Maciej JanowskiDinh dưỡng
Khẩu phần: 1 chiếc bánh quyNhững chiếc bánh quy sô cô la cổ điển này trông giống như những ngọn núi phủ đầy tuyết với những chiếc bánh quy sô cô la tương phản và lớp vỏ đường bột nứt nẻ. Những chiếc bánh quy béo ngậy giống như bánh ngọt này là một món sô-cô-la ngon tuyệt vào dịp lễ hoặc bất kỳ lúc nào.
Cách làm bánh quy sô-cô-la
Những chiếc bánh quy sô cô la nhăn nheo này bên ngoài được tạo ra bằng cách lăn những viên bột sô cô la trong đường bột trước khi nướng. Khi nướng bánh quy, nó sẽ biến thành một chiếc bánh quy đen trắng đậm chất lễ hội.
Hãy thu thập nguyên liệu để đảm bảo bạn có sẵn mọi thứ trước khi bắt đầu. Dưới đây là một số mẹo làm bánh quy sô cô la nhăn nheo:
- Sử dụng bơ ở nhiệt độ phòng: Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng và để ấm ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ trước khi làm bánh quy. Điều này sẽ giúp việc kết hợp bơ với đường dễ dàng hơn nhiều và tạo ra một chiếc bánh quy có kết cấu giống bánh ngọt.
- Bột ca cao: Sử dụng bột ca cao không đường, không thêm muối hoặc nguyên liệu. Ca cao chế biến của Hà Lan có hương vị sô cô la mịn, đậm đà, ít đắng hơn ca cao thông thường.
- Làm lạnh bột bánh quy: Cho bột vào tủ lạnh để làm lạnh ít nhất hai giờ (hoặc tối đa 24 giờ) trước khi làm bánh. Làm lạnh bột bánh quy sẽ làm cứng bơ và sẽ tạo cho bạn hình dạng tròn, phồng đẹp khi nướng bánh quy.
- Sử dụng Muỗng bánh quy: AMuỗng làm bánh quy giúp bạn dễ dàng múc cùng một lượng bột bánh quy để bánh quy của bạn có cùng kích thước và nướng đều. Muỗng 25MM sẽ cho bạn những viên bột bánh quy có kích thước 1 inch.
Bạn có thể tìm thấy công thức chi tiết đầy đủ ở cuối bài viết này, nhưng đây là các bước minh họa cho công thức bánh quy sô cô la này:
Bước 1: Trộn các nguyên liệu khô với nhau
Trong tô vừa, trộn bột mì, bột ca cao, bột nở và muối bằng máy đánh trứng rồi đặt sang một bên.
Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt
Cho bơ đã làm mềm và đường vào tô lớn. Sử dụng máy trộn đứng hoặc máy trộn cầm tay bằng điện để đánh bơ và đường với nhau ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và hòa quyện. Thêm trứng, vani và trộn cho đến khi hòa quyện.
Bước 3: Làm bột bánh quy
Thêm từng ít hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt, cạo thành bát và trộn đều cho đến khi hòa quyện sau mỗi lần thêm. Đậy nắp và để lạnh ít nhất hai giờ (hoặc qua đêm) để bột dễ xử lý hơn.
Bước 4: Nướng bánh quy
Làm nóng lò trước và chuẩn bị các tờ bánh quy của bạn bằng cách lót chúng bằng giấy da. Tôi thích sử dụng giấy da vì nó giúp phần đáy không bị chuyển sang màu nâu quá mức. Bỏ qua bước này nếu bạn không có giấy da. Không cần bôi thêm bơ vào chảo ngay cả khi không dùng giấy da.Lượng bơ trong bánh quy sẽ đủ để chúng không bị dính. Thay vào đó, hãy nướng bánh quy trên khay nướng không phết dầu mỡ.
Rây đường bột qua lưới lọc mịn vào một chiếc bát nhỏ sao cho mịn và mịn.
Lấy bột bánh quy ra khỏi khuôn tủ lạnh. Tạo bột bánh quy thành những quả bóng có kích thước 1 inch. Điều này cực kỳ dễ dàng khi sử dụng muỗng làm bánh quy. Đơn giản chỉ cần múc bột ra và lăn nhẹ trong tay để tạo thành một quả bóng. Cố gắng không xử lý bột quá lâu nếu không bơ sẽ tan chảy do sức nóng của bàn tay bạn. Thả các viên bột bánh quy vào đường bột rồi trộn đều.
Đặt mỗi viên bột cách nhau 2 inch trên khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi các cạnh được đặt và phần trên bị nứt, khoảng 8 đến 10 phút.
Làm nguội nhẹ trên các tờ bánh quy cho đến khi đông lại, sau đó lấy bánh quy ra và đặt chúng lên giá lưới để nguội hoàn toàn. Lặp lại với bột bánh quy còn lại. Làm khoảng 48 chiếc bánh quy sô cô la nhăn nheo.
Để bánh nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp bảo quản kín khí trong tối đa một tuần. Đường bột có xu hướng tan chảy một chút khi bánh quy được bảo quản lâu hơn.
Hãy chuẩn bị trước
Nếu bạn chuẩn bị cho kỳ nghỉ lễ nhưng chưa sẵn sàng để nướng bánh ngay. Bạn có thể đông lạnh bột tối đa 2 tháng.
Tạo thành các viên tròn và đặt chúng vào một khuônlớp trên tấm bánh quy lót giấy da. Đặt các tờ giấy vào tủ đông cho đến khi các viên bánh đông lại, sau đó đặt các viên bánh quy đã đông lạnh vào túi cấp đông và bảo quản trong tủ đông tối đa 2 tháng.
Khi bạn đã sẵn sàng nướng bánh, hãy lấy bánh quy ra bóng từ tủ đông và để chúng tan trong tủ lạnh trong khoảng một giờ. Cuộn trong đường bột và nướng theo hướng dẫn.
In GhimBánh quy sô cô la nhăn nheo
Những chiếc bánh quy sô cô la nhăn nheo cổ điển này trông giống như những ngọn núi phủ đầy tuyết với chiếc bánh quy sô cô la tương phản và lớp vỏ đường bột nứt nẻ. Những chiếc bánh quy đậm đà, giống như chiếc bánh này là một món sô-cô-la thơm ngon vào những ngày lễ hoặc bất kỳ lúc nào. Khóa học Món tráng miệng Ẩm thực Mỹ Bánh quy sô cô la từ khóa Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 10 phút Thời gian thư giãn 2 giờ Giờ Khẩu phần 48 bánh quy Calo 79 kcal Tác giả Grow a Good LifeThành phần
- 2 cốc không tẩy trắng bột mì đa dụng
- 3/4 cốc bột ca cao không đường
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- 1 1/2 cốc đường cát
- 3/4 cốc bơ không muối ở nhiệt độ phòng
- 2 quả trứng lớn
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/2 cốc đường bột để phủ
Hướng dẫn
- Cho bột mì, bột ca cao, bột nở và muối vào tô trộn cỡ vừa. đánh tớiBánh quy
- Bánh quy rắc Giáng sinh kiểu Ý
- Biscotti hạnh nhân nướng
10 Bánh quy trộn trong lọ Sách điện tử Công thức nấu ăn
Quà tặng tự làm luôn được đánh giá cao vì chúng đến từ trái tim. Ngay cả khi không khéo léo, bạn vẫn có thể tự làm quà tặng cho gia đình và bạn bè bằng những công thức làm bánh quy trộn trong lọ tái sử dụng dễ dàng này.
