• Yaban Mersini Reçeli için Malzemeler
  • Yaban Mersini
  • Pomona'nın Evrensel Pektini
  • Tatlandırıcılar
  • Limon Suyu
  • Varyasyonlar ve Lezzet İlaveleri
• Yaban Mersini Reçeli Nasıl Yapılır
  • Adım 1: Mutfak ve Konserve Ekipmanlarınızı Toplayın
  • Adım 2: Konserve Ekipmanını Hazırlayın
  • Adım 3: Malzemeleri Hazırlayın
  • Adım 4: Yaban Mersini Reçelini Yapın
  • Adım 5: Kavanozları Doldurun
  • Adım 6: Kavanozları Su Banyolu Konserve Kutusunda İşleyin
• Yaban Mersini Reçelinin Keyfini Çıkarmanın Yolları
• Az Şekerli Yaban Mersini Reçeli Tarifi
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • Konserve Ekipmanını Hazırlayın:
    • Malzemeleri Hazırlayın:
    • Yabanmersini reçelini yapın:
    • Kavanozları doldurun:
    • Can the Jam:
  • Notlar
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Ağız sulandıran yaban mersini reçeli tarifimizle yazın tadını çıkarın. Kahvaltılıklarınızı yüceltecek, tatlılarınızı güzelleştirecek ve düşünceli ev yapımı hediyeler için lezzetli bir yaban mersini reçeli partisini nasıl koruyacağınızı öğrenin.

Lezzetli az şekerli yaban mersini reçeli tarifimizle yaban mersininin tatlı lezzetine kendinizi bırakın. Yaban mersininin doğal tatlılığıyla dolup taşan bu ev yapımı ikram, şeker içeriğini kontrol altında tutarken damak tadınızı büyüleyecek.

İster kendi yaban mersinlerinizi hasat edin, ister çiftçi pazarında harika bir fırsat yakalayın, bu yaban mersini reçeli tarifi bol miktarda olgun meyveyi korumanın lezzetli bir yolunu sunuyor. Pomona Pektini kullanarak daha az şeker kullanabilir ve canlı yaban mersini lezzetinin gösterinin yıldızı olarak kalmasını sağlayabilirsiniz.

Hazırsanız, az şekerli nefis yaban mersini reçeli tarifimizi içeren yaban mersini reçeli nasıl yapılır rehberimize dalalım.

Yaban Mersini Reçeli için Malzemeler

Sadece birkaç basit malzeme kullanarak lezzetli yaban mersini reçeli yapmaya hazır olun! En iyi yaban mersinlerini seçmekten Pomona'nın Evrensel Pektininin rolünü anlamaya ve tatlandırma seçeneklerini keşfetmeye kadar, bu bölüm size bir parti ev yapımı yaban mersini reçeli oluşturmak için gereken temel malzemeler konusunda rehberlik edecektir.

Yaban Mersini

En iyi yaban mersini reçelini yapmak için yaban mersini seçerken kaliteli taze meyveler seçmek önemlidir. Dolgun, sert ve tek tip koyu mavi renge sahip meyveler arayın. Bu özellikler yaban mersininin olgun ve lezzetli olduğunu gösterir. Buruşmuş, lapa gibi görünen veya herhangi bir küf belirtisi olan yaban mersinlerinden kaçının.

Taze yaban mersini hazırda bulunmuyorsa veya mevsimi geçtiyse dondurulmuş yaban mersini de kullanabilirsiniz. Reçel tarifinizde dondurulmuş yaban mersini kullanmak için, dondurucudan çıkarın ve bir gece buzdolabında çözülmelerini bekleyin. Çözüldükten sonra, taze meyvelerde yaptığınız gibi tarife devam edin ve çözülme işlemi sırasında açığa çıkan sıvıyı eklediğinizden emin olun. Dondurulmuş yaban mersini şunları yapabiliryine de lezzetli ve aromalı reçel verir, bu da onu yıl boyunca keyif için çok yönlü bir seçenek haline getirir.

Pomona'nın Evrensel Pektini

Bu yaban mersini reçeli tarifinde Pomona'nın Evrensel Pektini kullanılmaktadır. Normal kutulu pektine göre çeşitli avantajlar sunan bir narenciye pektinidir. Geleneksel pektinin aksine, Pomona'nın Evrensel Pektini istenen jelleşme etkisini elde etmek için kalsiyum tozu kullanmaya dayanır. Bu, meyveyi aşırı yüksek pişirme sıcaklıklarına maruz bırakmadan daha az şekerle lezzetli ev yapımı reçeller oluşturabileceğiniz anlamına gelirBu da doğal lezzetini bozabilir.

Tatlandırıcılar

Tatlandırıcılar açısından, bu yaban mersini reçeli tarifinde normal toz şeker kullanılmaktadır. Ancak, Pomona'nın Evrensel Pektininin çok yönlülüğü sayesinde, damak tadınıza uygun çeşitli tatlandırıcı alternatiflerini keşfedebilirsiniz. Örneğin, tarifte 3/4 fincan şeker önerilirken, tatlılık seviyesini beğeninize göre ayarlayabilir, isterseniz 2 fincana kadar artırabilirsiniz.

Pektin çözüldükten sonra karışımın tadına bakın. Yeterince tatlı olmadığını fark ederseniz biraz daha şeker ekleyin ve karıştırarak bir dakika daha kaynatmaya devam edin.

Alternatif tatlandırıcı arayanlar için çeşitli seçenekler mevcuttur. Balla tatlandırılmış yaban mersini reçeli çeşidi oluşturmak için 1/2 ila 1 fincan hafif aromalı bal kullanmayı düşünebilirsiniz. Şeker veya bala benzer ölçüm özelliklerine sahip diğer şeker ikamelerini de keşfedebilirsiniz.

Limon Suyu

Limon suyu bu tarif için gereklidir ve reçelin güvenliğinde ve lezzetinde hayati bir rol oynar. Birincil işlevi, asitlik seviyesini ayarlamak ve su banyosu konserve işlemi ile güvenli bir şekilde korunmasını sağlamaktır. Uygun asitlik ile reçel, herhangi bir endişe duymadan bir yıla kadar kiler rafınızda saklanabilir.

Ayrıca limon suyu, yaban mersini reçelinin tadını artıran ve ferahlatıcı bir narenciye notası ekleyen bir lezzet arttırıcı görevi görür. Ayrıca, yaban mersininin zengin tonlarını koruyarak canlı rengini korumada önemli bir rol oynar.

Taze yerine şişelenmiş limon suyu kullanın. Bu, ev yapımı yaban mersini reçelinizde tutarlı asitlik seviyeleri ve güvenilir sonuçlar sağlar.

Varyasyonlar ve Lezzet İlaveleri

Zencefilin sıcaklığından vanilyanın cazibesine ve misket limonunun tadına kadar, bu basit eklemeler ev yapımı yaban mersini reçelinizi özelleştirmek için sonsuz olanaklar sunar.

• Yabanmersinli Zencefil Reçeli: Keyifli bir dokunuş için zencefilin canlı lezzetini yaban mersini reçelinize ekleyin. 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefili reçel yapım sürecinde yaban mersini karışımına ekleyin. Veya sıcak ve baharatlı bir nota aşılamak için 1 çay kaşığı kadar öğütülmüş zencefil kullanabilirsiniz.
• Vanilyalı Yaban Mersini Reçeli: Vanilyanın aromatik özünü yaban mersini reçelinize katarak kendinizi şımartın. Bunu başarmak için iki seçeneğiniz var: Uygun ve hızlı bir lezzet infüzyonu için yaban mersini karışımına 1 yemek kaşığı vanilya özütü ekleyin. Alternatif olarak, bir vanilya çekirdeği kullanın. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün, tohumlarını kazıyın ve reçeli yaparken tohumları ve çubuğu tencereye ekleyin.Konserve yapmadan önce vanilya çekirdeği kabuğunu çıkarmayı unutmayın.
• Baharatlı Yabanmersini Reçeli: Karanfil, tarçın, hindistan cevizi veya yenibahar gibi 1 çay kaşığı kadar öğütülmüş baharat ekleyerek yaban mersini reçelinizin lezzet profilini yükseltin. Reçelinize hoş bir sıcaklık ve karmaşıklık dokunuşu katmak için farklı kombinasyonlar deneyin veya tek bir baharat kullanın.
• Yaban mersini reçeli: Lezzetli bir dokunuş için, tarifteki şişelenmiş limon suyunu eşit miktarda şişelenmiş misket limonu suyu ile değiştirin. Bu basit ikame, yaban mersini reçelinize ferahlatıcı bir misket limonu aroması aşılayacak ve mutfağınıza keskin ve narenciyeli bir boyut katacaktır.

Yaban mersini reçelinizi damak tadınıza göre özelleştirmek için bu varyasyonları ve lezzet eklemelerini keşfetmekten çekinmeyin. Bununla birlikte, tarifin asitliğinin dengeli kalmasını sağlamak için bu lezzet eklemelerinin oranlarını düşük tutmayı unutmayın, bu da lezzetli yaban mersini reçelinizin güvenli bir şekilde konserve edilmesine ve muhafaza edilmesine olanak tanır.

Yaban Mersini Reçeli Nasıl Yapılır

Konserve yapımında yeniyseniz veya tazelemeye ihtiyacınız varsa, su banyosunda konserve yapımı eğitimini incelemek için bir dakikanızı ayırın. Ulusal Evde Gıda Muhafazası Merkezi Bu kaynak size değerli bir rehberlik sağlayacak ve konserve yapımında kendinize olan güveninizi artıracaktır.

Reçeli rafa dayanıklı kavanozlarda muhafaza etmek için kaynar su banyolu bir konserve makinesi gereklidir. Konserve işleminde üç ana amaca hizmet eder:

1. Isı Sterilizasyonu: Kaynar su banyolu konserve işlemi sırasında ulaşılan yüksek sıcaklık kavanozları, kapakları ve içindekileri sterilize ederek bozulmaya neden olabilecek potansiyel mikroorganizmaları öldürür.
2. Vakum Sızdırmazlık: Kavanozlar ısıtıldıkça ve içindekiler genişledikçe hava kavanozdan dışarı atılır. Kavanozlar konserve makinesinden çıkarılıp soğumaya başladığında, kavanozun içinde bir vakum oluşur, kapağı aşağı çeker ve sıkı bir sızdırmazlık oluşturur. Bu vakum sızdırmazlığı hava girişini ve kirleticileri önleyerek reçeli etkili bir şekilde korur.
3. Isıl İşlem: Kaynar su banyolu konserve işlemi sırasında uzun süre ısıya maruz kalmak, bozulmaya neden olabilecek enzimlerin ve mikroorganizmaların yok edilmesine yardımcı olur. Ayrıca reçelin dokusunu, lezzetini ve rengini korumaya yardımcı olurken raf ömrünü uzatır.

Özel bir su banyolu konserve kutunuz yoksa, büyük bir tencere kullanarak da aynı sonuçları elde edebilirsiniz. Kavanozların üstünü birkaç santim tamamen örtmek için uzun bir tencere kullanın ve kaynayan suyun dışarı sıçramasını önlemek için en az iki veya daha fazla inç boşluk bırakın. Kavanozları doğrudan ısıdan korumak için, tencerenin altına bir raf yerleştirerek onları yükseltin ve pişirme sırasında kırılmalarını önleyin.konserve işlemi.

Şimdi, hemen başlayalım! Aşağıda adım adım talimatlar içeren ayrıntılı bir yazdırılabilir tarif sizi beklerken, işte ev yapımı yaban mersini reçeli yapmak ve evde saklamak için adımlar.

Adım 1: Mutfak ve Konserve Ekipmanlarınızı Toplayın

Öncelikle, sorunsuz ve verimli bir reçel yapma seansı sağlamak için gerekli tüm ekipman ve araçları toplayın. İşte ihtiyacınız olanlar:

• Su banyolu konserve kutusu veya raflı büyük bir sos tenceresi
• 5 adet yarım litrelik konserve kavanozu
• Konserve kapakları ve bantları (her kavanoz için yeni kapaklar, bantlar ise tekrar kullanılabilir)
• Konserve aletleri: kavanoz kaldırıcı, konserve kepçesi, huni ve güvenilir bir baloncuk patlatıcı
• Kalsiyum su karışımı için kapaklı küçük şeffaf bir kavanoz
• Temel mutfak malzemeleri: büyük bir tencere, hazırlık kaseleri, güvenilir bir patates ezici, ölçü kapları ve kaşıkları, karıştırmak için büyük bir kaşık ve biraz lekelenmesine aldırmayacağınız bol miktarda temiz mutfak havlusu.

Adım 2: Konserve Ekipmanını Hazırlayın

Kavanozlarınızı, kapaklarınızı, bantlarınızı ve konserve aletlerinizi ılık sabunlu suda yıkayarak başlayın. İyice durulayın ve kullanıma hazır olana kadar kurumaları için bir kenara koyun.

Termal şok nedeniyle kırılmayı önlemek için, kavanozları doldurmadan önce ısıtmanız gerekecektir. Kavanoz rafını su banyolu konserve makinesine veya büyük sos tenceresine yerleştirerek başlayın. Temiz kavanozları rafın üzerine dik olarak yerleştirin ve su seviyesinin kavanozları kapladığından emin olarak konserve makinesini suyla doldurun.

Konserve kutusunu yaklaşık 180°F'de kaynamaya bırakın ve kavanozları yaklaşık 10 dakika ısıtın. Bu işlem camın ısınmasına yardımcı olur ve sıcak reçel karışımı için hazırlar. Kavanozları lezzetli yaban mersini reçelinizle doldurmaya hazır olana kadar sıcak tutun.

Adım 3: Malzemeleri Hazırlayın

Yaban mersinlerinin sap ve yapraklarını ayıklayarak işe başlayın, ardından kir ve kalıntıları temizlemek için meyveleri temiz akan suyun altında durulayın. Bir mutfak havlusuyla kurulayın ve büyük bir kaseye koyun.

Yaban mersinlerini bir patates ezici veya çatal kullanarak hafifçe ezin ve sularını serbest bırakın. Tıknaz bir doku hedefleyin, ancak tercihinize göre ezme seviyesini ayarlamaktan çekinmeyin.

4 bardak ezilmiş yaban mersinini ölçün ve ayrı bir kapta bir kenara koyun. Bu, lezzetli yaban mersini reçelinizin ana malzemesi olacaktır.

Şimdi kalsiyum suyunu hazırlayalım. Pomona'nın pektin kutusunun içinde iki zarf bulacaksınız. Birinde pektin, diğerinde ise daha küçük olan kalsiyum tozu var. Pomona'nın pektin kutusundan küçük kalsiyum tozu paketini alın ve 1/2 çay kaşığı ile 1/2 bardak suyu kapaklı bir kavanozda karıştırın. Malzemelerin iyice birleştiğinden emin olmak için kavanozu kuvvetlice sallayın.Tarif için bu karışımdan sadece 2 çay kaşığı gerekir. Kalanını ileride reçel ve jöle yapma maceraları için buzdolabında saklayın.

Küçük bir kapta şekeri (veya tercih ettiğiniz tatlandırıcıyı) 2 çay kaşığı pektin tozu ile birleştirin ve eşit dağılım sağlamak için iyice karıştırın. Bu, reçelin düzgün bir şekilde sertleşmesine ve istenen tatlılığın sağlanmasına yardımcı olacaktır. Kalan pektin tozunu diğer tarifler için saklayın.

Adım 4: Yaban Mersini Reçelini Yapın

4 bardak ezilmiş yaban mersini, limon suyu ve 2 çay kaşığı kalsiyum suyunu büyük bir tencereye ekleyin. Tüm malzemelerin eşit şekilde karıştığından emin olmak için karışımı iyice karıştırın.

Tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın ve yaban mersini karışımını kaynatın. Yapışmayı önlemek ve eşit ısınmayı sağlamak için sık sık karıştırın.

Karışım kaynamaya başladığında, şeker ve pektin karışımını ekleme zamanı gelmiştir. Sürekli karıştırarak şeker ve pektini yavaş yavaş dökün. Şeker ve pektinin karışımda tamamen çözündüğünden emin olun.

Yaban mersini reçeli tamamen kaynamaya başladığında karıştırmaya devam edin. Karışımın sürekli fokurdadığından emin olarak yaklaşık 1 ila 2 dakika kaynamaya bırakın.

Reçel tamamen kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve hemen kavanozlarınızı doldurun.

Adım 5: Kavanozları Doldurun

Tezgahın üzerine kuru bir mutfak havlusu yerleştirin. Bir kavanoz kaldırıcı kullanarak bir kavanozu konserve makinesinden dikkatlice kaldırın ve fazla suyun tencereye geri akmasını sağlayın. Sıcak kavanozu havlunun üzerine koyun. Sıcaklığını korumak için diğer kavanozları konserve makinesinin içinde tutun.

Bir konserve hunisi ve kepçe kullanarak, hazırlanan yaban mersini reçelini yavaşça kavanoza dökün. Kavanozun üst kısmında yaklaşık 1/4 inç tepe boşluğu bırakın.

Sıkışmış hava kabarcıklarını serbest bırakmak için bir balon patlatıcıyı reçelin içinden yavaşça geçirin. Ardından nemli bir havlu alın ve reçel kalıntılarını veya yapışkanlığı gidermek için kavanozun kenarını dikkatlice silin. Temiz ve kuru bir kenar, kapak ile kavanoz arasında sıkı bir sızdırmazlık oluşturmak için gereklidir. Kenarda sızdırmazlık sürecini engelleyebilecek herhangi bir yiyecek parçacığı olmadığından emin olun.

Kapağı kavanozun üzerine ortalayın, düz durmasını ve ağızla aynı hizada olmasını sağlayın. Kapağın üzerine bir bant yerleştirin ve parmak ucu sıkılığına gelene kadar sıkın. Konserve işlemi sırasında havanın çıkmasına izin vermesi gerektiğinden, bandı aşırı sıkmamaya dikkat edin.

Doldurulmuş kavanozu konserve kutusuna geri koyun. Aynı doldurma işlemini kalan kavanozlarla da tekrarlayın, soğumalarını önlemek için her seferinde bir tane doldurun.

Adım 6: Kavanozları Su Banyolu Konserve Kutusunda İşleyin

Tüm dolu kavanozlar konserve kutusuna geri döndüğünde, su seviyesinin kavanozların üst kısımlarının en az 2 inç üzerinde olup olmadığını kontrol edin. Uygun seviyeye ulaşmak için gerekirse daha fazla sıcak su ekleyin.

Konserve kutusunu yüksek ateşte tam kaynamaya getirin. Su kuvvetli bir kaynamaya ulaştığında, zamanlayıcınızı başlatın ve tarifte önerilen işlem süresine başlayın. İşlem süresi boyunca sabit bir kaynamayı sürdürmek, uygun ısı penetrasyonunu ve sızdırmazlığı sağlamak için önemlidir.

Belirlenen işlem süresi tamamlandıktan sonra, ısıyı kapatın ve kavanozları 5 dakika bekletin. Bu, kavanozları kırabilecek veya mühürleme işlemini etkileyebilecek ani sıcaklık değişikliklerini önlemeye yardımcı olur.

İşlenmiş kavanozları bir kavanoz kaldırıcı kullanarak konserve makinesinden dikkatlice çıkarın ve bir mutfak havlusu veya soğutma rafı üzerine yerleştirin. Kavanozların dik durduğundan emin olun ve bu aşamada kapaklara dokunmaktan veya bantları sıkmaktan kaçının. Mühürleme işlemi zaman ve rahatsız edilmeden soğutma gerektirir.

Kavanozları 12 ila 24 saat boyunca tamamen ve rahatsız edilmeden soğumaya bırakın. Bu süre zarfında, kapaklar mühürlenirken tatmin edici bir "ping" sesi duyabilirsiniz. Kavanozlar soğurken mühürlere dokunmaktan veya test etmekten kaçının.

Yaban Mersini Reçelinin Keyfini Çıkarmanın Yolları

Bu adımları izleyerek, yaban mersini reçeliniz için su banyosunda konserve işlemini tamamladınız. Şimdi, aylarca saklanabilen ve tadını çıkarabileceğiniz ev yapımı, rafa dayanıklı reçelin keyfini çıkarmanın zamanı geldi. İşte ev yapımı yaban mersini reçelinizi kullanmanın bazı lezzetli yolları:

• Klasik PB&J: Zamansız ve lezzetli bir sandviç için en sevdiğiniz ekmeğin üzerine kremalı fıstık ezmesi ile birlikte bolca yaban mersini reçeli sürün.
• Kahvaltı Lezzetleri: Yaban mersini reçelini tost, simit veya İngiliz keklerinin üzerine sürerek şahane bir kahvaltıya uyanın. Ayrıca yoğurt ve yulaf ezmesine karıştırabilir veya meyveli bir iyilik patlaması için waffle ve kreplerin üzerine kaşıklayabilirsiniz.
• Peynir Eşleştirmeleri: Yaban mersini reçeli çeşitli peynirlerle harika bir uyum sağlar. Brie veya kremalı keçi peyniri gibi yumuşak peynirler içeren bir peynir tabağı ile tadını çıkarın. Tatlı ve tuzlu tatların keyifli bir kombinasyonu için krakerlerin üzerine sürün ve en sevdiğiniz peynirle doldurun.
• Tatlı Geliştirmeleri: Yaban mersini reçelini hamur işleri, tartlar veya parmak izli kurabiyeler için dolgu olarak kullanın. Ayrıca dondurma, yoğurt veya cheesecake üzerine gezdirerek hoş bir meyveli sos elde edebilirsiniz.
• Marinatlar ve Glazeler: Yaban mersini reçelini baharatlar, sirke ve otlarla birleştirerek etler için lezzetli marinatlar ve glazürler hazırlayın ve tavuk, domuz eti veya somon gibi ızgara veya kavrulmuş etleri tamamlayan keskin bir tatlılık yaratın.
• Salata sosları: Yaban mersini reçelini balzamik sirke, zeytinyağı ve biraz Dijon hardalı ile çırparak lezzetli bir ev yapımı salata sosu elde edin. Salatalarınıza eşsiz bir meyveli dokunuş katar.
• Hediye Fikirleri: Ev yapımı yaban mersini reçeli kavanozları aile ve arkadaşlar için harika bir hediyedir. Güzelce dekore edilmiş bir kavanozda paketleyin ve düşünceli ve lezzetli bir hediye için taze pişmiş ekmek veya çöreklerle eşleştirin.

Az Şekerli Yaban Mersini Reçeli Tarifi

İçindekiler

• 4 bardak ezilmiş yaban mersini yaklaşık 2 1/4 pound
• 1 paket Pomona's Universal Pektin
• 3/4 su bardağı şeker veya 1/2 su bardağı bal
• 1/4 su bardağı şişelenmiş limon suyu

Talimatlar

Konserve Ekipmanını Hazırlayın:

• Kavanozlarınızı, kapaklarınızı ve konserve aletlerini sıcak sabunlu suyla yıkayın. Sabun kalıntılarını gidermek için iyice durulayın. Temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurumalarını bekleyin.
• Su banyolu konserve makinesini kurun ve kavanoz rafını içine yerleştirin. Kavanozları rafın üzerine yerleştirin. Konserve makinesini kavanozların üzerini örtecek kadar su ile doldurun.
• Konserve kutusunu orta ateşte yaklaşık 180˚F'de kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kavanozların konserve kutusunda yaklaşık 10 dakika ısınmasına izin verin ve doldurma zamanı gelene kadar sıcak kalmalarını sağlayın.

Malzemeleri Hazırlayın:

• Yaban mersinlerini akan suyun altında iyice durulayın. Saplarını ayıklayın ve patates ezici ile ezin. 4 bardak ezilmiş yaban mersini ölçün.
• Küçük bir kaseye şekeri (veya balı) ve 2 çay kaşığı Pomona pektin tozunu ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
• Kalsiyum su karışımını 1/2 çay kaşığı kalsiyum tozunu (Pomona'nın pektin kutusunda bulunan küçük paketten) 1/2 bardak su ile güvenli bir kapağı olan bir kavanozda birleştirerek hazırlayın. Malzemelerin iyice karıştığından emin olmak için kavanozu kuvvetlice sallayın.

Yabanmersini reçelini yapın:

• Ezilmiş yaban mersinlerini, limon suyunu ve 2 çay kaşığı kalsiyum suyunu büyük bir tencerede karıştırın.
• Tencereyi orta-yüksek ateşin üzerine yerleştirin ve yaban mersini karışımını kaynatın. Kavrulmasını önlemek için sık sık karıştırın.
• Kaynadıktan sonra şeker ve pektin karışımını yavaşça ekleyin, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
• Reçel tekrar tam kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin, bu yaklaşık 1 ila 2 dakika sürecektir. Tam kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın.

Kavanozları doldurun:

• Tezgah yüzeyine bir mutfak havlusu yerleştirin. Kavanoz kaldırıcıyı kullanarak bir kavanozu konserve kutusundan dikkatlice çıkarın ve suyu tekrar kutuya boşaltmak için eğin. Ardından kavanozu havlunun üzerine koyun.
• Kavanozu yaban mersini reçeli ile doldurmak için konserve kepçesi ve huni kullanın. Üstte 1/4 inçlik bir tepe boşluğu bırakın.
• Sıkışmış hava kabarcıklarını çıkarmak için baloncuk patlatıcıyı kavanozun içinden geçirin. Ardından temiz, nemli bir havlu kullanın ve kavanozun kenarını silin.
• Kavanozun üstüne bir kapak yerleştirin ve parmak ucu sıkılığına gelene kadar bir bantla vidalayın. Ardından, kavanoz kaldırıcıyı kullanarak dolu kavanozu konserve makinesine geri koyun. İşlemi kalan kavanozlarla tekrarlayın.

Can the Jam:

• Tüm dolu kavanozlar konserve makinesine yerleştirildikten sonra, su seviyesini kavanozlar suya batacak ve kavanozların üstleri iki inç yukarıda kalacak şekilde ayarlayın.
• Konserve kutusunun kapağını kapatın ve ısıyı yükseğe ayarlayın. Suyun kuvvetli bir şekilde kaynamasını bekleyin ve ardından 1.000 fitten daha düşük bir rakımdaysanız 10 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Gerekirse işlem süresini rakımınıza göre ayarlayın (Notlara bakın).
• İşlem süresi tamamlandığında, ısıyı kapatın ve konserve kutusunun soğumasını ve yaklaşık 5 dakika dinlenmesini bekleyin.
• Kuru bir mutfak havlusu sererek tezgahı hazırlayın. Ardından olası buhar yanıklarını önlemek için kapağı kendinizden uzağa doğru eğerek çıkarın.
• Kavanozları konserve makinesinden çıkarmak için kavanoz kaldırıcıyı kullanın ve havlunun üzerine yerleştirin. Kavanozları dik tutun ve bu aşamada bantları sıkmaktan veya mühürleri kontrol etmekten kaçının. Kavanozları soğumaları için 12 ila 24 saat boyunca rahatsız edilmeden bekletin.
• 12 ila 24 saat sonra, her bir kapağın ortasına bastırarak kavanoz kapaklarının düzgün bir şekilde kapanıp kapanmadığını kontrol edin. Kapaklar açılmamalı; sıkıca kapalı kalmalıdır. Üst kısım yukarı ve aşağı esnerse, bu uygun olmayan bir sızdırmazlık olduğunu gösterir. Bu durumda kapağı açın, kavanozu soğutun ve reçeli 2 hafta içinde kullanın.
• Vidalı bantları çıkarın, kavanozları yıkayın ve tarih ve içindekiler ile etiketleyin. Ardından kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. En iyi lezzet için reçeli 12 ila 18 ay içinde kullanın. Reçeli açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve 2 hafta içinde tüketin. Bu tarif yaklaşık 4 ila 5 yarım pint kavanoz verir.

Notlar

Beslenme

Canlı rengi, meyvemsi lezzet patlaması ve tatlılığı kişiselleştirme ve çeşitli aromalar ekleme seçeneği ile ev yapımı yaban mersini reçeli gerçek bir zevktir.

Umarım bu adım adım talimatları izleyerek, doğru malzemeleri kullanarak ve su banyolu konserve yöntemini kullanarak, yıl boyunca tadını çıkarabileceğiniz bir kiler elyafı sağlayacak bir grup ev yapımı yaban mersini reçeli konservesi konusunda kendinize güvenirsiniz. Öyleyse, taze yaban mersinlerinizi toplayın, konserve malzemelerinizi hazırlayın ve kendi az şekerli yaban mersini reçelinizi koruyun.

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .