• Rosemary Hakkında
• Biberiye Çeşitleri
• Biberiye Yetiştirmek İçin İpuçları
  • Bahçe Alanı Seçimi ve Hazırlığı
  • Tohumdan Biberiye Nasıl Yetiştirilir
  • Biberiyenin Çeliklerden Çoğaltılması
  • Fide Dikimi
  • Kaplarda Biberiye Yetiştiriciliği
  • Kışlayan Biberiye
• Biberiye Bitkilerinin Bakımı Nasıl Yapılır?
  • Gerektiği Kadar Su
  • Az Gübreleme Yapın
  • Sık sık budayın
  • Haşere ve Hastalıklara Dikkat Edin
• Hasat Ne Zaman ve Nasıl Yapılır?
• Biberiye Nasıl Kurutulur
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Biberiye, herkesin baharat dolabında bulabileceğiniz en popüler bitkilerden biridir ve artık bahçenizden taze olarak alabilirsiniz! Biberiyenin nasıl yetiştirileceğine dair ipuçları ve püf noktaları için okumaya devam edin.

Güzel kokulu, cesur ve klasik olan biberiye, hemen hemen herkesin mutfağını süsleyen zamansız bir bitkidir. Bu çok yönlü bitki, kavrulmuş sebze ve etlerden çorbalara, püre haline getirilmiş soslara, ekmek içinde pişirmeye ve domates sosuna lezzet katmak için doğramaya kadar birçok tarifte kullanılabilir.

Biberiyenin aromatik ve lezzetli bir bitki olduğunu herkes bilir, ancak biberiye bitkisi yetiştirmenin ve bakımının ne kadar kolay olduğunu bilmiyor olabilirsiniz. Bu yetiştirme kılavuzu, bu klasik mutfak bitkisinin ekilmesi, yetiştirilmesi ve bakımı için ayrıntılı talimatlar verecektir!

Rosemary Hakkında

Biberiye ( Salvia Rosmarinus ) Akdeniz kıyılarına özgü çok yıllık, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Cins adı Rosmarinus Latince kelimelerden gelir ros ve marinus Biberiye, ilk Yunanlılar ve Romalılar zamanından beri bir mutfak bitkisi olarak kullanılmaktadır. O zamandan beri biberiye çok geniş bir alana yayılmış ve baharat dolaplarımızdaki yerini almıştır.

Biberiye, dik, odunsu gövdeler üzerinde büyüyen dar, iğneye benzer yaprakları ile tanımlanabilir. Genellikle mutfak amaçlı yetiştirilse de, çalı çiçek bahçenize veya peyzaj tasarımınıza dahil etmek için yeterince çekicidir. İkinci büyüme mevsimi boyunca biberiye, ilkbaharın sonlarında ve yaz başında tozlayıcıları çeken küçük açık mavi, pembe, mor veya beyaz çiçekler üretir.

Akdeniz bölgesinin yerlisi olan biberiye, sıcak ve oldukça nemli koşullardan hoşlanır. Benzer yetiştirme koşulları altında, biberiye kendi başına bırakıldığında oldukça güçlü bir şekilde gelişebilir, bu nedenle iyi bir budama rejimi gereklidir.

USDA bölgesi 8 veya daha yüksek bir iklimde yaşıyorsanız, biberiye tüm yıl boyunca açık havada bırakılabilir ve çok yıllık olarak yetiştirilebilir. Ancak, daha soğuk bölgeler biberiyelerini bir saksıda tutmalı ve hava çok soğuduğunda iç mekana getirmelidir.

Biberiye Çeşitleri

Biberiyenin birçok farklı çeşidi vardır. Bazıları dik bir çalı şekline sahipken, diğerleri yatay olarak büyüyen ve genellikle yer örtücü olarak kullanılan secde tipleridir. Çoğu çeşit, kış sıcaklıkları 10˚F'ye kadar düşük olan USDA bölgeleri 8 ila 10 için dayanıklıdır. İstisnalar, daha da soğuğa dayanıklı olan Arp, Hill Hardy ve Salem'dir.

• Arp Rosemary dik, sağlam bir çalı olup 5 feet boyunda ve 3 feet genişliğinde büyüyebilir. Diğer çeşitlere göre soğuğa daha dayanıklıdır, -10˚F'ye kadar olan sıcaklıkları tolere edebilir ve 6. bölgede kışları atlatabilir.
• Hill Hardy Biberiye Madalene Hill olarak da adlandırılan bu çeşit, soğuğa en dayanıklı ikinci çeşittir, yoğun, parlak yeşil yapraklar üretir ve 5 fit boyunda ve genişliğinde büyüyebilir. 0˚F civarındaki sıcaklıklara dayanıklıdır ve USDA 7. dayanıklılık bölgesinde kışları tolere edebilir.
• Salem Rosemary Bushy Blue olarak da adlandırılan Salem, yaklaşık 3 fit uzunluğa ve genişliğe ulaşabilen dik bir büyümeye sahiptir. Çiçekleri koyu mavi-mor renktedir. Salem, diğer çeşitlerin aksine ıslak toprağa nispeten toleranslıdır, bu da onu yüksek nemli yetiştirme yerleri ve kaplar için ideal kılar. Ayrıca, 5˚F civarındaki sıcaklıklara dayanıklıdır ve 7. bölgede kışları yaşayabilir.
• Toskana Mavisi Biberiye hızlı, dik bir büyüme gösterir ve boyu 6 metreye ulaşabilir. Yaprakları diğer çeşitlerden daha geniştir, gövdeleri kırmızı renklidir ve bitkiler koyu mavi çiçekler üretir. Toskana Mavisi 15˚F'ye kadar dayanıklıdır.
• Prostratus Biberiye Az büyüyen, yayılan bir büyüme alışkanlığına sahiptir ve yaklaşık 2 fit yüksekliğe ve genişliğe ulaşacaktır. Bir kapta büyürken dallar sarkacak ve saksının etrafında iz bırakacaktır. Prostratus yamaçlar, kaya bahçeleri veya konteyner bahçeleri için idealdir.

Biberiye Yetiştirmek İçin İpuçları

Biberiye, kaplara ya da bitki veya sebze bahçenize ekebileceğiniz çok yönlü bir bitkidir. Çeşidine bağlı olarak, biberiye kışa dayanıklıdır ve çok az insan müdahalesi ile yaklaşık 20˚F sıcaklığa kadar hayatta kalabilir. 8 ve üzeri büyüme bölgesinde yaşıyorsanız, biberiyeyi toprakta yetiştirmenizi tavsiye ederim.

Bununla birlikte, biberiye bitkileri 7. bölge ve altındaki soğuk kışlarda ölebilir. Bu bölgeler için biberiyeyi yıllık olarak veya kışı geçirmek için iç mekana getirebileceğiniz bir kapta yetiştirebilirsiniz.

Biberiye yavaş büyüyen bir bitkidir. Ancak, zaman sıkıntınız varsa ve biberiyeyi hızlı bir şekilde ekmeniz gerekiyorsa, yerel bahçe fidanlığınızda bahçenize hemen ekebileceğiniz biberiye fideleri mutlaka olacaktır.

Biberiye hasadının tadını çıkarmanın en hızlı yolu iyi büyüklükteki fideleri nakletmek olsa da, biberiyeyi tohumlardan yetiştirmek ve kök kesimlerinden çoğaltmak ödüllendirici olabilir. İşte biberiye yetiştirmek için ipuçları:

Bahçe Alanı Seçimi ve Hazırlığı

Bahçede biberiye yetiştiriyorsanız, bol güneş ışığı alan ve iyi drene olan bir toprak seçin. Biberiye en iyi 6.0 ila 7.0 civarında hafif asidik ila nötr bir toprak pH'ı ile büyür.

Akdeniz'in kıyı bölgelerine özgü bir bitki olan biberiye çalıları tam güneşte gelişir. Yer seçiminiz günde en az 8 saat güneş ışığı almalıdır. Biberiyenizi uzun ağaçların yakınında gölgeli bir yere yerleştirmekten kaçının.

İyi drene olan toprak, sağlıklı bir biberiye bitkisini korumanın anahtarlarından biridir. Ağır, sıkıştırılmış toprak nemi hapsetme eğilimindedir ve köklerin çürümesine neden olabilir. Biberiye bitkileri eşit derecede nemli ancak ıslak olmayan toprağı tercih eder.

Bir yer seçerken, biberiyenin sıcak bölgelerde oldukça büyüyebileceğini, bazen çeşidine bağlı olarak 4 fit boyunda ve 4 fit genişliğinde olabileceğini unutmayın. Bu nedenle, diktiğiniz yerin büyük bir çalıyı barındırabileceğinden emin olun.

Tohumdan Biberiye Nasıl Yetiştirilir

Biberiyeyi tohumdan yetiştirmek mümkün olsa da, çimlenme oranının düşük olduğunu ve hasat için yeterince büyük bir bitki haline gelmesinin 3 yıl kadar sürebileceğini lütfen unutmayın.

Eğer bu zorluğa hazırsanız, taze tohumlarla başlayın ve birkaç tohumun filizlenme olasılığını artırmak için bir kerede birçok tohum ekin. Ardından, tohumları son bahar don tarihinden 3 ay önce iç mekanda başlatın. Son don tarihinizi yerel genişletme ofisinizle iletişime geçerek ("yakınımdaki genişletme ofisi" araması yapın) veya PlantMaps.com'da posta kodunuzu girerek bulabilirsiniz.

Fide kaplarınızı nemli tohum başlatma karışımıyla kabın üst kısmının 1/2 inç içine kadar doldurun. Tohumları toprağın üzerine yoğun bir şekilde ekin ve ardından üzerlerini hafif bir saksı karışımı ile örtün.

Nemi korumak için tohum kaplarını bir nem kubbesi ile örtün. Ardından, toprak sıcaklığını 80° ila 90° F arasında tutmak için tohum tepsisini bir fide ısı matı üzerine yerleştirin. Biberiye tohumlarının çimlenmesinin 3 haftaya kadar sürebileceğini unutmayın, bu nedenle haftalar geçmesine rağmen filizlenme belirtisi yoksa cesaretiniz kırılmasın.

Filizler görünmeye başladığında, fideleri ısı matından çıkarın ve günde 16 saat boyunca ışıkların altına yerleştirin. Bitkiler en az 3 inç boyunda olduğunda, onları toprağa veya bir saksıya nakledin. İç mekanda tohumlardan bitki yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinin: İç Mekanda Tohum Ekmenin 10 Adımı.

Biberiyenin Çeliklerden Çoğaltılması

Kök çeliklerinden biberiye yetiştirmek tohumdan başlamaktan çok daha hızlıdır. Biberiyeyi sağlıklı bir bitkiden kök kırpıntıları alarak, alt yapraklarını çıkararak ve köklendirme hormonu kullanarak suda veya toprakta köklendirerek çoğaltabilirsiniz. Bitkiler kök oluşturduktan sonra, tepsilerde veya saksılarda iyi drene olan bir saksı karışımına dikin ve bitkiler yerleşene kadar düzenli olarak sulayın.

Bitkiler 3 inç boyuna ulaştığında, onları toprağa veya daha büyük bir kaba nakledebilirsiniz. Biberiye çeliklerinin nasıl köklendirileceğini ve yeni bitkilerin nasıl yetiştirileceğini bu adım adım öğretici ile öğrenin: Biberiye Kök Çeliklerinden Nasıl Çoğaltılır.

Fide Dikimi

Bir fidanlıktan satın aldığınız fideleri dikiyorsanız, son don tarihinden sonrasına kadar nakletmeyi bekleyin ve dikimden önce sertleştirdiğinizden emin olun.

Rüzgarsız ve bulutlu bir gün seçin ve bitkilerinize güneşin ek zorluğu olmadan uyum sağlama zamanı vermek için öğleden sonra veya akşam geç saatlerde ekim yapın.

Kök topunu orijinal kapla aynı seviyede tutacak şekilde derin bir çukur kazın. Yaklaşık 4 inç bitmiş kompost ekleyin ve toprağa karıştırın. Kabı kenarlarından sıkın, bitkiyi çıkarın ve alttaki kökleri gevşetin.

Bitkiyi çukurun ortasına yerleştirin ve ardından toprakla hafifçe sıkıştırın. İyice sulayın ve bitki yerleşene kadar orta derecede nemli tutun.

Kaplarda Biberiye Yetiştiriciliği

Biberiyeyi bir saksıda yetiştiriyorsanız, iyi süzülen bir saksı karışımı veya bol miktarda perlit, kaba kum ve ponza içeren bir etli veya kaktüs toprağı seçin. 3 parça saksı toprağı, 3 parça kaba bahçe kumu ve 2 parça perlit veya ponzayı birleştirerek kendi yetiştirme ortamınızı karıştırabilirsiniz. Ardından, üreticinin talimatlarına göre çok amaçlı, yavaş salınımlı bir gübre karıştırın.

Biberiyeyi bol miktarda turba yosunu içeren veya gübre eklenmiş nem kontrollü saksı karışımlarına dikmekten kaçının. Bunlar genellikle biberiye için çok fazla nem tutar ve bu da köklerin çürümesine neden olabilir.

Kil veya pişmiş toprak saksılar biberiye yetiştirmek için idealdir çünkü gözeneklidirler ve sulama arasında saksı toprağının daha eşit kurumasını sağlarlar. Kök yumağı, yanlar ve taban arasında 2 inç veya daha fazla ek alan sağlayacak bir kap seçin. Saksınızın dibinde drenaj için yeterli delik olmalıdır. Gerekirse daha fazla delin.

Ardından kabın dibini nemli saksı karışımıyla doldurun. Biberiyeyi saksıdan çıkarın ve dipteki kökleri gevşetin. Bitkiyi yeni kabın ortasına yerleştirin ve kenarlarını saksı karışımıyla doldurun. İyice sulayın ve bitkiyi birkaç gün boyunca doğrudan güneş almayan bir alana yerleştirin, böylece yeni ortama uyum sağlayabilir.

Bitkinizin rahatça büyümesini sağlamak için her yıl bitkinizin saksısını değiştirdiğinizden emin olun. Saksı değiştirmek için en iyi zaman ilkbaharda büyüme mevsiminin başlangıcıdır. Ardından, yıllar içinde biberiyenizi kademeli olarak bir sonraki boyutta bir saksıya taşıyın.

Kışlayan Biberiye

Biberiye çok yıllık bir bitkidir, yani doğru şekilde muamele edilirse birkaç büyüme mevsiminde hayatta kalabilir. 7 ve altındaki bahçe bölgelerinde yaşıyorsanız, bitkiler kış aylarında donacak ve ölecektir. Ancak, bitkileri iç mekanda kışlatabilirsiniz, böylece gelecek yıl tekrar büyümek için hayatta kalabilirler.

Biberiyenizi bir kaba ekin ve saksılarınızı kış için eve getirin. Bu işlem ilk sonbahar don tarihinden önce yapılmalıdır. İç mekan bitki bahçesinin bakımı hakkında daha fazla bilgiyi şu makalede bulabilirsiniz: İç Mekanda Bitki Yetiştirme.

Ev bitkileriniz varsa, biberiye bitkilerinizi iç mekana getirdiğinizde karantinaya almak iyi bir fikirdir. Haşere olmadığından emin olmak için bitkileri bir süre izole tutun.

Biberiye bitkilerinizin hava sıcaklığının sıcak olduğu, ancak kuru olmadığı bir yerde kalması gerekir. Evinizin havası kuru olma eğilimindeyse, havayı nemli ve biberiyenizin sağlıklı kalmasını sağlamak için bir hava nemlendiricisine veya bitki buğusuna bakmanızı öneririm. Biberiye bitkilerinizi kışı geçirirken sulamayı hafifletin. Sulamayı azaltmanız gerekse de, yine de aşağıdakilerden emin olmanız önemlidirtoprak kurumaz.

Kışı geçiren biberiye bitkileri hala tam gün güneş ışığına ihtiyaç duyar. Bu, biberiyenizi evde güneye bakan bir pencere gibi aydınlık ve güneşli bir yere yerleştirerek sağlanabilir. Biberiyenin güneş ihtiyacını desteklemek için yetiştirme ışıkları da kullanabilirsiniz.

Biberiye bitkileriniz, tüm don tehlikeleri geçtikten sonra ilkbaharda güvenle dış mekana geri dönebilir.

Biberiye Bitkilerinin Bakımı Nasıl Yapılır?

Biberiye yetiştirmek oldukça kolaydır, ancak özellikle başlangıçta biraz bakıma ihtiyaç duyar. İşte biberiye bitkilerinizin sağlıklı ve gelişmesini sağlamak için birkaç ipucu:

Gerektiği Kadar Su

Biberiye kuru topraklarda yaşayabilen kuraklığa çok dayanıklı bir bitkidir. Saksıda yetiştirmek veya bahçeye dikmek için fazla su gerektirmez. Sulama arasında toprağın kurumasını bekleyin ve biberiye iyi olacaktır.

Yeni bir bitkiyi, yerleşene ve yeni büyüme gösterene kadar toprağı hafif nemli tutmak için düzenli olarak sulayın. Daha sonra, sulama arasında toprak yüzeyinin kurumasına izin verebilirsiniz.

Özellikle kuraklık dönemlerinde bitkileri gerektiği kadar sulayın. Nem seviyelerini kontrol etmek için parmağınızı kullanın. Toprak yaklaşık iki inç derinlikte kuru hissediliyorsa, bitkilerinizi sulamak güvenlidir.

Az Gübreleme Yapın

Biberiye bitkileri ağır besleyici değildir ve gübre rutini gerektirmez. Bununla birlikte, dikim sırasında saksı toprağına organik kompost ekleyerek ve ardından erken ilkbaharda ek gübre ile yan pansuman yaparak biberiyenize yeterli besin sağlayabilirsiniz.

Ayrıca, bitki yavaş büyüme veya solgun yapraklarla mücadele ediyor gibi görünüyorsa, büyümeyi teşvik etmek için balık emülsiyonu gibi dengeli bir sıvı gübre ile sulayabilirsiniz.

Sık sık budayın

Biberiye güçlü bir yetiştiricidir, bu nedenle arada bir iyi bir budama yaptığınızdan emin olun. Kesilmemiş biberiye uzun, uzun bacaklı dallar yetiştirme eğilimindedir. Sapı kesmek, bitkiyi dolduracak iki dalın ayrılmasına ve büyümesine neden olacaktır. Budama yaparak, daha dolgun, daha gür büyümeyi teşvik ederek bitkiye fayda sağlarsınız.

İlkbahardan yaz sonuna kadar istediğiniz zaman budayabilirsiniz. Dalların bir ila iki inçini keserek bitkiyi şekillendirin. Ölü veya hasarlı görünen yaprakları kestiğinizden ve kullanılmış çiçekleri çıkardığınızdan emin olun. Sağlıklı kesimleri baharat dolabınız için saklayın.

Haşere ve Hastalıklara Dikkat Edin

Biberiyenin kokusu çoğu haşereyi uzak tutar, ancak zaman zaman iç ve dış mekan bitkilerinde yaprak bitleri, örümcek akarları, unlu böcekler veya pullar bulabilirsiniz. Bunları etkilenen dalları keserek veya organik böcek öldürücü sabunla kontrol edebilirsiniz.

Biberiyeyi etkileyebilecek mantar hastalıkları tüylü küf, külleme, kök çürümesi ve taç çürümesidir. Bunlar çoğunlukla aşırı sulamadan kaynaklanır ve bitkinin aldığı nemi azaltarak kontrol edilebilir. İyi bir hava sirkülasyonu sağladığınızdan ve aşırı sulamadan kaçındığınızdan emin olun.

Hasat Ne Zaman ve Nasıl Yapılır?

Biberiye dallarını istediğiniz zaman hasat edebilirsiniz. Ancak bahar ve yaz aylarının hasat için en iyi zamanlar olduğunu unutmayın çünkü biberiye bitkisinin aktif büyüme döneminde olduğu zamanlardır. Tüm biberiye sapları lezzetli olsa da, en taze lezzet için daha genç yeni filizleri seçin. Biberiye ayrıca ilkbaharın başlarında çiçeklenmeden hemen önce en lezzetlidir.

Biberiye hasadı için:

1. Budayıcı veya makas kullanın ve 4 inçlik sap uçlarını kesin.
2. Sabahları yapraklardaki çiy buharlaştıktan sonra toplayın.
3. Tarifler için gerektiği kadar koparın veya konserve için bir defada bir demet hasat edin.
4. Bir seferde biberiye bitkisinin yalnızca 1/3'üne kadar hasat edin, aksi takdirde bitki bodur kalabilir.
5. Tekrar hasat etmeden önce bitkinize yeniden büyümesi için zaman tanıyın.

Biberiye tariflerde taze olarak kullanılabileceği gibi kurutularak daha sonraki bir tarihte de kullanılabilir. Taze biberiyeyi buzdolabında saklayın ve bir hafta içinde kullanın.

Biberiye Nasıl Kurutulur

Biberiyeyi havada kurutabilir veya bir gıda kurutucusu kullanabilirsiniz. Havada kurutmak için, sapları serin ve iyi havalandırılan bir alana baş aşağı asın. Yaprakların tamamen kuruması yaklaşık iki hafta sürer.

Bir gıda dehidratörü kullanarak kurutmak için biberiyeyi tek bir tabaka halinde dehidratör tepsilerine yerleştirin ve en düşük sıcaklıkta, yaklaşık 95˚F'de kurutun. Biberiyenin dehidratörde kuruması yaklaşık 8 ila 12 saat sürer.

Saplar kurutulduktan sonra yaprakları soyun ve hava geçirmez bir kapta saklayın. En güçlü lezzet için kurutulmuş biberiyeyi bir veya iki yıl içinde kullanın. Bu makalede bitkileri koruma hakkında daha fazla bilgi edinin: Gıda Depolama için Bitkiler Nasıl Kurutulur?

Biberiye gerçekten de eşsiz bir bitkidir. Ancak alışılmadık olmasına rağmen yetiştirmesi yine de kolaydır. Bu basit ipuçlarıyla biberiye bitkinizin uzun yıllar mutlu ve sağlıklı kalacağını umuyoruz!

Aşağıdakileri de Beğenebilirsiniz:

• Tohumdan Başlamak İçin 7 Kolay Bitki
• Kısmi Gölgede Yetişen 13 Bitki
• İç Mekanda Nasıl Bitki Yetiştirilir
• Fesleğen Nasıl Yetiştirilir
• Kekik Nasıl Yetiştirilir

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .