Kabak Dondurmanın 5 Yolu - Janowski recipes

Kabak Dondurmak için İpuçları
- Dondurmadan önce kabakları haşlamak zorunda mısınız?
Kabak Dondurularak Nasıl Muhafaza Edilir
Kabak Dilimleri Nasıl Dondurulur
Rendelenmiş Kabak Nasıl Dondurulur
Kabaklı Erişte Nasıl Dondurulur
Kabak Yarımları Nasıl Dondurulur
Kabak Püresi Nasıl Dondurulur
Kabak ve Yaz Kabağı Dilimleri Nasıl Dondurulur

Ah kabak... İşte size kabağı dondurmanın beş yolu, böylece kış boyunca hasadın tadını çıkarabilirsiniz.

Bahçenizde kabak yetiştiriyorsanız, ne kadar verimli olabileceğini anlarsınız. Birkaç gün içinde hiçbir şey yokken sepet dolusu kabağa dönüşmek kolaydır.

Neyse ki, kabağı kullanmanın pek çok yolu var ve bahçe sezonu bittikten sonra da tadını çıkarmak için hasat ödülünü saklama seçenekleriniz var. Aşağıda kabağı dondurmanın beş yolu var.

Kabak Dondurmak için İpuçları

Dilim, erişte veya yarım olarak dondurmak için kabak seçerken, yaklaşık 2 inç çapında ve 8 inç uzunluğunda sağlam, ince genç kabakları seçin. Kabak parlak renkli olmalı ve lekeler, yumuşak noktalar ve buruşuk cilt içermemelidir.

Kabak büyüdükçe sertleşir ve daha fazla çekirdek geliştirir. Büyük kabaklar en iyi rendelenmiş veya püre haline getirilmiş olarak korunur. Çekirdekleri ve süngerimsi bölgeleri bir kaşığın ucuyla çıkarın.

İdeal olarak, en iyi kalite için dondurmadan hemen önce veya üç güne kadar hasat edin. Yıkanmamış kabakları buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklayın. Dondurucu için hazırlamadan önce kabakları akan soğuk suda iyice yıkayın.

Dondurmadan önce kabakları haşlamak zorunda mısınız?

Haşlama, lezzet, renk ve doku kaybına neden olan enzimleri yavaşlatmak için sebzelerin kısa bir süre kaynar suda kısmen pişirilmesi işlemidir. Haşlama işlemi ayrıca yüzeyde olabilecek bakterileri de temizler.

Uygun şekilde beyazlatılmış, paketlenmiş ve dondurulmuş kabak yaklaşık 10 ay boyunca yüksek kalitesini korumalıdır. En iyi kalite için, dondurmadan önce kabak parçalarını (dilimler, parçalar ve yarımlar) beyazlatın.

Ancak, zamanınız kısıtlıysa ve dondurucuda hızlı bir şekilde bol miktarda kabak saklamanız gerekiyorsa, devam edin ve haşlamayı atlayın. 2 ay içinde kullandığınızdan emin olun ve dondurma işlemi sırasında yumuşayabileceğini veya peltemsi olabileceğini anlayın.

Ben genellikle rendelenmiş ve soyulmuş kabakları haşlamıyorum çünkü çözülmüş kabakları unlu mamullere eklerken kalite kaybının bir önemi olmuyor. Hatta bazen doğranmış ve dilimlenmiş kabakları haşlamıyorum.

Kabak Dondurularak Nasıl Muhafaza Edilir

Kabağı dondurmak, bol miktarda ürünü muhafaza etmenin en kolay yoludur ve muhtemelen mutfağınızda bulunan ortak ekipmanları kullanır.

Kabak Dondurmak için Gerekli Ekipman:

Büyük su kabı
Büyük bir kase buzlu su
Kutu rende (kabak rendelemek için)
Mutfak robotu (çok sayıda kabak rendelemek veya püre haline getirmek için)
Sebze Spiralleştirici (kabak eriştelerini donduruyorsanız)
Bıçak
Kesme Tahtası
Fırın tepsileri
Parşömen kağıdı
Fermuarlı tip dondurucu poşetleri
Ölçü kabı (rendelenmiş kabağı ölçmek için)

Kabak Dilimleri Nasıl Dondurulur

Kabak dilimleri soteler, çorbalar, kızartmalar ve güveçler için kullanışlıdır. Kullanmaya hazır olana kadar kabak dilimlerini dondurulmuş olarak saklayın ve sadece içine atın.

Büyük kabaklar bu dondurma yönteminde iyi sonuç vermez. Kabukları çiğnenir ve bunun yerine daha büyük kabakları parçalamayı düşünün.

Adım 1: Haşlama ekipmanınızı hazırlayın

Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın. Tencere ısınırken, büyük bir kaseyi soğuk su ve buzla doldurun.

Adım 2: Kabakları hazırlayın

Taze hasat edilmiş, küçük ila orta boy, lekesiz veya yumuşak noktalı kabak kullanın. Kalıntıları ve kiri temizlemek için iyice yıkayın. Uçlarını kesin. Kabağı soymanıza gerek yoktur, ancak isterseniz kabuğunu çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın.

Kabağı nasıl kullandığınızı düşünün ve ona göre kesin. Kalın yuvarlaklar, parçalar veya küpler halinde dilimleyebilirsiniz.

Adım 3: Kabakları haşlayın

Kabak parçalarını kaynayan suya atın ve 3 dakika haşlayın. Kabakları çıkarın ve yaklaşık 10 dakika soğuması için buzlu su dolu bir kasenin içine atın.

Kabak parçaları soğuduktan sonra buzlu sudan çıkarın ve temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın.

Adım 4: Kabak parçalarını fırın tepsilerinde dondurun

Kabak parçalarını bir dondurucu poşetine koymadan önce dondurmak, kabakların birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olacak ve gerektiğinde bir avuç almanızı sağlayacaktır.

Kabakların tepsiye yapışmasını önlemek için fırın tepsisine parşömen kağıdı ekleyin. Kabak parçalarını birbirine değmeyecek şekilde yayın. Fırın tepsilerini kabaklar katılaşana kadar dondurucuya koyun.

Adım 5: Dondurulmuş kabak parçalarını dondurucu poşetlerine koyun

Dondurulmuş kabakları dondurucu poşetlerine koyun, bir pipetle emerek havasını alın ve poşetin ağzını kapatın. Dondurulmuş kabakları etiketleyip tarih atın ve kullanmaya hazır olana kadar dondurucuda saklayın. 8-10 ay içinde kullanın.

Rendelenmiş Kabak Nasıl Dondurulur

Çözülmüş rendelenmiş kabak frittata, kiş ve kabaklı ekmek ve muffin gibi unlu mamullerin yapımında kullanılabilir.

Adım 1: Kabakları hazırlayın

Taze küçük, orta veya büyük boy kabakları seçin. Kabakları akan suyun altında iyice yıkayarak kalıntı ve kirlerden arındırın.

Uçlarını kesin ve büyük kabakları yönetilebilir parçalar halinde kesin. Çekirdekleri büyükse, bir kaşıkla çıkarın. Ortada süngerimsi alanlar varsa, devam edin ve bunları da çıkarın.

Adım 2: Kabağı parçalayın

Bir kutu rende veya parçalama bıçağı olan bir mutfak robotu kullanın ve kabağı parçalayın.

Adım 3: Rendelenmiş kabakları dondurucu poşetlerine koyun

Dondurucu poşetlerinizi rendelenmiş kabakla doldurun. Rendelenmiş kabak birbirine yapışacaktır, bu nedenle ölçün ve kullanacağınız şekilde paketleyin.

En sevdiğim kabak ekmeği ve muffin tariflerimin ihtiyacı olan miktar bu olduğu için 2 fincanlık artışlarla ölçmeyi seviyorum. Torbadan çıkarabildiğiniz kadar havayı çıkarın, etiketleyin ve kolay saklama için düz bir şekilde dondurun. 8-10 ay içinde kullanın.

Kullanmadan önce çözdürün. Rendelenmiş kabağı unlu mamullerde kullanacaksanız sıvısını saklayın, ancak frittata veya kiş yapacaksanız süzün.

Kabaklı Erişte Nasıl Dondurulur

Dondurulmuş kabak eriştesi çorbalara, kızartmalara ve en sevdiğiniz sosla doldurulmuş makarna yerine harika bir ektir.

Adım 1: Kabakları hazırlayın

Taze küçük, orta veya büyük boy kabakları seçin. Kabakları akan suyun altında iyice yıkayarak kalıntı ve kirlerden arındırın.

Adım 2: Kabağı erişte şeklinde spiralize edin

Bir sebze spiralizatörü kullanın ve kabakları erişte haline getirin. Spiralizatörünüz yoksa, bir sebze soyucu ve bir bıçak kullanın. Soyucuyu uzun şeritler yapmak için kabağın uzunluğundan aşağı kaydırın. Şeritleri erişte boyutlarında kesin.

Adım 3: Erişteleri kurulayın

Kabak eriştelerini temiz bir mutfak havlusunun üzerine yayın ve fazla nemi almak için hafifçe kurulayın.

Adım 4: Kabak eriştelerini dondurucu poşetlerine koyun

Dondurucu poşetlerinizi kabak eriştesi ile doldurun.

Poşetten çıkarabildiğiniz kadar havayı çıkarın, etiketleyin ve kolay saklama için düz bir şekilde dondurun. 3-5 ay içinde kullanın. Dondurulmuş olarak kullanın ve sadece bir dakika kadar kısa bir süre pişirin.

Kabak Yarımları Nasıl Dondurulur

Beyazlatılmış ve dondurulmuş kabak yarımları, en sevdiğiniz iç malzemeyle doldurulmaya ve fırında pişirilmeye hazırdır. Ayrıca dondurulmuş haldeyken daha küçük parçalara ayırabilir ve favori tariflerinize ekleyebilirsiniz.