• İsveç Köftesi Yapmak İçin İpuçları
  • İnce Kıyılmış Et Kullanın
  • Soğanı Rendeleyin
  • Ekmeği Islatın
• İsveç Köftesi Nasıl Yapılır
  • Adım 1: Köfteleri Hazırlayın
  • Adım 2: Köfteleri Pişirin
  • Adım 3: Krema Sosunu Hazırlayın
• İsveç Köftesi ile Ne Servis Edilir?
• Krema Soslu İsveç Köftesi
  • İçindekiler
    • Köfteler için:
    • Sos için:
  • Talimatlar
  • Notlar
  • Beslenme
  • 10 Kavanozda Kurabiye Karışımı Tarifi e-Kitap

Sıfırdan yapılan bu İsveç köfteleri klasik bir rahatlık yemeğidir. İnce kıyılmış sığır eti ve domuz eti, lezzetli baharatlarla birleştirilir ve zengin ve kremsi bir sosta pişirilir. Bu kolay tarifle sıfırdan İsveç köftesi yapmayı öğrenin.

Ailemiz İsveç Köftesini Ikea'nın popüler hale getirmesinden çok önce sevmeye başlamıştı. Ben çocukken babam ofisten eve birçok tarif getirirdi. Ailemizin favorisi haline gelen tariflerden biri İsveç Köftesiydi (Svenska Köttbular).

Evet, bu İsveç köftesinin Amerikanlaştırılmış bir versiyonu, ancak memleketimizde derin kökleri olan yerleşik bir İskandinav topluluğumuz vardı.

1840'lardan itibaren Atlantik ve St Lawrence Demiryolunu inşa eden İskandinav göçmenler Berlin, NH'ye yerleşmeye ve fabrikalarda daha kalıcı işler bulmaya karar verdiler. Birçoğu keresteci oldu ve ormanda hızarcı veya nehir sürücüsü olarak çalıştı.

Norveç Köyü adında kendi topluluklarını kurdular, burada evler inşa ettiler, aileler kurdular, geleneklerini, dinlerini, dillerini sürdürdüler ve hatta Kuzey Amerika'daki en eski kayak kulübünü kurdular. 1900 yılına gelindiğinde, bu topluluk çalışkan Norveçliler, İsveçliler, Finliler, Danimarkalılar ve aileleri tarafından işgal edildi. Torunları bugün hala topluluğun bir parçasıdır.

Babamın yıllar önce eve getirdiği bu İsveç köftesi tarifinin İsveçli bir büyükanneden geldiğini düşünmek istiyorum.

İsveç Köftesi Yapmak İçin İpuçları

Bu tarifte sadece İsveç köftesi yapmak için gerekli malzemeler değil, aynı zamanda yumuşak, ağızda dağılan bir köfte elde etmek için gerekli teknikler de listelenmiştir:

İnce Kıyılmış Et Kullanın

Tarif, etin kıyma makinesinin ince bıçağı kullanılarak üç kez çekilmesini özellikle gerektiriyordu. Gördüğünüz gibi, o zamanlar kasaptan alınan kıymalar çok kabaydı ve küçük et ve yağ parçaları içeriyordu. Kıyma, tüm gün domates sosunda pişirilen İtalyan köfteleri, fırında bir saat pişirilen köfte ve Çin turtası için iyi hizmet etse de, yumuşak ve yastık gibi bir ürün vermiyordu.kremalı soslu klasik İsveç köftesi için gerekli olan köfte.

Bu tarif sayesinde ailem ilk kıyma makinesini satın almıştı. Tarifi her yaptığımızda, eti sadakatle üç kez öğütürdük. Bunu çok iyi hatırlıyorum çünkü bir sandalyenin üzerinde durur ve tahta bir tokmakla eti öğütücüden geçirmeye yardım ederdim.

Bugünün kıyması çok daha farklı olduğu için bu tarifte eti üç kez öğütme konusunda endişelenmenize gerek yok. Ancak kendi etinizi öğütüyorsanız, devam edin ve ince bir bıçak kullanarak üç kez geçirin.

Soğanı Rendeleyin

Tarifte soğanın çok ince kıyılması gerektiği yazıyor. Yumuşak, ağızda dağılan bir köfte için soğanın neredeyse sıvı olması gerekir, böylece lezzet ete geçer, ancak köftede parça kalmaz.

Soğanların fark edilmemesini sağlamanın en kolay yolu, soğanı bir kutu rendenin küçük deliklerini kullanarak rendelemektir.

Ekmeği Islatın

Tarifte, kabukları çıkarılmış ve sütte iyice ıslatılmış beyaz ekmek kullanılması belirtilmektedir. Bu, nemli ve yumuşak bir köftenin anahtarıdır. Et pişirildiğinde, proteinler büzülür ve nemi dışarı atar, bu da ufalanmış ve kuru bir köfte ile sonuçlanır. Kıymayı nişastalı bir hamurla birleştirmek proteinleri kaplar ve nemi tutar.

Eti eklemeden önce ekmeği diğer malzemelerle ıslatacağız, böylece aromalar köftelere nüfuz edecek.

İsveç Köftesi Nasıl Yapılır

İsveç köftesini sıfırdan yapmak kolaydır ve hazırlaması ve servis etmesi 30 dakikadan az sürer. Ayrıntılı tarifin tamamını bu makalenin altında bulabilirsiniz, ancak İsveç köftesini sıfırdan yapmanın adımlarını burada bulabilirsiniz:

Adım 1: Köfteleri Hazırlayın

Büyük bir kasenin içine bir rende yerleştirin ve küçük delikleri kullanarak soğanı kaseye rendeleyin. Süt, çırpılmış yumurta, tuz, karabiber ve muskat ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.

Ekmeğin kabuklarını çıkarın, parçalara ayırın ve süt karışımına atın. Kabukları ev yapımı galeta unu yapmak için saklayın.

Karışımı ekmek sıvıyı emip yumuşayana kadar bekletin. Yumuşadıktan sonra kalın bir macun haline gelene kadar çatalla ezin.

Kıymayı ve domuz etini kaseye ekleyin ve birleşene kadar çatalla iyice karıştırın.

Adım 2: Köfteleri Pişirin

Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Önceden ısıtılmış tavaya bir parça tereyağı ekleyin. Et karışımını 1 inç büyüklüğünde köfteler haline getirin ve çalışırken tavaya bırakın.

Köfteleri sık sık çevirerek her tarafını hafifçe kızartın. Köfteleri tavadan alın, bir tabağa koyun ve bir kenara koyun.

Adım 3: Krema Sosunu Hazırlayın

Yaklaşık 2 yemek kaşığı tereyağı damlasını tavada tutun ve fazlasını kaşıkla çıkarın. Unu tavadaki damlalara ekleyin ve yağa karıştırıp hafifçe kahverengileştirin.

Et suyunu tavaya dökün ve un karışımıyla birleştirmek için karıştırın, tavaya yapışmış parçaları kazıyın ve karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Sütü ve karabiberi ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.

Köfteleri tavaya geri koyun ve sosla kaplamak için çevirin. Tavayı kapatın, ısıyı düşürün ve köfteler iyice pişene kadar kaynamaya bırakın.

İsveç köftelerini bir kaşık dolusu sosla birlikte servis edin ve arzu ederseniz maydanoz serpin.

Kahverengi Sos Varyasyonu: Orijinal tarifte sütle yapılan kremsi bir sos yerine kahverengi bir sos vardı. Bunun yerine su, bir küp dana bulyon, tuz, karabiber ve unla koyulaştırılması gerekiyordu. Günümüzün ticari bulyon küpleri genellikle MSG ve diğer şüpheli bileşenleri içerir. İsveç köfteleriniz için kahverengi bir sos istiyorsanız, tarifteki sütü lezzetli bir sığır eti suyu ile değiştirin.

İsveç Köftesi ile Ne Servis Edilir?

Geleneksel olarak İsveç köfteleri patates püresi, tatlandırılmış yaban mersini ve preslenmiş salatalık turşusu ile servis edilir.

New England'da yaban mersini yok ama yakın bir kuzeni olan kızılcık var. Kızılcıklar daha az tatlı olmalarına rağmen yaban mersini ile benzer bir ekşiliğe sahiptir. Kızılcık sosu yine de krema sosunun zenginliğini kesen güzel bir ekşi lezzet sağlar.

İsveç köftelerini servis etmenin en sevdiğim yolu kabarık patates püresi, kızılcık sosu ve salatalık turşusuyla süslenmiş bir salatadır.

İsveç köfteleri ve kremalı sos, yumurtalı erişte veya pilavın üzerine kaşıklanabilir. Ayrıca güzel kürdanlarla delinmiş ve smörgåsbord tarzı bir tabakta sergilenen harika bir meze olurlar.

Krema Soslu İsveç Köftesi

İçindekiler

Köfteler için:

• 1 küçük soğan
• 1/2 su bardağı tam yağlı süt
• Çırpılmış 1 büyük yumurta
• 1/4 çay kaşığı kaşer tuzu
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
• 2 dilim kabukları çıkarılmış beyaz ekmek
• 1/2 pound kıyma
• 1/2 pound kıyılmış domuz eti
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

Sos için:

• 2 yemek kaşığı ağartılmamış çok amaçlı un
• 1 su bardağı sığır eti suyu
• 1 su bardağı tam yağlı süt
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• garnitür olarak kıyılmış maydanoz

Talimatlar

• Büyük bir tavayı orta ateşte önceden ısıtın.
• Soğanı kutu rendenin ince deliklerini kullanarak büyük bir kaseye rendeleyin. Süt, yumurta, tuz, karabiber, muskat ekleyin ve karıştırın.
• Ekmeğin kabuklarını çıkarın, parçalara ayırın ve kaseye ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve ekmek sıvıyı emip yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika bekletin. Kalın bir macun haline gelene kadar çatalla ezin.
• Kıymayı ve domuz etini kaseye ekleyin ve birleşene kadar çatalla iyice karıştırın.
• Önceden ısıtılmış tavaya bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Et karışımını 1 inç büyüklüğünde köfteler haline getirin ve tavaya ekleyin.
• Köfteleri yaklaşık 10 dakika pişirin, sık sık çevirerek her taraflarının hafifçe kızarmasını sağlayın. Köfteleri tavadan alın, bir tabağa koyun ve bir kenara koyun.
• Tavadaki damlayan yağdan yaklaşık 2 yemek kaşığı ayırın ve fazlasını kaşıkla alın. Tavadaki damlayan yağa unu ekleyin. Karıştırın ve unu hafifçe kahverengileştirin.
• Et suyunu ekleyin ve karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Sütü ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
• Köfteleri tavaya geri koyun ve kaplamak için karıştırın. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve 10 dakika veya köfteler iyice pişene kadar kaynamaya bırakın.
• İsveç köftelerini cömert bir kaşık dolusu et suyu ile servis edin. İsterseniz renk katmak için garnitür olarak maydanoz serpin.

Notlar

Beslenme

Referanslar:

• New Hampshire'a Kayak Ateşini Getiren Berlinli Değirmen İşçileri - New England Tarih Derneği
• Nansen Kayak Kulübü Tarihçesi - Nansen Kayak Kulübü
• Norveç Köyü - Berlin, New Hampshire Tarihçesi

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Asya Usulü Tatlı ve Ekşi Köfte
• Vişneli Barbekü Kokteyl Köfte
• Hasat Doyurucu Sığır Yahnisi

10 Kavanozda Kurabiye Karışımı Tarifi e-Kitap

Ev yapımı hediyeler kalpten geldiği için her zaman takdir edilir. El beceriniz olmasa bile, yeniden kullanılabilir bir kavanozda kurabiye karışımı yapmak için bu kolay tariflerle ailenize ve arkadaşlarınıza kendin yap hediyeler verebilirsiniz.