Maciej Janowski- Як консервувати перець
- Сушка перцю
- Домашнє консервування перцю
- Гарне планування - ключ до успішного городу
Зібрали великий урожай перцю на своєму городі? Ось кілька способів зберегти перець, щоб насолоджуватися ним усю зиму, включаючи сушіння, заморожування та консервування.
Вирощувати перець дуже цікаво, адже існує так багато смачних сортів на вибір. Вони бувають різних кольорів, форм і ступенів гостроти - від солодкого до гострого.
Вирощування перцю в прохолодному кліматі може бути складним завданням. Короткий вегетаційний період у поєднанні з прохолодною вологою погодою може призвести до того, що рослини ростуть повільно. Часто вони не починають давати врожай до серпня. Саме тоді, коли вони досягають свого розквіту... бам, сезон закінчується.
Щоб компенсувати це, я вирощую багато рослин перцю, сподіваючись зібрати хороший урожай до настання морозів. Якщо умови вирощування будуть сприятливими, а літо буде спекотним і сухим, як останнім часом, я буду щаслива отримати несподіваний урожай.
Як консервувати перець
Після того, як я наїлася сальси на грилі, червоного гострого соусу халапеньйо та фахітас, я починаю консервувати перець, щоб насолоджуватися ним протягом зимових місяців. Ось кілька моїх улюблених способів консервування перцю, щоб насолоджуватися ним протягом всієї зими:
Заморожування перцю
Найпростіший спосіб зберегти перець - заморозити його. Перець - один з небагатьох овочів, які можна заморозити без попереднього бланшування. Дивно, але заморожений перець не перетворюється на кашу і при розморожуванні. Він втрачає частину своєї хрусткої скоринки, але зберігає смак свіжого перцю.
Ви можете заморозити сирий перець, нарізаний соломкою для фахітас і картоплі фрі, попередньо обсмаживши його, знявши шкірку, видаливши насіння і заморозивши, і навіть заморозити цілий перець чилі. Працюючи з гострим перцем, одягайте рукавички.
Джеймі Олівер нещодавно поділився розумним способом використання замороженого перцю чилі " Просто покладіть їх у морозильну камеру, і вони будуть фантастично дрібно натерті прямо із заморозки, що створює смачний, красивий пил чилі, який чудово підходить для приготування їжі та маринадів, або для посипання пасти, салатів, закусок, антипасти, м'ясних чи рибних страв!!! "
Розморожений перець можна використовувати для приготування сальси, фахітас або будь-яких інших страв, де ви зазвичай використовуєте перець. Заморожений перець легко нарізати, коли він частково розморожений.
Як заморозити перець - гострий чи солодкий У вас на городі багато перцю? Незалежно від того, чи є у вас гострий чилі або солодкі дзвіночки, ось як заморозити перець, щоб насолоджуватися ним протягом всієї зими. Перевірте цей рецепт Сушка перцю
Сушіння врожаю перцю - чудовий спосіб його консервації. Зневоднення концентрує аромат солодкого перцю та гостроту перцю чилі.
Сушений перець можна додавати в супи, тушковане м'ясо або чилі, і він буде зволожуватись під час приготування. Сушений перець також можна подрібнити на перцеві пластівці або змішати з порошком перцю чилі.
Як сушити перець для зберігання продуктів Незалежно від того, чи знайшли ви чудову пропозицію перцю на фермерському ринку, чи зібрали великий урожай перцю чилі, ви можете перетворити цю щедрість на продукт для зберігання, який додасть смаку вашим стравам. Ось 3 способи сушіння перцю для зберігання продуктів. Ознайомтеся з цим рецептом. Домашнє консервування перцю
Більшість перців, які я вирощую, я використовую для приготування та консервування сальси. Мені подобається мати полицю з баночками сальси, щоб приправляти страви протягом всієї зими, поки город знову не дасть врожай.
Хоча сальса - чудовий спосіб використати цей урожай, є й інші способи консервування перцю в банки для тривалого зберігання. Пропонуємо вашій увазі добірку безпечних рецептів консервування перцю, включаючи сальсу, маринади та приправи:
Традиційна пікантна сальса
Домашня консервована сальса з помідорами, перцем, цибулею та оцтом для класичного пікантного смаку.
Рецепт консервування пікантної сальси Ця пікантна сальса містить помідори, перець, цибулю та достатньо гостроти, щоб полоскотати ваші смакові рецептори. Збережіть свій садовий урожай за допомогою цього рецепта консервування сальси. Відкрийте банку в будь-який час і насолоджуйтеся з чіпсами тортилья або улюбленими стравами мексиканської кухні. Перевірте цей рецепт Томатна сальса халапеньйо
У цьому рецепті безпечного консервування замість оцту використовується свіжий сік лайма для більш автентичного смаку.
Рецепт консервування томатної сальси халапеньйо Консервування домашньої сальси - смачний спосіб зберегти врожай. Цей рецепт сальси халапеньйо готується з помідорів, перцю халапеньйо, цибулі та кінзи з городу. Перевірте цей рецепт Сальса зі смаженими томатами
Чудовий спосіб використати перець халапеньо або серрано чилі - цей смачний рецепт домашнього консервування смаженої сальси з томатного перцю в домашніх умовах.
Рецепт консервування смаженого томатного соусу сальса верде Консервування смаженого томатного соусу сальса верде - це чудовий спосіб зберегти велику кількість помідорів з городу. Насолоджуйтесь улюбленими мексиканськими рецептами. Дивіться цей рецепт Соління в холодильнику
Швидкі мариновані огірки покладаються на оцет і прохолодну температуру холодильника, щоб зберегти їх протягом декількох місяців. Ви можете нарізати і замаринувати будь-який вид перцю за цим простим рецептом.
Овочеві соління в холодильнику Дуже легко приготувати власні соління за цим універсальним рецептом соління в холодильнику. Використовуйте будь-які овочі, які у вас є під рукою, щоб приготувати ці швидкі соління. Консервування не потрібне. Перевірте цей рецепт. Мариновані кільця перцю халапеньйо
Якщо ви плануєте зберігати маринований перець протягом тривалого часу, ви можете законсервувати його за допомогою водяної бані. Цей рецепт консервування призначений для перцю халапеньо, але ви можете сміливо міняти перець місцями за умови, що кількість перцю залишиться такою ж самою.
Рецепт консервування маринованих халапеньо Цього року ви зібрали надмірний урожай перцю чилі халапеньо? Консервуйте його в стійких до зберігання банках маринованих халапеньо. Вони мають гострий і пряний смак з пікантною оцтовою ноткою. Дізнайтеся про цей рецепт. Маринований смажений червоний перець
Стиглий червоний болгарський перець запікається в духовці і консервується в ароматному червоному винному оцті, оливковій олії та трав'яному розсолі. Цей рецепт безпечного консервування схожий на класичний італійський маринований смажений червоний перець.
Рецепт консервування маринованого смаженого червоного перцю Цей рецепт консервування маринованого смаженого червоного перцю готується з солодкого червоного перцю, обсмаженого та законсервованого в ароматному маринаді з червоного винного оцту та оливкової олії. Перевірте цей рецепт Солодкий огірковий десерт
Цей солодкий і гострий огірковий соус готується з огірків, перцю, цибулі та заправляється розсолом з яблучного оцту, настояним на спеціях для маринування.
Рецепт консервування солодких огірків Цей солодкий і гострий огірковий соус готується з огірків, перцю, цибулі, підсолоджених коричневим цукром і приправлених розсолом з яблучного оцту, настояним на спеціях для маринування. Перевірте цей рецепт Приправа з кабачків та болгарського перцю
У цьому рецепті кабачки поєднуються з солодким болгарським перцем та цибулею, утворюючи солодку і трохи терпку приправу, яка прикрасить ваші бургери, сендвічі та салати для пікніка.
Рецепт консервування кабачкового соусу Приготування та консервування кабачкового соусу - чудовий спосіб зберегти літній урожай кабачків з вашого городу. Ознайомтеся з цим рецептом Зелений перець чилі
Ви можете законсервувати звичайний перець за допомогою консервної банки під тиском. Цим методом можна консервувати будь-який вид перцю під тиском.
Консервування зеленого перцю чилі Незалежно від того, чи отримали ви щедрий урожай зі свого городу, чи вирішили купити його оптом, смаження та консервування перцю чилі - чудовий спосіб зберегти його. Дізнайтеся, як консервувати зелений перець чилі за цим простим рецептом. Перевірте цей рецепт Як солодкий, так і гострий перець можна консервувати кількома різними способами. Сподіваюся, ви знайшли спосіб, який підходить саме вам.
Я вважаю, що перець з товстими стінками, наприклад, солодкий дзвіночок, халапеньо, чудово підходить для заморожування. Тонкостінні кайенский, де арбол і хапонес легко висушити за допомогою дегідратора. І, звичайно, будь-який перець можна маринувати або консервувати під тиском в банки для зберігання продуктів харчування.
Який ваш улюблений спосіб консервування перцю? Напишіть нам у коментарях.
Ця стаття була вперше опублікована 3 вересня 2016 р. Її було оновлено з додаванням додаткової інформації, рецептів та фотографій.
Вам також може сподобатися:
- Як виростити сальса-сад
- Як виростити перець з насіння
- Інші способи збереження врожаю
Гарне планування - ключ до успішного городу
Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .