Maciej Janowski- Sobre o alho
- Porquê cultivar alho?
- Tipos de alho para cultivar
- Dicas para cultivar alho
- Formas de conservar o alho
- Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Com um pouco de planeamento na altura da plantação, o alho é uma das culturas mais fáceis de cultivar no jardim. Aprenda a cultivar alho com este guia completo.
O alho é um alimento básico na cozinha e acrescenta muito sabor às refeições. Pode cultivar alho numa variedade de climas. Não ocupa muito espaço na horta nem requer muita atenção depois de plantado. Tudo o que precisa é de uma área que apanhe muito sol e estas dicas úteis para cultivar alho.
Sobre o alho
Alho ( Allium sativum L. ) é um membro do Liliaceae família e género Allium que inclui o cebolinho, o alho francês, a cebola e a chalota.
Embora os arqueólogos tenham encontrado provas de que o alho era cultivado e consumido durante a construção das pirâmides no Egipto, entre 2780 e 2100 a.C., acredita-se que as origens se situam na Ásia Central, onde outrora crescia selvagem. Atualmente, o alho é cultivado em todo o mundo como tempero para alimentos e propriedades medicinais.
Porquê cultivar alho?
- Mais variedade: Existem mais de 200 cultivares de alho disponíveis em catálogos de sementes e mercados de agricultores nos Estados Unidos. Apenas duas variedades são normalmente encontradas nas mercearias. Se gosta de cozinhar e comer alho, cultivar o seu próprio alho permite-lhe adicionar diferentes tipos ao seu planeamento de refeições.
- Ingrediente básico na culinária: O alho é um ingrediente essencial para dar sabor a muitas cozinhas de todo o mundo, incluindo sopas e guisados, snacks e molhos, salteados e salsas, pães e manteigas aromatizadas. Vale a pena ter o alho à mão com tantas utilizações culinárias.
- Benefícios para a saúde: O alho tem benefícios documentados para a saúde. Pode ajudar a estimular o sistema imunitário, reduzir a pressão arterial elevada e tem propriedades antibióticas e antifúngicas. Por isso, é uma boa ideia incluir o alho na sua dieta.
- Fácil de cultivar: O alho é uma cultura de manutenção bastante reduzida e não é incomodado por muitas pragas e doenças. Para além de um pouco de adubo no início da primavera, da cobertura vegetal e da rega ocasional durante os períodos de seca, o seu alho crescerá bem sem muitos cuidados.
- Armazena-se bem: Uma vez curado, o alho tem uma longa vida útil. Com apenas um pouco de espaço no seu jardim, pode cultivar alho suficiente para durar a maior parte do ano.
- Replantar o cravinho: Só precisa de comprar alho-semente uma vez, porque pode colher no verão e replantar os dentes de alho cultivados em casa novamente no outono. Se continuar a plantar os seus dentes maiores todos os anos, o seu alho adaptar-se-á ao longo do tempo ao seu solo e clima.
Tipos de alho para cultivar
Existem duas subespécies principais de alho, o alho de pescoço duro ( Allium stivum ophioscorodon ) e de pescoço mole ( Allium sativum sativum A nossa compreensão das muitas variedades de alho e da forma como estão relacionadas está a evoluir. No entanto, existem atualmente dez tipos principais de alho, incluindo oito hardnecks e dois softnecks, e muitas variedades dentro de cada classe.
Alho de pescoço duro
O alho de pescoço duro, também chamado de variedades de pescoço duro, é mais adequado para áreas com invernos frios. Esta cultivar requer um período de temperaturas frias para estressar a semente e estimulá-la a se dividir em dentes separados que formam uma cabeça de alho. Este processo é chamado de vernalização. Se o alho de pescoço duro não tiver um período de frio de pelo menos 40˚F por cerca de 4 a 8 semanas, ele pode não se dividir em dentesque formam o bolbo.
As variedades de pescoço duro têm um caule lenhoso no meio do bolbo e os dentes de alho formam-se numa única camada à sua volta. Algumas semanas antes de o alho terminar o seu crescimento, este produzirá um pedúnculo de flores a partir do caule, chamado "escapo do alho".
Se estiver a cultivar alhos de cabeça dura, dará duas colheitas. O corte ou a cobertura do escapo de alho ajuda a planta a concentrar a sua energia no desenvolvimento de um bolbo grande. Os escapos de alho são comestíveis e têm um sabor delicioso e suave a alho.
