• • Ghi chú
  • Dinh dưỡng
• Giới thiệu về Thành phần
  • • Tiêu
    • Hành tây
    • Tỏi
    • ngò
  • Bước 4:Đun sôi Salsa
  • Bước 5: Salsa Verde cà chua của bạn
• Cách sử dụng Salsa Verde cà chua xanh
• Công thức đóng hộp Salsa Verde cà chua xanh cay
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • Chuẩn bị dụng cụ đóng hộp:
    • Làm Salsa:
    • Salsa:
• Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công
  • Cà chua xanh chưa chín
  • Tiêu
  • Hành tây
  • Gia vị khô
• Các bước làm và đóng hộp Salsa Verde
  • Bước 1: Thu thập thiết bị nhà bếp của bạn
  • Bước 2: Chuẩn bị thiết bị đóng hộp
  • Bước 3: Chuẩn bị Nguyên liệu
    • Cà chua xanh

Ghi chú

Dinh dưỡng

Khám phá một giải pháp thơm ngon giúp bạn có nhiều cà chua xanh chưa chín với công thức salsa verde cà chua xanh đóng hộp tại nhà của chúng tôi.

Bạn có phải đối mặt với tình trạng dư thừa cà chua xanh chưa chín trong khu vườn của bạn? Cho dù bạn đã cắt tỉa hay tỉa thưa cây cà chua để thúc đẩy cây phát triển khỏe mạnh hơn hay khi mùa trồng trọt kết thúc và bạn chỉ còn lại một loạt trái chưa chín, đừng lo lắng!

Đóng hộp tại nhà salsa cà chua xanh cung cấp giải pháp hoàn hảo để tận dụng tối đa thu hoạch của bạn. Thay vì lãng phí những quả cà chua xanh đó, hãy biến chúng thành món salsa thơm ngon và thơm ngon để có thể thưởng thức quanh năm.

Bằng cách bảo quản hương vị sống động của những quả cà chua chưa chín này, bạn sẽ tạo ra một loại gia vị đa năng thêm hương vị hấp dẫn cho bữa ăn của bạn và cho phép bạn thưởng thức hương vị của khu vườn sau mùa trồng trọt.

Trong suốt bài đăng này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước của quy trình, từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon nhất để làm và đóng hộp salsa của bạn. Chúng tôi cũng sẽ cung cấp các mẹo và thủ thuật hữu ích để đảm bảo món salsa của bạn luôn hoàn hảo.

Vì vậy, hãy thu thập nguyên liệu và thiết bị đóng hộp, xắn tay áo lên và cùng bắt tay vào công thức salsa cà chua xanh này. Hãy sẵn sàng thưởng thức hương vị thơm ngon tự làm sẽ làm bữa ăn của bạn tươi sáng suốt cả năm!

Giới thiệu về Thành phần

Trước khi đi sâu vào phầnchúng thành các mảnh 1/4 inch. Dùng cốc đong để đong 7 cốc cà chua xanh gọt vỏ, bỏ lõi, cắt nhỏ rồi cho vào nồi nước sốt lớn.

Tiêu

Rửa ớt jalapeños dưới vòi nước chảy. Đeo găng tay khi xử lý ớt cay và tránh tiếp xúc với da và mắt. Loại bỏ cuống và cắt ớt làm đôi. Bạn có thể dùng thìa cạo bỏ hạt và màng để bớt nóng. Cắt ớt thành từng miếng 1/4 inch và cho vào nồi.

Nếu bạn thay thế các loại ớt khác, 5 đến 10 quả ớt jalapeño cỡ vừa, khi gieo hạt và cắt nhỏ, bằng khoảng 1/ 2 cốc đến 1 1/2 cốc.

Bạn có thể cần gọt vỏ nếu sử dụng loại ớt dài như ớt Anaheim, Colorado hoặc ớt New Mexico. Lớp da cứng có thể tạo ra kết cấu khó chịu cho salsa. Các loại ớt có vỏ mỏng như ớt chuông, ớt chuối và ớt jalapeños không cần gọt vỏ.

Hành tây

Dùng dao sắc cắt đầu hành và cắt thành lát Trong một nửa. Bóc vỏ giấy và bỏ đi. Cắt hành tây thành miếng 1/4 inch. Đong hành tây xắt nhỏ rồi cho 2 cốc vào nồi.

Tỏi

Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi rồi cho vào nồi.

ngò

Rửa sạch rau mùi dưới vòi nước sạch. Loại bỏ lá khỏi thân cây và cắt nhỏ. Đong 1/2 chén lá ngò thái nhỏ rồi cho vào nồi.

Bước 4:Đun sôi Salsa

Thêm nước cốt chanh vào nồi và đun sôi trên lửa vừa cao, khuấy liên tục. Khi nước sôi, giảm lửa ở mức vừa và thêm ngò, thì là, lá oregano, muối và tiêu. Khuấy đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Để salsa sôi nhẹ trong 3 phút, khuấy thường xuyên để tránh bị dính. Sau đó tắt lửa và đổ đầy lọ của bạn.

Bước 5: Salsa Verde cà chua của bạn

Chuẩn bị không gian làm việc của bạn bằng cách trải một chiếc khăn bếp lên quầy . Sau đó, dùng dụng cụ nâng lọ, cẩn thận lấy lọ nóng ra khỏi hộp, để nước chảy ngược vào hộp. Đặt lọ lên khăn và giữ các lọ còn lại trong hộp để giữ ấm.

Đặt phễu đóng hộp lên trên lọ và dùng muôi đổ đầy salsa nóng vào lọ, chừa lại 1/ Khoảng trống 2 inch ở phía trên. Không gian này cho phép niêm phong và mở rộng thích hợp trong quá trình xử lý. Chạy dụng cụ tạo bong bóng qua lọ chứa đầy salsa để giải phóng bọt khí bị mắc kẹt. Điều chỉnh khoảng trống nếu cần bằng cách thêm nhiều salsa hoặc bớt đi một ít.

Lấy khăn ẩm và lau mép lọ, đảm bảo lọ không còn cặn hoặc mảnh thức ăn. Bước này giúp tạo ra một con dấu sạch sẽ. Tiếp theo, đặt nắp vào giữa vành lọ, sau đó đặt dây buộc lên trên nắp. Cố định dây đeo bằng cách vặn chặt cho đến khi chạm vào đầu ngón taychặt.

Cẩn thận đặt lọ đã đổ đầy trở lại hộp đựng rồi lặp lại quy trình đổ đầy và niêm phong với các lọ còn lại. Điều chỉnh mực nước trong hộp, đảm bảo lọ được ngập trong vài inch nước. Đun sôi hộp, tuân theo thời gian chế biến được nêu trong công thức bên dưới.

Sau khi hết thời gian chế biến, hãy cẩn thận lấy lọ ra khỏi hộp bằng dụng cụ nâng lọ và đặt chúng lên khăn bếp để nguội . Bạn có thể nghe thấy âm thanh “bốp” dễ chịu khi nắp đậy lại khi chúng nguội.

Không chọc hoặc chạm vào lọ vì điều này có thể làm gián đoạn quá trình làm mát và đóng kín chân không. Thay vào đó, hãy để lọ nguội hoàn toàn trong 12 đến 24 giờ. Sau thời gian làm mát, kiểm tra các vòng đệm bằng cách ấn xuống giữa mỗi nắp. Nắp đậy kín đúng cách không được bị cong hoặc xê dịch.

Gắn nhãn và ghi ngày tháng vào lọ, đồng thời bảo quản chúng ở nơi tối, mát mẻ trong vòng 12 đến 18 tháng. Để salsa phát triển hương vị trong vài tuần trước khi mở lọ, để các nguyên liệu hòa quyện với nhau và tạo ra một loại salsa verde thơm ngon.

Cách sử dụng Salsa Verde cà chua xanh

Sau khi bạn đóng hộp món salsa cà chua xanh đầy hương vị, có rất nhiều cách để thưởng thức vị thơm ngon và thơm ngon của nó. Dưới đây là một số gợi ý để bạn bắt đầu:

• Món chấm cổ điển: Phục vụ món salsa cà chua xanh với khoai tây chiên tortilla cho món khai vị hoặcđồ ăn vặt. Hương vị sống động và kết cấu dai của nó sẽ là điểm nhấn trong các bữa tiệc hoặc buổi họp mặt thông thường.
• Tacos và Fajitas: Thêm một ít salsa cà chua xanh vào bánh taco hoặc món fajitas của bạn để có cảm giác tươi mới.
• Enchiladas: Kết hợp salsa verde vào công thức enchilada yêu thích của bạn. Hương vị sống động của nó sẽ mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn, tạo thêm hương vị thú vị cho các bữa ăn truyền thống lấy cảm hứng từ Mexico, chẳng hạn như Công thức món gà Enchilada này.
• Thịt nướng và hải sản: Sử dụng màu xanh lá cây salsa cà chua làm nước xốt hoặc nước sốt hoàn thiện cho thịt nướng hoặc hải sản. Hương vị chua và nồng nàn của nó sẽ bổ sung cho hương vị cháy và khói, tạo nên một hương vị hấp dẫn.
• Trứng và Bữa sáng: Rắc salsa lên trứng bác, trứng tráng hoặc bánh burritos ăn sáng để có một bữa sáng sống động và bữa ăn sáng sảng khoái. Nó mang lại cảm giác thú vị và màu sắc nổi bật cho bữa sáng của bạn.

Hãy thoải mái sáng tạo và thử nghiệm các món ăn khác nhau trong đó sốt salsa cà chua xanh có thể tạo thêm hương vị thơm ngon và sôi động. Khả năng là vô tận, và đó là một cách tuyệt vời để tận hưởng hương vị của mùa hè quanh năm!

Công thức đóng hộp Salsa Verde cà chua xanh cay

Thành phần

• 7 cốc cà chua xanh gọt vỏ cắt nhỏ
• 5 đến 10 quả ớt jalapeño vừa bỏ hạt và thái nhỏ
• 2 cốc hành tây thái nhỏ
• 2 tép tỏi thái nhỏ
• 1/2 cốc ngò tươi thái nhỏ đóng gói
• 1/2 cốc nước cốt chanh đóng chai
• 2 thìa cà phê thì là xay
• 1 thìa cà phê lá oregano khô
• 1 thìa cà phê muối đóng hộp
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay

Hướng dẫn

Chuẩn bị dụng cụ đóng hộp:

• Rửa sạch lọ, nắp đậy , đai ốc và dụng cụ đóng hộp trong nước xà phòng nóng. Rửa kỹ để loại bỏ cặn xà phòng. Đặt lọ, nắp đậy và dây buộc đã rửa sạch lên khăn bếp sạch để khô tự nhiên.
• Lắp giá đựng lọ vào hộp đựng nước tắm và đặt lên bếp.
• Xếp các lọ vào hộp, đảm bảo chúng thẳng đứng và không chạm vào nhau. Thêm đủ nước vào hộp để ngập hoàn toàn lọ.
• Đun nhỏ lửa hộp (180˚F) trong 10 phút và giữ nóng lọ cho đến khi bạn sẵn sàng đổ đầy lọ.

Làm Salsa:

• Thêm hỗn hợp đã chuẩn bịcà chua, hành tây, ớt, tỏi, ngò và nước cốt chanh vào nồi lớn. Khuấy chúng lại với nhau để kết hợp.
• Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa cao và đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục để tránh bị dính hoặc cháy xém.
• Sau khi nước sốt đã sôi, thêm ngò, thì là, lá oregano, muối và tiêu. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
• Giảm lửa ở mức trung bình và để sốt salsa sôi nhẹ trong 3 phút, khuấy thường xuyên để tránh bị dính hoặc cháy.
• Tắt lửa và sẵn sàng đổ đầy sốt salsa thơm ngon tự làm vào lọ của bạn.

