Сырные роллы с цуккини

Этапы приготовления роллов из цуккини
Сырные роллы с цуккини

Эти сырные рулетики из цуккини готовятся из тонко нарезанных цуккини, обкладываются начинкой из базилика и трех сыров и запекаются в томатном соусе.

Этот рецепт кабачковых рулетиков - отличный способ использовать урожай кабачков. Хотя мы любим кабачковую лазанью, эти кабачковые рулетики проще в приготовлении. Я часто запекаю их в нашей аэрофритюрнице/тостерной печи, чтобы не нагревать кухню в летнее время.

Можно использовать любимый соус из банки, домашний консервированный томатный соус или быстро приготовить летний соус маринара из помидоров, чеснока и свежей зелени. Также можно приготовить на сковороде фарш из индейки, итальянские сосиски или говяжий фарш и добавить в запеканку вместе с томатным соусом, чтобы получить более сытное блюдо.

Этапы приготовления роллов из цуккини

Этот рецепт в итальянском стиле, известный также как цуккини инвольтини, готовится из полосок цуккини, свернутых в рулет с вкусной начинкой из трех сыров и запеченных в томатном соусе. Это похоже на цуккини лазанью, только без слоев.

Полный рецепт, который можно распечатать, находится внизу этой статьи, а здесь описаны шаги по приготовлению рулетиков из лазаньи с цуккини.

Шаг 1: Подготовить цуккини

Используйте небольшие прямые цуккини длиной около 8 см и шириной 3 см. Хорошо промойте и отрежьте оба конца. Затем нарежьте цуккини как можно тоньше с помощью овощечистки, мандолины или ножа. Вы хотите получить полоски толщиной около 1/8 дюйма, которые будут гибкими, чтобы их можно было свернуть.

Разложите нарезанные цуккини в один слой на чистом кухонном полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу, пока вы готовите сырную начинку.

Если полоски не гибкие, их будет трудно свернуть. Однако их можно сначала размягчить, положив на выстланный пергаментом лист для выпечки и обжарив в духовке около 5 мин. Дайте цуккини остыть, промокните бумажными полотенцами и приступайте к приготовлению начинки и свертыванию.

Шаг 2: Приготовление сырной начинки

Добавьте сыр рикотта, примерно половину измельченной моцареллы, тертый пармезан, яйцо, базилик, соль и перец в миску среднего размера и перемешайте.

Шаг 3: Сборка роллов из цуккини

Выложить томатный соус на дно 9-дюймовой формы для запекания. Можно использовать любую форму объемом 2-3 кварты, например, форму для пирога, квадратную форму для торта или небольшую продолговатую форму для выпечки.

На один конец цуккини положить ложку смеси рикотты, свернуть и положить в форму для запекания изнаночной стороной вниз. Повторить с оставшимися полосками, помещая свертки в томатный соус по мере работы. Если цуккини пытается развернуться, можно скрепить их зубочистками.

Шаг 4: Выпекаем рулетики из цуккини

Посыпать оставшимся сыром моцарелла, накрыть фольгой и запечь в предварительно разогретой духовке. Откройте крышку на последние 10 минут, чтобы сыр расплавился. Запекать до тех пор, пока цуккини не прожарятся и сыр не начнет пузыриться.

Посыпьте свежей зеленью для дополнительного аромата и подавайте теплыми с любимым гарниром, например, ломтиками хлеба с корочкой для смачивания соуса или листовым зеленым салатом с домашней итальянской салатной заправкой.

Печатный штифт