Existem oito sub-variedades de alhos de cabeça dura, incluindo os alhos de cabeça dura verdadeiros e os alhos de cabeça dura fracos. Os alhos de cabeça dura fracos crescem muitas vezes mais como os alhos de cabeça mole e não formam caules, dependendo do ambiente.
- Porcelana O alho Porcelana tem um forte sabor a alho e forma 4 a 6 dentes grandes por bolbo, com peles brancas e, por vezes, dentes cor-de-rosa. Conserva-se bem, cerca de 10 meses num local fresco. As variedades Porcelana incluem o Arménio, o Cristal da Geórgia, o Extra Hardy Alemão, o Vermelho Italiano, o Music, o Branco do Norte, o Vermelho Romeno e o Zemo.
- Rocambole O alho rocambole tem um invólucro de papel fino e um período de armazenamento mais curto, de apenas 4 a 6 meses, mas tem o sabor mais rico e ligeiramente doce. Os bolbos formam 8 a 10 dentes que podem ser de cor acastanhada com padrões sólidos, salpicados ou estriados. O escafandro do alho forma um laço duplo. Os tipos de alho rocambole incluem o Amish, o Italian Purple, o German Giant, o German Red, o Killarney Red, o Russian Giant e o SpanishRoja.
- Risca roxa Acredita-se que o alho seja o antepassado de todos os alhos. As peles e os dentes têm linhas roxo-avermelhadas e crescem 8 a 12 dentes por bolbo, dependendo do tipo. Os dentes são altos, esguios, têm pontas pontiagudas e têm uma pele de papel espessa que os ajuda a durar 9 a 12 meses no armazenamento. Os dentes têm um sabor intenso a alho quando crus, mas o sabor adoça quando assados ou salteados. Risca roxaAs variedades incluem a Belarus, a Chesnok Red e a Persian Star.
- Risca roxa marmoreada O alho marmoreado foi classificado em tempos como alho de riscas roxas, mas atualmente é uma variedade própria. Os dentes de alho são muito grandes, com manchas arrojadas de cor púrpura e bolbos alongados. Os caules podem ser bastante altos, até 1,5 m. As variedades marmoreadas adaptaram-se para crescer bem tanto em climas frios como quentes. Também duram muito tempo em armazém, cerca de 9 a 12 meses. As variedades incluem Duganskij, Metechi,Sibéria do Norte e Pskem.
- Risca roxa vidrada também já foi agrupado com o listrado roxo, mas agora é agrupado em sua própria variedade, conhecida por seus invólucros de bulbo de cor metálica esmaltada ou fosca. Os cravos não são tão alongados ou grandes quanto o listrado roxo, mas estão cheios de sabor de alho quente. Espere de 6 a 12 dentes por bulbo. Os invólucros de papel são mais delicados e requerem uma colheita cuidadosa. Por isso, podem não durar tanto tempo no armazenamento, atéAs variedades incluem Celeste, Purple Glazer, Red Rezan e Vekak.
Pescoçudos fracos
Os hardnecks com bolhas fracas são por vezes classificados como softnecks nos catálogos de sementes, geneticamente relacionados com os silverskins de pescoço mole, mas podem formar caules ou bolbos ao longo do caule.
- Crioulo O alho roxo mexicano, por vezes chamado de alho roxo mexicano, cresce bem em climas frios e quentes e produz bolbos pequenos, mas de sabor intenso, com excelentes capacidades de armazenamento. Têm frequentemente 8 a 12 dentes de cor vermelha a roxa escura por bolbo, rodeados por invólucros brancos. As variedades incluem Ajo Rojo, Burgundy, Creole Red, Germinador, Pescadero Red, Rose De Lautrec, Spanish Benitee.
- Asiático O alho asiático forma bolbos de tamanho médio com pele branca e 4 a 8 dentes de cor púrpura profunda, castanha ou vermelha. Se formar caules, a flor é diferente da dos outros alhos e assemelha-se a uma vagem de feijão comprida, escura e enrugada. Os bolbos crescem muito bem sem retirar o pedúnculo. O alho asiático amadurece geralmente mais cedo do que as outras variedades e deve ser colhido logo que as folhas comecem a ficar castanhas.As variedades de alho incluem a Asian Tempest, a Korean Red, a Pyongvang e a Russian Inferno.
- Turbante O alho Turban produz cabeças atarracadas com 5 a 7 dentes gordos acastanhados a arroxeados que têm um sabor picante quando crus e suave quando cozinhados. As plantas brotam no início da primavera e amadurecem rapidamente. Quando o alho Turban desenvolve caules, os caules caem em vez de se enrolarem e a vagem da flor tem a forma de um turbante. Deixar os caules das flores na planta não afecta o crescimento dos bolbos. As variedades Turban incluem a Red Janice,Sonoran, Thai Purple e Xian.
Alho de pescoço mole
O alho de pescoço macio é o tipo de alho que estamos habituados a ver no supermercado. Tem vários dentes fechados num invólucro branco. O sabor é suave e tem a reputação de durar muito tempo no armazenamento. Existem 2 sub-variedades de alho de pescoço macio, alcachofra e pele de prata.
As variedades de alho Softneck são menos resistentes ao frio nas zonas do extremo norte e crescem melhor em climas mais quentes. As variedades Softneck não produzem um escapo, mas pode entrançar a folhagem para pendurar. Também tendem a amadurecer a ritmos diferentes, pelo que terá de observar as plantas e colher assim que as folhas inferiores começarem a ficar castanhas.
- Alcachofra Os bolbos de sabor suave são grandes e produzem 12 a 20 dentes em camadas, envoltos num invólucro branco ou ligeiramente estriado. Não forma um pedúnculo de flores, mas pode produzir bolbos que sobressaem da parte inferior do caule. As variedades de alho de alcachofra incluem California Early, Italian White, IncheliumVermelho, Lorz Italiano e Branco Polaco.
- Pele de prata O alho de pele de prata é a variedade preferida por muitos jardineiros, porque cresce bem em muitos climas, produz os rendimentos mais elevados e tem a capacidade de armazenamento mais longa. Cada bolbo contém 12 a 20 dentes envoltos em camadas de pele de papel. Os tipos de alho de pele de prata incluem o Nootka Rose, o Silver Rose, o Sicilian Silver e o Silver White.
Dicas para cultivar alho
O alho tem um período de crescimento único em comparação com outras culturas de jardim. É plantado no outono e colhido no ano seguinte. Eis algumas dicas para o cultivo do alho:
Como é que o alho cresce?
O alho é uma planta bulbosa que cresce a partir de cravos individuais partidos de um bolbo inteiro. Quando plantado, cada cravo multiplica-se no solo, formando um bolbo composto por 6 a 12 cravos.
O alho é plantado no outono para se obter bolbos maiores. Uma vez plantado, o alho começa a criar raízes e depois entra em dormência quando chega o inverno. Quando chega a primavera, o alho plantado no outono começa a crescer exatamente onde parou, produzindo uma grande folhagem verde que pode atingir dois metros de altura.
O alho começa a formar bolbos quando a duração do dia aumenta para cerca de 14 horas. Por conseguinte, quanto mais tempo o alho tiver para desenvolver a folhagem antes de formar bolbos, maiores serão as cabeças na altura da colheita.
Quando cultivar alho
Se o seu objetivo é obter bolbos grandes, a melhor altura para plantar alho é no outono. A altura para plantar baseia-se na data estimada para as geadas fortes na sua área. Pode encontrar a data estimada para as geadas no outono contactando o seu gabinete de extensão local ou procurando-a por código postal em PlantMaps.com. Plante alho-semente 4 a 6 semanas antes da data estimada para as geadas fortes no outono.
Plante na altura ideal para a sua zona: os jardins das zonas 0 a 4 devem plantar alho no final de agosto a setembro, enquanto as zonas 5 a 8 devem plantar alho entre meados de outubro e meados de novembro, e as zonas 9 a 10 entre o final de novembro e dezembro ou antes de o solo congelar. Pode encontrar a sua zona de jardinagem introduzindo o seu código postal no sítio Web do Mapa de Zonas de Resistência das Plantas do USDA.
O objetivo da plantação no outono é dar ao alho uma vantagem inicial. Uma vez plantado, o alho começará a emitir raízes. O alho entra em dormência quando chega o tempo frio, e o solo congela e começa a crescer de novo assim que o solo aquece na primavera. Quando o alho cresce no ano seguinte, é desencadeada a formação de bolbos quando a duração do dia aumenta para cerca de 14 horas.
O alho precisa de um período de temperaturas frias para que a semente se divida em dentes individuais que formam uma cabeça de alho. O alho de pescoço duro precisa de cerca de 5 semanas de temperatura abaixo de 40˚F, enquanto o alho de pescoço mole é mais tolerante a invernos quentes.
