• Шаги по очистке и посеву томатов
  • Шаг 1: Соберите кухонное оборудование
  • Шаг 2: Подготовить помидоры
  • Шаг 3: Бланшировать помидоры
  • Шаг 4: Шокировать помидоры
  • Шаг 5: Очистить помидоры от кожуры
  • Шаг 6: Удаление семян
• Как очистить помидоры от кожуры
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Если вы готовите помидоры для супа, консервируете сальсу или замораживаете на потом, большинство рецептов требуют, чтобы вы сначала очистили помидоры от кожуры и семян. Узнайте, как быстро и легко очистить помидоры от кожуры с помощью этого пошагового руководства.

Зачем очищать помидоры от кожуры и семян? Многие рецепты, в которых используются свежие помидоры, предусматривают очистку от кожуры и семян. Семена и кожица могут придать блюду нежелательную текстуру и горечь. Гель, окружающий семена, - это лишняя жидкость, количество которой может быть уменьшено, что потребует увеличения времени приготовления.

Если вы готовите помидоры для консервирования, необходимо удалить кожуру и семена. Не существует проверенных рецептов консервирования, в которых кожица не учитывается.

Если вы консервируете партию томатного соуса, то можно недолго проварить помидоры, а затем пропустить их через овощное сито или пищевую мельницу, чтобы отделить кожицу и семена от мякоти помидоров.

Но что делать, если у вас нет сита или вы не хотите доставать его для приготовления нескольких помидоров? Может быть, вы хотите сохранить помидоры целыми или немного измельчить их, а не выжимать из них сок до состояния кашицы? Вот тут-то и пригодится знание того, как бланшировать, очищать от кожуры и семян помидоры.

Шаги по очистке и посеву томатов

Самый простой способ снять кожицу с помидоров - это кратковременное бланширование в кипящей воде с последующим немедленным охлаждением в ледяной воде. Ниже описаны действия по очистке и посеву помидоров методом бланширования:

Шаг 1: Соберите кухонное оборудование

Все, что нужно, - это простые кухонные инструменты:

• Большая кастрюля
• Большие чаши
• Нож и разделочная доска
• Ложка с прорезью

Шаг 2: Подготовить помидоры

Помидоры хорошо вымыть под проточной водой. Удалить плодоножки и сделать в нижней части каждого плода неглубокий надрез в виде буквы "Х".

Шаг 3: Бланшировать помидоры

Доведите до кипения на сильном огне большую кастрюлю с водой. Пока вода нагревается, наполните большую миску ледяной водой.

Как только вода закипит, погрузите помидоры в кипящую воду, пока кожица не треснет и не отклеится, примерно 30-60 секунд. Делайте это небольшими партиями, чтобы не переполнять кастрюлю. Вы хотите, чтобы вода быстро вернулась к кипению.

Шаг 4: Шокировать помидоры

Когда вы увидите, что кожица ослабевает и трескается, выньте помидоры из кипящей воды с помощью ложки и погрузите их в миску с ледяной водой. Этот процесс называется "шокированием", он быстро охлаждает помидоры и останавливает процесс приготовления. Повторите для всех помидоров.

Шаг 5: Очистить помидоры от кожуры

Снимите кожицу с помидоров, когда они достаточно остынут. Кожура должна сразу же соскользнуть. Для удаления неподатливых участков используйте небольшой парный нож.

Шаг 6: Удаление семян

Чтобы удалить семена, разрежьте помидор пополам по экватору. Держите каждую половинку над миской, сжимайте и вычерпывайте семена ложкой.

Вот и все! Свежие помидоры, очищенные от кожуры и семян, готовы к немедленному использованию в кулинарных рецептах, заморозке или консервированию по вашим любимым рецептам.

Как очистить помидоры от кожуры

Ингредиенты

• Свежие помидоры

Инструкции

• Помидоры хорошо промыть под проточной водой.
• Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.
• Пока вода нагревается, наполните большую миску ледяной водой.
• Как только вода закипит, опустите помидоры в кипящую воду, пока кожица не растрескается и не отклеится, примерно 30-60 секунд.
• Выньте помидоры из кипящей воды и положите в миску с ледяной водой для охлаждения. Повторите процедуру для всех помидоров.
• Когда помидоры остынут настолько, что с ними можно будет работать, снимите с них кожуру.
• Чтобы удалить семена, разрежьте помидор пополам по экватору. Держите каждую половинку над миской, сжимайте и вычерпывайте семена ложкой.
• Удалите сердцевину, пюрируйте, раздавите, четвертуйте, нарежьте или нарежьте помидоры в соответствии с рецептом.

Питание

Вам также может понравиться:

• Рецепт консервирования томатной сальсы
• Приправленный томатный соус для домашнего консервирования
• Как заморозить помидоры (скоро будет)
• Другие способы сохранения урожая

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .