Maciej JanowskiDinh dưỡng
Khẩu phần: 0,5 cốcCho dù bạn chuẩn bị cà chua để nấu súp, đóng hộp salsa hay đông lạnh để dùng sau, hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu bạn gọt vỏ và bỏ hạt cà chua trước. Xem cách gọt vỏ cà chua nhanh chóng và dễ dàng với hướng dẫn từng bước này.
Tại sao phải gọt vỏ và bỏ hạt cà chua? Nhiều công thức sử dụng cà chua tươi yêu cầu gọt vỏ và bỏ hạt. Hạt và vỏ có thể tạo thêm kết cấu và vị đắng không mong muốn cho món ăn. Lớp gel bao quanh hạt là chất lỏng dư thừa, có thể cần phải giảm bớt và cần thời gian nấu lâu hơn.
Nếu chuẩn bị đóng hộp cà chua, bạn cần loại bỏ vỏ và hạt. Không có công thức đóng hộp nào được thử nghiệm bao gồm cả vỏ.
Sử dụng rây lọc thực phẩm rất hữu ích khi bạn xử lý một lượng lớn cà chua. Nếu bạn đóng hộp một mẻ nước sốt cà chua, bạn có thể nấu cà chua trong thời gian ngắn rồi cho chúng qua rây lọc rau hoặc máy xay thực phẩm để tách vỏ và hạt ra khỏi cùi cà chua.
Nhưng nếu bạn không làm vậy' Bạn không có lưới lọc hoặc không muốn lấy nó ra chỉ để lấy vài quả cà chua? Có thể bạn muốn giữ cà chua nguyên quả hoặc hơi dai thay vì ép chúng thành bã. Đó là lúc biết cách chần, gọt vỏ và bỏ hạt cà chua trở nên hữu ích.
Các bước gọt vỏ và gieo hạt cà chua
Cách dễ nhất để loại bỏ vỏ của cà chua bằng cách chần nhanh trong nước sôi rồi làm nguội ngaytrong nước đá. Dưới đây là các bước gọt vỏ và bỏ hạt cà chua bằng phương pháp chần:
Bước 1: Chuẩn bị các thiết bị nhà bếp
Tất cả những gì bạn cần là những dụng cụ nhà bếp đơn giản:
- Nồi lớn
- Bát lớn
- Dao và thớt
- Muỗng có rãnh
Bước 2: Sơ chế cà chua
Rửa sạch ngâm cà chua dưới vòi nước chảy. Bỏ cuống và cắt một chữ X nông ở dưới đáy mỗi quả.
Bước 3: Chần cà chua
Mang theo một nồi nước lớn đun sôi ở nhiệt độ cao. Trong khi nước đang sôi, hãy đổ nước đá vào tô lớn.
Khi nước sôi, cho cà chua vào nước sôi cho đến khi vỏ nứt ra và bong ra, khoảng 30-60 giây. Làm điều này theo từng đợt nhỏ để bạn không làm chật nồi. Bạn muốn nước sôi nhanh trở lại.
Bước 4: Sốc cà chua
Khi thấy vỏ bong ra và nứt nẻ thì vớt cà chua ra trụng nước sôi bằng thìa có rãnh rồi nhúng chúng vào tô nước đá. Quá trình này được gọi là “gây sốc” và nó nhanh chóng làm nguội cà chua và dừng quá trình nấu. Lặp lại cho tất cả cà chua.
Bước 5: Gọt vỏ cà chua
Bỏ vỏ sau khi cà chua đủ nguội để xử lý. Vỏ sẽ trượt ra ngay. Dùng dao ghép nhỏ để loại bỏ những đốm cứng đầu.
Bước 6: Loại bỏ hạt
Để loại bỏ hạthạt giống, cắt cà chua làm đôi theo đường xích đạo. Đặt mỗi nửa hạt lên trên một cái bát, dùng thìa bóp và múc hạt ra.
Vậy là xong! Cà chua tươi gọt vỏ và bỏ hạt sẵn sàng để sử dụng ngay trong các công thức nấu chín, đông lạnh để dùng sau hoặc bảo quản trong các công thức đóng hộp yêu thích của bạn.
In Ghim 5 từ 2 phiếu bầuCách gọt vỏ cà chua
Cho dù bạn đang chuẩn bị cà chua để nấu súp, đóng hộp salsa hoặc đông lạnh để dùng sau, hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu bạn gọt vỏ và bỏ hạt cà chua trước. Xem cách gọt vỏ cà chua với hướng dẫn từng bước này. Khóa học Ẩm thực Mỹ Từ khóa cách gọt vỏ cà chua Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 5 phút Tổng thời gian 15 phút phút Calo 18 kcal Tác giả Grow a Good LifeThành phần
- Cà chua tươi
Hướng dẫn
- Rửa sạch cà chua dưới vòi nước.
- Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn.
- Khi nước đang nóng, hãy đổ đầy nước đá vào một tô lớn.
- Sau khi nước sôi, nhúng cà chua vào nước sôi cho đến khi vỏ nứt ra và bong ra, khoảng 30-60 giây.
- Vớt cà chua ra khỏi nước sôi rồi cho vào tô nước đá để nguội. Lặp lại cho tất cả cà chua.
- Sau khi cà chua đủ nguội để cầm, hãy gọt vỏ.
- Để loại bỏ hạt, cắt đôi quả cà chua theo chiều ngang