- Шаги по очистке и посеву томатов
- Как очистить помидоры от кожуры
- Правильное планирование - залог успешного огорода
Если вы готовите помидоры для супа, консервируете сальсу или замораживаете на потом, большинство рецептов требуют, чтобы вы сначала очистили помидоры от кожуры и семян. Узнайте, как быстро и легко очистить помидоры от кожуры с помощью этого пошагового руководства.
Зачем очищать помидоры от кожуры и семян? Многие рецепты, в которых используются свежие помидоры, предусматривают очистку от кожуры и семян. Семена и кожица могут придать блюду нежелательную текстуру и горечь. Гель, окружающий семена, - это лишняя жидкость, количество которой может быть уменьшено, что потребует увеличения времени приготовления.
Если вы готовите помидоры для консервирования, необходимо удалить кожуру и семена. Не существует проверенных рецептов консервирования, в которых кожица не учитывается.
Если вы консервируете партию томатного соуса, то можно недолго проварить помидоры, а затем пропустить их через овощное сито или пищевую мельницу, чтобы отделить кожицу и семена от мякоти помидоров.
Но что делать, если у вас нет сита или вы не хотите доставать его для приготовления нескольких помидоров? Может быть, вы хотите сохранить помидоры целыми или немного измельчить их, а не выжимать из них сок до состояния кашицы? Вот тут-то и пригодится знание того, как бланшировать, очищать от кожуры и семян помидоры.
Шаги по очистке и посеву томатов
Самый простой способ снять кожицу с помидоров - это кратковременное бланширование в кипящей воде с последующим немедленным охлаждением в ледяной воде. Ниже описаны действия по очистке и посеву помидоров методом бланширования:
Шаг 1: Соберите кухонное оборудование
Все, что нужно, - это простые кухонные инструменты:
- Большая кастрюля
- Большие чаши
- Нож и разделочная доска
- Ложка с прорезью
Шаг 2: Подготовить помидоры
Помидоры хорошо вымыть под проточной водой. Удалить плодоножки и сделать в нижней части каждого плода неглубокий надрез в виде буквы "Х".
Шаг 3: Бланшировать помидоры
Доведите до кипения на сильном огне большую кастрюлю с водой. Пока вода нагревается, наполните большую миску ледяной водой.
Как только вода закипит, погрузите помидоры в кипящую воду, пока кожица не треснет и не отклеится, примерно 30-60 секунд. Делайте это небольшими партиями, чтобы не переполнять кастрюлю. Вы хотите, чтобы вода быстро вернулась к кипению.
Шаг 4: Шокировать помидоры
Когда вы увидите, что кожица ослабевает и трескается, выньте помидоры из кипящей воды с помощью ложки и погрузите их в миску с ледяной водой. Этот процесс называется "шокированием", он быстро охлаждает помидоры и останавливает процесс приготовления. Повторите для всех помидоров.
Шаг 5: Очистить помидоры от кожуры
Снимите кожицу с помидоров, когда они достаточно остынут. Кожура должна сразу же соскользнуть. Для удаления неподатливых участков используйте небольшой парный нож.
Шаг 6: Удаление семян
Чтобы удалить семена, разрежьте помидор пополам по экватору. Держите каждую половинку над миской, сжимайте и вычерпывайте семена ложкой.
Вот и все! Свежие помидоры, очищенные от кожуры и семян, готовы к немедленному использованию в кулинарных рецептах, заморозке или консервированию по вашим любимым рецептам.
![](/wp-content/uploads/gardening/68/nuiqao0eqt-6.jpg)
Как очистить помидоры от кожуры
Если вы готовите помидоры для супа, консервируете сальсу или замораживаете на потом, большинство рецептов требуют, чтобы вы сначала очистили помидоры от кожуры и семян. Узнайте, как очистить помидоры с помощью этого пошагового руководства. Курс Кладовая Кухня Американская Ключевое слово Как очистить помидоры Время подготовки 10 минут Время приготовления 5 минут Общее время 15 минут Калории 18 ккал Автор Grow a Good LifeИнгредиенты
- Свежие помидоры
Инструкции
- Помидоры хорошо промыть под проточной водой.
- Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.
- Пока вода нагревается, наполните большую миску ледяной водой.
- Как только вода закипит, опустите помидоры в кипящую воду, пока кожица не растрескается и не отклеится, примерно 30-60 секунд.
- Выньте помидоры из кипящей воды и положите в миску с ледяной водой для охлаждения. Повторите процедуру для всех помидоров.
- Когда помидоры остынут настолько, что с ними можно будет работать, снимите с них кожуру.
- Чтобы удалить семена, разрежьте помидор пополам по экватору. Держите каждую половинку над миской, сжимайте и вычерпывайте семена ложкой.
- Удалите сердцевину, пюрируйте, раздавите, четвертуйте, нарежьте или нарежьте помидоры в соответствии с рецептом.
Питание
Порция: 0,5 стаканаВам также может понравиться:
- Рецепт консервирования томатной сальсы
- Приправленный томатный соус для домашнего консервирования
- Как заморозить помидоры (скоро будет)
- Другие способы сохранения урожая
Правильное планирование - залог успешного огорода
Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .