• Як вибрати часник у магазині
• Як смажити часник
• Як заморозити смажений часник
• Смажений часник
  • Інгредієнти
  • Інструкція
  • Харчування
  • Вам також може сподобатися:

Смаження перетворює гострий часниковий смак на більш м'який і солодкий. Смажений часник смачно намазувати на домашній хліб, він додає смакової глибини соусам, супам, тушкованим стравам і заправкам для салатів.

Часник використовується як ароматизатор у багатьох кухнях світу. Гострий і різкий смак сирого часнику смакує в песто, сальсі та салатних заправках. Коли часник повільно тушкується в соусах, супах і рагу, смак стає пікантним і м'яким. Нарешті, обсмажування перетворює часник на ніжні карамелізовані зубчики з м'яким і солодким смаком.

Я люблю обсмажувати відразу цілий пучок часнику і заморожувати його, щоб потім використовувати в таких рецептах, як соус з білої квасолі, часникове пюре або додати до улюблених макаронів. Обсмажений часник можна замінити в будь-якому рецепті, де потрібен часник.

Смажити часник просто, а аромат вартий зусиль. Легко підкинути часник на сковорідку, щоб підсмажити його в духовці під час випікання хліба або приготування їжі.

Як вибрати часник у магазині

Вибирайте часник у вільному доступі, щоб ви могли вибрати, які саме цибулини купувати. Шукайте великі тверді цибулини з гладкою і сухою шкіркою. Коли ви стискаєте часник, зубчики повинні відчуватися твердими і пружними.

Уникайте часнику з розпущеними або відсутніми зубчиками, м'якими місцями, пошарпаною обгорткою або зеленими пагонами, що проростають. Свіжий часник не має особливого запаху, тому не купуйте цибулини з сильним часниковим запахом, оскільки вони можуть бути запліснявілими або вологими всередині.

Зберігайте часник у прохолодному, темному, сухому місці до використання.

Як смажити часник

1. підготуйте зубчики часнику очистивши цибулини часнику від лушпиння та обрізавши верхівки часнику рівно настільки, щоб оголити м'якоть зубчиків. Покладіть верхівки часнику в пакет для заморожування і збережіть для приготування бульйону.

2. розкласти часникові цибулини у форму для запікання Збризніть оливковою олією відкриті цибулини часнику, накрийте кришкою і запікайте в духовці, поки часник не стане м'яким.

3. вичавити обсмажений часник з лушпиння Коли обсмажені цибулини часнику достатньо охолонуть, обережно видавіть кожен зубчик.

Ви можете використовувати смажений часник у будь-якому рецепті, де ви зазвичай використовуєте часник. Зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів або заморозити для більш тривалого зберігання.

Як заморозити смажений часник

Розімніть смажений часник виделкою. Чайною ложкою відміряйте смажений часник і викладіть його на деко, застелене пергаментом. Заморозьте до твердого стану, а потім покладіть у пакети із застібкою-блискавкою в морозильній камері. Це допоможе запобігти злипанню смаженого часнику, що дозволить вам брати одну або дві чайні ложки в міру необхідності для приготування їжі. Одна чайна ложка розім'ятого смаженого часнику дорівнює приблизно одному зубчикучасник.

Смажений часник

Інгредієнти

• головка часнику
• оливкова олія першого віджиму

Інструкція

• Розігрійте духовку до 400˚F.
• Зніміть вільну зовнішню шкірку і зріжте приблизно 1/4 дюйма з верхівки кожної часникової цибулини, оголивши трохи кожного зубчика часнику.
• Покладіть часник у невелику кришку для запікання і полийте оливковою олією.
• Накриваємо кришкою і запікаємо часник у духовці 30-45 хвилин або поки зубчики часнику не стануть м'якими. Виймаємо часник з духовки і даємо цибулинам охолонути.
• Коли часникові цибулини достатньо охолонуть, видавіть обсмажений часник з цибулини на тарілку.

Харчування

Використовуйте смажений часник у будь-якому рецепті, де ви зазвичай використовуєте часник. Зберігайте в холодильнику протягом 3-4 днів або заморозьте для більш тривалого зберігання.

Вам також може сподобатися:

• Смажений часниковий соус з білої квасолі
• Кисло-солодкі фрикадельки
• Фаршировані печериці з часником та чеддером