• Cách bảo quản ớt
  • Ớt đông lạnh
• Sấy ớt
• Ớt đóng hộp tại nhà
  • Salsa Zesty truyền thống
  • Salsa Jalapeño cà chua
  • Salsa cà chua nướng
  • Dưa chua trong tủ lạnh
  • Hạt tiêu Jalapeño ngâm
  • Ớt đỏ nướng ướp
  • Món dưa chuột ngọt ngào
  • Sữa bí xanh và ớt chuông
  • Ớt Chile xanh
• Lập kế hoạch tốt là chìa khóa để có một vườn rau thành công

Vườn rau của bạn có một vụ ớt bội thu? Dưới đây là những cách bảo quản ớt để tận hưởng suốt mùa đông bao gồm sấy khô, đông lạnh và đóng hộp.

Trồng ớt rất thú vị vì có rất nhiều giống ngon để bạn lựa chọn . Chúng có nhiều màu sắc, hình dạng và mức độ ngọt đến cay.

Việc trồng ớt ở những vùng có khí hậu mát mẻ hơn có thể là một thách thức. Mùa sinh trưởng ngắn cộng với thời tiết mát mẻ, ẩm ướt có thể khiến cây phát triển chậm. Thông thường, họ không bắt đầu thu hoạch cho đến tận tháng 8. Ngay khi chúng đang đạt đến đỉnh cao…bam thì mùa vụ kết thúc.

Để bù lại, tôi có xu hướng trồng rất nhiều cây tiêu với hy vọng thu được một vụ mùa bội thu trước khi sương giá đến. Nếu điều kiện trồng trọt phù hợp và mùa hè nóng và khô như chúng ta đang trải qua gần đây, tôi sẽ vui mừng với một vụ mùa bội thu bất ngờ.

Cách bảo quản ớt

Sau khi tôi Sau khi ăn xong món salsa nướng, sốt nóng jalapeño đỏ và món fajitas, tôi bắt đầu bảo quản ớt để thưởng thức trong những tháng mùa đông. Dưới đây là một số cách bảo quản ớt yêu thích của tôi để thưởng thức suốt mùa đông dài:

Ớt đông lạnh

Cách dễ nhất để bảo quản ớt là đông lạnh chúng. Ớt là một trong số ít các loại rau có thể đông lạnh mà không cần phải chần trước. Đáng ngạc nhiên là ớt đông lạnh cũng không bị nhão khi rã đông. Họ thuamột số độ giòn nhưng vẫn giữ được hương vị của ớt tươi.

Bạn có thể đông lạnh ớt sống cắt thành dải cho món fajitas và món xào, nướng chúng trước, bóc vỏ, bỏ hạt và đông lạnh, và thậm chí đông lạnh cả quả ớt. Đeo găng tay khi làm việc với ớt cay.

Jamie Oliver gần đây đã chia sẻ một cách thông minh để sử dụng ớt đông lạnh, “ Chỉ cần cho chúng vào ngăn đá vì chúng được nghiền mịn trực tiếp từ ớt đông lạnh, điều này tạo ra một bụi ớt thơm ngon, đẹp mắt, rất thích hợp để nấu ăn và làm nước xốt, hoặc để rắc lên các món mì ống, sa-lát, món khai vị, món khai vị, món thịt hoặc cá!! ”

Ớt rã đông có thể dùng để làm món salsa , fajitas hoặc bất kỳ công thức nấu chín nào mà bạn thường sử dụng ớt. Ớt đông lạnh rất dễ cắt khi đã rã đông một phần.

Sấy ớt

Sấy khô hạt tiêu thu hoạch của bạn là một cách tuyệt vời để bảo quản ớt. Quá trình khử nước tập trung hương vị của ớt ngọt và vị cay của ớt.

Bạn có thể thêm ớt khô vào súp, món hầm hoặc ớt và chúng sẽ bù nước khi nấu chín. Ớt khô cũng có thể nghiền thành bột ớt hoặc trộn thành bột ớt.

Ớt đóng hộp tại nhà

Hầu hết ớt tôi trồng đều được sử dụng để làm và bảo quản dưới dạng salsa. Tôi thích có một kệ chứa đầy lọ salsa để tạo hương vị cho bữa ăn suốt mùa đông cho đến khi khu vườn sản xuất trở lại.

Mặc dù salsa là một cách tuyệt vời để sử dụng hết lượng thu hoạch đó nhưng vẫn có nhiều cách khác để đóng gói ớt vào kệ- lọ ổn định để lưu trữ thực phẩm lâu dài. Dưới đây là bộ sưu tập các công thức đóng hộp an toàn để bảo quản ớt, bao gồm salsas, dưa chua và gia vị:

Salsa Zesty truyền thống

Salsa đóng hộp tại nhà với cà chua, ớt, hành tây và giấm ăn cho một hương vị nồng nàn cổ điển.

Salsa Jalapeño cà chua

Công thức đóng hộp an toàn này sử dụng nước cốt chanh tươi thay vì giấm để có hương vị chân thực hơn.

Salsa cà chua nướng

Một cách tuyệt vời để tận dụng một ít ớt jalapeño hoặc ớt serrano đó là công thức đóng hộp sốt cà chua tomatillo nướng tại nhà thơm ngon này.

Dưa chua trong tủ lạnh

Dưa chua nhanh dựa vào giấm và nhiệt độ mát của tủ lạnh để bảo quản trong vài tháng. Bạn có thể cắt và ngâm bất kỳ loại hạt tiêu nào với công thức dễ dàng này.

Hạt tiêu Jalapeño ngâm

Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể bảo quản ớt ngâm bằng cách sử dụng hộp cách thủy. Công thức đóng hộp này dành cho ớt jalapeño, nhưng bạn có thể đổi loại ớt được sử dụng một cách an toàn miễn là số lượng ớt vẫn giữ nguyên.

Ớt đỏ nướng ướp

Ớt chuông đỏ chín được nướng trong lò và bảo quản trong giấm rượu vang đỏ có hương vị, dầu ô liu và nước muối ngâm thảo mộc. Công thức đóng hộp ớt đỏ nướng ướp cổ điển này tương tự như công thức đóng hộp ớt đỏ nướng cổ điển của Ý.

Món dưa chuột ngọt ngào

Món dưa chuột thơm và ngọt này được làm từ dưa chuột, ớt, hành tây và có hương vị là nước muối giấm táo pha với gia vị ngâm chua.

Sữa bí xanh và ớt chuông

Trong công thức này, bí xanh được kết hợp với ớt chuông ngọt và hành tây để tạo ra một loại gia vị có vị ngọt và hơi chua sẽ trang trí cho bánh mì kẹp thịt, bánh mì sandwich và các món ăn nhẹ của bạn. món salad dã ngoại.

Ớt Chile xanh

Bạn có thể bảo quản ớt thường bằng hộp áp suất. Bất kỳ loại hạt tiêu nào cũng có thể được đóng hộp bằng áp suất bằng phương pháp này.

Cả ớt ngọt và ớt cay đều có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau. Tôi hy vọng bạn đã tìm ra cách phù hợp với mình.

Tôi thấy rằng những loại ớt có thành dày, chẳng hạn như ớt ngọt, ớt jalapeños rất tuyệt vời để đông lạnh. Ớt cayenne, de arbol và japones có thành mỏng rất dễ làm khô bằng máy khử nước. Và tất nhiên, bất kỳ loại hạt tiêu nào cũng có thể được ngâm hoặc đóng hộp áp lực vào các lọ ổn định để bảo quản thực phẩm.

Phương pháp bảo quản ớt yêu thích của bạn là gì? Hãy cho chúng tôi biết trong phần nhận xét.

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào ngày 3 tháng 9 năm 2016. Nó đã được cập nhật với nhiều thông tin, công thức nấu ăn và hình ảnh hơn.

Bạn cũng có thể thích:

• Cách trồng vườn Salsa
• Cách trồng ớt từ hạt
• Những cách khác để bảo quản thu hoạch

Lập kế hoạch tốt là chìa khóa để có một vườn rau thành công

Cho dù bạn là người mới tự trồng thực phẩm hay đã và đang trồng rauvườn trong nhiều năm, bạn sẽ được hưởng lợi từ một số kế hoạch mỗi năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Phát triển Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho Vườn Rau của Bạn .