Salsa:

• Chuẩn bị không gian làm việc của bạn bằng cách trải một chiếc khăn bếp lên quầy bếp. Dùng dụng cụ nâng lọ, cẩn thận nhấc lọ ra khỏi hộp, để nước chảy ngược vào hộp. Đặt lọ nóng lên khăn trong khi giữ các lọ còn lại trong hộp để duy trì nhiệt.
• Với sự trợ giúp của phễu đóng hộp và một cái muôi, hãy đổ salsa nóng vào lọ, chừa lại khoảng trống 1/2 inch ở trên cùng.
• Dùng khăn sạch, ẩm lau vành lọ, đảm bảo không còn cặn bẩn. Đặt nắp vào giữa lọ và vặn dây đai cho đến khi chặt bằng đầu ngón tay. Đặt lọ trở lại hộp bằng cách sử dụng dụng cụ nâng lọ. Lặp lại quá trình này với các lọ còn lại, chừa một khoảng trống giữa chúng.
• Sau khi đã cho tất cả lọ vào hộp,điều chỉnh mực nước sao cho cao hơn miệng lọ ít nhất 2 inch.
• Đậy nắp hộp và đun sôi nước ở nhiệt độ cao. Sau khi sôi mạnh, hãy tiếp tục đun sôi các lọ pint và nửa pint trong 20 phút ở độ cao dưới 1.000 feet (Điều chỉnh thời gian xử lý theo độ cao của bạn nếu cần - Xem ghi chú.).
• Sau khi quá trình xử lý hoàn tất, tắt lửa và để hộp nguội trong khoảng 5 phút.
• Đặt một chiếc khăn bếp khô lên quầy bếp. Cẩn thận tháo nắp hộp, nghiêng nó ra xa bạn để tránh bị bỏng hơi nước. Dùng dụng cụ nâng lọ để nhấc lọ ra khỏi hộp và đặt chúng lên khăn, giữ chúng thẳng đứng.
• Không thắt chặt dây đeo hoặc kiểm tra các vòng đệm vào thời điểm này. Thay vào đó, hãy để lọ nguội hoàn toàn mà không bị xáo trộn trong 12 đến 24 giờ.
• Sau thời gian làm nguội, hãy kiểm tra để đảm bảo nắp bình đã được đóng kín bằng cách ấn vào giữa nắp. Nắp không được bật lên. Nếu phần trên uốn cong lên xuống nghĩa là nó không bịt kín. Làm lạnh lọ và sử dụng hết trong vòng một tuần.
• Tháo đai ốc và rửa lọ để loại bỏ cặn. Dán nhãn và ghi ngày tháng vào lọ, sau đó bảo quản ở nơi tối, mát mẻ trong vòng 12 đến 18 tháng.
• Hãy để salsa phát huy hương vị trong vài tuần trước khi mở lọ để hương vị phát triển. Sau khi mở, để lạnhngò thêm một chút nhiệt và sự tươi mát. Đây là sự kết hợp hoàn hảo với bánh tortilla, tacos hoặc thịt nướng.
• Salsa Jalapeño cà chua: Nếu bạn muốn có một hương vị đậm đà hơn thì món salsa jalapeño cà chua này sẽ mang lại. Bùng nổ với màu sắc và hương vị rực rỡ của cà chua chín, ớt jalapeño cay và nước cốt chanh tươi, món salsa này vừa linh hoạt vừa gây nghiện. Thưởng thức nó với các món ăn Mexico yêu thích của bạn, dùng làm lớp phủ cho bánh mì kẹp thịt hoặc dùng làm món chấm hấp dẫn.
• Zesty Salsa: Bạn muốn thêm gia vị cho món ăn? Đắm chìm trong hương vị đậm đà và bốc lửa của món salsa nồng nàn này. Được kết hợp với hỗn hợp cà chua, ớt, hành tây và các loại gia vị thơm, món salsa này sẽ đánh thức vị giác của bạn với sức nóng và vị thơm nồng nàn của nó. Đây là món ăn kèm hoàn hảo cho các loại thịt nướng, bánh taco hoặc như một chất bổ sung đầy hương vị cho các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

Với những công thức đóng hộp này, bạn có thể thưởng thức hương vị của vụ thu hoạch trong vườn và lấp đầy tủ đựng thức ăn của mình với nhiều món ăn đa dạng mảng salsas. Vì vậy, hãy nắm bắt nghệ thuật đóng hộp và tận hưởng hương vị mùa hè bất cứ khi nào bạn muốn.

Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công

Cho dù bạn là người mới tự trồng thực phẩm hay đã và đang trồng một vườn rau trong nhiều năm, bạn sẽ được hưởng lợi từ việc lập kế hoạch mỗi năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Phát triển Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho BạnVườn Rau .

Mặc dù việc duy trì tổng lượng nguyên liệu là rất quan trọng để đảm bảo an toàn khi đóng hộp, nhưng cũng có là sự linh hoạt về chủng loại của một số nguyên liệu, chẳng hạn như các loại ớt và hành tây mà bạn có thể sử dụng.

Ngoài ra, các loại gia vị khô được sử dụng trong công thức mang đến cơ hội tùy chỉnh và cá nhân hóa. Hãy cùng khám phá các thành phần thiết yếu và cách chúng góp phần tạo nên hương vị tổng thể của món salsa.

Cà chua xanh chưa chín

Việc chọn đúng cà chua xanh sẽ giúp bạn đạt được hương vị và kết cấu tốt nhất khi làm món salsa cà chua xanh. Dưới đây là một số mẹo chọn cà chua xanh::

• Màu sắc: Cà chua xanh chưa chín thường có màu xanh nhạt, rực rỡ. Tránh những quả cà chua đang chuyển sang màu vàng hoặc có dấu hiệu chín. Mặc dù những thứ này vẫn có thể được sử dụng một cách an toàn trong công thức này, nhưng chúng có thể quá mềm và ngọt để tạo ra hương vị thơm như mong muốn của salsa cà chua xanh.
• Độ cứng: Hãy tìm những quả cà chua xanh chưa chín và cứng để chạm vào. Chúng phải có cảm giác chắc chắn và không bị chảy xệ nhiều khi ấn vào. Tránh những quả cà chua có dấu hiệu bị thối, nấm mốc hoặc côn trùng gây hại.
• Kích thước: Chọn những quả cà chua xanh cỡ lớn đến vừa, vì những quả này có xu hướng cân bằng hương vị và hương vị tốt hơn.kết cấu. Vì công thức này yêu cầu phải gọt vỏ cà chua nên cũng cần lưu ý rằng quả lớn sẽ dễ gọt vỏ hơn quả nhỏ.

Tiêu

Trong khi công thức yêu cầu jalapeños, hãy thoải mái thử nghiệm các loại khác nhau để phù hợp với sở thích hương vị của bạn. Ví dụ: nếu bạn thích loại salsa nhẹ hơn, bạn có thể chọn ớt chuông hoặc các loại ớt nhẹ khác. Mặt khác, nếu bạn thèm ăn cay hơn, hãy chọn những loại ớt cay hơn như ớt Serrano hoặc Habanero.

Mỗi loại tiêu mang lại hương vị và mức độ cay riêng cho món salsa. Vì vậy, hãy thoải mái thử nghiệm các loại hạt tiêu khác nhau và thậm chí kết hợp chúng để tạo ra hương vị độc đáo và mức độ cay ưa thích của riêng bạn. Dưới đây là một số lựa chọn phổ biến:

• Ớt Jalapeño thường được sử dụng trong món salsa và cung cấp nhiệt độ vừa phải. Chúng có hương vị hơi ngọt và mùi cỏ, khiến chúng trở thành sự lựa chọn linh hoạt cho các công thức nấu món salsa. Sử dụng ít ớt hơn, loại bỏ hạt và màng để có hương vị nhẹ hơn.
• Ớt Serrano có độ cay tương tự như ớt jalapeños nhưng nhìn chung cay hơn. Chúng mang lại hương vị tươi sáng, giòn với độ nóng rõ rệt hơn, tạo thêm hương vị bốc lửa cho món salsa của bạn. Hãy sử dụng chúng một cách tiết kiệm nếu bạn thích loại salsa nhẹ hơn.
• Hạt tiêu Anaheim có độ cay từ nhẹ đến trung bình và có hương vị hơi ngọt. Rang hoặc nướng chúng sẽ làm tăng hương vị của chúng hơn nữa, cung cấphương vị khói dễ chịu cho món salsa cà chua xanh của bạn.
• Ớt Habanero được biết đến với độ cay nồng, vì vậy nên thận trọng khi sử dụng. Chúng có hương vị trái cây và cam quýt rất hợp với cà chua xanh. Kết hợp habaneros để tạo hương vị bốc lửa cho món salsa của bạn, nhưng hãy chú ý đến mức độ cay của chúng.
• Ớt Poblano có độ cay từ nhẹ đến trung bình và mang lại hương vị đất đậm đà. Chúng thường được rang và bóc vỏ trước khi thêm vào salsa, để tăng độ khói và độ đậm đà của hương vị. Poblanos là lựa chọn tuyệt vời cho món salsa nhẹ hơn với hương vị phức hợp.

Hành tây

Loại hành bạn chọn có thể ảnh hưởng lớn đến hương vị của món ăn salsa cà chua xanh của bạn. Hãy thoải mái thử nghiệm với nhiều loại hành khác nhau để tìm ra sự kết hợp hương vị ưa thích của bạn. Hãy xem xét các lựa chọn sau đây và đặc điểm của chúng:

• Hành vàng có hương vị đậm đà và hơi ngọt khi nấu chín, khiến chúng trở thành lựa chọn linh hoạt cho các công thức nấu món salsa.
• Hành trắng có vị dịu và ngọt hơn một chút so với hành vàng.
• Hành đỏ mang lại vị cay nhẹ đến vừa phải, tạo thêm hương hành dễ chịu cho món salsas.
• Hành tây Tây Ban Nha được biết đến với kích thước lớn và hương vị nhẹ nhàng. Chúng có vị hơi ngọt và lý tưởng cho những ai thích có hành tây tinh tế hơn trong món ăn.salsa.

Gia vị khô

Gia vị khô đóng vai trò quan trọng trong việc tăng hương vị cho món salsa cà chua xanh của bạn. Mặc dù công thức này chỉ định bột thì là, lá oregano khô, muối và hạt tiêu đen, nhưng bạn có thể điều chỉnh gia vị khô cho phù hợp với sở thích cá nhân của mình.

Khi đóng hộp, thông thường bạn có thể giảm hoặc thay thế các loại gia vị khô mà không ảnh hưởng đến việc đóng hộp sự an toàn của công thức. Ví dụ, tôi không phải là người thích ăn thì là nên tôi thường bỏ qua khi thực hiện công thức này. Tôi cũng giảm lượng muối. Bạn thậm chí có thể thêm một chút đường để cân bằng hương vị chua cay nếu muốn.

Trong khi công thức này chỉ sử dụng thì là xay và lá oregano khô, bạn có thể thay thế chúng bằng các loại gia vị khô khác với lượng tương đương. Hãy cùng khám phá một số lựa chọn phổ biến:

• Bột ớt: Thêm bột ớt có thể tạo cho món salsa của bạn hương vị cay nhẹ, mang lại hương vị tinh tế mà không lấn át các nguyên liệu khác. Nó thường bao gồm sự pha trộn của ớt, thì là, bột tỏi và các loại gia vị khác, mang lại độ sâu và độ phức tạp cho hương vị tổng thể của salsa.
• Muồng ớt hun khói: Nếu bạn đang tìm kiếm một loại sốt có mùi khói xoắn lại, cân nhắc sử dụng ớt bột xông khói. Loại gia vị khô này tạo thêm hương vị khói đậm đà gợi nhớ đến món thịt nướng hoặc ớt nướng. Nó mang lại mùi thơm đặc trưng và chút vị cay nhẹ cho món salsa cà chua xanh của bạn.
• Rau mùi xay: Rau mùi xay là một lựa chọn thay thế tuyệt vờimang lại hương cam quýt và hơi hoa cho món salsa của bạn. Hương vị tinh tế của nó bổ sung cho các thành phần khác, tạo thêm độ sáng tinh tế và độ phức tạp cho hương vị tổng thể.
• Hạt tiêu Chipotle: Hạt tiêu chipotle xay có thể là sự thay thế tuyệt vời cho những ai thích hương vị khói và vị cay. hương vị mạnh mẽ. Ớt Chipotle là loại ớt jalapeño sấy khô khói, mang đến sự kết hợp độc đáo giữa vị cay và vị khói. Việc thêm hạt tiêu xay vào món salsa của bạn có thể tạo ra vị hơi cay, có vị khói.

Vì vậy, hãy thoải mái khám phá nhiều loại hạt tiêu, loại hành và thậm chí cả gia vị khô để tạo ra món salsa phù hợp với khẩu vị độc đáo của bạn sở thích. Chỉ cần đảm bảo số lượng tổng thể vẫn ổn định để có món salsa cà chua xanh an toàn và đầy hương vị.

Các bước làm và đóng hộp Salsa Verde

Nếu bạn đang tìm cách biến đổi những màu xanh thơm, chưa chín đó cà chua thành lọ thơm ngon mà bạn có thể thưởng thức quanh năm, bạn đã đến đúng nơi. Trong công thức này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn quy trình tự làm món salsa cà chua xanh tự làm và bảo quản nó bằng phương pháp đóng hộp.

Nếu bạn đang đóng hộp món salsa của riêng mình, điều cần thiết là phải làm theo các công thức đã được chuẩn bị sẵn. được xây dựng và thử nghiệm cẩn thận để đảm bảo tỷ lệ phù hợp của các thành phần axit để đóng hộp an toàn tại nhà. Mức độ axit rất quan trọng vì nó giúp ngăn ngừa sựsự phát triển của vi khuẩn, chẳng hạn như bệnh ngộ độc, và đảm bảo món salsa được bảo quản của bạn luôn tươi và ngon.

Đây là công thức “Salsa Verde” từ Sách hoàn chỉnh về đóng hộp tại nhà và Sách Hướng dẫn bảo quản Ball Blue . Bạn có thể tìm thấy công thức chi tiết hơn và có thể in được ở cuối bài viết này, nhưng đây là các bước chung để làm và đóng hộp salsa:

Bước 1: Thu thập thiết bị nhà bếp của bạn

Để đảm bảo quá trình đóng hộp salsa suôn sẻ, hãy thu thập những đồ dùng nhà bếp sau:

• Dao và thớt: Chọn một con dao sắc và một chiếc thớt chắc chắn để sơ chế nguyên liệu.
• Cốc đong: Giữ cốc đo lớn bên cạnh để đong chính xác nguyên liệu trong quá trình làm salsa.
• Găng tay để xử lý ớt cay: Nên đeo găng tay khi xử lý ớt cay, chẳng hạn như ớt jalapeños, để bảo vệ bàn tay của bạn khỏi khả năng bị kích ứng và ngăn truyền nhiệt đến các khu vực nhạy cảm, chẳng hạn như mắt của bạn.
• Bình tắm nước có giá đựng đồ hộp: Hộp đựng nước tắm là điều cần thiết để bảo quản salsa của bạn một cách an toàn. Đảm bảo bạn có hộp đóng hộp có giá đóng hộp vừa vặn để giữ và nâng lọ trong quá trình chế biến.
• Lọ đóng hộp: Công thức này sử dụng 6 lọ đóng hộp nửa pint (8 ounce) hoặc 3 lọ lọ đóng hộp cỡ pint (16 ounce).
• Nắp và dây buộc: Sử dụng nắp hộp mới cho mỗi lọ để đảm bảocon dấu thích hợp. Bạn có thể tái sử dụng dây đeo miễn là chúng ở tình trạng tốt.
• Dụng cụ đóng hộp: Chuẩn bị sẵn các dụng cụ đóng hộp cần thiết, bao gồm dụng cụ nâng lọ để lấy lọ nóng ra khỏi hộp một cách an toàn, một muôi đóng hộp để chuyển salsa vào lọ, phễu để chống tràn và dụng cụ tạo bong bóng để loại bỏ bọt khí khỏi lọ đã đổ đầy.
• Đồ dùng nhà bếp cơ bản: Ngoài ra, còn có bát chuẩn bị lớn để đựng nguyên liệu, một nồi lớn để nấu salsa, một chiếc thìa có rãnh và nhiều khăn lau bếp sạch.

Bước 2: Chuẩn bị thiết bị đóng hộp

Chuẩn bị đúng cách thiết bị đóng hộp của bạn là điều cần thiết để quá trình đóng hộp thành công.

Bắt đầu bằng cách rửa lọ, nắp, dây buộc và dụng cụ đóng hộp bằng nước xà phòng ấm. Rửa sạch rồi đặt nắp, dây buộc và dụng cụ sang một bên để phơi khô trong không khí cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Làm nóng lọ trước khi đổ đầy để tránh bị vỡ do sốc nhiệt. Đặt giá đựng lọ vào trong hộp đựng nước tắm. Xếp các lọ thẳng đứng trong hộp và thêm đủ nước để ngập chúng. Đun sôi hộp ở nhiệt độ 180°F (82°C) và để lọ ấm trong 10 phút. Giữ nóng lọ cho đến khi bạn sẵn sàng đổ đầy lọ.

Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để chuẩn bị nắp lọ. Mặc dù không cần phải làm nóng trước nắp nhưng bạn có thể làm ấm chúng ở nhiệt độ 180°F (82°C) để giúp làm mềm lớp bịt kín. Thêm các nắp vàođóng hộp cùng với lọ khi bạn đun nóng chúng.

Bước 3: Chuẩn bị Nguyên liệu

Tỷ lệ các nguyên liệu rất quan trọng để duy trì sự cân bằng axit thích hợp trong công thức đóng hộp này. Để đạt được điều này, hãy chuẩn bị từng nguyên liệu một cho cà chua, ớt và hành tây, sau đó đo các nguyên liệu đã cắt nhỏ bằng cốc đong trước khi cho chúng vào chảo lớn. Điều này sẽ đảm bảo bạn có tỷ lệ chính xác.

Cà chua xanh

Đầu tiên, rửa sạch cà chua dưới vòi nước. Sau đó, bạn sẽ cần chần và gọt vỏ cà chua xanh giống như cách bạn làm với cà chua đỏ, ngoại trừ việc chúng sẽ cần chần nhiều thời gian hơn trước khi vỏ tách ra. Tôi thấy việc cắt đôi quả cà chua trước khi chần sẽ giúp ích. Khi da bắt đầu bong ra và cuộn tròn dọc theo mép của mặt cắt, chúng sẽ dễ tuột ra hơn nhiều.

Để chần, hãy đun sôi một nồi nước lớn ở nhiệt độ cao và đổ đầy một nồi lớn. bát chuẩn bị với nước đá. Trong khi làm theo mẻ, hãy cắt đôi quả cà chua xanh, bỏ lõi và thả chúng vào nước sôi cho đến khi vỏ bong ra, khoảng một phút hoặc lâu hơn. Tiếp theo, lấy cà chua ra khỏi nồi và ngâm vào nước đá.

Sau khi chần cà chua xong, bạn đổ bớt nước ra khỏi nồi, rửa sạch và đặt gần đó. Đây là nồi bạn sẽ dùng để đun sôi món salsa của mình.

Sau khi cà chua đủ nguội để cầm, hãy lột vỏ và cắt nhỏ