Ці підсмажені мигдально-анісові біскотті наповнені підсмаженим мигдалем і тонким анісовим ароматом. Вони ідеально підходять для вмочування в чашку кави або чаю.

Це рецепт, над яким я працював деякий час. Коли я з гордістю представив одну з моїх перших партій батькові на Різдво, він зауважив, що вони були сухі та тверді.

Я думала, що біскотті можна вмочати в каву або чай, але у нього було інше бачення.

Домашнє італійське біскотті - ще одне частування, яке моя тітка Мері готувала для нас, особливо на Різдво. Її рецепт полягав у змішуванні того й іншого, доки тісто не ставало "правильним".

  • Тітоньчине італійське анісове печиво

На жаль, жоден з її рецептів не був записаний. Тепер, коли вона померла, багато з її смачної випічки залишилися лише в пам'яті. Я намагалася відтворити деякі з рецептів, які приносили теплі спогади в нашу сім'ю, особливо під час свят.

Біскотті випікаються двічі, і, можливо, саме тут я помилився, намагаючись відтворити тітоньчину версію. Я випікав їх занадто довго для другого випікання.

Тітоньчине біскотті було м'якшим і його можна було їсти як хрустке печиво, не занурюючи в напій, щоб розм'якнути. Чим довше ви випікаєте біскотті вдруге, тим твердішим воно стає.

Поради щодо приготування мигдально-анісового біскотті

Цей рецепт підсмаженого мигдалево-анісового біскотті натхненний тітчиними біскотті. Вона робила їх досить великими, порівняно з сучасними біскотті з кав'ярень. Їх можна їсти як хрустке печиво, а можна випікати довше вдруге, щоб отримати більш тверді біскотті, які витримають занурення у ваш улюблений напій.

Крок перший: Змішавши інгредієнти, сформуйте тісто у формі колоди і викладіть на деко, застелене пергаментом. Змочіть руки і розкачайте тісто у формі купола розміром 4 х 12 дюймів.

Крок другий: Випікайте до рум'яної скоринки, коли доторкнетеся пальцем до верху. Дістаньте біскотті з духовки і дайте їм охолонути, поки ви не зможете з ними впоратися.

Крок 3: Покладіть батон на обробну дошку і за допомогою зубчастого ножа наріжте на біскотті шириною 1/2 дюйма.

Крок четвертий: Щоб біскотті було твердим, покладіть шматочки зрізом донизу на деко і знову випікайте до бажаної хрусткої скоринки.

Роздрукувати Пін-код 5 з 5 голосів

Підсмажені мигдально-анісові біскотті

Ці мигдально-анісові біскотті наповнені підсмаженим мигдалем та анісовим ароматом. Вони ідеально підходять для вмочування в чашку кави або чаю. Блюдо Десерт Кухня Італійська Ключове слово мигдально-анісові біскотті Час приготування 30 хвилин хвилин Час приготування 1 година 40 хвилин хвилин Загальний час 1 година 30 хвилин хвилин Порції 16 біскотті Калорійність 180 ккал Автор Grow a Good Life

Інгредієнти

  • 1 склянка мигдалю сирого цільного натурального
  • 2 1/2 склянки невибіленого борошна загального призначення
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1/2 чайної ложки кошерної солі
  • 3 яйця
  • 1 склянка тростинного цукру
  • 1 чайна ложка екстракту мигдалю
  • 1 чайна ложка екстракту анісу
  • 1 чайна ложка подрібненого насіння анісу (за бажанням)

Інструкція

  • Підсмажте мигдаль на сковороді на середньому вогні, поки він не стане ароматним і золотисто-коричневим. Часто перемішуйте його, щоб він підрум'янився з усіх боків, і видаляйте мигдаль, який підрум'янився швидше за інших. Це займе приблизно 3-5 хвилин. Зніміть підсмажений мигдаль з вогню, загорніть його в кухонний рушник і подрібніть за допомогою молоточка для м'яса.
  • Розігрійте духовку до 350˚F і застеліть деко пергаментним папером.
  • У велику миску додати подрібнений мигдаль, борошно, розпушувач та сіль і перемішати. Відставити в сторону.
  • За допомогою міксера збийте яйця, цукор, мигдальний екстракт, екстракт анісу та за бажанням насіння анісу на середній швидкості до легкої та пухнастої маси, приблизно 5 хвилин. Додайте борошняну суміш потроху за раз. Якщо міксер почне збивати, додайте решту борошна дерев'яною ложкою або руками. Тісто вийде щільним та липким.
  • Зберіть суміш у формі колоди і покладіть її в центр підготовленого дека. Змочіть руки і розкачайте тісто в куполоподібну плиту розміром 4 х 12 дюймів.
  • Випікати в попередньо розігрітій духовці 50-60 хвилин, або до тих пір, поки біскотті не підрум'яниться і не стане твердим, коли ви доторкнетеся до нього пальцем. Вийняти біскотті з духовки і дати йому охолонути. Зменшити вогонь духовки до 300˚F.
  • Коли пласт біскотті достатньо охолоне, перекладіть його на обробну дошку. Скористайтеся зубчастим ножем і наріжте на біскотті шириною 1/2 дюйма. Покладіть шматочки зрізом вниз на деко і знову випікайте до бажаної хрусткої скоринки. Якщо ви хочете отримати більш м'яке біскотті, випікайте приблизно по 8 хвилин з кожного боку. Якщо ви прагнете отримати більш тверде біскотті, яке витримає занурення, випікайте приблизно по 20 хвилин з кожного боку.Дати біскотті повністю охолонути на деку або решітці для охолодження. Зберігати в металевій банці. Виходить приблизно 16 біскотті.

Харчування

Калорійність: 180 ккал

Вам також може сподобатися:

  • Тітоньчине італійське анісове печиво
  • М'яке мелясне печиво від Rena
  • Рецепт пряного яблучного желе

Гарне планування - ключ до успішного городу

Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .

Maciej Janowski

Автор Maciej Janowski