Công thức đóng hộp anh đào Bourbon

- Ghi chú
- Dinh dưỡng
Mẹo làm quả anh đào Bourbon
Cách làm và đóng hộp quả anh đào Bourbon
Công thức đóng hộp anh đào Bourbon
- Thành phần
- Hướng dẫn

ít nhất 4 tuần trước khi mở lọ. Sau khi mở nắp, bảo quản lọ trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng một năm. Sản lượng khoảng 6 pint lọ.

Ghi chú

Công thức này được phỏng theo Hướng dẫn bảo quản trong Sách Ball Blue, "Quả anh đào có nhãn hiệu". Tất cả thời gian đều ở độ cao dưới 1.000 ft. Phải thực hiện điều chỉnh cho độ cao lớn hơn 1.000 ft: Thời gian xử lý pint ở độ cao 1.001 - 6.000 ft là 15 phút và trên 6.001 feet là 20 phút.

Dinh dưỡng

Khẩu phần: 3 quả anh đào

Việc pha những quả anh đào tươi với chanh ngọt và xi-rô rượu bourbon làm cho những quả anh đào bourbon này trở nên nổi bật với hương vị. Thêm những quả anh đào thơm ngon này vào món cocktail yêu thích của bạn, rưới lên kem để thưởng thức món ngon hoặc tặng bạn bè làm quà tặng.

Những độc giả lâu năm của tôi đều biết rằng tôi yêu mùa anh đào. Khi tôi nhìn thấy quả anh đào xuất hiện trong cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản ở địa phương, tôi không thể cưỡng lại việc mua thêm một túi hoặc thùng carton khác.

Quả anh đào ngọt đã được đưa vào một số công thức nấu ăn trên trang web này, bao gồm cả quả Cherry Sốt BBQ, Sốt chua ngọt kiểu Á và Mứt anh đào. Ở đây, tôi đang chia sẻ cách bảo quản độ ngon của quả anh đào trong lọ anh đào bourbon!

Những quả anh đào rượu bourbon này là sự thay thế tuyệt vời cho những quả anh đào maraschino được nhuộm nhân tạo. Sử dụng xi-rô anh đào bourbon ngọt để tạo hương vị cho đồ uống và trang trí với quả anh đào. Chúng rất ngon khi dùng trong các món nướng và rất ngon khi ăn kèm với kem sundae nóng hổi. Một lọ anh đào bourbon tự làm cũng là một món quà tuyệt vời dành cho bà chủ!

Mẹo làm quả anh đào Bourbon

Quả anh đào Bourbon được làm bằng cách kết hợp quả anh đào tươi với xi-rô rượu bourbon ngọt, đóng gói vào lọ đóng hộp và chế biến trong nồi cách thủy. Để trái cây ngấm hương vị ít nhất một tháng trước khi mở lọ. Dưới đây là một số mẹo để làm quả anh đào bourbon:

Bất kỳ loại anh đào nào cũng có thể được sử dụng cho công thức này

Myđược yêu thích là những quả anh đào có vị ngọt đậm, nhưng những quả anh đào có vị chua cũng sẽ hơi ngọt khi ngâm trong xi-rô có hương vị. Chọn những quả chín, chắc, không có vết bầm tím. Bạn sẽ cần khoảng 6 pound quả anh đào cho công thức này.

Chuẩn bị quả anh đào là phần tốn nhiều thời gian nhất trong công thức này. Hãy mua cho mình một hộp đựng rượu anh đào để dễ dàng hơn.

Sử dụng rượu bourbon rẻ tiền

Bạn có thể sử dụng bất kỳ nhãn hiệu rượu bourbon nào cho công thức này, nhưng tôi thì không khuyên bạn nên sử dụng loại đắt tiền vì nó chỉ là một phần nhỏ của hương vị.

Hãy để hương vị ngấm vào quả anh đào

Sau khi làm, để ít nhất 4 tuần để hương vị ngấm vào quả anh đào.

Cách làm và đóng hộp quả anh đào Bourbon

Nếu bạn mới làm quen với việc đóng hộp hoặc chưa đóng hộp đã lâu, bạn có thể xem lại bài viết này về cách đóng hộp cách thủy tại Trung tâm Nghiên cứu Quốc gia về Trang web Bảo quản Thực phẩm Tại nhà.

Công thức này được phỏng theo công thức “Quả anh đào có nhãn hiệu” trong Hướng dẫn Bảo quản Sách Ball Blue . Chúng tôi đã đổi rượu bourbon lấy rượu mạnh. Bạn có thể tìm thấy công thức chi tiết hơn và có thể in được ở cuối bài viết này, nhưng đây là các bước chung để làm và bảo quản quả anh đào bourbon.

Hãy cẩn thận! Vết nước ép anh đào. Hãy nhớ mặc quần áo cũ và nhanh chóng lau chùi mọi vết bẩn để vết bẩn không bám chặt.

Bước 1: Thu thập thiết bị nhà bếp của bạn

Thu thập các đồ hộp và nhà bếp sau đâythiết bị:

Bình cách thủy và giá đóng hộp
6 lọ đóng hộp cỡ pint
Nắp và dây buộc đồ hộp (nắp mới cho mỗi lọ, dây buộc có thể được tái sử dụng)
Dụng cụ đóng hộp: dụng cụ nâng lọ, muôi đóng hộp, phễu và dụng cụ tạo bọt bong bóng
Cân nhà bếp
Thùng đựng quả anh đào.
Cộng với các đồ dùng nhà bếp cơ bản như dụng cụ nồi vừa, tô sơ chế lớn, thìa có rãnh, khăn lau bếp (bạn không ngại bị vấy bẩn).

Bước 2: Chuẩn bị quả anh đào

Cân quả anh đào cùng với nhà bếp tỉ lệ. Bạn sẽ cần khoảng 6 pound để đổ đầy 6 lọ nửa lít. Rửa sạch quả anh đào dưới vòi nước sạch. Rút thân cây ra và dùng dụng cụ gọt anh đào để đào hố. Đặt những quả anh đào đã bỏ hạt vào một chiếc tô lớn và đặt sang một bên trong khi chuẩn bị dụng cụ đóng hộp.

Bước 3: Chuẩn bị dụng cụ đóng hộp

Rửa sạch lọ, nắp, dây buộc và dụng cụ đóng hộp trong nước ấm , nước xà phòng và rửa sạch. Đặt nắp, dây buộc và dụng cụ sang một bên để phơi khô trong không khí cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Đặt giá đóng hộp vào hộp cách thủy, đặt lọ thẳng đứng trong hộp và thêm nước vào ngập nắp những cái lọ. Đun nhỏ lửa hộp (180˚F) trong 10 phút và giữ nóng cho đến khi bạn sẵn sàng đổ đầy hộp.

Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất khi chuẩn bị nắp hộp. Việc làm nóng nắp trước khi sử dụng không còn cần thiết nữa nhưng vẫn an toàn nếu muốn làm ấm nắp. Chỉ cần thêm chúng vàohộp khi bạn đun nóng lọ.

Bước 4: Làm xi-rô rượu anh đào bourbon

Kết hợp đường, nước và nước cốt chanh trong một chiếc nồi lớn. Đun sôi ở lửa vừa cao trong khi khuấy đều để đường tan.

Thêm quả anh đào, giảm lửa ở mức lửa nhỏ (180˚F) và nấu khoảng 5 phút hoặc cho đến khi quả anh đào hơi mềm và bắt đầu tiết ra chất lỏng.

Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy rượu bourbon.

Bước 5: Đóng hộp quả anh đào

Trải khăn bếp lên quầy. Dùng dụng cụ nâng lọ để lấy lọ còn nóng ra khỏi hộp, để ráo nước và đặt lên khăn. Giữ các lọ còn lại trong hộp để giữ ấm.

Dùng phễu đóng hộp và thìa có rãnh để đổ đầy quả anh đào vào lọ. Đừng bóp nát quả anh đào nhưng bạn có thể gói chúng lại thật chắc chắn. Chúng sẽ mềm và co lại một chút khi ngấm vào xi-rô rượu bourbon. Chừa đủ khoảng trống để dụng cụ tạo bong bóng của bạn chạy qua lọ để giải phóng bọt khí.

Rưới xi-rô nóng lên quả anh đào và duy trì khoảng trống 1/2 inch trên đầu. Hãy chắc chắn rằng tất cả các quả anh đào đều chìm dưới chất lỏng. Chạy dụng cụ tạo bong bóng qua lọ để giải phóng bọt khí, điều chỉnh lại khoảng trống trên đầu nếu cần.

Lau vành lọ bằng khăn ẩm để loại bỏ cặn. Đặt một nắp ở giữa, đặt dây đeo lên trên nắp và vặn chặt cho đến khi chặt bằng đầu ngón tay. Đặt lọ trở lại hộp vàlặp lại với các lọ còn lại.

Điều chỉnh mực nước sao cho ngập lọ khoảng 2 inch, đun sôi hộp và chế biến trong hộp nước sôi theo thời gian nêu trong công thức bên dưới . Để lọ nguội hoàn toàn, sau đó kiểm tra niêm phong, dán nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Thu được khoảng 6 lọ pint tùy thuộc vào kích thước quả anh đào của bạn.

Những quả anh đào này sẽ ngon hơn theo thời gian. Để hương vị ngấm vào quả anh đào ít nhất 4 tuần trước khi mở lọ, sau đó bảo quản lọ trong tủ lạnh.

In Ghim 4 từ 1 phiếu bầu