• Как приготовить печенье на патоке
  • Шаг 1: Соединить сухие ингредиенты
  • Шаг 2: Взбить влажные ингредиенты
  • Шаг 3: Приготовление теста для печенья
  • Шаг 4: Выпекаем печенье с патокой
• Рецепт мягкого печенья на патоке от Рены
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание
  • 10 рецептов печенья в банке eBook

Мягкое печенье на патоке наполнено теплыми праздничными ароматами корицы, гвоздики, мускатного ореха и патоки. Богатый, землистый вкус прекрасно сочетается с чашкой кофе или стаканом молока.

Многие из нас хранят теплые воспоминания о еде и семье во время праздников, особенно когда мы становимся старше и у нас появляются собственные дети. Я не могу не подчеркнуть, насколько важно для молодого поколения найти время, чтобы узнать об этих традициях от старших, пока есть такая возможность.

Моя тетя Мэри не записывала свои рецепты. Все они хранились в ее голове и, к сожалению, были утеряны, когда она умерла. Я много лет экспериментировала с различными рецептами, пытаясь уловить вкус прошлого. Я приблизилась к некоторым, но большинство так и не удалось. Если бы я проводила больше времени с ней, пока она была здесь, у меня были бы не только воспоминания о том, как я училась у нее, но и еерецепты для продолжения.

Даже если вы уверены, что кто-то из членов семьи продолжит традицию, рецепты могут быть утеряны, испорчены или изменены с течением времени.

Как приготовить печенье на патоке

Мать Кевина, Рена, пекла на Рождество огромное количество печенья. Из всех праздничных печений, которые она делала, это мягкое печенье с патокой - его любимое.

Это тесто для печенья очень легко поддается обработке. Фактически, Рена использовала свой рецепт как примерный ориентир и добавляла ингредиенты до тех пор, пока тесто не стало подходящим. Этот вариант - для дроп-печенья, но она часто добавляла больше муки, раскатывала тесто и нарезала его формочками для печенья.

Вот несколько советов перед началом работы:

• Дайте маслу разогреться: Сливочное масло комнатной температуры, размягченное, смешивается с сахаром и патокой, что является залогом получения легкого и пушистого печенья. Охлажденное масло слишком трудно смешивается, а растопленное масло не удерживает воздух и может даже растворить сахар. Перед приготовлением печенья обязательно дайте маслу и яйцам нагреться до комнатной температуры в течение часа.
• Охладите тесто для печенья: После смешивания ингредиентов поставьте тесто в холодильник, чтобы оно охлаждалось не менее часа перед выпечкой. В результате охлаждения масло немного затвердевает, и печенье не расплющивается при выпечке. Охлаждение теста для печенья позволит получить круглое, слоеное, похожее на торт печенье.
• Используйте ложечку для печенья: Лопатка для печенья позволяет легко зачерпывать одинаковое количество теста для печенья, чтобы оно пропекалось равномерно.

Полный подробный рецепт можно найти в нижней части статьи, а здесь приведены этапы приготовления печенья с патокой:

Шаг 1: Соединить сухие ингредиенты

Добавьте муку, пищевую соду, пекарский порошок, соль, корицу, мускатный орех, пряности и гвоздику в миску среднего размера и взбейте до однородности. Отложите в сторону, пока смешиваются влажные ингредиенты.

Шаг 2: Взбить влажные ингредиенты

В большой миске взбить размягченное сливочное масло с патокой и сахаром до получения светлой и пушистой массы. Добавить яйцо, воду и продолжить перемешивание до объединения.

Шаг 3: Приготовление теста для печенья

Уменьшите скорость миксера до низкой и понемногу добавляйте мучную смесь к масляной. Хорошо перемешайте и по мере необходимости соскребайте стенки миски после каждого добавления. Когда все будет перемешано, накройте и охладите тесто для печенья не менее одного часа.

Шаг 4: Выпекаем печенье с патокой

Предварительно разогрейте духовку и застелите два листа пергаментной бумагой. Выложите на подготовленные листы округлые столовые ложки теста на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Слегка приплюсните шарики влажными кончиками пальцев. Выпекайте до тех пор, пока края не схватятся, примерно 8-10 минут.

Остудите печенье на решетке. Дайте печенью полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере до недели или заморозьте для более длительного хранения. 48 печений.

Рецепт мягкого печенья на патоке от Рены

Ингредиенты

• 3 стакана неотбеленной муки высшего сорта
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки пекарского порошка
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотой приправы
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/2 стакана патоки
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана тростникового сахара
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана воды

Инструкции

• Добавьте муку, пищевую соду, пекарский порошок, соль, корицу, мускатный орех, пряности и гвоздику в большую миску для смешивания и взбейте, чтобы соединить. Отложите в сторону.
• В большой миске взбить масло, патоку и сахар электрическим миксером на средней скорости до пышности, около 5 минут. Вбить яйцо, добавить воду и перемешать до получения пышной массы.
• Понемногу добавляйте мучную смесь и перемешивайте до полного смешивания. Накройте и охлаждайте не менее одного часа.
• Разогрейте духовку до 375°F. Выстелите два листа для печенья пергаментной бумагой.
• На подготовленные листы для выпечки выложить по округлой столовой ложке теста на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Слегка приплюснуть шарики влажными кончиками пальцев. Выпекать 8-10 минут или до готовности. Охладить печенье на решетке для охлаждения.

Питание

Вам также может понравиться:

• Тетушкино итальянское печенье с анисом
• Рецепт бискотти с поджаренным миндалем и анисом
• 20+ Самодельные подарки из кухни

10 рецептов печенья в банке eBook

Домашние подарки всегда ценятся, потому что они идут от сердца. Даже если вы не умеете мастерить, вы можете сделать подарки "сделай сам" для своих родных и друзей, используя эти простые рецепты приготовления смеси для печенья в многоразовой банке.