• Поради щодо вирощування трав з насіння
• 7 простих кулінарних трав, з яких можна почати з насіння
  • Базилік.
  • Англійський чебрець
  • Грецький орегано
  • Шавлія
  • Цибуля.
  • Петрушка.
  • Кінза
• Корисні поради щодо вирощування трав
• Гарне планування - ключ до успішного городу

Трави можна вирощувати в саду, на городі, клумбі і навіть у контейнерах. Ось сім простих трав, з яких можна почати вирощувати насіння, а також поради щодо їх вирощування.

Свіжа зелень додає стравам чудового смаку та аромату. Немає нічого свіжішого, ніж зрізати листя та веточки з власних домашніх рослин безпосередньо перед приготуванням їжі.

Вирощувати трави легко, адже після того, як рослини приживуться, вони не потребують особливого догляду і дають щедрі врожаї в міру необхідності, а також достатньо для сушіння та наповнення ваших баночок для спецій.

Поради щодо вирощування трав з насіння

Вирощування трав з насіння потребує часу, але результат вартий зусиль. Ось основні кроки для початку вирощування насіння трав у кімнатних умовах. Більш детальну інформацію ви можете знайти в цій статті: 10 кроків до початку вирощування розсади в кімнатних умовах.

• Крок 1: Світло: Трави потребують багато світла, щоб вирости здоровими рослинами. Цей простий стелаж для вирощування насіння своїми руками з лампами для вирощування ідеально підходить для вирощування трав з насіння в приміщенні.
• Крок 2: Контейнери: Ви можете використовувати контейнери для вирощування насіння, торф'яні горщики, рулони туалетного паперу, газетні горщики або будь-який контейнер для повторного використання з кількома дренажними отворами на дні. Ось кілька ідей: 8 перероблених контейнерів для вирощування насіння для садівництва.
• Крок 3: Висійте стартову суміш: Наповніть контейнери попередньо зволоженою посівною сумішшю до 1/2 дюйма від верху контейнера. Посів насіння у свіжу посівну суміш допоможе вам виростити здорову розсаду, оскільки ви з меншою ймовірністю занесете патогени, які можуть спричинити захворювання молодих рослин.
• Крок 4: Посійте насіння: Зробіть у ґрунті отвори на рекомендованій глибині і покладіть у них 2-3 насінини. Засипте насіння ґрунтом і збризніть поверхню водою. Використовуйте купол для утримання вологи і поставте контейнери в тепле місце.
• Крок 5: Вода: Підтримуйте ґрунт вологим, але не мокрим. Коли поверхня ґрунту підсохне, збризніть його водою і накрийте куполом вологості, поки насіння не проросте. Коли насіння проросте, зніміть купол вологості і поставте лотки під світло.
• Крок 6: Вносимо добрива: Починайте підживлювати розсаду, як тільки з'являться справжні листочки. Почніть з напівміцного органічного рідкого добрива, наприклад, рибного добрива або чаю для відгодівлі черв'яків. Дотримуйтесь інструкцій на етикетці, щоб досягти найкращих результатів.
• Крок 7: Проріджуємо рослини: Якщо в контейнері проросло більше однієї насінини, вам потрібно буде видалити зайві рослини, щоб саджанець міг вирости сильним і здоровим. Виберіть найсильнішу рослину в кожному контейнері і видаліть зайві, обрізавши їх на рівні ґрунту.
• Крок 8: Пересадіть, якщо потрібно: Пересаджуйте трави у більші горщики, як тільки вони виростуть з початкових контейнерів. Як тільки рослини виростуть з горщиків, ви можете пересадити їх у більші контейнери.
• Крок 9: Затвердіти: Почніть загартовувати розсаду трав перед пересадкою в сад, щоб дати їй змогу прижитися в умовах відкритого ґрунту: Як загартовувати розсаду перед висадкою.
• Крок 10: Пересадка: Після того, як ваша розсада загартується, вона готова до переміщення на постійне місце вирощування в контейнерах або в саду.

7 простих кулінарних трав, з яких можна почати з насіння

Трави є чудовим доповненням до саду, їх можна вирощувати на спеціально відведеній ділянці, серед інших овочів, на клумбі або навіть у контейнерах. Цвітіння також красиве і приваблює метеликів та інших корисних комах до саду.

Ось деякі з моїх улюблених кулінарних трав, які я вирощую з року в рік:

Базилік.

Італієць Дженовезе Базілі ( Базилік базилікум (Ocimum basilicum) ) - ніжна однорічна трав'яниста рослина, яка росте як приваблива кущиста, прямостояча рослина з широким, гладеньким, блискучим зеленим листям. Його також називають "солодким базиліком", оскільки він має солодкий і ніжний смак, який добре поєднується з томатними стравами, а також з песто. Якщо ви любите песто, вам захочеться виростити велику кількість базиліка, щоб мати достатньо для використання у свіжому вигляді та консервації на майбутнє.

• Сонце: Щонайменше 6 годин.
• Розмір: 24 дюйми заввишки, 10 дюймів завширшки.
• Дні для проростання: 5-10.
• Як рости: Починайте висівати насіння в приміщенні за 6-8 тижнів до останніх заморозків у вашій місцевості або висівайте на відкритому ґрунті після того, як мине небезпека заморозків. Засипте насіння 1/4 дюйма ґрунту і тримайте в теплі та вологості. Базилік надзвичайно чутливий до морозів. Пересадіть загартовану розсаду в сад після того, як мине небезпека заморозків. Висаджуйте на відстані 12-18 дюймів одна від одної.
• Ґрунт: Базилік віддає перевагу добре дренованим суглинним ґрунтам, багатим на органічні речовини. Підтримуйте ґрунт рівномірно вологим, щоб вода досягала коріння.
• Урожай: Молоде листя має більше аромату. Збирайте врожай, відщипуючи стебла над парою листків за потреби. Це стимулюватиме рослину до розгалуження. Підтримуйте рослину, відщипуючи квіткові голівки в міру їх формування.
• Дивіться, як виростити базилік для більш детальної інформації про вирощування

Англійський чебрець

Англійський чебрець ( Thymus vulgaris ) - ситна багаторічна трав'яниста рослина, що росте у вигляді дерев'янистого чагарнику з дрібним, овальним, сіро-зеленим листям на довгих, жилавих стеблах. Пікантний аромат чебрецю доповнює більшість м'ясних страв, включаючи курку, яловичину, свинину та дичину.

• Витривалість: Зони 4-9.
• Сонце: Щонайменше 6 годин.
• Розмір: 6-12 дюймів заввишки та завширшки.
• Дні для проростання: 10-15.
• Як рости: Починайте висівати насіння в закритому ґрунті за 8 тижнів до середньої дати останніх заморозків або висівайте на відкритому ґрунті через 1-2 тижні після середніх останніх заморозків.
• Чебрець має репутацію складного для проростання, але ви досягнете успіху, дотримуючись цих порад: Розсипте щіпку дрібного насіння на поверхню ґрунту і злегка розпиліть. Чебрецю потрібне світло для проростання, тому не закривайте насіння. Підтримуйте поверхню вологою, часто розпилюючи поверхню ґрунту. Наберіться терпіння, чебрецю потрібно багато часу, щоб прорости. Пересаджуйте загартовану розсаду в сад після того, як мине загроза заморозків.Висаджуйте на відстані 10-12 дюймів один від одного.
• Ґрунт: Чебрець віддає перевагу піщаним, сухим ґрунтам. Чебрець не вибагливий до підживлення, тому під час посадки в ґрунт слід вносити лише помірну кількість органічних добрив. Чебрець відносно стійкий до посухи після того, як приживеться.
• Урожай: Обрізайте листя за потреби, залишаючи принаймні 3-дюймові (7,5 см) стебла для продовження росту.
• Дивіться, як вирощувати чебрець для більш детальної інформації про вирощування

Грецький орегано

Грецька материнка ( Оріганум гераклеотикум (Origanum heracleoticum) ) - витривала багаторічна рослина, яку легко вирощувати. Орегано широко використовується в італійській та грецькій кухні і доповнює багато інших страв, таких як тушковане м'ясо, м'ясо на грилі, піца, салати та супи.

• Витривалість: Зони 4-9
• Сонце: Щонайменше 6 годин.
• Розмір: 24 дюйми заввишки та завширшки.
• Дні для проростання: 7-14.
• Як рости: Висівайте насіння за 6-8 тижнів до середньої дати останніх заморозків або висівайте у відкритий ґрунт через 2-4 тижні після середніх останніх заморозків. Розсипте щіпку дрібного насіння на поверхню ґрунту і злегка розтушуйте. Для проростання насіння материнки потрібно трохи світла, тому не накривайте насіння. Підтримуйте поверхню ґрунту вологою, часто зволожуючи її. Пересаджуйте загартовану розсаду в сад після того, як минуть усі небезпечні заморозки.Висаджуйте на відстані 18-22 дюйми один від одного.
• Ґрунт: Материнка віддає перевагу суглинистому ґрунту, який добре дренується. Поливайте час від часу, поки рослини не приживуться після пересадки. Материнку не слід удобрювати, оскільки це погіршує аромат рослини. Материнка має властивість поширюватися як кореневищами, так і самосівом.
• Урожай: Як тільки рослина досягне 6 дюймів, починайте обрізати листя і стебла в міру необхідності протягом усього вегетаційного періоду. Обрізання стебел дозволить рослині розростися. Збирайте урожай до того, як рослина зацвіте, щоб отримати найсильніший аромат.

Шавлія

Шавлія ( Шавлія лікарська ) - чагарникова багаторічна трав'яниста рослина з дерев'янистими стеблами, сіро-зеленим листям і блакитними або фіолетовими квітами. Має пікантний, злегка перцевий смак, який доповнює ковбасу, фарш, свинину, птицю, дичину та овочі.

• Витривалість: Зони 4-8.
• Сонце: Щонайменше 6 годин.
• Розмір: 24 дюйми заввишки, 36 дюймів завширшки.
• Дні для проростання: 10-20.
• Як рости: Починайте висівати насіння за 4-6 тижнів до середньої дати останніх заморозків або висівайте у відкритий ґрунт через 1-2 тижні після середніх останніх заморозків. Пересаджуйте загартовану розсаду в сад після того, як мине небезпека заморозків. Висаджуйте на відстані 12-18 дюймів одна від одної.
• Ґрунт: Шавлія віддає перевагу добре дренованим, піщаним або суглинистим ґрунтам. Регулярно поливайте молоді рослини, поки вони повністю не виростуть. Після укорінення шавлія досить стійка до посухи.
• Урожай: Дайте рослинам прижитися в перший рік. Коли вони приживуться, обривайте листя за потреби. Шавлія має найсильніший аромат до цвітіння, але я збираю врожай і насолоджуюся ним протягом усього сезону.

Цибуля.

Цибуля ( Allium schoenoprasum ) - витривала багаторічна трав'яниста рослина, що росте колючими, схожими на траву кущами. Листя з м'яким цибулевим смаком доповнює багато страв різних кухонь. Кулясті квіти лаванди, що розпускаються влітку, також їстівні і є привабливими для корисних комах.

• Витривалість: Зони 4-11.
• Сонце: 4-6 годин.
• Розмір: 10-12 дюймів заввишки та завширшки.
• Дні для проростання: 10-20.
• Як рости: Починайте висівати насіння в закритий ґрунт за 6 тижнів до середньої дати останніх заморозків або висівайте на відкритому ґрунті, як тільки можна буде обробляти землю. Пересаджуйте загартовану розсаду на город після того, як мине небезпека заморозків. Шніт-цибуля росте кущами, тому немає необхідності в проріджуванні.
• Ґрунт: Шніт-цибуля найкраще росте в багатому, добре дренованому ґрунті. Перед посадкою внесіть у ґрунт добрива з повільним вивільненням. Часто поливайте, поки рослини молоді.
• Урожай: Дозвольте новим рослинам прижитися протягом першого року, збираючи врожай потроху. Коли рослина досягне 6 дюймів (15 см) заввишки, виберіть листя із зовнішнього боку куща і відріжте 2 дюйми (5 см) від ґрунту. Рослина продовжить рости. Обріжте її до 2 дюймів після того, як цвітіння відцвіте, і рослина дасть новий приріст.

Петрушка.

Петрушка італійська, плосколистна ( Петроселінум хрусткий (Petroselinum crispum) ) - дворічна трава, яку зазвичай вирощують як однорічну. Вона має свіжий аромат, який доповнює і не перебиває інші смаки у страві. Петрушка добре поєднується з м'ясом, салатами, супами та печеням.

• Сонце: Щонайменше 6 годин.
• Розмір: 12-18 дюймів заввишки та завширшки.
• Дні для проростання: 14-28.
• Як рости: Починайте висівати насіння в закритому ґрунті за 6-8 тижнів до останніх заморозків у вашому регіоні або висівайте на відкритому ґрунті після того, як мине небезпека заморозків. Петрушці потрібно багато часу, щоб прорости. Щоб прискорити проростання, перед посадкою замочіть насіння в теплій воді на 24 години. Засипте насіння ґрунтом на 1/8 дюйма і тримайте у вологому стані. Пересаджуйте загартовану розсаду в сад після того, як мине небезпека заморозків. Висаджуйте її на відстані 8 дюймів.Після вкорінення петрушка витримує легкі осінні заморозки.
• Ґрунт: Петрушка віддає перевагу добре дренованим суглинним ґрунтам, багатим на органічні речовини. Молоді рослини регулярно поливайте, поки вони повністю не виростуть. Поливайте регулярно і не допускайте повного пересихання рослин.
• Урожай: Зріжте зовнішні стебла від основи рослини та обріжте листя за потреби. Заморозьте стебла та використовуйте їх для приготування відварів та бульйонів.

Кінза

Кінза/коріандр ( Коріандр (Coriandrum sativum) ) - однорічна трав'яниста рослина, яка швидко росте і дозріває в холодну пору року. Листя називають кінзою, а насіння - коріандром. Листя добре поєднується з мексиканською, азіатською та індійською кухнею, а подрібнене насіння додає м'якого землисто-лимонного смаку при додаванні в каррі, супи та тушковані страви.

• Сонце: Щонайменше 6 годин.
• Розмір: 12-24 дюйми заввишки.
• Дні для проростання: 10-15.
• Як рости: Кінза погано реагує на пересадку, а пошкодження коренів призведе до того, що рослина випріє або піде на насіння. Використовуйте ґрунтові блоки або висівайте насіння у відкритий ґрунт за два тижні до середніх останніх заморозків. Засипте насіння 1⁄2 дюйма ґрунту, тримайте вологим і проріджуйте до 4 дюймів один від одного, коли сходи досягнуть 2 дюймів у висоту. Кінза воліє рости в прохолодний весняний та осінній сезони. Вона швидко дозріває,часто протягом 4 тижнів або швидше, якщо погода стає теплою. Послідовний посів кожні 3 тижні забезпечить постійне зростання врожаю. Кінза часто самосіється. Дайте насінню дозріти для коріандру і нехай кілька насінин впаде для нових рослин.
• Ґрунт: Кінза віддає перевагу добре дренованим суглинним ґрунтам, багатим на органічні речовини. Молоді рослини часто поливайте до дозрівання. Поливайте регулярно за потреби і не допускайте повного пересихання рослин, інакше вони передчасно підуть на насіння.
• Урожай: Коли рослини досягнуть 4-дюймової висоти, обріжте свіже листя з зовнішніх країв, щоб середина рослини продовжувала рости. Після квітів кінзи насіння коріандру можна зібрати зеленим і заморозити або дати йому висохнути і стати коричневим. Зберігайте насіння коріандру цілим у герметичному контейнері. Перед вживанням подрібніть, щоб вивільнити його ароматизатори.

Корисні поради щодо вирощування трав

Збір трав: Збирайте трави рано вранці, коли концентрація ароматичних олій найвища, щоб отримати найкращий аромат. Як збирати та консервувати трави для зберігання.

Немає подвір'я чи саду? Не проблема! Більшість трав можна вирощувати в горщиках і контейнерах, які можна розмістити на палубі, внутрішньому дворику або під'їзній дорозі. Трави в горщиках можна заносити в приміщення, коли погода стає прохолодною (див. 5 трав, які процвітають у приміщенні протягом всієї зими).

Хочете навчитися використовувати трави як ліки? Ознайомтеся з онлайн-курсами Академії трав Нової Англії: Вступний трав'яний курс та Проміжний трав'яний курс.

-

Мушу визнати, що вирощування трав може викликати залежність! Ці кулінарні трави - лише невелике представлення різновидів трав, які можна додати до вашого саду. Існує так багато трав, які можна дослідити і вирощувати для їжі, чаю, медицини, а також використовувати для приготування ванн і косметичних засобів.

Вам також може сподобатися:

• 13 кулінарних трав, які ростуть у півтіні
• 5 трав, які процвітають всередині
• Усунення несправностей, пов'язаних з висівом насіння
• Як вирощувати їжу в приміщенні

Гарне планування - ключ до успішного городу

Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .