Thành phần
- 2 thanh quế nguyên chiều dài khoảng 4 inch
- 5 lá nguyệt quế nguyên quả
- 2 thìa canh hạt mù tạt
- 1 thìa canh hạt tiêu nguyên hạt
- 1 thìa canh hạt rau mùi
- 1 thìa canh hạt tiêu đen
- 1 thìa canh hạt thì là
- 2 thìa cà phê bột ớt đỏ
- 1 thìa cà phê đinh hương
- 1 thìa cà phê bột gừng
Hướng dẫn
- Nghiền nát thanh quế và vò nát lá vịnh.
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô nhỏ và trộn đều để hòa quyện.
- Cho hỗn hợp gia vị ngâm chua vào lọ nhỏ từ 4 đến 8 ounce có nắp đậy kín.
- Dán nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản lọ ở nơi tối, mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Hương vị bắt đầu mờ dần sau một năm.
- Lắc để phân phối lại trước khi sử dụng. Làm được khoảng 1/2 cốc.
Dinh dưỡng
Khẩu phần: 2 thìaCông thức gia vị muối chua tự làm này là sự kết hợp cơ bản giữa các hương vị ấm áp, hoàn hảo để làm món rau muối chua yêu thích của bạn.
Gia vị dưa chua là gì?
Dưa chua gia vị là sự kết hợp của các loại gia vị khô mặn được sử dụng để tạo hương vị cho nước muối ngâm chua. Khi thực phẩm được ngâm chua, nó được bảo quản trong nước muối để hương vị của nó thấm vào thực phẩm theo thời gian.
Bạn có thể mua gia vị muối chua ở cửa hàng, nhưng nếu bạn hái nhiều, bạn nên tự làm muối chua. sở hữu sử dụng nguyên liệu tươi. Ngoài ra, bạn có thể tùy chỉnh nó theo ý thích của mình.
Bạn cũng có thể trồng một số nguyên liệu trong khu vườn của mình. Tôi cho các cây cần tây, thì là, mù tạt và ngò đi gieo hạt hàng năm để có thể thu thập nguồn cung cấp tươi. Tôi cũng phơi khô nhiều quả ớt để dùng nguyên quả hoặc nghiền thành mảnh ớt đỏ.
- Cách làm khô thảo mộc
- Cách làm khô ớt
Cơ bản Thành phần thường bao gồm:
- Lá nguyệt quế
- Hạt tiêu đen
- Quế
- Hạt rau mùi
- Hạt mù tạt
Các phụ kiện bổ sung tùy chọn:
- Quả mọng hạt tiêu
- Bạch đậu khấu
- Hạt cần tây
- Hạt ớt đỏ khô (nguyên hạt hoặc dạng mảnh)
- Đinh hương
- Hạt thì là
- Hạt thì là
- Bột gừng
- Quả bách xù
- Sao hồi
- Bột nghệ
Cách làm gia vị ngâm chua
Gia vị ngâm chua là cơ sở cho mọi nhu cầu muối chua của bạn. Đây là loại gia vị ngâm chua tôi thích dùng để đóng hộp và bảo quản thực phẩm ngâm tại nhàdưa chua tủ lạnh. Bắt đầu với công thức cơ bản này và thêm các hương vị bổ sung tùy theo sở thích của bạn.
- Thu thập: Lấy tất cả nguyên liệu. Tôi thích xếp từng lọ và gói riêng lẻ trên quầy theo thứ tự mà tôi sẽ sử dụng.
- Nghiền: Nghiền nát cả thanh quế bằng cách dùng vồ thịt nghiền nát. Dùng ngón tay vò nát lá nguyệt quế hoặc xay nhanh bằng chày và chày.
- Kết hợp: Làm theo công thức, đo lường, thêm từng nguyên liệu vào một bát nhỏ rồi trộn đều.
- Bảo quản: Đổ gia vị ngâm chua vào lọ nhỏ có nắp đậy kín. Giữ ở nơi tối, mát mẻ. Sử dụng trong vòng một đến hai năm. Bạn vẫn có thể sử dụng sau thời gian này nhưng hương vị sẽ mất dần theo thời gian.
Cách sử dụng gia vị ngâm chua
- Rau ngâm trong tủ lạnh dễ dàng
- Dưa chua thì là kiểu Kosher
- Bánh mì và bơ ngâm chua
- Món dưa chuột ngọt
- Ớt đỏ nướng ướp
- Nhẫn Jalapeño ngâm
- Đậu Dilly ngâm
- Bí ngòi chua ngọt ngâm chua
- Gia vị bí ngòi
- Mảnh tỏi ngâm