Seleccione as variedades que crescem bem na sua área
Quando comprar alho-semente, tente comprar a um fornecedor com um ambiente de cultivo semelhante. O alho adapta-se a muitas condições de cultivo, mas pode demorar vários anos a adaptar-se. Obterá melhores resultados imediatamente se cultivar alho condicionado ao seu clima e tipo de solo.
Geralmente, os tipos de pescoço duro dão-se bem em climas frios, enquanto os tipos de pescoço mole precisam de um período de frio menor para desenvolver bolbos.
Comprar sementes de alho de uma fonte fiável
A plantação com sementes biológicas de boa qualidade permitirá que a sua cultura de alho tenha um bom começo, com menos probabilidades de contrair doenças. As sementes de alho são os dentes individuais que constituem um bolbo de alho.
O alho branco comum de supermercado não deve ser usado para semente. É provável que esse alho tenha sido cultivado no clima ameno do norte da Califórnia ou mesmo fora do país. Também pode ter sido tratado quimicamente para não brotar. Em vez disso, compre alho de semente certificado para obter os melhores resultados. Pode encontrar alho de semente em centros de jardinagem locais e online.
Algumas das fontes online que utilizei incluem a High Mowing Seeds, a Pinetree Garden Seeds e a FEDCO. Outras fontes de confiança incluem a Botanical Interest, a Territorial Seeds e a Seed Saver's Exchange. As encomendas online abrem normalmente no verão para entrega no outono. Considere também os mercados de agricultores locais, as lojas de rações, as feiras do condado, os festivais do alho ou outros jardineiros da sua área.
Tente não ficar chocado com o preço inicial do alho-semente. Lembre-se de que cada dente de alho dará origem a outra cabeça de alho e produzirá muito alho para comer e alho-semente para os anos seguintes. Dependendo da variedade, um quilo de alho-semente pode dar origem a 40 bolbos de alho ou cerca de 1,5 kg de alho.
Como cultivar alho
O alho prospera a pleno sol num solo solto com muita matéria orgânica. Escolha um canteiro bem drenado que receba 6 a 8 horas de luz solar direta por dia. Seleccione uma área que não tenha tido cebolas ou outros alliums a crescer este ano.
Remova as ervas daninhas, aplique uma camada generosa de composto acabado e um fertilizante orgânico equilibrado e de libertação lenta. Se o tempo tiver estado seco, regue bem o canteiro um dia antes da plantação.
Este tutorial mostra todas as etapas da plantação de alho, incluindo a divisão dos bolbos em dentes, a planificação da sua área de cultivo e a colocação dos dentes de alho no solo: Como plantar alho no outono
Cobertura vegetal para evitar ervas daninhas e conservar a humidade
Regue bem o canteiro de alho após a plantação e adicione uma camada ligeira de cobertura vegetal para manter as ervas daninhas afastadas até o solo congelar. Gosto de usar folhas trituradas, uma vez que são abundantes no outono, mas pode usar qualquer tipo de cobertura vegetal orgânica para fazer o trabalho.
- Como a cobertura vegetal orgânica ajuda o seu jardim
Adicionar uma camada pesada de cobertura vegetal antes de o solo estar congelado pode isolar o canteiro e atrasar a entrada em dormência natural das plantas. Infelizmente, isto pode causar danos às raízes quando o inverno rigoroso chegar.
Uma vez que o solo congele, adicione outra camada de cobertura vegetal para isolar e manter o solo congelado. A cobertura vegetal protegerá as raízes e evitará que o alho seja arrancado do solo por congelamento e descongelamento alternados.
Como cuidar das plantas
Quando a primavera chegar, depois de a neve derreter e o solo aquecer, os rebentos verdes de alho surgirão da cobertura vegetal que colocou no outono passado:
Fertilização
Se utilizou composto de boa qualidade e fertilizante orgânico de libertação lenta na altura da plantação, o seu alho está a começar bem. Uma aplicação suplementar de fertilizante rico em nitrogénio no início da primavera irá aumentar a folhagem e ajudar a produzir um crescimento verde saudável.
Assim que o alho emerge, aplique nas plantas um estrume de galinha ou de aves ou um adubo orgânico azotado, como a farinha de sangue ou a farinha de penas. Afaste a cobertura vegetal e aplique o adubo a alguns centímetros dos caules das plantas. Raspe-o suavemente no solo, volte a colocar a cobertura vegetal e regue bem.
Além disso, pode regar com um fertilizante orgânico de emulsão de peixe se a folhagem mostrar sinais de stress, como pontas amarelas. Siga as instruções do frasco. Não se sinta tentado a fertilizar em excesso, ou pode atrasar ou reduzir o crescimento dos bolbos, e pare de fertilizar assim que os bolbos se formarem.
Rega
O alho precisa de cerca de 2,5 cm de água todas as semanas, quer seja através da chuva ou da rega manual, especialmente quando os bolbos se formam. Regue o alho quando o solo estiver seco a 2,5 cm abaixo da superfície. Deixe a água mergulhar entre 15 a 20 cm para encorajar o crescimento profundo das raízes.
Regue as suas plantas de manhã ou ao início da tarde e evite molhar qualquer parte da planta. Utilize a irrigação gota a gota, uma mangueira de imersão ou regue à mão com uma varinha de rega para distribuir a água ao nível do solo.
Cobertura do solo
Adicione outra camada de cobertura vegetal quando o solo aquecer na primavera. O alho tem um sistema radicular pouco profundo e deixará de crescer em condições de solo seco ou quando as raízes ficarem demasiado quentes. A cobertura vegetal da superfície do solo com folhas ou palha trituradas ajudará a isolar as raízes, a conservar a humidade e a suprimir as ervas daninhas.
Acompanhar as ervas daninhas
A cobertura vegetal ajudará a manter as ervas daninhas em baixo, mas terá de arrancar as poucas que conseguirem brotar, para que não compitam com o alho pelos nutrientes e pela humidade. Remova as ervas daninhas do jardim com frequência, especialmente no início, quando as plantas são jovens: Dicas para controlar as ervas daninhas no jardim
Retirar os pés de alho
Os caules de alho são as hastes de flores que as plantas de alho de pescoço duro produzem. Várias semanas antes de o bolbo de alho terminar o seu crescimento, este envia uma haste de flores. A haste cresce para cima durante vários centímetros, depois enrola-se uma ou duas vezes antes de continuar a crescer para cima.
A remoção do escapo de alho permite que a planta dedique a sua energia ao crescimento de um bolbo de alho maior. Estes rebentos tenros, com um ligeiro sabor a alho, são comestíveis. Substitua-os em receitas que exijam alho. Consulte 10 formas de utilizar os escapos de alho para obter detalhes sobre como colher, além de formas de utilizar e conservar os escapos de alho.
Cuidado com as pragas e doenças
Inspeccione as suas plantas semanalmente e procure sinais de pragas e doenças que afectam os bolbos de alho e a folhagem. Não são muitas as pragas que incomodam o alho, porque o cheiro é um repelente natural de insectos. Mas há algumas que podem causar danos aos bolbos, incluindo ácaros dos bolbos, minas das folhas, tripes, nemátodos, traça do alho-francês e vermes.
As doenças fúngicas são mais prováveis de ocorrer se as condições forem húmidas e molhadas. Plantar num solo bem drenado, praticar uma boa higiene do jardim e fazer uma rotação das culturas ajudará a evitar problemas. Algumas doenças comuns que as plantas de alho sofrem incluem o míldio, a mancha púrpura, a ferrugem do alho e a podridão branca.
Tempo para a colheita de alho
No entanto, se o alho for cultivado para ser armazenado a longo prazo, é necessário deixar o alho amadurecer e atingir o tamanho máximo, mas não tanto tempo que os dentes se separem, pois estes bolbos armazenam-se mal.
O número de dias até à maturidade varia consoante o clima e a variedade de alho cultivado, mas o alho plantado em outubro está normalmente pronto em meados de julho no meu jardim do Maine, zona 5. Se estiver num clima mais quente, comece a verificar o seu alho em junho.
As diferentes variedades estão prontas para a colheita em alturas diferentes. Geralmente, as asiáticas e as Turbantes amadurecem primeiro, seguidas das Alcachofras, das Crioulas, das Rocamboles, das Riscas Roxas e das Porcelanas e, por fim, das Peles de Prata.
Saber quando colher o alho pode ser complicado. Se colher os bolbos demasiado cedo, os bolbos ficarão pequenos e pouco desenvolvidos; se colher demasiado tarde, os dentes de alho podem rachar através da pele. Qualquer uma das situações afectará o potencial de conservação do alho a longo prazo.
O alho termina de crescer quando a folhagem começa a ficar castanha. As folhas crescem de baixo para cima, pelo que as de baixo morrerão primeiro. Desenterre um bolbo de teste assim que as 2 a 3 folhas de baixo ficarem castanhas. Os dentes devem ser grandes e as peles cheias e apertadas. Pare de regar e espere por um período seco para desenterrar os bolbos.
Este artigo fornece mais informações sobre como saber quando é que o alho terminou de crescer e como o colher e preparar para armazenar alimentos no inverno:
- Como colher, curar e armazenar alho
Pode-se plantar alho na primavera?
Se perdeu a oportunidade de plantar alho no outono, ainda pode plantar alho na primavera. Pode não conseguir obter bolbos grandes, mas os bolbos de alho imaturos são deliciosos e têm um sabor mais suave do que o alho normal. O alho verde e a folhagem podem ser usados crus ou cozinhados como cebolinhas. Pode encontrar frequentemente bolbos de alho para plantar na primavera nos centros de jardinagem locais, perto dos conjuntos de cebolas e das batatas de semente. Lerpara obter dicas sobre como cultivar alho verde:
- Como plantar alho na primavera
Pode-se plantar alho germinado?
Se o alho germinar, pode plantá-lo em qualquer altura e deixá-lo crescer. Também pode cultivar alho verde em recipientes. Basta encher o vaso com terra e colocar os dentes de alho com cerca de 2 a 4 centímetros de distância e 1 centímetro de profundidade.
É provável que não se divida em grandes dentes de alho sem um período de frio, mas ainda pode colher e apreciar os rebentos de alho e o alho verde, de sabor suave. Os alhos verdes podem ser picados e utilizados para dar sabor aos alimentos, tal como o cebolinho, enquanto que pode utilizar pequenos bolbos de alho em qualquer receita, tal como o alho normal.
Formas de conservar o alho
As cabeças inteiras de alho recém-colhido duram vários meses à temperatura ambiente quando armazenadas numa despensa ou prateleira com boa ventilação. No entanto, assim que retirar os dentes do bolbo, espere que durem apenas algumas semanas antes de murcharem. Felizmente, existem várias formas de conservar o alho:
Armazenamento em caves de raízes
Não precisa de uma cave para armazenar alho a longo prazo. Qualquer área da sua casa que se mantenha fresca serve. As condições ideais de armazenamento para o alho são temperaturas entre 32˚F e 50˚F num local seco com 50-60% de humidade relativa. Uma divisão fria, como um armário ou uma cave sem aquecimento, é um ótimo local para armazenar alimentos para o inverno.
Armazenar o alho nas condições correctas ajuda a mantê-lo fresco e a conservar o seu sabor e potência durante muitos meses. O alho pode durar entre 6 a 12 meses em armazenamento, dependendo da variedade. Leia o artigo abaixo para obter dicas que o ajudam a curar corretamente o alho acabado de colher e a armazená-lo para o inverno: How to Harvest, Cure, and Store Garlic for Winter
Congelar alho
Congelar dentes de alho, alho picado, puré de alho em óleo ou pasta de alho assado é uma óptima forma de preservar o sabor fresco para todas as suas refeições de inverno. Além disso, vai adorar a conveniência de ter o alho preparado pronto a usar à hora das refeições. Descubra quatro formas de congelar alho neste tutorial passo-a-passo: Como congelar alho.
Alho em conserva
A decapagem é uma forma de conservar os dentes de alho frescos numa salmoura de vinagre infundida com especiarias. A decapagem suaviza o sabor intenso do alho e dá-lhe um sabor doce, picante e condimentado.
Desidratação do alho
Utilize um desidratador de alimentos para transformar a sua colheita de alho em flocos de alho ou em pó, que podem ser conservados nas prateleiras. Pode fazer alho em pó caseiro secando e moendo os dentes de alho.
Usar alho em pó nos seus cozinhados é uma forma rápida de adicionar muito sabor a um prato. Combina sem esforço com outras ervas secas e especiarias para fazer misturas de especiarias e esfregões que podem ser guardados nas prateleiras. Siga o tutorial neste artigo: Como desidratar alho e fazer alho em pó caseiro.
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O alho é uma óptima cultura para incluir na sua horta, pois não ocupa muito espaço nem requer muita atenção depois de plantado. Espero que estas dicas o tenham encorajado a cultivar o seu próprio alho.
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- 14 culturas para armazenar alimentos no inverno
- 10 razões para cultivar os seus próprios alimentos biológicos
- 7 dicas para preparar o seu jardim para o inverno
Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .