Cách đông lạnh đậu chuỗi

Bạn có phải chần đậu que trước khi đông lạnh không?
Các bước đông lạnh đậu chuỗi
Cách đông lạnh đậu chuỗi
Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công

khẩu phần Calo 32 kcal Tác giả Grow a Good Life

Thành phần

4 pound đậu que tươi

Hướng dẫn

Rửa sạch đậu que dưới vòi nước chảy, bỏ dây, cắt bỏ đầu, để nguyên hoặc cắt thành từng miếng.
Đổ đá và nước lạnh vào tô lớn.
Đun một nồi nước lớn trên lửa lớn.
Khi nước sôi, cho đậu que vào và đun sôi trong 3 phút.
Vớt đậu ra ngâm vào tô nước đá để nguội khoảng 5 phút.
Sau khi đậu nguội, để ráo nước rồi đặt lên khăn bếp sạch rồi lau khô.
Phủ giấy nến lên nhiều tấm nướng và trải đậu lên khay sao cho chúng không chạm vào nhau.
Đặt khay nướng vào tủ đông và để đông cho đến khi đậu đông lại, khoảng 1 đến 2 giờ.
Chuyển đậu đông lạnh vào túi cấp đông, vắt để loại bỏ không khí và buộc kín túi. Dán nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản trong tủ đông cho đến khi sẵn sàng sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Đóng băng tối đa một năm ở 0˚F hoặc thấp hơn. Mang lại khoảng 4 túi cỡ lít.

Dinh dưỡng

Khẩu phần: 1 cốc

Đậu chuỗi đông lạnh là một cách tuyệt vời để bảo quản chúng cho những bữa ăn sau này. Bạn thậm chí không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào. Tìm hiểu cách đông lạnh đậu que có hoặc không cần chần bằng cách sử dụng những vật dụng cơ bản có sẵn trong nhà bếp của bạn.

Khi nói đến việc trồng vườn rau, chắc chắn bạn không thể nghi ngờ gì về dây chuyền đó. Đậu là một trong những loại cây trồng được trồng phổ biến nhất. Chúng có rất nhiều loại, hình dạng và màu sắc.

Đậu chuỗi rất dễ trồng và có thể cho thu hoạch dồi dào. Vì đậu là loại đậu được chúng tôi yêu thích nên tôi có xu hướng trồng một số loại cây thân bụi và thân cây để có nhiều thứ để ăn tươi và bảo quản.

Đậu bụi phát triển nhanh chóng thành những cây nhỏ gọn và ra hoa và tạo ra những quả đậu sẵn sàng cho thu hoạch trong vòng 45-50 ngày. Đậu bụi thường trưởng thành cùng một thời điểm nên chúng trở thành lựa chọn hoàn hảo để bảo quản. Nếu bạn trồng liên tục đậu bụi bốn tuần một lần, bạn sẽ có nhiều rau để ăn tươi và bảo quản trong suốt mùa sinh trưởng.
Đậu cực phát triển chậm hơn, nhưng bạn sẽ thu được nhiều năng suất trên mỗi cây hơn đậu bụi. Cung cấp giàn đỡ cho đậu cực và chúng sẽ tự quấn quanh và nâng đỡ khi chúng lớn lên. Chỉ khi dây leo đã ổn định thì đậu sào mới bắt đầu nở hoa và cho quả. Sau đó, bạn sẽ có thể tiếp tục thu hoạch cho đến khi có đợt sương giá mùa thu đầu tiên.

Mặc dù tôi thíchĐể bảo quản đậu que bằng cách đóng hộp hoặc biến chúng thành đậu ngâm chua, tôi cũng dựa vào việc đông lạnh một vài túi. Tôi nhận thấy rằng đậu đông lạnh giữ được nhiều hương vị đậu xanh tươi hơn so với đậu đóng hộp.

Đậu xanh đông lạnh rất hữu ích khi bạn có sẵn để làm một món ăn kèm nhanh chóng. Đơn giản chỉ cần đun sôi đậu cho đến khi mềm, để ráo nước và phủ một lớp bơ lên trên. Chúng cũng tiện dụng khi thêm vào súp và món xào. Chỉ cần múc một nắm mỗi lần và nấu như cách nấu đậu tươi.

Bạn có phải chần đậu que trước khi đông lạnh không?

Chần là quá trình nấu một phần đậu trong nước sôi , sau đó ngâm chúng vào nước đá để dừng quá trình nấu. Nấu trước khi đông lạnh giúp làm chậm các enzyme có thể làm mất hương vị, màu sắc và kết cấu. Chần cũng giết chết và rửa sạch mọi vi sinh vật có thể bám trên bề mặt thực phẩm.

Tôi thường chần đậu xanh trước khi đông lạnh, nhưng đôi khi nếu phải lựa chọn giữa đậu bị hỏng và đậu đông lạnh, tôi sẽ rửa sạch thật kỹ và cho toàn bộ vào túi cấp đông mà không cần chần.

Bạn không cần chần đậu xanh nếu dự định sử dụng chúng trong vòng chưa đầy 3 tháng. Chỉ cần nhớ rửa thật sạch trước khi đông lạnh và nấu chín trước khi ăn. Bạn có thể bỏ qua bước chần.

Nếu bạn muốn đậu chuỗi để được lâu hơn trong ngăn đá, hãy chần qua trước khi đông lạnh.Đậu chuỗi được chần, đóng gói và đông lạnh đúng cách sẽ duy trì chất lượng cao hơn trong khoảng 12 tháng.

Các bước đông lạnh đậu chuỗi

Thu hoạch đậu chuỗi của bạn ở thời kỳ nguyên sơ khi chúng vẫn còn nhỏ đến trung bình có kích thước và mềm mà không có vỏ hạt lớn. Hãy đông lạnh chúng trong cùng ngày để có chất lượng tốt nhất, hoặc rửa sạch và bảo quản trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày cho đến khi bạn sẵn sàng bảo quản. Một pound đậu chuỗi cắt nhỏ sẽ nhét vừa một túi đông lạnh cỡ 1 lít.

Đậu chuỗi phát triển nhanh chóng và tôi thích hái chúng hàng ngày nên chúng không lớn quá nhưng đôi khi chúng lại tránh xa tôi . Những quả to hoặc có hột có thể có vị ngon khi ăn tươi, nhưng chúng không giữ được tốt khi đông lạnh và có xu hướng trở nên dai.

Bạn sẽ tìm thấy một mẫu có thể in được công thức nấu ăn ở cuối bài đăng này, nhưng đây là các bước minh họa để đông lạnh đậu que để bảo quản thực phẩm:

Bước 1: Thu thập thiết bị của bạn

Tất cả những gì bạn cần là thiết bị nhà bếp đơn giản đông lạnh đậu que:

Nồi nước lớn
Rây hoặc lưới lọc
Thổ nước đá lớn
Dao
Thớt
Tấm nướng bánh
Giấy nến
Túi cấp đông có khóa kéo
Khăn bếp

Bước 2: Chuẩn bị đậu que

Rửa sạch đậu que dưới vòi nước chảy, bỏ dây, cắt bỏ đầu, để nguyên hoặc cắt thành từng miếng.

Bước 3: Chần cácđậu

Đổ một nồi nước lớn vào đun sôi nhanh. Nhúng đậu que vào nước sôi đun sôi trong 3 phút.

Sau đó vớt đậu ra rồi ngâm vào tô nước đá để nguội khoảng 5 phút. Sau khi đậu đã nguội, múc đậu ra và lau khô trên khăn bếp sạch.

Bước 5: Làm đông nhanh đậu que trên khay nướng

Trước - đông lạnh đậu trước khi bảo quản trong túi đông lạnh sẽ giúp các miếng đậu không bị dính vào nhau và cho phép bạn lấy một ít khi cần cho bữa ăn.

Để đông lạnh trước, hãy xếp thành từng lớp tấm nướng bánh của bạn bằng giấy da. Trải đậu ra tấm trải để chúng không chạm vào nhau. Đặt các khay nướng vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 1 đến 2 giờ.

Bước 6: Đóng gói vào túi cấp đông

Cho đậu đông lạnh vào túi cấp đông, loại bỏ không khí , và niêm phong túi. Dán nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản đậu trong tủ đông cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu thích của mình. Sử dụng trong vòng 10-12 tháng để có chất lượng tốt nhất.

Print Pin