чайною ложкою зачерпнути пюре і заморозити горбками на пергаментному папері.

Для приготування додайте заморожений пюре з часнику та олії так само, як і свіжий, і готуйте за своїм рецептом. Один дюймовий кубик пюре з часнику та олії дорівнює приблизно одній столовій ложці пюре з часнику.

Заморожування смаженої часникової пасти

Заморожений смажений часник ідеально підходить для додання смаку без необхідності готувати його заздалегідь. Смаження змінює смак часнику з гострого на м'який і солодкий, а також додає смакової глибини соусам, супам, тушкованим стравам і заправкам для салатів.

У мене є окрема стаття, де показані кроки обсмажування часнику:

• Як смажити часник

Після того, як часник обсмажиться і буде очищений від лушпиння, розімніть обсмажені зубчики виделкою, щоб утворилася паста. Чайною ложкою відміряйте обсмажений часник і викладіть його на деко, застелене пергаментом.

Заморозьте до твердого стану, а потім розкладіть у пакети із застібкою-блискавкою в морозильній камері. Це допоможе запобігти злипанню смаженого часнику, що дозволить вам брати одну або дві чайні ложки в міру необхідності для приготування їжі. Одна чайна ложка пюре з смаженого часнику дорівнює приблизно одному зубчику часнику.

Ви також можете покласти смажену часникову пасту в пакет для заморожування, нарізати і заморозити в плоскому вигляді або в міні-формочках для льоду, як показано вище.

Розморозьте смажений часник на ніч у холодильнику і використовуйте для приготування соусів, заправки для салатів або запеченого часникового хліба. Заморожений часник можна додавати в супи, тушковані страви та соуси.

-

Часник - універсальний інгредієнт, який можна використовувати в супах, соусах, макаронних виробах і в будь-якій кількості рецептів. Заморожування часникових зубчиків, часникового фаршу, часникового пюре в олії або смаженої часникової пасти - чудовий спосіб зберегти свіжий смак для всіх ваших зимових страв. Крім того, вам сподобається зручність, коли часник готовий до вживання в їжу.

Як заморозити часник

Інгредієнти

• 10 цибулин часнику
• 1/4 склянки оливкової олії першого віджиму відрегулювати на свій смак для пюре з часнику та олії

Інструкція

Підготуйте часник

• Відокремте зубчики часнику від цибулин, видаліть лушпиння і обріжте кореневі кінці.

Щоб заморозити цілі зубчики часнику

• Покладіть зубчики часнику в пакет на блискавці, який можна заморозити. Видавіть повітря і закрийте пакет. Поставте сьогоднішню дату і покладіть в морозильну камеру. Використовуйте протягом 6 місяців для отримання найкращого смаку.

Заморозити часниковий фарш

• Покладіть зубчики часнику в чашу кухонного комбайна і подрібнюйте, доки часник не перетвориться на фарш на ваш смак.
• Покладіть часниковий фарш у пакет для заморожування і притисніть, щоб видавити повітря.
• Натискайте на відступи, щоб легко відламувати квадратики, якщо це необхідно для приготування.
• Закрийте пакет, поставте сьогоднішню дату, покладіть часниковий фарш в морозильну камеру і зберігайте в морозильній камері до 6 місяців.

Заморозити пюре з часнику та олії

• Покладіть зубчики часнику в блендер або кухонний комбайн.
• Кілька разів натиснути на пульс кухонного комбайна, щоб подрібнити часник.
• Додайте трохи оливкової олії і збийте блендером, щоб часник змішався з олією. Додайте більше або менше олії на свій смак.
• Ложкою розкласти часникове пюре у формочки для льоду і поставити в морозильну камеру до повного замерзання, приблизно на 2 години.
• Після заморожування витягніть кубики з лотка, покладіть у пакет для заморожування і заморозьте до 6 місяців.

Харчування

Вам також може сподобатися:

• Як зробити домашній часниковий порошок
• Як виростити часник
• Як заморозити броколі
• Як заморозити картоплю

Гарне планування - ключ до успішного городу

Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .