• Bourbon Kirazı Yapmak İçin İpuçları
  • Bu tarif için herhangi bir kiraz çeşidi kullanılabilir
  • Ucuz burbon kullanın
  • Bırakın tatlar demlensin
• Burbon Kirazı Nasıl Yapılır ve Konservelenir
  • Adım 1: Mutfak ekipmanlarınızı toplayın
  • Adım 2: Kirazları hazırlayın
  • Adım 3: Konserve malzemelerini hazırlayın
  • Adım 4: Burbon vişne şurubunu hazırlayın
  • Adım 5: Kirazları konserve yapın
• Bourbon Kiraz Konservesi Tarifi
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • Kirazları Hazırlayın
    • Konserve Ekipmanını Hazırlayın
    • Şurubu Hazırlayın
    • Burbon Kirazları
  • Notlar
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Taze kirazları tatlandırılmış limon ve burbon şurubu ile tatlandırmak, bu burbon kirazlarını lezzetle patlatır. Bu içkili kirazları en sevdiğiniz kokteyllere ekleyin, çökmekte olan bir ikram için dondurmanın üzerine kaşıklayın veya arkadaşlarınıza hediye olarak verin.

Uzun süredir okuyucularım kiraz mevsimini sevdiğimi bilirler. Yerel marketimde veya çiftçi pazarımda kiraz gördüğümde, bir torba veya karton daha almaktan kendimi alamıyorum.

Tatlı kirazlar bu web sitesinde Kirazlı Barbekü Sosu, Asya usulü Tatlı ve Ekşi Sos ve Kiraz Reçeli de dahil olmak üzere birçok tarifte kendine yer bulmuştur. Burada, kirazın iyiliğini burbon kiraz kavanozlarında nasıl muhafaza edeceğimi paylaşıyorum!

Bu içkili burbon kirazları, yapay olarak boyanmış maraschino kirazları için harika bir alternatiftir. Tatlı burbon kiraz şurubunu içecekleri tatlandırmak ve kirazlarla süslemek için kullanın. Fırınlanmış ürünlerde lezzetlidirler ve sıcak şekerlemeli dondurmanın üzerinde çok lezzetlidirler. Ev yapımı burbon kirazlarından oluşan bir kavanoz da harika bir ev sahibesi hediyesi olur!

Bourbon Kirazı Yapmak İçin İpuçları

Burbon kirazları, taze kirazların tatlandırılmış burbon şurubu ile birleştirilmesi, konserve kavanozlarına konulması ve su banyolu konserve makinesinde işlenmesi ile yapılır. Kavanozu açmadan önce meyvenin en az bir ay boyunca lezzet ile demlenmesine izin verin. İşte burbon kirazı yapmak için bazı ipuçları:

Bu tarif için herhangi bir kiraz çeşidi kullanılabilir

Benim favorilerim tatlı koyu kirazlardır, ancak tart kirazlar da aromalı şurupta demlendiğinde hafifçe tatlanacaktır. Çürük veya lekesi olmayan sert ve olgun kirazları seçin. Bu tarif için yaklaşık 6 kilo kiraza ihtiyacınız olacak.

Vişneleri hazırlamak bu tarifin en çok zaman alan kısmıdır. İşinizi kolaylaştırmak için kendinize bir vişne pitter edinin.

Ucuz burbon kullanın

Bu tarif için herhangi bir marka burbon kullanabilirsiniz, ancak pahalı bir marka kullanmanızı tavsiye etmiyorum çünkü bu sadece küçük bir lezzet unsurudur.

Bırakın tatlar demlensin

Yaptıktan sonra, aromanın vişnelerin içine işlemesi için en az 4 hafta bekleyin.

Burbon Kirazı Nasıl Yapılır ve Konservelenir

Konserve yapmaya yeni başladıysanız veya bir süredir konserve yapmadıysanız, Ulusal Evde Gıda Muhafazası Merkezi web sitesindeki su banyosunda konserve yapma hakkındaki bu makaleyi gözden geçirmeniz yararlı olabilir.

Bu tarif, "Brandied Cherries" tarifinden uyarlanmıştır. Ball Blue Book Muhafaza Etme Rehberi Daha ayrıntılı ve yazdırılabilir bir tarifi bu makalenin altında bulabilirsiniz, ancak bunlar burbon kirazı yapmak ve muhafaza etmek için genel adımlardır.

Dikkatli olun! Vişne suyu leke yapar. Eski giysiler giydiğinizden ve pislikleri hemen sildiğinizden emin olun.

Adım 1: Mutfak ekipmanlarınızı toplayın

Aşağıdaki konserve ve mutfak ekipmanlarını toplayın:

• Su banyolu konserve kutusu ve konserve rafı
• 6 pint büyüklüğünde konserve kavanozu
• Konserve kapakları ve bantları (her kavanoz için yeni kapaklar, bantlar tekrar kullanılabilir)
• Konserve aletleri: kavanoz kaldırıcı, konserve kepçesi, huni ve baloncuk patlatıcı
• Mutfak tartısı
• Kiraz pitter.
• Ayrıca orta boy bir tencere, büyük bir hazırlık kasesi, oluklu kaşık, mutfak havlusu (lekelenmesine aldırmayacağınız) gibi temel mutfak malzemeleri.

Adım 2: Kirazları hazırlayın

Kirazlarınızı mutfak tartısı ile tartın. 6 yarım pintlik kavanozu doldurmak için yaklaşık 6 kiloya ihtiyacınız olacak. Kirazları temiz akan suyun altında iyice yıkayın. Saplarını çıkarın ve kiraz çekirdeği çıkarıcı ile kirazların çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeksiz kirazları büyük bir kaseye koyun ve konserve ekipmanını hazırlarken bir kenara koyun.

Adım 3: Konserve malzemelerini hazırlayın

Kavanozları, kapakları, bantları ve konserve aletlerini ılık, sabunlu suda yıkayın ve iyice durulayın. Kullanmaya hazır olana kadar kapakları, bantları ve aletleri kuruması için bir kenara koyun.

Konserve rafını su banyolu konserve makinesine yerleştirin, kavanozları konserve makinesine dik olarak yerleştirin ve kavanozların üzerini örtecek kadar su ekleyin. 10 dakika boyunca konserve makinesini kaynatın (180˚F) ve doldurmaya hazır olana kadar sıcak tutun.

Kapakları hazırlamak için üreticinin talimatlarını izleyin. Kullanmadan önce kapakları önceden ısıtmak artık gerekli değildir, ancak isterseniz kapakları ısıtmak hala güvenlidir. Kavanozlarınızı ısıtırken onları konserve makinesine ekleyin.

Adım 4: Burbon vişne şurubunu hazırlayın

Şeker, su ve limon suyunu büyük bir tencerede karıştırın. Şekeri eritmek için karıştırarak orta-yüksek ateşte kaynatın.

Vişneleri ekleyin, ısıyı kaynama derecesine (180˚F) düşürün ve yaklaşık 5 dakika veya vişneler hafifçe yumuşayıp sıvı salmaya başlayana kadar pişirin.

Tencereyi ocaktan alın ve burbonu ilave edin.

Adım 5: Kirazları konserve yapın

Tezgaha bir mutfak havlusu serin. Kavanoz kaldırıcıyı kullanarak sıcak bir kavanozu konserve makinesinden çıkarın, süzün ve havlunun üzerine yerleştirin. Kalan kavanozları sıcak kalmaları için konserve makinesinde tutun.

Kavanozu kirazlarla doldurmak için konserve hunisi ve oluklu kaşık kullanın. Kirazları ezmeyin, ancak sıkıca paketleyebilirsiniz. Burbon şurubuna karıştıkça yumuşayacak ve hafifçe küçüleceklerdir. Hava kabarcıklarını serbest bırakmak için baloncuk patlayıcınızın kavanozdan geçmesine izin verecek kadar kıpırdama alanı bırakın.

Sıcak şurubu 1/2 inçlik bir tepe boşluğu bırakarak vişnelerin üzerine dökün. Tüm vişnelerin sıvının altında kaldığından emin olun. Hava kabarcıklarını çıkarmak için balon patlatıcıyı kavanozun içinden geçirin, gerekirse tepe boşluğunu tekrar ayarlayın.

Kalıntıları temizlemek için kavanozun kenarını nemli bir havluyla silin. Üstüne bir kapak yerleştirin, bandı kapağın üzerine yerleştirin ve parmak ucunuzla sıkıncaya kadar vidalayın. Kavanozu tekrar konserve makinesine yerleştirin ve diğer kavanozlarla tekrarlayın.

Su seviyesini kavanozları iki inç kaplayacak şekilde ayarlayın, konserve kutusunu kaynatın ve aşağıdaki tarifte belirtilen süreler boyunca kaynar su konserve kutusunda işlemden geçirin. Kavanozları tamamen soğumaya bırakın ve ardından mühürleri test edin, etiketleyin, tarih atın ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Kirazlarınızın boyutuna bağlı olarak yaklaşık 6 pint kavanoz verir.

Bu kirazlar yıllandıkça daha da güzelleşir. Bir kavanozu açmadan önce en az 4 hafta boyunca lezzetinin kirazların içine işlemesini bekleyin ve ardından kavanozu buzdolabında saklayın.

Bourbon Kiraz Konservesi Tarifi

İçindekiler

• 6 kilo tatlı kiraz
• 1 su bardağı şeker kamışı
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı taze sıkılmış veya şişelenmiş limon suyu
• 1 1/4 su bardağı burbon

Talimatlar

Kirazları Hazırlayın

• Kirazları durulayın, saplarını ayıklayın ve çekirdeklerini çıkarın. Konserve ekipmanını hazırlarken ve burbon şurubunu yaparken bunları bir kenara koyun.

Konserve Ekipmanını Hazırlayın

• Kavanozlarınızı, kapaklarınızı, vidalı bantlarınızı ve konserve aletlerini sıcak sabunlu suda yıkayın. Tüm köpükleri gidermek için iyice durulayın. Temiz bir mutfak havlusu üzerinde kuruması için bir kenara koyun.
• Konserve rafını su banyolu konserve makinesine yerleştirin, kavanozları konserve makinesine yerleştirin ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. 10 dakika boyunca konserve makinesini kaynatın (180˚F) ve doldurmaya hazır olana kadar sıcak tutun.

Şurubu Hazırlayın

• Orta boy bir tencereye şeker, su ve limon suyunu ekleyin. Şekeri eritmek için tencereyi orta-yüksek ateşte karıştırarak kaynatın.
• Vişneleri ekleyin, ısıyı kaynama derecesine (180˚F) düşürün ve vişneler ılık hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Ateşi kapatın ve tencereyi ocaktan alın. Burbonu ekleyin, karıştırın ve sıcak tutmak için tencerenin kapağını kapatın.

Burbon Kirazları

• Tezgaha bir havlu serin. Kavanoz kaldırıcınızı kullanarak sıcak bir kavanozu konserve makinesinden çıkarın, suyu konserve makinesine boşaltın ve havlunun üzerine yerleştirin. Diğer kavanozları sıcak kalmaları için konserve makinesinin içinde tutun.
• Konserve kepçesini ve hunisini kullanarak kavanozları kiraz ve şurupla doldurun. 1/2 inçlik bir tepe boşluğu bırakın.
• Hava kabarcıklarını çıkarmak için baloncuk patlatıcıyı kavanozun içinden geçirin ve kavanozların kenarlarını nemli bir havluyla temizleyin.
• Kavanozun üzerine conta tarafı aşağı gelecek şekilde bir kapak yerleştirin ve metal bandı parmak ucuyla sıkılana kadar vidalayın.
• Kavanozu, kavanoz kaldırıcı ile konserve makinesine geri yerleştirin ve kalan kavanozlarla tekrarlayın.
• Tüm kavanozlar konserve kutusuna yerleştirildikten sonra, su seviyesini kavanozların üstünden iki inç yukarı gelecek şekilde ayarlayın. Su ekliyorsanız, suyu doğrudan kavanozların üzerine değil aralarına dökün.
• Konserve kutusunun kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynatın. Su kuvvetli bir şekilde kaynadıktan sonra, 1.000 ft'den daha düşük rakımlarda 10 dakika boyunca pintleri işleyin. Gerekirse rakımınız için işleme süresini ayarlayın (aşağıdaki notlara bakın).
• İşlem süresi tamamlandığında, ısıyı kapatın ve konserve kutusunun soğumasını ve yaklaşık 5 dakika dinlenmesini bekleyin.
• Tezgahın üzerine kuru bir havlu serin. Buharın yüzünüzü yakmaması için kapağı kendinizden uzağa doğru eğerek kapağı çıkarın.
• Kavanozları konserve makinesinden çıkarmak için kavanoz kaldırıcıyı kullanın ve havlunun üzerine yerleştirin. Dik tutun ve henüz bantları sıkmayın veya mühürleri kontrol etmeyin. Kavanozları soğumaları için 12 ila 24 saat boyunca rahatsız edilmeden bekletin.
• Kavanozlar en az 12 saat soğuduktan sonra, kapağın ortasına bastırarak kapakların mühürlendiğinden emin olun. Kapak açılmamalıdır. Kapak yukarı ve aşağı esniyorsa, mühürlenmemiştir. Buzdolabında saklayın ve birkaç ay içinde kullanın.
• Bir kavanozu açmadan önce en az 4 hafta aromanın kirazların içine işlemesini bekleyin. Açtıktan sonra kavanozu buzdolabında saklayın ve bir yıl içinde kullanın. Yaklaşık 6 pint kavanoz verir.

Notlar

Beslenme

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Chokecherry Jöle
• Baharatlı Elma Jölesi
• Vişneli Barbekü Sos

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .