• О кинзе
• Распространенные виды кинзы
• Советы по выращиванию кинзы
  • Когда выращивать кинзу
  • Выбор сада и подготовка почвы
  • Как вырастить кинзу из семян
• Выращивание кинзы в контейнерах
• Кинза как сопутствующее растение
• Как ухаживать за растениями
  • Вредители и болезни
  • Предотвращение бутонизации кинзы
  • Выращивание семян кориандра
• Как собрать урожай кинзы
• Как собрать семена кориандра
• Способы консервирования кинзы
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Хотите добавлять свежую и ароматную кинзу в свои блюда? Узнайте, как вырастить кинзу в домашних условиях, воспользовавшись нашим простым руководством, включающим советы по выбору оптимального места для выращивания кинзы и предотвращению ее бутонизации.

Если вы любите свежие и цитрусовые ароматы, вам стоит научиться выращивать кинзу. Она не только придает блюдам восхитительный вкус, но и позволяет получить два продукта по цене одного - листья кинзы и съедобные семена кориандра.

Вкус листьев кинзы можно охарактеризовать как резкий, цитрусовый, с легким сладковато-землистым оттенком. Некоторые люди также ощущают мыльный или металлический привкус, что, как считается, связано с генетическими отклонениями, которые делают их чувствительными к определенным соединениям, содержащимся в кинзе. В целом, вкус кинзы уникален и может придать свежие и яркие нотки сальсе и мексиканским блюдам.

Я знаю, что кинза имеет уникальный вкус, который не всем нравится, но даже если вы не в восторге от ее вкуса, она все равно является прекрасным дополнением к вашему саду. Она имеет красивую листву, напоминающую нежные папоротники, и помогает держать вредителей на расстоянии, привлекая полезных насекомых в ваш сад.

Не будем забывать и о семенах кориандра. Эти маленькие жемчужины имеют совершенно другой вкус и могут использоваться в качестве приправы в различных блюдах, например, в маринадах, чили кон карне и других приправах. Вот это универсальность!

В этом руководстве мы расскажем вам обо всем, что нужно знать о выращивании кинзы в домашних условиях: в специализированном саду, в качестве компаньона к другим культурам или в контейнерах.

О кинзе

Кинза ( Coriandrum sativum ), известный также как кориандр или китайская петрушка, - однолетнее растение, относящееся к семейству Apiaceae Семейство петрушечных, морковных, укропных, сельдерейных. Имеет нежные, кружевные листья и своеобразный аромат, который часто описывают как цитрусовый или земляной.

Кинза родом из регионов Средиземноморья, Азии и Северной Африки. Эта трава используется в кулинарии уже тысячи лет и имеет богатую историю, восходящую к древним цивилизациям, таким как греки, римляне и египтяне.

Древние египтяне использовали кинзу в ритуалах бальзамирования, римляне - в качестве приправы к пище. В Средние века кинза ценилась за свои лечебные свойства и применялась для лечения проблем с пищеварением, а также для маскировки неприятных запахов.

Сегодня кинза широко используется в различных кухнях, включая мексиканскую, индийскую и тайскую. Ее яркий, свежий вкус хорошо сочетается с самыми разными блюдами - от супов и тушеных блюд до салатов и сальсы.

Распространенные виды кинзы

Существует несколько различных видов кинзы, которые можно выращивать в своем саду как для получения листьев, так и семян. Вот несколько сортов кинзы, которые стоит рассмотреть для выращивания:

• кинза карибская Ценится за длинные стебли и устойчивость к полеганию, что позволяет собирать урожай в течение длительного периода времени.
• Кинза длиннолистная Санто Имеет темно-зеленые листья с несколько более сильным вкусом, чем у других сортов, медленно созревает, что делает его хорошим выбором для садоводов, живущих в теплом климате.
• кинза Тонкие стебли, нежные листья, медленное созревание, мягкий вкус, не такой резкий, как у других сортов.

При выборе сорта учитывайте его вкусовые качества, время созревания и условия выращивания, чтобы подобрать оптимальный вариант для своего огорода.

Советы по выращиванию кинзы

При выращивании кинзы лучше всего использовать прямой посев из семян, а не пересадку. Растения очень чувствительны к нарушению корневой системы, что может привести к преждевременному отмиранию корней после пересадки. Даже сам процесс извлечения рассады из ячеек может спровоцировать эту проблему, поэтому лучше всего избегать этого.

Я успешно выращивал семена в закрытом грунте, используя почвенные блоки. Посадка всего блока исключает нарушение корневой системы, что может спровоцировать высадку семян.

Однако если вы не используете почвенные блоки, лучше всего высевать семена непосредственно в сад или контейнер. Это поможет получить здоровое и счастливое растение кинзы для всех ваших кулинарных нужд. Используйте эти советы для успешного выращивания кинзы в вашем домашнем саду:

Когда выращивать кинзу

Кинза - прохладная трава, которая любит температуру от 50 до 85˚F. Посадка весной или осенью является идеальным вариантом, так как жаркая летняя погода может привести к преждевременному созреванию растения.

Прямой посев семян весной, после того как минует опасность сильных заморозков. Последовательный посев семян каждые 3 недели для получения непрерывного урожая до наступления тепла, а затем повторный посев осенью. Укоренившиеся растения могут переносить небольшие заморозки, и вы сможете продлить урожай, обеспечив защиту от заморозков.

Выбор сада и подготовка почвы

Кинза предпочитает солнечное или частичное затенение и хорошо дренированную почву. Поэтому найдите в своем саду место, где солнечный свет длится не менее 6 часов в день.

Перед посадкой кинзы следует подготовить грядку, удалив сорняки и добавив органические вещества, например готовый компост, для улучшения дренажа и плодородия почвы. Кинза неприхотлива к pH почвы, но для ее процветания необходима хорошо дренированная почва.

Как вырастить кинзу из семян

Семена кинзы уникальны тем, что состоят из двух семян, заключенных в круглую светло-коричневую шелуху. Можно посадить целые семена или слегка раздавить каждое семя, чтобы освободить два семени, которые внутри приплюснуты и ребристы.

1. Замочить семена: Перед посадкой семена кинзы следует замочить в воде на 24 часа, чтобы размягчить оболочку семян.
2. Посадить семена: Посадите семена на глубину 1/4 дюйма в хорошо дренированную почву и тщательно полейте. Расположите семена на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
3. Дождаться прорастания: Семена кинзы должны прорасти через 7-10 дней.
4. Прореживайте сеянцы: Когда растения достигнут высоты около 2 дюймов, проредите их до 6 дюймов друг от друга, чтобы дать им пространство для роста.
5. Повторять: Каждые 3 недели закладывайте новую партию семян, чтобы поддерживать постоянный рост кинзы.

И помните, что если вы используете почвенные блоки для посева семян кинзы, то можно высадить весь блок в сад, чтобы не потревожить корни и не спровоцировать преждевременное всходы.

Выращивание кинзы в контейнерах

Выращивание кинзы в контейнерах - отличный вариант, если у вас ограниченное пространство. Вам понадобится контейнер глубиной не менее 6 дюймов с дренажными отверстиями на дне. Заполните контейнер влажной высококачественной почвосмесью, подходящей для контейнеров. Более подробно о выращивании культур в горшках вы можете узнать из этой статьи: Как вырастить контейнерный сад.

Замочите семена кинзы в воде на несколько часов, затем посейте семена кинзы на глубину 1/4 дюйма, на расстоянии около 1 дюйма друг от друга, и хорошо полейте. Выберите для контейнера солнечное место, поддерживайте поверхность почвы влажной, пока семена не прорастут, а затем сократите полив.

Чтобы обеспечить постоянный урожай, можно высаживать новые контейнеры с кинзой каждые 3 недели. Это обеспечит свежий запас листьев кинзы для ваших кулинарных творений.

Кинза как сопутствующее растение

Кинза - не только вкусная трава, но и прекрасное растение-компаньон в саду: посаженная рядом с такими овощами, как томаты, перец и огурцы, она может отпугивать вредителей, привлекать пчел и других полезных насекомых.

Сильный аромат кинзы может сбить с толку таких вредителей, как тля и паутинный клещ. Это растение также может служить местом обитания полезных насекомых, таких как божьи коровки и златоглазки, которые помогают контролировать численность вредителей.

Кроме того, посадка кинзы под высокими растениями, такими как томаты, поможет продлить вегетационный период. Поскольку кинза - культура прохладного климата, в летнюю жару ей приходится несладко. Если посадить кинзу под более высоким растением, она будет частично затенена от солнца, что создаст более прохладный микроклимат, способствующий ее процветанию.

Это особенно удобно, если вы хотите продолжать собирать урожай кинзы в течение всего лета для приготовления свежей сальсы. Только не забудьте посадить кинзу там, где она будет находиться на солнце, так как для нормального роста ей необходимо не менее 6 часов солнечного света в день.

Как ухаживать за растениями

Кинза не требует особого ухода, но все же за ней нужно ухаживать, чтобы она оставалась здоровой и хорошо плодоносила. Вот несколько советов по поддержанию растений кинзы в хорошей форме:

• Полив: Для процветания кинзе необходима постоянная влажность почвы. Обязательно регулярно поливайте растения, особенно в засушливые периоды. Однако не переусердствуйте с поливом, так как это может привести к корневой гнили. Хорошее правило - поливать, когда почва становится сухой. Хороший полив также поможет предотвратить раннее полегание растений.
• Прополка: Сорняки могут конкурировать с растениями кинзы за питательные вещества и воду, поэтому важно очищать участок вокруг растений от сорняков.
• Мульчирование: Мульчирование вокруг растений кинзы поможет сохранить влагу в почве и подавить рост сорняков. Вокруг основания растений можно насыпать слой органической мульчи, например, соломы или измельченных листьев. Это также поможет сохранить почву холодной, что важно для роста кинзы.
• Внесение удобрений: Кинза не требует большого количества удобрений, но для стимулирования роста зеленой массы ей полезно раз в 4-6 недель вносить сбалансированное удобрение. Можно использовать гранулированное удобрение с замедленным высвобождением или жидкое удобрение, следуя инструкциям на упаковке. Избегайте переизбытка удобрений, так как это может привести к преждевременному созреванию.

Вредители и болезни

Кинза - одна из самых простых в выращивании трав, но, как и любое другое растение, она может быть подвержена вредителям и болезням. Хорошая новость заключается в том, что при небольшом внимании и заботе можно сохранить растения кинзы здоровыми и процветающими. Вот некоторые распространенные вредители и болезни, за которыми следует следить:

Важно отметить, что помимо привлечения в сад полезных опылителей своим цветением, богатым пыльцой, растение может привлекать и вредителей, таких как тля, златоглазка и капустный лубоед. Следите за пожелтением листьев или наличием отверстий - это признаки заражения вредителями.

Мучнистая роса и пятнистость листьев - два грибковых заболевания, которые могут поражать кинзу. Для профилактики этих болезней избегайте полива сверху и обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха вокруг растений.

Помимо вредителей, кинзу могут поражать такие болезни, как фузариозное увядание и пятнистость листьев. Неправильный полив часто приводит к распространению этих болезней, поэтому важно поддерживать почву влажной, но не слишком мокрой, и поливать на уровне корней. Мокрые листья создают влажную среду, которую любят вредители и болезни.

Предотвращение бутонизации кинзы

Кинза - быстрорастущая трава, которая может быстро завязываться, особенно в жаркую погоду. Завязывание происходит, когда растение выпускает цветоносный стебель и преждевременно высевает семена, не достигнув полной зрелости. Когда кинза завязывается, она вырастает высокой с цветами и семенами, в результате чего листья становятся менее ароматными и горькими.

Если вы выращиваете кинзу для получения семян кориандра, то необходимо дать растению завязаться. Однако если вы хотите, чтобы ваши растения дольше сохраняли листву, можно предпринять несколько мер для предотвращения завязывания.

Посадка медленно распускающихся сортов, частичное затенение, поддержание корней в прохладном и влажном состоянии в жаркое время помогут предотвратить преждевременное распускание. Можно также обрывать цветочные стебли сразу после их появления. Это позволит растению направить энергию на рост листвы, а не на производство семян.

Следуя этим советам, вы сможете продлить сбор урожая кинзы и дольше наслаждаться ее свежим ароматом в блюдах.

Выращивание семян кориандра

Семена кориандра образуются, когда растение кинзы отцветает. Если вам нужны семена кориандра, посадите кинзу и дайте ей вырасти и завязаться. Со временем у растения появится высокий цветочный стебель и оно зацветет. Когда цветы превратятся в семена, дайте им дозреть и высохнуть на растении.

Как собрать урожай кинзы

Собирать листья кинзы очень просто: острыми ножницами или садовыми секаторами оборвите листья у основания стебля, когда они достигнут длины около 4-6 дюймов. Оставьте нетронутой как минимум треть растения, чтобы оно продолжало расти и выпускать новые листья.

Если у вас есть пучок свежей кинзы, вот несколько вкусных способов ее использования:

• Свежая сальса: Мелко нарежьте листья кинзы и смешайте их с любимыми ингредиентами для приготовления сальсы. Можно попробовать сальсу "Сад", сальсу из свежей кукурузы, сальсу "Верде", сальсу из жареных помидоров, приготовленную на гриле.
• Гуакамоле: В пюре из авокадо можно добавить измельченные листья кинзы, нарезанные кубиками помидоры, лук, сок лайма и соль, чтобы получить вкуснейший гуакамоле.
• Блюда мексиканской кухни: Добавьте свежие листья кинзы в свои любимые мексиканские рецепты для придания им яркого вкуса: фахитас, куриные энчиладас и тако.
• Карри: Добавьте горсть измельченных листьев кинзы в свой любимый рецепт карри для придания ему дополнительного аромата и свежести.
• Рецепты консервирования: Свежая кинза также может использоваться в некоторых рецептах консервирования, например, в сальсе из жареных томатов "Верде", сальсе из томатов "Халапеньо" и сальсе "Зесте".

Как собрать семена кориандра

Соберите кориандр, когда семена полностью высохнут на растении. Срежьте цветочный стебель и поместите головки семян в бумажный пакет. Встряхните пакет, чтобы освободить семена, которые упадут на дно пакета. Отделите семена от стеблей и мусора, а затем храните их в банке.

Семена кориандра можно хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте, что позволит сохранить их свежесть и аромат до одного года. Затем семена можно использовать в цельном или молотом виде в различных рецептах, от придания глубины чили и другим тушеным блюдам до создания уникальных маринадных смесей.

Способы консервирования кинзы

Кинза - быстрорастущая трава, которую лучше всего употреблять в свежем виде, но можно использовать несколько способов сохранения ее листьев для дальнейшего использования. Вот несколько способов сохранения кинзы:

• Замораживание: Листья и стебли кинзы можно заморозить. Нарежьте их, положите в лоток для кубиков льда с небольшим количеством воды или оливкового масла и заморозьте. После заморозки переложите кубики кинзы в пакет для заморозки и храните их в морозильной камере.
• Сушка: Сушка кинзы - еще один простой способ ее сохранения: свяжите пучок стеблей кинзы бечевкой и подвесьте в сухом, хорошо проветриваемом помещении вверх ногами для естественной сушки или используйте пищевой дегидратор. Когда листья полностью высохнут, снимите их со стеблей и храните в герметичном контейнере. Подробнее о сушке трав Вы можете узнать из этой статьи: Как собирать и сушить урожайТравы для хранения.

Эти способы позволяют наслаждаться вкусом и ароматом кинзы даже после окончания сезона выращивания.

-

Выращивание кинзы - это интересный и простой способ придать блюдам свежий вкус. Независимо от того, где вы сажаете кинзу - в грунте или в контейнерах, - она может процветать, если ей уделять немного внимания и заботы. Следуйте этим советам по выращиванию кинзы и наслаждайтесь свежей и ароматной зеленью весь сезон! Счастливого садоводства!

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .