- Шаги по очистке и посеву томатов
- Как очистить помидоры от кожуры
- Правильное планирование - залог успешного огорода
Если вы готовите помидоры для супа, консервируете сальсу или замораживаете на потом, большинство рецептов требуют, чтобы вы сначала очистили помидоры от кожуры и семян. Узнайте, как быстро и легко очистить помидоры от кожуры с помощью этого пошагового руководства.
Зачем очищать помидоры от кожуры и семян? Многие рецепты, в которых используются свежие помидоры, предусматривают очистку от кожуры и семян. Семена и кожица могут придать блюду нежелательную текстуру и горечь. Гель, окружающий семена, - это лишняя жидкость, количество которой может быть уменьшено, что потребует увеличения времени приготовления.
Если вы готовите помидоры для консервирования, необходимо удалить кожуру и семена. Не существует проверенных рецептов консервирования, в которых кожица не учитывается.
Если вы консервируете партию томатного соуса, то можно недолго проварить помидоры, а затем пропустить их через овощное сито или пищевую мельницу, чтобы отделить кожицу и семена от мякоти помидоров.
Но что делать, если у вас нет сита или вы не хотите доставать его для приготовления нескольких помидоров? Может быть, вы хотите сохранить помидоры целыми или немного измельчить их, а не выжимать из них сок до состояния кашицы? Вот тут-то и пригодится знание того, как бланшировать, очищать от кожуры и семян помидоры.
Шаги по очистке и посеву томатов
Самый простой способ снять кожицу с помидоров - это кратковременное бланширование в кипящей воде с последующим немедленным охлаждением в ледяной воде. Ниже описаны действия по очистке и посеву помидоров методом бланширования:
Шаг 1: Соберите кухонное оборудование
Все, что нужно, - это простые кухонные инструменты:
- Большая кастрюля
- Большие чаши
- Нож и разделочная доска
- Ложка с прорезью
Шаг 2: Подготовить помидоры
Помидоры хорошо вымыть под проточной водой. Удалить плодоножки и сделать в нижней части каждого плода неглубокий надрез в виде буквы "Х".
Шаг 3: Бланшировать помидоры
Доведите до кипения на сильном огне большую кастрюлю с водой. Пока вода нагревается, наполните большую миску ледяной водой.
Как только вода закипит, погрузите помидоры в кипящую воду, пока кожица не треснет и не отклеится, примерно 30-60 секунд. Делайте это небольшими партиями, чтобы не переполнять кастрюлю. Вы хотите, чтобы вода быстро вернулась к кипению.
Шаг 4: Шокировать помидоры
Когда вы увидите, что кожица ослабевает и трескается, выньте помидоры из кипящей воды с помощью ложки и погрузите их в миску с ледяной водой. Этот процесс называется "шокированием", он быстро охлаждает помидоры и останавливает процесс приготовления. Повторите для всех помидоров.
Шаг 5: Очистить помидоры от кожуры
Снимите кожицу с помидоров, когда они достаточно остынут. Кожура должна сразу же соскользнуть. Для удаления неподатливых участков используйте небольшой парный нож.
Шаг 6: Удаление семян
Чтобы удалить семена, разрежьте помидор пополам по экватору. Держите каждую половинку над миской, сжимайте и вычерпывайте семена ложкой.
Вот и все! Свежие помидоры, очищенные от кожуры и семян, готовы к немедленному использованию в кулинарных рецептах, заморозке или консервированию по вашим любимым рецептам.

Как очистить помидоры от кожуры
Если вы готовите помидоры для супа, консервируете сальсу или замораживаете на потом, большинство рецептов требуют, чтобы вы сначала очистили помидоры от кожуры и семян. Узнайте, как очистить помидоры с помощью этого пошагового руководства. Курс Кладовая Кухня Американская Ключевое слово Как очистить помидоры Время подготовки 10 минут Время приготовления 5 минут Общее время 15 минут Калории 18 ккал Автор Grow a Good LifeИнгредиенты
- Свежие помидоры
Инструкции
- Помидоры хорошо промыть под проточной водой.
- Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.
- Пока вода нагревается, наполните большую миску ледяной водой.
- Как только вода закипит, опустите помидоры в кипящую воду, пока кожица не растрескается и не отклеится, примерно 30-60 секунд.
- Выньте помидоры из кипящей воды и положите в миску с ледяной водой для охлаждения. Повторите процедуру для всех помидоров.
- Когда помидоры остынут настолько, что с ними можно будет работать, снимите с них кожуру.
- Чтобы удалить семена, разрежьте помидор пополам по экватору. Держите каждую половинку над миской, сжимайте и вычерпывайте семена ложкой.
- Удалите сердцевину, пюрируйте, раздавите, четвертуйте, нарежьте или нарежьте помидоры в соответствии с рецептом.
Питание
Порция: 0,5 стаканаВам также может понравиться:
- Рецепт консервирования томатной сальсы
- Приправленный томатный соус для домашнего консервирования
- Как заморозить помидоры (скоро будет)
- Другие способы сохранения урожая
Правильное планирование - залог успешного огорода
Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .