• Советы по приготовлению кабачковых оладий
  • Как получить хрустящие оладьи
  • Не стесняйтесь вносить изменения в рецепт
  • Не хотите включать духовку?
  • Эти оладьи можно заморозить!
• Этапы приготовления кабачковых оладий
  • Шаг 1: Подготовить цуккини
  • Шаг 2: Соединить ингредиенты
  • Шаг 3: Выпекаем кабачковые оладьи
• Запеченные кабачковые оладьи
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание
  • Вы все еще перегружены цуккини?
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Эти вкуснейшие кабачковые оладьи запекаются, а не жарятся, и в них добавляется чеснок, сыр пармезан и итальянские травы, что придает им особый вкус.

Кабачковые оладьи, которые также называют кабачковыми пирожками или кабачковыми тортами, - отличный способ использовать обильный урожай кабачков. Просто соедините измельченные кабачки с сухарями, чесноком, сыром, зеленью и скрепите все яйцами. Запеките в духовке, чтобы получить кабачковый торт, хрустящий снаружи и мягкий и нежный внутри.

Их можно подавать на завтрак вместе с яйцами, в качестве легкого обеда с греческим йогуртом или итальянской сальсой Круда, а также в качестве закуски с томатным соусом для макания.

В этом году я посадила слишком много кабачков. Это не было преднамеренным, но в итоге у меня получилось вдвое больше растений, чем я планировала при планировке сада в этом году.

Я заказала большую часть семян заранее, пока семенные компании не были перегружены новыми садоводами. Однако семян кабачков среди них не было. У меня было несколько пакетов старых семян, и я подумала, что в случае неудачи можно будет легко купить пакет в нашем местном садовом магазине.

Я хотел дать растениям несколько недель жизни под лампами, а затем пересадить их в сад после наступления последних заморозков. Поскольку семенам было несколько лет, я попробовал предварительно прорастить их, чтобы заставить прорасти. После недели безрезультатных поисков я сдался и попытался найти свежие семена в Интернете. К счастью, время было подходящее, и спешка закончилась. Я заказал семена, и они были доставлены в течение одного дня.Неделя - как раз время для прямого посева в сад.

Почти сразу после посадки свежих семян взошли и те, от которых я отказался, и выросли здоровыми растениями. Я сделал некоторую перестановку и сумел высадить в сад все кабачки. Им было немного тесновато, но все же они дали обильный урожай кабачков.

Советы по приготовлению кабачковых оладий

Этот рецепт запеченных кабачковых оладий - отличный способ использовать гигантские плоды, которые не успели вырасти. Если вы используете старые кабачки, очистите их от жесткой кожицы, нарежьте на кусочки и удалите семена перед тем, как натереть на терке.

Для этого рецепта хорошо подходят любые сорта летних кабачков и цуккини, в том числе кабачки-лапчатки, желтые цуккини, кабачки с кривой шейкой или летние кабачки с восемью шариками.

Как получить хрустящие оладьи

Ключ к получению хрустящих оладий - отжать из кабачков как можно больше влаги. Свежесобранные, более мелкие кабачки содержат больше влаги, чем старые. Возможно, после натирания кабачкам нужно дать немного постоять и несколько раз отжать, чтобы удалить влагу.

Не стесняйтесь вносить изменения в рецепт

Оладьи можно адаптировать: отбросить те травы, которые вам не нравятся, которые есть под рукой, или заменить их другими любимыми. Заменить панировочные сухари на панко, чтобы придать им дополнительную текстуру, или заменить панировочными сухарями без глютена.

Вместо сыра пармезан попробуйте приготовить эти оладьи со свеженатертым чеддером, добавьте немного моцареллы или любого другого твердого сыра.

Не хотите включать духовку?

Если вы не хотите разогревать духовку, обжарьте кабачковые оладьи в небольшом количестве оливкового масла, чтобы получить аппетитную хрустящую корочку. Разогрейте масло на средне-сильном огне, добавьте кабачковые оладьи и обжаривайте по 4 мин. с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Эти оладьи можно заморозить!

После выпечки разложите оладьи в один слой на листе для выпечки, выстеленном пергаментной бумагой, и заморозьте. После заморозки переложите их в пакеты для заморозки, удалите воздух и храните в морозильной камере. Когда вы будете готовы их использовать, положите их в разогретую до 400˚F духовку в замороженном виде и запекайте, пока они снова не станут горячими и хрустящими.

Этапы приготовления кабачковых оладий

Шаг 1: Подготовить цуккини

Потребуется около 3 кабачков среднего размера, чтобы получить 2 чашки натертого, отжатого и осушенного кабачка.

Цуккини хорошо промыть под проточной водой, высушить, отрезать концы и натереть на крупной терке на чистое кухонное полотенце. Если вы используете гигантские цуккини, очистите их от жесткой кожицы и удалите семена перед тем, как натереть.

Соберите полотенце и выкрутите его, чтобы отжать влагу. Оставьте его на некоторое время в полотенце, пока вы готовите другие ингредиенты. Отожмите несколько раз, если влаги еще много.

Шаг 2: Соединить ингредиенты

Чеснок и сыр пармезан натереть на мелкой терке, зелень измельчить и сложить все ингредиенты в большую миску для смешивания.

Нашинкованный цуккини еще раз отжать, добавить в миску и хорошо перемешать.

Шаг 3: Выпекаем кабачковые оладьи

Разогрейте духовку до 400˚F. Слегка смажьте два листа для выпечки оливковым маслом, антипригарным спреем или пергаментной бумагой.

Зачерпните примерно 2 столовые ложки теста, похлопайте, разровняйте руками до толщины примерно 1/4 дюйма и выложите на лист для выпечки. Повторите, пока не используете все тесто. Чтобы тесто не прилипало к пальцам, можно смочить руки или надеть перчатки.

Запекать в разогретой духовке 25-30 мин. до образования легкой румяной корочки и хрустящей корочки. Перевернуть один раз, чтобы подрумянить каждую сторону. Подавать теплыми с начинкой по выбору: греческим йогуртом, томатным соусом или итальянской сальсой Круда.

Запеченные кабачковые оладьи

Ингредиенты

• 2 чашки цуккини, натертых на терке и хорошо просушенных
• 2 крупных яйца
• 1/2 чашки сухих панировочных сухарей
• 1/4 чашки свеженатертого сыра Пармезан
• 3 зубчика чеснока, натертых на мелкой терке
• 2 столовые ложки рубленой свежей петрушки или 2 чайные ложки сушеной петрушки
• 2 столовые ложки измельченного свежего шнитт-лука или зеленого лука
• 1 чайная ложка рубленого свежего базилика или 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано или 1/8 чайной ложки сушеного
• 1/2 чайной ложки измельченного свежего тимьяна или 1/8 чайной ложки сушеного
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки перца

Инструкции

• Разогреть духовку до 400˚F. Два листа для выпечки слегка смазать оливковым маслом, антипригарным спреем или застелить пергаментной бумагой. Отложить в сторону.
• Соедините ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте.
• Зачерпните примерно 2 столовые ложки теста, разровняйте его руками до толщины 1/4 дюйма и выложите на лист для выпечки. Повторите, пока не будет использовано все тесто.
• Выпекать 25-30 минут в разогретой духовке до золотистого цвета, один раз перевернуть, чтобы подрумянить каждую сторону. Подавать теплыми с начинкой по выбору.
• Получается около 16 кабачковых оладий.

Питание

Вы все еще перегружены цуккини?

Измельчите и заморозьте цуккини в пакетах для заморозки в порциях по 2 чашки, чтобы наслаждаться этим рецептом всю зиму. Просто разморозьте и отожмите лишнюю воду, а затем приступайте к приготовлению.

Другие способы использования цуккини:

• Лазанья из цуккини
• 3 способа консервирования цуккини
• Чесночные кусочки из цуккини

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .