• Kızarmış Yeşil Domates Nasıl Yapılır
  • Adım 1: Kızartma için Yeşil Domates Seçimi
  • Adım 2: Domatesleri Hazırlayın
  • Adım 3: Ekmeği Hazırlayın
  • Adım 4: Domatesleri ekmek yapın
  • Adım 5: Yeşil domatesleri kızartın
  • Fırında Kızarmış Yeşil Domates Varyasyonu:
  • Havalı Fritöz Kızarmış Yeşil Domates Varyasyonu:
• Kızarmış Yeşil Domates
  • İçindekiler
    • Kase 1: Un Kaplaması
    • Kase 2: Yumurta Kaplama
    • Kase 3: Kırıntı Kaplaması
  • Talimatlar
    • Malzemeleri hazırlayın:
    • Domatesleri ekmek:
    • Yeşil domatesleri kızartın:
  • Notlar
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Bu kızarmış yeşil domates tarifinde, olgunlaşmamış domatesler baharatlı mısır unu ekmeği ile kaplanır ve çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılır. Bu süper çıtır domates dilimleri bağımlılık yapar ve atıştırmalık, garnitür veya sandviç malzemesi olarak tüketilebilir.

Yaz sonu fırtınaları ve erken don sebze bahçelerine zarar verebilir. Bölgemizden geçen bir dizi fırtına, asmalardan bir sürü olgunlaşmamış domates kopardı. Bu kızarmış yeşil domates tarifi, olgunlaşmamış domatesleri değerlendirmek için harika bir yoldur.

Film 1990'larda gösterime girene kadar kızarmış yeşil domates diye bir şey duymamıştım. Burada, New England'da pek rastlanan bir şey değildi. Sezon sonunda hasat edilen yeşil domatesler genellikle piccalilli adı verilen kavanozlanmış yeşil domates çeşnisine dönüştürülürdü.

Şimdi ara sıra bu kızarmış yeşil domateslerden bir parti kızartmayı seviyorum. Bu süper çıtır domates dilimleri bağımlılık yapıyor. Bir burger veya sandviçin üzerinde, garnitür olarak veya en sevdiğiniz daldırma sosuna batırılmış atıştırmalık olarak tadını çıkarın. İşte hızlıca karıştırmak için birkaç sos:

• Sarımsaklı Aioli Sos: 1 su bardağı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Sriracha Mayonez: 1 su bardağı mayonez, 3 yemek kaşığı Sriracha biber sosunu karıştırın. 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tadına bakmak için tuz ve karabiber.
• Geri dönüş sosu: 3/4 su bardağı mayonez, 1/4 su bardağı acı biber sosu, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1/4 çay kaşığı soğan tozu, tuz ve karabiber.

Kızarmış Yeşil Domates Nasıl Yapılır

Kızarmış yeşil domatesler olgunlaşmamış kırmızı domatesler kullanılarak yapılır. Domatesleri bol yağda kızartmak yerine, çıtır çıtır olmalarını sağlayacak kadar yağ ile tavada yüzeysel olarak kızartacağız.

Yazdırılabilir tarifin tamamını bu makalenin altında bulabilirsiniz, ancak kızarmış yeşil domates yapmanın temel adımlarını burada bulabilirsiniz.

Adım 1: Kızartma için Yeşil Domates Seçimi

Yeşil domatesler serttir, çok az nemlidir ve pane edilip kızartıldığında iyi dayanır. Bu tarifin anahtarı, renk değiştirmeye hazır olan olgunlaşmamış domatesleri kullanmaktır.

Domatesinizin yakında kırmızıya döneceğinin kesin bir göstergesi, renginin yeşilden gri-yeşile ve sarıya dönmesidir. Bu, kızarmış yeşil domatesler için yeşil domates toplamak için mükemmel bir zamandır.

Kırık dallardan elde edilen daha küçük olgunlaşmamış domatesler kullandım, ancak tadı gerçekten ekşi. Domatesler içten dışa doğru olgunlaştığından, tam boy yeşil domatesler ekşi tadı dengelemeye yardımcı olmak için hafifçe tatlanır.

Adım 2: Domatesleri Hazırlayın

Domatesleri soğuk su altında iyice durulayın ve havada kurutun. 1/4 inçlik dilimler halinde kesin. Ekmekler pürüzsüz uçlara yapışmayacağı için bunları kompost yapabilirsiniz.

Domates dilimlerinin fazla nemini temiz bir mutfak havlusuyla alın ve siz ekmekleri hazırlarken bekletin.

Adım 3: Ekmeği Hazırlayın

Ekmek yapma işlemi için üç orta boy kaseye ihtiyacınız olacak:

• Kase 1: Orta boy bir kaseye un, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
• Kase 2: Yumurtayı orta boy bir kaseye kırın, süt ekleyin ve karıştırmak için hafifçe çırpın.
• Kase 3: Mısır unu, panko ekmek kırıntıları, un, soğan tozu, sarımsak tozu ve kırmızı biberi karıştırın.

Adım 4: Domatesleri ekmek yapın

Her bir domates dilimini un kabına bırakın ve tamamen una bulayın.

Domatesleri undan ayırın, fazla unu silkeleyin ve yumurta karışımına bırakın. Tamamen kaplanması için çevirin.

Domatesi çıkarın, fazla yumurtanın damlamasına izin verin ve ardından mısır unu karışımına bırakın ve tamamen kaplayın.

Ekmekli domates dilimlerini çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Kalan domates dilimleri ile tekrarlayın.

Adım 5: Yeşil domatesleri kızartın

Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.

Ekmekli domatesleri tavaya tek kat halinde dokunmadan yerleştirin. Kahverengi olana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Diğer tarafını da çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine süzün ve en sevdiğiniz dip sos ile sıcak olarak servis edin.

Fırında Kızarmış Yeşil Domates Varyasyonu:

Kızartmak lezzetli ve çıtır bir doku katar, ancak kızartmak yerine yeşil domates dilimlerini pişirebilir ve daha az yağ kullanabilirsiniz.

Ekmekli yeşil domatesleri zeytinyağı yapışmaz spreyi ile iyice kaplanmış iki büyük fırın tepsisine yerleştirin veya parşömen kağıdı ile hizalayın. Domateslerin kızarmasını teşvik etmek için zeytinyağı spreyi sıkın ve önceden ısıtılmış 400˚F fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Her iki tarafın da kızarması için yarıya kadar çevirin.

Havalı Fritöz Kızarmış Yeşil Domates Varyasyonu:

Hava fritözleri, kızartmadan daha az yağ ile çıtır çıtır kaplanmış yiyeceklerin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Hava fritözünü 5 dakika boyunca 400˚F'ye ısıtın. Domates dilimlerine hafifçe zeytinyağı spreyi sıkın. Pane domates dilimlerini tek bir katman halinde, spreyli tarafı aşağı bakacak şekilde hava fritöz sepetine yerleştirin. Üstlerine sprey sıkın ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Eşit şekilde pişirmek için yarısında çevirin.

Kızarmış Yeşil Domates

İçindekiler

• 4 büyük yeşil domates

Kase 1: Un Kaplaması

• 1/2 su bardağı ağartılmamış çok amaçlı un
• 1/2 çay kaşığı kaşer tuzu
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Kase 2: Yumurta Kaplama

• 2 büyük yumurta
• 1/2 su bardağı süt veya ayran

Kase 3: Kırıntı Kaplaması

• 1/2 su bardağı sarı mısır unu
• 1/2 su bardağı Panko ekmek kırıntısı veya normal ekmek kırıntısı
• 1/4 fincan ağartılmamış çok amaçlı un
• 1/2 çay kaşığı soğan tozu
• 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 fincan avokado yağı veya kızartma için favori yağınız

Talimatlar

Malzemeleri hazırlayın:

• Domatesleri durulayın ve 1/4 inçlik dilimler halinde kesin. Uç kısımlarını atın.
• Domates dilimlerini temiz bir mutfak havlusunun üzerine tek kat halinde yerleştirin, üzerini başka bir havluyla örtün ve fazla nemi almak için hafifçe bastırın. Siz ekmekleri hazırlarken bekletin.
• Kase 1: Orta boy bir kaseye un, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
• Kase 2: Yumurtayı orta boy bir kaseye kırın, süt ekleyin ve karıştırmak için hafifçe çırpın.
• Kase 3: Mısır unu, galeta unu, un, soğan tozu, sarımsak tozu ve kırmızı biberi karıştırın.

Domatesleri ekmek:

• Her bir domates dilimini un kabına bırakın ve tamamen una bulayın.
• Domatesleri undan ayırın, fazla unu silkeleyin ve yumurta karışımına bırakın. Tamamen kaplanması için çevirin.
• Domatesi çıkarın, fazla yumurtanın damlamasına izin verin ve ardından mısır unu karışımına bırakın ve tamamen kaplayın.
• Ekmekli domates dilimlerini çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Kalan domates dilimleri ile tekrarlayın.

Yeşil domatesleri kızartın:

• Büyük bir tavada yaklaşık 1/4 inç yağı orta ateşte ısıtın. Isıyı test etmek için mısır unu ekmeğinden biraz yağa atın. Cızırdarsa yağ hazır demektir.
• Ekmekli domatesleri tavaya tek kat halinde dokunmadan yerleştirin. Kahverengileşene kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Diğer tarafını da çevirerek kızartın. Çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
• Gerekirse daha fazla yağ ekleyin ve gruplar arasında ısınması için zaman verin.
• En sevdiğiniz dip sos ile sıcak olarak servis edin.

Notlar

- Havalı Fritöz Kızarmış Yeşil Domates Varyasyonu: Fritözü önceden 400˚F'de 5 dakika ısıtın. Domates dilimlerine hafifçe zeytinyağı spreyi sıkın. Ekmekli domates dilimlerini tek kat halinde, spreyli tarafı aşağı gelecek şekilde fritöz sepetine yerleştirin. Üstlerine sprey sıkın ve çıtır olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Eşit şekilde pişmesi için yarısında çevirin. İşte hızlıca hazırlanan birkaç dip sos:

• Sarımsaklı Aioli Sos: 1 su bardağı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Sriracha Mayonez: 1 su bardağı mayonez, 3 yemek kaşığı Sriracha biber sosunu karıştırın. 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tadına bakmak için tuz ve karabiber.
• Geri dönüş sosu: 3/4 su bardağı mayonez, 1/4 su bardağı acı biber sosu, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1/4 çay kaşığı soğan tozu, tuz ve karabiber.

Beslenme

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Çıtır Fırınlanmış Soğan Halkaları
• Kabaklı Sarımsaklı Isırıklar
• Mısır Salsa Tarifi

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .