Maciej Janowski- Что такое микрозелень?
- Преимущества выращивания микрозелени
- Виды микрозелени, которые стоит попробовать
- Как выращивать микрозелень шаг за шагом
- Правильное планирование - залог успешного огорода
Микрозелень - это молодые съедобные овощи и травы, собранные в течение нескольких недель после прорастания. Нежная зелень обладает прекрасным вкусом и богата питательными веществами.
Воспользуйтесь этими советами и узнайте, как просто выращивать микрозелень в закрытом грунте, чтобы постоянно получать урожай свежей и полезной зелени.
Что такое микрозелень?
Термин "микрозелень" - это общий термин, используемый для обозначения любой съедобной зелени, находящейся в незрелом состоянии роста.
Микрозелень - это зелень, собранная в молодом виде со стеблями и несколькими пучками листьев для придания свежего вкуса, текстуры и цвета различным блюдам, включая салаты, жаркое, начинки для сэндвичей, а также в качестве съедобного гарнира.
Преимущества выращивания микрозелени
Если вы любите выращивать продукты в закрытом грунте, то микрозелень - очень выгодная культура для посева. Ее легко выращивать, и она дает быстрый урожай зелени с высоким содержанием питательных веществ, которые придают блюдам свежий вкус.
- Легко выращивать: Микрозелень требует минимального пространства и света, что делает ее отличной культурой для выращивания в нескольких контейнерах на кухонном подоконнике для легкого доступа.
- Быстрый сбор урожая: В зависимости от сорта микрозелень готова к сбору примерно через 1-3 недели после посева семян. Поскольку стебли и листья собираются молодыми, растениям не нужно созревать до получения урожая.
- Плотность питательных веществ: Незрелые листья растений более насыщены питательными веществами, чем зрелые, в них сосредоточены все витамины и минералы. Исследовательская группа Министерства сельского хозяйства США обнаружила, что некоторые микрозеленые растения содержат в 4-40 раз больше витаминов и каротиноидов, чем их полностью выросшие собратья.
- Всплеск вкуса: В зависимости от вида выращиваемого растения, вкус незрелых листьев может быть слаще, мягче или более горьким, чем вкус зрелых листьев.
Виды микрозелени, которые стоит попробовать
Затраты на выращивание микрозелени минимальны: семена, время и место не требуют больших вложений. Поэтому экспериментируйте и сажайте семена различных овощей и трав, чтобы получить широкий спектр вкусов, который поможет вам выявить те вкусы, которые вам больше всего нравятся.
Чем быстрее прорастут семена, тем быстрее вы получите микрозелень. Многие сорта растений прорастают настолько быстро, что уже через неделю после посадки вы сможете наслаждаться свежей микрозеленью. Другим требуется немного больше времени для роста.
Ниже приведены некоторые распространенные виды микрозелени, с которых можно начать:
Микрозелень рукколы Листья рукколы имеют перечный вкус и хрустящую текстуру, что делает их полезными как в сырых зеленых салатах, так и в кулинарных рецептах. Листья рукколы хорошо сочетаются с говядиной, например, с мясным рулетом или в составе микросалата к стейку. Незрелые листья рукколы готовы к уборке через 10-14 дней.
Микрозелень брокколи Вкус незрелых листьев брокколи напоминает вкус капусты, а их полезные свойства называют самыми полезными среди всех микрозелени.
Микрозелень капусты Выбирайте любой сорт семян капусты для выращивания микрозелени. Незрелые листья будут глянцевыми, а цвет стебля может быть красным, фиолетовым или розовым, в зависимости от сорта.
Микрозелень редиса Семена редиса крупные, легко обрабатываются и быстро прорастают. Микрозелень редиса будет готова к употреблению уже через 7 дней. Эта крошечная зелень добавляет хруст в салаты и бутерброды.
Микрозелень кольраби По вкусу они напоминают мягкую сладкую капусту, а не зрелую кольраби. Семена быстро прорастают, а разноцветные мелкие листочки являются прекрасным дополнением к рецептам яичницы, жаркого и зеленых салатов.
Также стоит обратить внимание на ваши любимые смеси салатной зелени, зелень, азиатскую зелень, подсолнечник и горох.
Как выращивать микрозелень шаг за шагом
Необходимые принадлежности:
- Неглубокие контейнеры или лотки для семян с куполом для увлажнения
- Органическая почвенная смесь
- Семена овощей или трав по выбору
- Бутылка с распылителем
- Солнечный подоконник или лампы для выращивания
Шаг 1: Соберите контейнеры для выращивания
Используйте традиционные плошки для семян или любые неглубокие контейнеры, которые есть под рукой. Мне нравится использовать переработанные контейнеры для йогурта, лотки для продуктов, контейнеры для выпечки и ягод из продуктового магазина.
Какую бы емкость вы ни выбрали, вымойте ее теплой мыльной водой и хорошо прополощите. Проделайте в дне отверстия и обязательно поставьте эти емкости в плошку или поддон для рассады, чтобы улавливать излишки воды и поддерживать влажность.
Шаг 2: Подготовка почвенной смеси
Предварительно увлажните почвенную смесь перед заполнением контейнеров. Используйте чистое ведро или миску и добавьте в почву немного теплой воды. Почвенная смесь должна быть слегка влажной, но не мокрой.
Поместите в контейнеры достаточное количество влажной почвы, чтобы заполнить их на две трети. Разровняйте почву руками, но не вдавливайте ее и не уплотняйте. Подготовьте отдельные контейнеры для каждого сорта семян, если только лоток не большой. Большие лотки можно разделить пополам и использовать для двух разных сортов микрозелени.
Шаг 3: Посеять семена
Семена микрозелени равномерно рассыпать по верхнему слою почвы. Семена должны быть разбросаны густо, с небольшим промежутком между ними.
Поверх семян насыпьте тонкий слой почвенного грунта, аккуратно вдавите семена в почву и полейте теплой водой.
Накройте лоток куполом для удержания влаги и поставьте в теплое, светлое место вдали от прямых солнечных лучей.
Шаг 4: Поддерживайте почву во влажном состоянии
Ежедневно проверяйте поддоны, чтобы убедиться в достаточном количестве влаги. Если на внутренней стороне купола конденсат не виден, снимите купол, смочите почву теплой водой и снова накройте.
Шаг 5: Обеспечить освещение
Как только семена прорастут, снимите купол и поместите микрозелень под лампы или в солнечное место, где она будет получать 4-6 часов прямого солнечного света каждый день. Ежедневно проверяйте лотки и поливайте при необходимости. Почва должна быть влажной, но не сырой.
Шаг 6: Сбор урожая микрозелени
Первые листья, появляющиеся из почвы, называются котиледонами. Их также называют семенными листьями, поскольку они питают растение до тех пор, пока не вырастут настоящие листья.
Как только появится вторая пара листьев - это "настоящие листья". Как только появится вторая пара листьев - пора собирать микрозелень. Как только появятся настоящие листья, обрежьте стебель чуть выше линии почвы и сразу же наслаждайтесь, чтобы получить наилучший вкус.
Способы использования микрозелени
- Добавлять в салаты
- Используйте их в качестве начинки для сэндвичей
- Посыпать ими пиццу, только что вышедшую из печи
- Нафаршировать их в омлет
- Посыпать в качестве гарнира к супам, мясу на гриле и запеченным овощам
Вам также может понравиться
- Устранение проблем, связанных с началом посева семян
- Как собрать стеллаж для растущих ламп
- Как вырастить крытый сад
Правильное планирование - залог успешного огорода
Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .