• Советы по выращиванию трав из семян
• 7 простых способов выращивания кулинарных трав из семян
  • Базилик
  • Английский тимьян
  • Греческий орегано
  • Шалфей
  • Шнитт-лук
  • Петрушка
  • Кинза
• Полезные советы по выращиванию трав
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Травы можно выращивать в саду, огороде, на клумбе и даже в контейнерах. Вот семь простых трав, которые можно вырастить из семян, а также советы по выращиванию трав.

Свежая зелень придает блюдам восхитительный вкус и аромат, и нет ничего свежее, чем нарвать листьев и веточек с собственных домашних растений непосредственно перед приготовлением пищи.

Выращивать травы очень просто, поскольку после укоренения растения не требуют особого ухода и дают обильный урожай, который можно собирать по мере необходимости, а также сушить и наполнять банки для специй.

Советы по выращиванию трав из семян

Выращивание трав из семян требует времени, но результат стоит затраченных усилий. Ниже приведены основные этапы выращивания семян трав в закрытом грунте. Более подробную информацию можно найти в этой статье: 10 шагов по выращиванию рассады в закрытом грунте.

• Шаг 1: Свет: Для выращивания здоровых растений травам необходимо много света. Этот простой DIY стеллаж для посева семян с лампами для выращивания идеально подходит для выращивания трав из семян в закрытом грунте.
• Шаг 2: Контейнеры: Для этого можно использовать плошки для посева семян, торфяные горшочки, рулоны туалетной бумаги, газетные горшки или любую другую емкость, в дне которой проделано несколько дренажных отверстий. Вот несколько идей: 8 переработанных контейнеров для посева семян в садоводстве
• Шаг 3: Смесь для посева семян: Заполните контейнеры предварительно увлажненной смесью для посева семян до 1/2 дюйма от верха контейнера. Засев семян в свежую смесь для посева поможет вырастить здоровую рассаду, так как снижается вероятность занесения патогенов, которые могут вызвать заболевания молодых растений.
• Шаг 4: Посев семян: Проделайте в почве отверстия на рекомендуемую глубину и опустите в них 2-3 семени. Прикройте семена почвой и полейте водой. Для сохранения влажности используйте влагопоглотитель, а контейнеры поставьте в теплое место.
• Шаг 5: Вода: Когда поверхность почвы подсохнет, увлажните ее водой и накройте влажным куполом до прорастания семян. Когда семена прорастут, снимите влажный купол и поставьте лотки под свет.
• Шаг 6: Внесение удобрений: Начинайте подкармливать рассаду, как только появятся настоящие листья. Начинайте с половинной нормы органических жидких удобрений, таких как рыбное удобрение или чай для литья червей. Для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на этикетке.
• Шаг 7: Прореживайте растения: Если в контейнере проросло более одного семени, необходимо удалить лишние растения, чтобы рассада выросла сильной и здоровой. Выберите самое сильное растение в каждом контейнере и удалите лишние, отрезав их на уровне почвы.
• Шаг 8: Пересадка при необходимости: Пересадите травы в более крупные горшки, когда они перерастут свои прежние емкости. Когда травы перерастут свои горшки, их можно пересадить в более крупные емкости.
• Шаг 9: Закалка: Начинайте закаливать рассаду трав перед пересадкой в сад, чтобы дать ей возможность акклиматизироваться к условиям открытого грунта: How to Harden Off Your Seedlings Before Planting.
• Шаг 10: Пересадка: После того как рассада трав закалится, ее можно переносить на постоянное место выращивания в контейнеры или в сад.

7 простых способов выращивания кулинарных трав из семян

Травы - прекрасное дополнение к саду, их можно выращивать на специально отведенном для них участке, среди других овощей, на клумбе или даже в контейнерах. Цветущие травы очень красивы и привлекают в сад бабочек и других полезных насекомых.

Вот некоторые из моих любимых кулинарных трав, которые можно выращивать из года в год:

Базилик

Базилик итальянский Дженовезе ( Ocimum basilicum ) - нежная однолетняя трава, растущая в виде привлекательного куста с широкими, гладкими, блестящими зелеными листьями. Ее также называют "сладким базиликом", так как она обладает сладким и нежным вкусом, который хорошо сочетается с блюдами из томатов, а также с песто. Если вы любите песто, вам захочется вырастить большое количество базилика, чтобы было что использовать в свежем виде и сохранить на потом.

• Солнце: Не менее 6 часов.
• Размер: Высота 24 дюйма, ширина 10 дюймов.
• Дни до прорастания: 5-10.
• Как выращивать: Высаживайте семена в закрытый грунт за 6-8 недель до наступления последних заморозков в вашем регионе или высевайте на улице после того, как минует опасность заморозков. Семена засыпьте почвой на 1/4 дюйма и держите в тепле и влажности. Базилик очень чувствителен к заморозкам. Пересадите закаленную рассаду в сад после того, как минует опасность заморозков. Сажайте на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга.
• Почва: Базилик предпочитает хорошо дренированную суглинистую почву, богатую органическими веществами. Поддерживайте почву равномерно влажной, следя за тем, чтобы вода поступала к корням.
• Урожай: Урожай собирают, прищипывая по мере необходимости стебли над парой листьев, что стимулирует разветвление растения. Для поддержания плодоношения растения прищипывают цветочные головки по мере их образования.
• См. раздел "Как вырастить базилик для получения более подробной информации о выращивании

Английский тимьян

Тимьян английский ( Thymus vulgaris ) - многолетняя трава, растущая в виде деревянистого кустарника с мелкими овальными серо-зелеными листьями на длинных жилистых стеблях. Пикантный аромат тимьяна дополняет большинство видов мяса, включая курицу, говядину, свинину и дичь.

• Устойчивость: Зоны 4-9.
• Солнце: Не менее 6 часов.
• Размер: 6-12 дюймов в высоту и ширину.
• Дни до прорастания: 10-15.
• Как выращивать: Высевать семена в закрытый грунт за 8 недель до наступления средних заморозков или на улицу через 1-2 недели после наступления средних заморозков.
• Тимьян имеет репутацию труднопрорастаемого растения, но при соблюдении следующих рекомендаций он прорастет успешно: рассыпьте щепотку мелких семян по поверхности почвы и слегка присыпьте их туманом. Для прорастания тимьяну необходим свет, поэтому не накрывайте семена. Поддерживайте влажность поверхности, часто поливая ее туманом. Наберитесь терпения, тимьяну требуется много времени для прорастания. Пересадите закаленную рассаду в сад после того, как минует опасность заморозков.Посадка на расстоянии 10-12 дюймов друг от друга.
• Почва: Тимьян предпочитает песчаные, сухие почвы. Тимьян не требователен к питанию, поэтому при посадке в почву следует вносить лишь умеренное количество органических удобрений. После укоренения тимьян относительно засухоустойчив.
• Урожай: По мере необходимости срезайте листву, оставляя для дальнейшего роста стебли длиной не менее 3 дюймов (7,5 см).
• См. раздел "Как вырастить тимьян для получения более подробной информации о выращивании

Греческий орегано

Греческий орегано ( Origanum heracleoticum Орегано широко используется в итальянской и греческой кухне и дополняет многие другие блюда, такие как тушеное мясо, мясо на гриле, пицца, салаты и супы.

• Устойчивость: Зоны 4-9
• Солнце: Не менее 6 часов.
• Размер: Высота и ширина 24 дюйма.
• Дни до прорастания: 7-14.
• Как выращивать: Семена высевают за 6-8 недель до наступления средних заморозков или через 2-4 недели после наступления средних заморозков. Щепотку мелких семян рассыпают по поверхности почвы и слегка присыпают. Для прорастания семян душицы требуется немного света, поэтому не накрывайте семена. Поддерживайте влажность поверхности, часто поливая поверхность почвы. Закаленную рассаду пересаживают в сад после того, как минует опасность заморозков.Высаживать на расстоянии 18-22 дюймов друг от друга.
• Почва: Душица предпочитает суглинистую, хорошо дренируемую почву. Поливать следует периодически, пока растения не укоренятся после пересадки. Душицу не следует удобрять, так как это снижает ее вкусовые качества. Душица распространяется как корневищами, так и самосевом.
• Урожай: Как только растение достигнет 6 см, начните обрывать листья и стебли по мере необходимости в течение всего вегетационного периода. Обрезка стеблей позволит растению разрастаться. Для получения наиболее яркого вкуса собирайте урожай до цветения растения.

Шалфей

Шалфей ( Salvia officinalis ) - кустарниковая многолетняя трава с деревянистыми стеблями, серо-зелеными листьями и сине-фиолетовыми цветками, обладающая пикантным, слегка перечным вкусом, который подходит к колбасам, фаршу, свинине, птице, дичи и овощам.

• Устойчивость: Зоны 4-8.
• Солнце: Не менее 6 часов.
• Размер: Высота 24 дюйма, ширина 36 дюймов.
• Дни до прорастания: 10-20.
• Как выращивать: Высаживать семена за 4-6 недель до наступления средних заморозков или высевать в открытый грунт через 1-2 недели после наступления средних заморозков. Пересаживать закаленную рассаду в сад после того, как минует опасность заморозков. Высаживать на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга.
• Почва: Шалфей предпочитает хорошо дренированную, песчаную или суглинистую почву. Молодые растения регулярно поливайте до полного отрастания. После укоренения шалфей довольно засухоустойчив.
• Урожай: В первый год дайте растениям укорениться. После укоренения собирайте листья по мере необходимости. Шалфей имеет самый сильный аромат до цветения, но я собираю урожай и наслаждаюсь им весь сезон.

Шнитт-лук

Шнитт-лук ( Allium schoenoprasum Устойчивая многолетняя трава, растущая в виде колючих, похожих на траву кустов. Мягкая листва с ароматом лука подходит ко многим блюдам различных кухонь. Шаровидные цветки лаванды, распускающиеся летом, также съедобны и привлекательны для полезных насекомых.

• Устойчивость: Зоны 4-11.
• Солнце: 4-6 часов.
• Размер: 10-12 дюймов в высоту и ширину.
• Дни до прорастания: 10-20.
• Как выращивать: Высевать семена в закрытый грунт за 6 недель до наступления средних заморозков или высевать в открытый грунт, как только можно будет обработать почву. Пересаживать закаленную рассаду в сад после того, как минует опасность заморозков. Шнитт-лук растет кучками, поэтому прореживать его не нужно.
• Почва: Шнитт-лук лучше всего растет на богатой, хорошо дренированной почве. Перед посадкой внесите в почву медленнодействующее удобрение. Молодые растения часто поливайте.
• Урожай: Как только растение достигнет высоты 6 дюймов (15 см), выберите листья с внешней стороны куста и обрежьте их на расстоянии 2 дюймов (5 см) от почвы. Растение будет продолжать расти. После того как цветение увянет и растение даст свежий прирост, обрежьте его до 2 дюймов.

Петрушка

Итальянская, плосколистная петрушка ( Petroselinum crispum Петрушка хорошо сочетается с мясом, салатами, супами и жареными блюдами, обладает свежим ароматом, который дополняет и не перебивает другие вкусы.

• Солнце: Не менее 6 часов.
• Размер: 12-18 дюймов в высоту и ширину.
• Дни до прорастания: 14-28.
• Как выращивать: Высевать семена в закрытый грунт за 6-8 недель до наступления последних заморозков в вашем регионе или высевать на улицу после того, как минует опасность заморозков. Петрушка долго всходит. Чтобы ускорить прорастание, замочите семена в теплой воде на 24 часа перед посадкой. Присыпьте семена почвой на 1/8 дюйма и поддерживайте влажность. Пересадите закаленную рассаду в сад после того, как минует опасность заморозков. Высаживайте на расстоянии 8 дюймов.После укоренения петрушка выдерживает легкие осенние заморозки.
• Почва: Петрушка предпочитает хорошо дренированную суглинистую почву, богатую органическими веществами. Молодые растения регулярно поливать до полного отрастания, не допуская полного пересыхания.
• Урожай: Отрезать внешние стебли от основания растения и при необходимости обрезать листья. Заморозить стебли и использовать для приготовления отваров и бульонов.

Кинза

Кинза/кориандр ( Coriandrum sativum Листья кинзы называют кинзой, а семена - кориандром. Листья хорошо сочетаются с блюдами мексиканской, азиатской и индийской кухни, а измельченные семена придают мягкий землисто-лимонный вкус при добавлении в карри, супы и тушеные блюда.

• Солнце: Не менее 6 часов.
• Размер: Высота 12-24 дюйма.
• Дни до прорастания: 10-15.
• Как выращивать: Кинза плохо переносит пересадку, а нарушение корневой системы приведет к выпреванию или выходу семян. Используйте почвенные блоки или прямой посев семян в открытый грунт за две недели до наступления средних заморозков. Прикройте семена 1⁄2 дюйма почвы, поддерживайте влажность и прореживайте до 4 дюймов друг от друга, когда всходы достигнут высоты 2 дюймов. Кинза предпочитает расти в прохладное весенне-осеннее время года. Она быстро созревает,часто в течение 4 недель или быстрее, если погода становится теплой. Последовательный посев каждые 3 недели обеспечит постоянный рост запасов. Кинза часто самосеется. Для кориандра дайте семенам созреть, а для новых растений опустите несколько штук.
• Почва: Кинза предпочитает хорошо дренированную суглинистую почву, богатую органическими веществами. Молодые растения поливать часто до созревания. Поливать регулярно по мере необходимости, не допуская полного высыхания растений, иначе они преждевременно дадут семена.
• Урожай: Когда растения достигнут высоты 4 см, оборвите свежие листья с внешних краев, оставив центральную часть растения. После цветения кинзы семена кориандра можно собрать зелеными и заморозить или дать им высохнуть и стать коричневыми. Храните семена кориандра целыми в герметичном контейнере. Раздавите их, когда будете готовы использовать, чтобы они раскрыли свои вкусовые качества.

Полезные советы по выращиванию трав

Уборка трав: Собирайте травы рано утром, когда концентрация ароматических масел наиболее высока, чтобы получить максимальный аромат. Как собирать и консервировать травы для хранения.

Нет двора или сада? Не беда! Большинство трав можно выращивать в горшках и контейнерах, которые можно разместить на палубе, во внутреннем дворике или на подъездной дорожке. С наступлением прохладной погоды горшечные травы можно занести в помещение (см. раздел "5 трав, которые процветают в помещении всю зиму").

Хотите узнать, как использовать травы в медицине? Ознакомьтесь с онлайновыми курсами Академии трав Новой Англии: "Вводный курс по травам" и "Промежуточный курс по травам".

-

Признаюсь, выращивание трав может стать увлекательным занятием! Эти кулинарные травы - лишь малая часть разновидностей трав, которые можно добавить в свой сад. Существует множество трав, которые можно изучить и вырастить для еды, чая, лекарств, а также для использования в косметических средствах для ванны и красоты.

Вам также может понравиться:

• 13 кулинарных трав, которые растут в полутени
• 5 трав, которые процветают внутри организма
• Устранение проблем, связанных с началом посева семян
• Как выращивать продукты питания в закрытом грунте

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .