• Sarımsak Yapraklı Melisa Pesto Yapımı İçin İpuçları
  • Sarımsak sarmaşığı da neyin nesi?
  • Melisa otunun doğal limon aromasından yararlanın:
  • Fındık ve tohumlar pestoyu kremsi hale getirir:
  • Zengin lezzet için sert, yıllanmış bir peynir seçin:
  • İyi kalitede bir yağ seçin:
• Sarımsak Yapraklı Melisa Pesto Nasıl Yapılır
  • Malzemeleri hazırlayın
  • Pesto Yapım Aşamaları
• Sarımsaklı Limon Balsamı Pestosu
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Beslenme
  • Ayrıca Beğenebilirsiniz
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Bu sarımsaklı limon otu pestosu, bildiğiniz pestolardan biraz farklı. Bu tarifte sarımsaklar limon otu ile birleştirilerek bahçeden taze bir varyasyon elde ediliyor. Bu pestoyu makarna, deniz ürünleri ve hatta sandviçlerin üzerine kaşıklayın.

Pesto son derece çok yönlüdür. Aslında, nadiren bir tarife tam olarak sadık kalırım. Bunun yerine, bir avuç dolusu şunu ve bunu ekleyerek ve işleyerek, tadarak ve beğenime göre ayarlayarak kanatlanma eğilimindeyim.

Pestonun temelinde yenilebilir yeşillikler, yağlı fındıklar, sert peynir, zeytinyağı, sarımsak ve biraz da limon, tuz ve karabiber aroması bulunur. Bu malzemelerin herhangi bir kombinasyonu lezzetli bir pesto haline getirilebilir.

Bahçemdeki fesleğen bu yıl geç kaldı ama melisa çok verimli. Sarımsak sapları ortaya çıkıp ilmekler oluşturmaya başladığında onları kopardım ve geleneksel fesleğen yerine melisa kullanarak pesto çılgınlığımı tatmin ettim.

Sarımsak Yapraklı Melisa Pesto Yapımı İçin İpuçları

Sarımsak sarmaşığı da neyin nesi?

Sert boyunlu sarımsak, sarımsak soğanı hasat için hazır olmadan yaklaşık üç hafta önce bir çiçek sapı gönderir. Bu sapa sarımsak sapı denir. Sarımsak sapı yenilebilir ve bir miktar tatlılık içeren hoş, hafif bir sarımsak aromasına sahiptir.

• Sarımsak Üzümleri Nasıl Hasat Edilir

Kendi sarımsağınızı yetiştirmiyorsanız, mevsiminde yerel çiftçi pazarlarında sarımsak kabukları bulabilirsiniz.

Sarımsağınız yoksa ama bu tarifi denemek istiyorsanız, yeşil sarımsak ya da frenk soğanı kullanmayı düşünebilirsiniz. Her ikisi de otlu melisa ile iyi uyum sağlayan hafif sarımsak aroması sağlar.

Elbette, geleneksel sarımsak dişleri bile işe yarayacaktır. Melisa miktarını 1 1/2 fincana çıkarın ve yerine 3-4 diş sarımsak koyun.

Melisa otunun doğal limon aromasından yararlanın:

Melisa otundan gelen limon aroması pestoya hoş ve hafif bir lezzet katar. Limon pestonun tadını dengeler ve parlatır. Balık veya deniz ürünlerini pesto ile dolduruyorsanız, ekstra limon aroması isteyebilirsiniz, tadına bakmak için limon suyu veya limon kabuğu rendesi eklemeyi düşünebilirsiniz.

Melisa (Melissa officinalis) limon aromalı yaprakları olan çok yıllık bir bitkidir. Nane ailesinden olduğu için bahçede bolca yetişme eğilimindedir. Kısmen gölgeli alanları da tolere eder.

• Kısmi Gölgede Yetişen 13 Mutfak Bitkisi

Fındık ve tohumlar pestoyu kremsi hale getirir:

Kuruyemişler ve tohumlar pestoya zengin bir toprak tadı ve kremsilik katar. Kuruyemişler pestonun kaymak yerine makarnaya yapışmasının nedenidir. Çam fıstığı İtalyan pestosu için geleneksel olsa da, diğer kuruyemişler ve tohumlar da işe yarar ve bolca lezzet katar.

Bu tarifte, bulunması kolay ve ucuz olduğu için ay çekirdeği kullanılmıştır. Ayrıca badem, yer fıstığı, pikan cevizi, antep fıstığı, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, susam veya ceviz de deneyebilirsiniz.

Tuzlu fındık kullanıyorsanız tuz eklemeden önce pestoyu tadın. Peynirin tuzluluğu ve tuzlu fındık arasında, ek tuz eklemenize gerek kalmayabilir.

Zengin lezzet için sert, yıllanmış bir peynir seçin:

Taze rendelenmiş Parmesan-Reggiano pestoya farklı bir lezzet ve tuzluluk katar. Asiago veya Pecorino Romano gibi diğer sert yıllanmış peynir türlerini de düşünün.

İyi kalitede bir yağ seçin:

Pesto yapmak için klasik yağ sızma zeytinyağıdır. Meyvemsi ve otlu aroması diğer pesto malzemeleriyle iyi uyum sağlar. Avokado yağı daha hafif bir tada sahiptir ve güçlü aromayı veya zeytinyağını sevmiyorsanız iyi bir seçenek olabilir.

Sarımsak Yapraklı Melisa Pesto Nasıl Yapılır

Pesto yapmanın en hızlı yolu mutfak robotu kullanmaktır. Malzemelerinizi önceden yıkayıp ölçtüğünüzde pesto yapma adımları hızlı olacaktır:

Malzemeleri hazırlayın

Sarımsakları ve melisa otunu akan soğuk suyun altında yıkayın. Kuruması için temiz bir mutfak havlusunun üzerine yayın.

Sarımsak saplarını bir inçlik parçalar halinde kesin. Çiçek tepelerini kesin ve odunlaşmışlarsa sarımsak saplarının uçlarını çıkarın. Uçları çıkarmak için her bir sapı kopana kadar hafifçe bükün. Sarımsak sapı odunlaştığı noktanın hemen üzerinden kopacaktır.

• İpucu: Sarımsak kabuklarının uçlarını ve üst kısımlarını tavuk suyu için dondurucuda saklayın.

Melisa yapraklarını saplarından ayırın ve bir ölçü kabına hafifçe doldurun.

Peynirinizi rendeleyin, kalan malzemeleri ölçün ve mutfak robotunuzu hazırlayın.

Pesto Yapım Aşamaları

1. Hazırlanan sarımsakları bir mutfak robotunun kasesine koyun ve parçalanana kadar yaklaşık 30 saniye boyunca çekin.
2. Fındıkları ekleyin ve sarımsaklarla birleşene kadar yaklaşık 15 saniye karıştırın. Kasenin kenarlarını lastik bir kazıyıcı ile kazıyın.
3. Zeytinyağını yavaşça ilave edin ve mutfak robotunu karıştırmak için çalıştırın. Kapatın ve kenarlarını tekrar kazıyın.
4. Melisa yapraklarını, Parmesan peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyin.
5. Mutfak robotunu çalıştırın ve istediğiniz dokuya ulaşana kadar karıştırın. Daha ince bir pesto istiyorsanız daha fazla zeytinyağı ekleyin.
6. Tadına bakın ve gerekirse ayarlayın. Melisa otundan fındıklara ve zeytinyağına kadar pestonun her unsurunun tadını alabilmelisiniz.

Hemen kullanın, buzdolabında saklayın veya daha sonrası için dondurun.

Sarımsaklı Limon Balsamı Pestosu

İçindekiler

• 1 su bardağı doğranmış sarımsak (yaklaşık 8 veya 9), üst çiçek kısmı çıkarılmış, 1/2 inçlik parçalar halinde kesilmiş
• 1/4 fincan ayçiçeği tohumu veya tercih edilen başka bir fındık
• 1/2 fincan sızma zeytinyağı artı üzeri için ekstra
• 1/2 fincan taze melisa yaprağı
• 1/4 fincan rendelenmiş Parmesan peyniri veya tercih edilen diğer sert peynir
• 1/2 çay kaşığı kaşer tuzu
• 1/8 çay kaşığı karabiber

Talimatlar

• Sarımsak kabuklarını bir mutfak robotunun kasesine koyun ve parçalanana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın.
• Fındıkları ekleyin ve sarımsaklarla birleşene kadar yaklaşık 15 saniye karıştırın. Kasenin kenarlarını lastik bir kazıyıcı ile kazıyın.
• Mutfak robotunu karıştırmak için çevirin ve yavaşça zeytinyağını gezdirin. Robotu kapatın ve kenarlarını tekrar kazıyın.
• Melisa yapraklarını, Parmesan peynirini, tuzu, karabiberi ekleyin ve istediğiniz dokuya ulaşana kadar işleyin. Tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın.
• Hemen kullanın, buzdolabında saklayın veya daha sonrası için dondurun.
• Soğutmak için: Pestoyu cam kavanozlara doldurun, üzerine zeytinyağı ekleyin, üzerini kapatın ve buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayın.
• Dondurmak için: Dondurucu için güvenli kaplara koyun, etiketleyin ve bir yıla kadar dondurun.
• Yaklaşık bir fincan sarımsaklı limon otu pestosu yapar.

Beslenme

Ayrıca Beğenebilirsiniz

• 10 Sarımsaklı Pazı Tarifi
• Sonbahar Sarımsağı Nasıl Ekilir
• Sarımsak Nasıl Hasat Edilir, İyileştirilir ve Saklanır

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .