15 быстрорастущих овощей для весны

Оцените преимущества весеннего садоводства
Советы по весеннему садоводству
15 быстрорастущих овощей для посадки весной
Правильное планирование - залог успешного огорода

Весна - идеальное время для того, чтобы начать вегетационный период. Посадка быстрорастущих овощей прохладного времени года позволяет получить максимальный урожай и быстрее насладиться свежими продуктами.

После долгой зимы большинство садоводов с нетерпением ждут начала работ по планированию огорода. Кроме того, с таянием снега и наступлением новых дней приятно провести уборку в саду.

Заблаговременно начать получать свежие урожаи можно, посеяв прохладные культуры, которые быстро растут и плодоносят.

Овощи холодного сезона - это те, которые растут и процветают в период более короткого дня и более низких температур ранней весны и осени. Эти холодостойкие культуры также быстро растут, поэтому вы сможете наслаждаться свежим урожаем в кратчайшие сроки!

Несмотря на то, что до летней жары еще далеко, многие овощи можно посеять уже весной, а урожай некоторых из них можно собирать уже через 30 дней!

Оцените преимущества весеннего садоводства

Выращивание ранних весенних культур - это отличный способ начать огородный сезон и насладиться свежими продуктами в начале года. Воспользовавшись прохладной температурой и избежав проблем с вредителями, вы можете подготовиться к успешному вегетационному сезону. Вот некоторые преимущества посадки весенних овощей на огороде:

Максимальное увеличение вегетационного периода: Выращивание ранних весенних культур позволяет максимально эффективно использовать вегетационный период: раньше закладывать сад и раньше получать свежие продукты.
Более низкие температуры: Ранние яровые культуры предпочитают более низкую температуру и могут развиваться в мягких условиях ранней весны. Это может быть полезно, так как обеспечивает здоровый рост, что приводит к получению более вкусной продукции.
Меньше вредителей: Ранние яровые культуры также менее подвержены воздействию вредителей, чем более поздние. Это связано с тем, что многие вредители и болезни проявляют свою активность в конце вегетационного периода, когда температура воздуха становится более теплой. Ранний посев позволяет избежать некоторых из этих проблем.
Пищевая ценность: Ранние весенние культуры могут быть богаты питательными веществами, так как они часто выращиваются в прохладную погоду и имеют больше времени для развития своих вкусовых качеств и питательных веществ. Это может привести к увеличению содержания антиоксидантов, витаминов и минералов в продуктах, что может быть полезно для общего состояния здоровья.
Разновидности: Ранние весенние посевы часто включают в себя широкий спектр овощей, которые хорошо подходят для прохладных температур. Это позволяет разнообразить ваш огород и попробовать новые овощи, которые вы, возможно, не сможете вырастить в летние месяцы. Я люблю пробовать различную листовую зелень для придания текстуры, цвета и вкуса салатам, а также азиатскую зелень для большего разнообразия при приготовлении жаркого.

Поэтому, задумываясь о весеннем садоводстве, помните, что многие прохладные овощи можно сажать, собирать и наслаждаться ими еще до наступления летней жары.

Советы по весеннему садоводству

Весна - прекрасное время для начала выращивания овощей на своем огороде. Немного исследований, подготовка сада и коллекция семян - все, что вам нужно. Вот несколько советов по посадке раннего весеннего огорода:

Подготовьте садовые грядки:

Если вам еще предстоит это сделать, наведите порядок на грядках, отодвинув прошлогоднюю мульчу, чтобы помочь почве прогреться, удалите отмершие растения и сорняки, а сверху внесите несколько сантиметров готового компоста: Tips for Tidying the Garden.

Знайте свою среднюю дату последнего заморозка:

Ключ к планированию сада - это знание средней даты последнего заморозка в вашем регионе. Читайте далее советы по определению предполагаемой даты последнего заморозка и составлению графика посева и посадки семян: How to Develop the Seed Starting Schedule.

Прочитайте пакет с семенами:

Большинство упаковок с семенами содержат информацию о том, как и когда начинать посев, сколько дней осталось до прорастания семян и сколько дней осталось до сбора урожая.

Некоторые семена можно посеять в ранние сроки в помещении под лампами и затем пересадить в сад, а другие можно сразу высевать на грядки. На упаковке с семенами будет указано, когда сеять семена и пересаживать рассаду с фазами, аналогичными следующим:

Высаживайте семена в закрытый грунт под лампами за несколько недель до наступления последних заморозков: Некоторые культуры нуждаются в заблаговременном посеве, поэтому их следует высевать в закрытый грунт. Определив среднюю дату последнего заморозка, отсчитайте количество недель, указанное на упаковке семян. Высевайте семена в рассадные лотки под лампами, а затем, ориентируясь на упаковку семян, определите время пересадки закаленной рассады в сад.
Высевайте семена, как только можно будет обрабатывать почву: После таяния снега почве необходимо несколько недель, чтобы прогреться и немного подсохнуть. Сожмите почву в руках. Если она собирается в мокрый комок, значит, ей необходимо еще немного подсохнуть. Для проверки температуры почвы можно использовать термометр для мяса. Большинство прохладных культур прорастают, когда температура почвы составляет около 40˚F.
Прямой посев семян за несколько недель до наступления последних заморозков: Найдите дату последнего заморозка и отсчитайте назад количество недель, указанное на упаковке семян.
Высевайте семена после наступления последних заморозков: Перед посевом семян этих культур подождите примерно неделю, пока не пройдет средняя дата последнего заморозка.

В пакетах с семенами также указываются требования к расстояниям между растениями, высота и распространение при созревании, рекомендации по прореживанию, особенности роста и другие особые пожелания.

Определите способ посадки семян:

Семена можно высевать различными способами, но большинство яровых культур можно высевать прямо в саду в бороздки, курганы или просто проделывая отверстия в почве и опуская туда семена. Вот некоторые распространенные способы, а также рекомендации по прямому посеву семян: Tips for Direct Sowing Seeds.

Некоторые семена быстрее взойдут, если выращивать их в помещении под лампами и пересаживать в сад ранней весной. Рассада, выращиваемая в помещении, должна адаптироваться к погодным условиям на открытом воздухе перед посадкой с помощью процесса, называемого "закаливанием". Подробнее о выращивании семян и закаливании рассады вы можете узнать из следующих статей: Как выращивать рассаду в помещении и Как закаливать рассадуПеред пересадкой.

Поддерживать почву в равномерно влажном состоянии

После посева семян хорошо полейте почву и поддерживайте ее равномерно влажной до появления всходов. Следите за тем, чтобы не переувлажнить почву, так как в переувлажненной почве семена загнивают. Когда растения прорастут и начнут расти, давайте почве немного подсохнуть между поливами.

Следите за погодой:

Даже если эти овощи холодоустойчивы, они все равно могут отстать в росте или погибнуть от резкого понижения температуры. Будьте готовы защитить свои растения, если погода грозит неожиданными заморозками. Советы по защите сада от неожиданных заморозков.

Урожай собирается часто:

Регулярная уборка урожая способствует дальнейшему образованию новых листьев и предотвращает образование семян. Образование семян происходит, когда растение переходит от роста листьев к образованию семян. Это происходит, когда растение завершает свой цикл роста или когда оно начинает давать семена.когда погода становится слишком теплой.

Когда растение завязывает семена, оно выпускает цветочный стебель, который распускается и превращается в семена. Обычно после завязывания семян листва становится горькой. Поэтому либо дайте семенам созреть, чтобы сохранить их на следующий год, либо удалите растения и посейте новые.

15 быстрорастущих овощей для посадки весной

Посадка быстрорастущих овощей весной - отличный способ получить максимальный урожай и быстрее насладиться свежими продуктами. Эти прохладно-сезонные овощи легко выращивать, и они способны дать обильный урожай в кратчайшие сроки. От листовой зелени до корнеплодов и других овощей - есть множество вариантов на любой вкус и для любого места выращивания.

руккола

Ругула, известная также как рокет, придает яркий перечный вкус ранним весенним салатам и является прекрасным дополнением к супам.

Когда сеять семена: Как только можно обрабатывать почву. Для получения непрерывного урожая высевайте семена каждые 2 недели до потепления.
Прорастает: Около 7-10 дней.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Около 20 дней в детском возрасте и 40 дней в полном размере. Начинайте срезать внешние листья, когда они достигнут длины не менее 2 дюймов, и дайте растению возможность продолжать давать урожай.
Сорта рукколы, которые стоит рассмотреть: Astro, Esmee, Dragons Tongue, Wild Rocket и Uber.

Свекла

Свеклу можно выращивать для получения свежей зелени для салатов, супов и соте, а также вкусных корнеплодов для консервирования, жарки и варки.

Когда сеять семена: Прямой посев семян производится, как только можно обрабатывать почву. Для получения непрерывного урожая высевайте семена каждые 3 недели до начала потепления в конце весны.
Прорастает: Примерно от 10 до 20 дней.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Около 30 дней для зелени и 60 дней для полноразмерных корнеплодов. Убирайте зелень свеклы, когда ее высота достигнет 5 дюймов. Вы можете отрезать пару стеблей от каждого растения свеклы без ущерба для роста корнеплодов. Собирайте свеклу, когда ее диаметр достигнет 2-3 дюймов.
Сорта свеклы, которые следует рассмотреть: Detroit Dark Red, Chioggia и Touchstone Gold.
Подробнее с помощью нашего руководства по выращиванию: "Как выращивать свеклу".

Морковь

Морковь - один из основных корнеплодов на огороде. Для получения быстрого урожая выбирайте раннеспелые сорта. Морковь можно употреблять в разных видах - от сырой в салатах до вареной, жареной и в виде соков.

Когда сеять семена: После того как минует опасность сильных заморозков. Может переносить легкие заморозки. Последовательный посев нового урожая каждые 2 недели до середины лета для непрерывного получения нежной молодой моркови.
Прорастает: Примерно от 14 до 21 дня.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Морковь съедобна в любом виде в течение 30 дней, а в полном размере - в течение 60 дней. Прореживатели добавляют в салаты и фри.
Рассмотрение ранних сортов моркови: Мизинец", "Наполи", "Мокум" и "Тонда ди Париджи".
Подробнее с помощью нашего руководства по выращиванию: "Как вырастить морковь".

Колларды

Колларды относятся к семейству капустных, но их гораздо легче выращивать, так как они переносят более широкий диапазон температур и условий произрастания. Зелень коллардов можно использовать для ароматизации супов и тушеных блюд, а также отваривать, готовить на пару или соте и подавать в качестве гарнира.

Когда сеять семена: Высевайте семена в открытый грунт, как только можно будет обрабатывать почву весной. Или высевайте семена капусты в закрытый грунт за 6 недель до наступления последних заморозков, а закаленную рассаду пересаживайте в сад уже за 2 недели до наступления последних заморозков.
Прорастает: Примерно от 10 до 21 дня.
Требования к освещенности: Полное солнце.
Урожай: Около 30 дней в виде молодой зелени и 70 дней в полном размере. Собирайте молодые растения целиком, когда они достигнут высоты 6-8 дюймов, или срезайте нижние листья, чтобы растение продолжало расти и давать листву. Зрелые растения собирайте, срезая стебель у поверхности почвы.
Сорта капусты, которые следует рассмотреть: Чемпион, Джорджия и Тигр.

1) руккола, 2) свекла, 3) морковь, 4) капуста

Капуста

Капуста относится к семейству капустных, хорошо переносит заморозки, ее листья можно добавлять в салаты, супы, соте с оливковым маслом и чесноком.

Когда сеять семена: Высевайте семена в открытый грунт, как только можно будет обрабатывать почву весной, или выращивайте семена капусты в закрытом грунте за 8 недель до наступления последних заморозков. Пересаживайте закаленную рассаду в сад уже за 4 недели до наступления последних заморозков.
Прорастает: Примерно от 10 до 21 дня.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Срезайте нижние внешние листья, когда они достигнут длины 6-8 дюймов. Пусть растение продолжает расти и наращивать листву.
Сорта капусты, которые стоит рассмотреть: Карликовый зеленый вьющийся, Неро ди Тоскана Лацинато и Красный русский.

Кольраби

Кольраби - легко выращиваемая культура холодного периода, образующая над землей шарик. Она относится к семейству брассических и по вкусу напоминает сочетание капусты с легкой остротой, как у редиса. Луковицу кольраби можно употреблять в сыром виде в салатах, запекать с другими овощами, добавлять в супы и рагу. Листья кольраби также съедобны, их можно готовить на пару, сотейнике, добавлять в салаты, как изелень коллард и кейл.

Когда сеять семена: Прямой посев после того, как минует опасность сильных заморозков, или посев семян кольраби в закрытый грунт за 8 недель до наступления последних заморозков. Пересаживать закаленную рассаду в сад можно уже за 4 недели до наступления последних заморозков.
Прорастает: Примерно от 7 до 14 дней.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Около 55 дней. Срежьте нижнюю часть растения на уровне почвы, когда луковица достигнет 2-3 дюймов в диаметре.
Сорта кольраби для рассмотрения: Azur Star, Early Purple Vienna, Grand Duke, Sweet Vienna и Trero.

Салат-латук

Латук - основа всех свежих зеленых салатов, которые мы так любим весной. Листовые сорта салата не образуют головок. Вместо этого листья растут от центра наружу, образуя листовой бугор. В зависимости от сорта листья могут быть узорчатыми, курчавыми, зубчатыми или морщинистыми. Латук Butterhead образует рыхлые, мягкие головки. Латук Romaine имеет вертикальный рост с длинными, свободными листьями. Все сорта салатаСорта можно собирать как зелень или оставлять до полного созревания.

Когда сеять семена: После того как минует опасность сильных заморозков, или за 4 недели до наступления последних заморозков высевайте семена салата в закрытый грунт, а после наступления последних заморозков пересаживайте закаленную рассаду в сад. Для продления сбора урожая высевайте семена каждые 2 недели.
Прорастает: Около 7-10 дней.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Около 30 дней для молодой зелени. Собирайте листья по мере необходимости снаружи и дайте растению продолжить рост и образование листвы. Листовой и кочанный салат созревает через 45-50 дней. Роменский салат созревает через 65-70 дней. Чтобы собрать зрелый салат, срежьте все головки на уровне почвы.
Сорта салата, которые следует рассмотреть: Amish Speckled, Black Seeded Simpson, Marvel of Four Seasons и Tango.
Подробнее с помощью нашего руководства по выращиванию: "Как вырастить салат-латук".

Пак Чой

Пак-чой - это разновидность китайской капусты, имеющая несколько названий, в том числе пак-чой, бок-чой и бок-чой. Она растет вертикально, как сельдерей, с короткими белыми стеблями и зелеными листьями. По вкусу она находится между мягкой капустой и шпинатом. Молодые растения можно употреблять в сыром виде в салатах. Зрелую пак-чой можно использовать в азиатском стиле для приготовления жаркого, супов, тушения, гриля или запекания.

Когда сеять семена: Как только можно обрабатывать почву. Для получения непрерывного урожая высевайте семена каждые 2 недели до потепления.
Прорастает: Около 10-14 дней.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Около 30 штук в стадии детки. Оборвите внешние листья, чтобы растения продолжали плодоносить. Соберите полные головки примерно через 60 дней, срезая стебли на уровне почвы.
Сорта пак-чой, которые следует рассмотреть: Бопак Пак Чой, Пак Чой с белыми стеблями и Бок Чой Бэби Чой.

5) Капуста, 6) Кольраби, 7) Латук, 8) Пак Чой

Горох

Снежный, лущильный и садовый горох - представители семейства бобовых. Снежный горох выращивают ради хрустящих плоских стручков, которые собирают молодыми, до того как горошины разовьются. Сахарный горох - это скрещивание снежного и садового гороха. В пищу употребляют целый стручок, который имеет хрустящую текстуру и очень сладкий вкус. Садовый горох, также известный как английский или сладкий горох, выращивают ради зрелых семян. Горошины очищают от скорлупы.или удалять из несъедобных стручков перед использованием.

Когда сеять семена: Высевайте семена, как только можно будет обрабатывать почву.
Прорастает: Около 7-14 дней в зависимости от температуры почвы.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: От 30 до 65 дней, в зависимости от сорта.
Сорта гороха, которые следует рассмотреть: Садовый сладкий шеллинг, Орегонский сахарный стручок, Супер сахарный стручок и Сладкий самоцветный стручок.

Редис

Редис - очень выгодная культура: он не требует особого ухода, не поражается вредителями и быстро дает урожай ярких корнеплодов с острым вкусом, которые вкусны в сыром виде, как закуска или в салатах.

Когда сеять семена: Прямой посев семян производится сразу после обработки почвы весной, а последующий посев - каждые две недели для получения повторного урожая до потепления.
Прорастает: Около 5 - 10 дней в зависимости от температуры почвы.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Около 20 дней или когда редис достигнет 1 дюйма в диаметре. Зелень тоже съедобна!
Сорта редиса, которые следует рассмотреть: Cherry Belle, French Breakfast, Sparkler и Watermelon.
Подробнее с помощью нашего руководства по выращиванию: "Как вырастить редис".

Лук гребешок

Лук-шалот, называемый также пучковым луком, выращивается ради зеленых стеблей и мелких луковиц. Он придает салатам, кулинарным блюдам и блюдам-гриль мягкий луковый вкус.

Когда сеять семена: Прямой посев, как только можно будет обрабатывать почву, или посев семян лука в закрытом грунте за 10 недель до наступления последних заморозков и пересадка закаленной рассады в сад после наступления последних заморозков. Для увеличения урожая высевайте семена каждые две недели.
Прорастает: Примерно от 7 до 14 дней.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Готовность к сбору урожая в размере карандаша через 30 дней или до 120 дней для зрелых растений. Убирайте луковицы высотой 6 дюймов на любой стадии и дайте другим развиться дальше. Вкус лука усиливается с возрастом.
Сорта гребешка, которые следует рассмотреть: Малиновый лес, Вечнозеленый длинный белый, Парад и Белый Лисбон.
Подробнее с помощью нашего руководства по выращиванию: "Как вырастить зеленый лук".

Шпинат

Шпинат выращивают ради его темно-зеленых листьев. Его можно добавлять в листовой салат, солить с оливковым маслом и чесноком или нарезать и добавлять в весенние супы.

Когда сеять семена: Высевать семена в открытый грунт, как только можно будет обрабатывать почву весной. Последовательный посев через каждые 3 недели для получения непрерывного урожая до потепления.
Прорастает: Примерно от 7 до 14 дней.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Около 30 дней для зелени и 45 дней для зрелых листьев. Оборвите внешние листья и дайте растениям продолжать плодоносить.
Сорта шпината для рассмотрения: Bloomsdale, Space и Tyee.
Подробнее с помощью нашего руководства по выращиванию: "Как вырастить шпинат".

9) Горох, 10) Редис, 11) Лук грецкий, 12) Шпинат

Швейцарский мангольд

Швейцарский мангольд - замечательная листовая зелень, которая может расти и давать урожай с ранней весны до лета и осени. Поскольку мангольд - близкий родственник свеклы, его листья по вкусу напоминают свекольную зелень и могут использоваться вместо шпината. Листья и стебли мангольда можно есть в сыром виде, готовить на пару или соте. Листья можно добавлять в салаты, соте с оливковым маслом и чесноком, а также измельчать.стебли и добавлять в супы и салаты.

Когда сеять семена: Прямой посев семян ранней весной после того, как минует опасность сильных заморозков. Или высевайте семена мангольда в закрытый грунт за 4 недели до наступления последних весенних заморозков и пересаживайте закаленную рассаду в сад через несколько недель после наступления последних заморозков.
Прорастает: Примерно от 7 до 14 дней.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Уборка молодых листьев на высоте 3 дюймов по мере необходимости, а также для того, чтобы из центра растения вырастало больше листвы.
Сорта мангольда, которые следует рассмотреть: Яркие огни", "Гигант Фордхук" и "Радуга".
Подробнее с помощью нашего руководства по выращиванию: "Как вырастить мангольд".

Тацой

По мере роста тацой образует розетку темно-зеленых листьев. Мягкий горчичный вкус хорошо сочетается с салатами, жарким и супами.

Когда сеять семена: Высевайте семена в открытый грунт, как только можно будет обрабатывать почву весной, или высевайте семена в закрытый грунт за 4 недели до наступления последних весенних заморозков.
Прорастает: Примерно от 10 до 21 дня.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Приблизительно 25 дней для получения детской зелени. Полноценное растение можно собирать в течение 50 дней. Для получения детских листьев срезайте внешние листья, когда они достигнут 4 дюймов, или срезайте тацой у стебля, когда растение созреет.
Сорта тацоя, которые следует рассмотреть: Азиатская зелень Rosette Tatsoi и Tat Soi.

Репа

Репу выращивают как для получения зелени, так и для получения корнеплодов. Зелень репы можно употреблять в салатах, соте, на пару или добавлять в супы, а корнеплоды - варить, делать пюре, готовить на пару или запекать в духовке.

Когда сеять семена: Прямой посев семян в открытый грунт, как только можно будет обрабатывать почву весной.
Прорастает: Примерно от 7 до 14 дней.
Требования к освещенности: От полного солнца до частичной тени.
Урожай: Около 30 дней для зелени репы или 50 дней для зрелых корнеплодов. Для зелени срезайте верхушки, оставляя не менее 2 дюймов листвы. Растение будет продолжать наращивать листву. Собирайте небольшие корнеплоды по мере их формирования или дайте им вырасти до полного размера - до 2-3 дюймов в диаметре.
Сорта репы, которые следует рассмотреть : "Золотой шар", "Белый шар с фиолетовым верхом", "Красный круг", "Токийский рынок" и "Белое яйцо".

13) мангольд "Яркие огни", 14) мангольд "Фордхук Гигант", 15) татсуа, 16) репа

Надеюсь, что эти советы и советы по выращиванию овощей прохладного времени года побудили вас начать работу в саду как можно раньше.

Независимо от того, что вы хотите посадить весной - листовую зелень или корнеплоды, - существует множество вариантов овощей, которые легко выращивать и вкусно есть.

Воспользовавшись прохладной температурой и ранним вегетационным периодом, вы в кратчайшие сроки получите обильный урожай свежих продуктов.

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .

Janowski recipes