• Dondurmadan önce çalı fasulyelerini haşlamak zorunda mısınız?
• Çalı Fasulyesini Dondurma Adımları
  • Adım 1: Ekipmanlarınızı toplayın
  • Adım 2: Çalı fasulyesini hazırlayın
  • Adım 3: Fasulyeleri haşlayın
  • Adım 5: Çalı fasulyelerini fırın tepsilerinde dondurun
  • Adım 6: Dondurucu poşetlerine paketleyin
• Çalı Fasulyesi Nasıl Dondurulur
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Çalı fasulyelerini dondurmak, onları gelecekteki yemekler için saklamanın harika bir yoludur. Özel bir ekipmana bile ihtiyacınız yok. Mutfağınızda zaten bulunan temel malzemeleri kullanarak çalı fasulyelerini haşlayarak veya haşlamadan nasıl donduracağınızı öğrenin.

Bir sebze bahçesi yetiştirmek söz konusu olduğunda, çalı fasulyesinin yetiştirilecek en popüler ürünlerden biri olduğuna şüphe yoktur. Pek çok çeşidi, şekli ve rengi vardır.

Çalı fasulyesinin yetiştirilmesi kolaydır ve bol miktarda hasat verebilir. Fasulye bizim favorimiz olduğundan, taze yemek ve konserve için bol miktarda sahip olmak için birkaç çalı ve sırık çeşidi yetiştirme eğilimindeyim.

• Çalı fasulyesi hızla büyüyerek kompakt bitkiler haline gelir ve 45-50 gün içinde hasada hazır fasulye kabukları üretir. Çalı fasulyeleri genellikle aynı zamanda olgunlaşır, bu da onları konserve için mükemmel bir seçim haline getirir. Çalı fasulyelerini her dört haftada bir art arda ekerseniz, büyüme mevsimi boyunca taze yemek ve konserve için bol miktarda fasulyeniz olur.
• Sırık fasulye daha yavaş büyür, ancak bitki başına çalı fasulyesinden daha fazla verim alırsınız. Sırık fasulyelerine bir kafes desteği sağlayın, büyüdükçe kendilerini desteğin etrafına ve üstüne saracaklardır. Sadece asmalar kurulduğunda sırık fasulyeleri çiçek açmaya ve fasulye üretmeye başlayacaktır. Bunu yaptıktan sonra, ilk sonbahar donuna kadar hasat yapmaya devam edebileceksiniz.

Çalı fasulyelerini konserve yaparak ya da fasulye turşusuna dönüştürerek saklamayı tercih etsem de, birkaç poşeti dondurmaya da güveniyorum. Fasulyeleri dondurmanın, konserve yapmaktan daha fazla taze taze fasulye lezzetini hapsettiğini görüyorum.

Dondurulmuş yeşil fasulyeler hızlı bir garnitür için elinizin altında bulundurmanızda fayda var. Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve üzerine bir parça tereyağı ekleyin. Çorbalara ve kızartmalara eklemek için de kullanışlıdırlar. Her seferinde bir avuç dolusu alın ve taze fasulye gibi pişirin.

Dondurmadan önce çalı fasulyelerini haşlamak zorunda mısınız?

Haşlama, fasulyelerin kaynar suda kısmen pişirilmesi ve ardından pişirme işlemini durdurmak için buzlu suya daldırılması işlemidir. Dondurmadan önce ön pişirme, lezzet, renk ve doku kaybına neden olabilecek enzimlerin yavaşlamasına yardımcı olur. Haşlama ayrıca gıdanın yüzeyinde olabilecek mikroorganizmaları öldürür ve yıkar.

Çalı fasulyelerini dondurmadan önce genellikle haşlarım, ancak bazen fasulyelerin bozulması ile dondurulması arasında bir seçim yapmak gerekirse, onları iyice durular ve haşlamadan bütün olarak dondurucu poşetlerine atarım.

Çalı fasulyelerini 3 aydan kısa bir süre içinde kullanmayı planlıyorsanız haşlamanıza gerek yoktur. Dondurmadan önce çok iyi duruladığınızdan ve yemeden önce pişirdiğinizden emin olun. Haşlama adımını atlayabilirsiniz.

Çalı fasulyelerinizin dondurucuda daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, dondurmadan önce haşlayın. Uygun şekilde haşlanmış, paketlenmiş ve dondurulmuş çalı fasulyeleri yaklaşık 12 ay boyunca daha yüksek kaliteyi koruyacaktır.

Çalı Fasulyesini Dondurma Adımları

Çalı fasulyelerinizi henüz küçük ila orta boydayken ve büyük tohum kabukları olmadan yumuşakken en iyi zamanlarında hasat edin. En iyi kalite için aynı gün dondurun veya yıkayın ve saklamaya hazır olana kadar bir veya iki gün buzdolabında saklayın. Yarım kilo kesilmiş çalı fasulyesi bir litre büyüklüğünde dondurucu poşetine sığacaktır.

Çalı fasulyeleri çabuk büyür ve çok büyümemeleri için her gün toplamayı severim, ancak bazen benden kaçarlar. Büyük veya tohumlanmış baklaların tadı taze yerken iyi olabilir, ancak dondurmaya pek iyi dayanmazlar ve sertleşme eğilimindedirler.

Bu yazının altında yazdırılabilir bir tarif bulacaksınız, ancak işte çalı fasulyesini gıda depolama için dondurmanın resimli adımları:

Adım 1: Ekipmanlarınızı toplayın

Çalı fasulyesini dondurmak için ihtiyacınız olan tek şey basit mutfak ekipmanıdır:

• Büyük su kabı
• Kevgir veya süzgeç
• Büyük bir kase buzlu su
• Bıçak
• Kesme Tahtası
• Fırın tepsileri
• Parşömen kağıdı
• Fermuarlı tip dondurucu poşetleri
• Mutfak Havluları

Adım 2: Çalı fasulyesini hazırlayın

Çalı fasulyelerini akan su altında durulayın, iplerini çıkarın, uçlarını kesin, bütün bırakın veya parçalara ayırın.

Adım 3: Fasulyeleri haşlayın

Büyük bir tencerede suyu hızlıca kaynatın. Çalı fasulyelerini kaynayan suyun içine atın ve 3 dakika haşlayın.

Fasulyeleri çıkarın ve yaklaşık 5 dakika soğuması için buzlu su dolu kaseye daldırın. Fasulyeler soğuduktan sonra kepçeyle çıkarın ve temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın.

Adım 5: Çalı fasulyelerini fırın tepsilerinde dondurun

Fasulyeleri dondurucu poşetlerinde saklamadan önce önceden dondurmak, parçaların birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olacak ve yemek için gerektiğinde bir avuç almanızı sağlayacaktır.

Önceden dondurmak için, fırın tepsilerinizi parşömen kağıdı ile kaplayın. Fasulyeleri birbirine değmeyecek şekilde tepsilere yayın. Fırın tepsilerini donana kadar, yaklaşık 1 ila 2 saat boyunca dondurucuya koyun.

Adım 6: Dondurucu poşetlerine paketleyin

Dondurulmuş fasulyeleri dondurucu poşetlerine koyun, havasını alın ve poşetin ağzını kapatın. Fasulyeleri etiketleyin, tarih atın ve en sevdiğiniz tariflerde kullanmaya hazır olana kadar dondurucuda saklayın. En iyi kalite için 10-12 ay içinde kullanın.

Çalı Fasulyesi Nasıl Dondurulur

İçindekiler

• 4 pound taze çalı fasulyesi

Talimatlar

• Çalı fasulyelerini akan su altında durulayın, iplerini çıkarın, uçlarını kesin, bütün bırakın veya parçalara ayırın.
• Büyük bir kaseyi buz ve soğuk su ile doldurun.
• Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın.
• Su kaynadıktan sonra çalı fasulyelerini ekleyin ve 3 dakika haşlayın.
• Fasulyeleri çıkarın ve yaklaşık 5 dakika soğuması için buzlu su dolu kaseye daldırın.
• Fasulyeler soğuduktan sonra süzün ve temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyup kurulayın.
• Birkaç fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve fasulyeleri birbirine değmeyecek şekilde tepsilere yayın.
• Fırın tepsilerini dondurucuya yerleştirin ve fasulyeler donana kadar, yaklaşık 1 ila 2 saat dondurun.
• Dondurulmuş fasulyeleri dondurucu poşetlerine aktarın, havasını almak için sıkın ve poşetin ağzını kapatın. Etiketleyin, tarih atın ve favori tariflerinizde kullanmaya hazır olana kadar dondurucuda saklayın. 0˚F veya altında bir yıla kadar dondurun. Yaklaşık 4 çeyrek boy poşet verir.

Beslenme

İlgili Makaleler:

• Çalı Fasulyesi Basınçlı Konserve Nasıl Yapılır
• Kabak Nasıl Dondurulur
• Biberler Nasıl Dondurulur
• Patates Kızartması Nasıl Dondurulur
• Kereviz Nasıl Dondurulur
• Hasadı Muhafaza Etmenin Diğer Yolları

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .