• • Hầu như mọi nền văn hóa đều có phiên bản món đậu nướng của riêng họ.
• Cách làm đậu nướng bằng nồi nấu chậm
• Đậu nướng New England bằng nồi nấu chậm
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
  • Dinh dưỡng
  • Có thể bạn thích:
• Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công

Với một vài nguyên liệu đơn giản và thời gian, bạn có thể làm bữa tối đậu nướng kiểu New England ngon miệng và nấu chậm. Bỏ qua hộp đựng và đun sôi đậu nướng tự làm của bạn trong nồi sành hoặc nồi nấu chậm.

Hầu như mọi nền văn hóa đều có phiên bản món đậu nướng của riêng họ.

Người Mỹ bản địa đã dạy những người định cư đầu tiên cách nướng đậu trong nồi đất sét dưới đất. Họ nấu đậu với xi-rô cây phong và những miếng thịt nai hoặc thịt gấu để tăng thêm hương vị.

Tục phục vụ đậu nướng cho bữa tối thứ Bảy bắt nguồn từ thời Thanh giáo. Việc chuẩn bị cho bữa tối đậu nướng bắt đầu vào thứ Sáu bằng cách phân loại và ngâm đậu. Vào thứ bảy, đậu và các nguyên liệu được cho vào nồi đậu rồi cho vào lò nướng để nấu cả ngày. Đậu nướng được phục vụ cho bữa tối thứ Bảy và một lần nữa vào Chủ nhật trong khi gia đình cử hành ngày Sa-bát.

Các trại khai thác gỗ dựa vào đậu nướng như một loại thực phẩm đậm đặc dinh dưỡng, rẻ tiền để nuôi những người lao động của họ , những người lao động cật lực trong rừng hàng tháng liền. Các đầu bếp sẽ chuẩn bị đậu nướng trong lò gang Hà Lan và nướng chúng trong hố đậu trên mặt đất giống như người Mỹ bản địa đã làm.

Ngày nay đậu nướng vẫn được phục vụ trong các bữa tối ở nhà thờ, bữa tối potluck , họp mặt gia đình và gây quỹ. Có rất nhiều biến thể của đậu nướng ở các khu vực khác nhau và thậm chí giữa các thành viên trong cùng một gia đình.Hầu hết mọi gia đình đều có một công thức nấu ăn với một hoặc hai thành phần bí mật.

Ở New England, mật đường và xi-rô cây phong là những chất làm ngọt phổ biến được sử dụng để làm đậu nướng. Vào thế kỷ 18, New England là một trong những nơi sản xuất rượu rum lớn nhất thế giới. Rượu rum được tạo ra từ mật đường nhập khẩu, một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất mía. Mật đường rẻ hơn đường và xi-rô ngọt được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm ở New England, bao gồm cả đậu nướng.

Các loại đậu phổ biến ở siêu thị phù hợp làm đậu nướng là đậu bắc tuyệt vời và đậu trắng hải quân . Những hạt đậu này nhạt nhẽo và hấp thụ hương vị thơm ngon của mật đường, thịt muối và các gia vị khác. Ngoài ra còn có nhiều giống được trồng tại địa phương được yêu thích, bao gồm đậu Great Northern, Jacob's Cattle, Marafax, Soldier và đậu Mắt Vàng. Mỗi loại đậu đều có kích thước, hương vị và kết cấu riêng.

Một số loại đậu cần thời gian nấu lâu hơn tùy thuộc vào loại đậu và liệu chúng đã để trên kệ một thời gian hay chưa. Điều quan trọng là phải dành nhiều thời gian để nấu đậu nướng cho đến khi chúng có màu caramen và ngọt. Thỉnh thoảng, tôi nấu đậu nướng vào cuối tuần để hâm nóng lại cho bữa ăn giữa tuần. Bằng cách đó, tôi không phải lo lắng liệu chúng có ăn hết trước bữa tối hay không.

Nấu đậu cho đến khi mềm, sau đó nấu thêm vài giờ nữa và nước sốt sẽ chuyển sang màu nâu sẫm, đặc và sánh. ngọt hương vị.

Cách làm đậu nướng bằng nồi nấu chậm

Phân loại đậu khô và chọn ra những hạt sạn hoặc đậu bị hỏng. Rửa sạch đậu và cho vào nồi nấu chậm. Thêm nước vừa đủ ngập đậu khô khoảng 2 inch, khoảng 6 cốc nước. Đậy nắp và ngâm đậu qua đêm.

Sáng hôm sau, vớt đậu ra và rửa sạch. Trộn tất cả nguyên liệu và khoảng 4 cốc nước sạch trong nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp trong 8-12 giờ.

Bắt đầu kiểm tra lúc 8 giờ , khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi đậu nướng mềm và nước sốt tạo thành món hầm đặc, đậm đà và có caramen.

Đậu nướng New England bằng nồi nấu chậm

Thành phần

• 1 pound đậu hải quân khô
• 1/4 pound thịt lợn muối cắt thành khối 1/2 inch
• 1 củ hành tây thái nhỏ
• 1/2 cốc mật đường
• 1/4 cốc míađường
• 1 thìa cà phê mù tạt nâu
• 1/2 thìa cà phê muối kosher
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• nước

Hướng dẫn

• Phân loại những hạt đậu khô và loại bỏ những hạt sạn hoặc những hạt bị hư hỏng. Rửa sạch đậu và cho vào nồi nấu chậm.
• Thêm lượng nước vừa đủ ngập đậu khô khoảng 2 inch, khoảng 6 cốc. Đậy nắp và ngâm đậu qua đêm.
• Sáng hôm sau, vớt đậu ra và rửa sạch. Kết hợp tất cả các thành phần và 4 cốc nước trong nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp trong 8-12 giờ.
• Bắt đầu kiểm tra đậu sau 8 giờ, khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi đậu nướng mềm và nước sốt tạo thành món hầm caramen, đậm đà và đặc. Làm 8-10 phần ăn.

Dinh dưỡng

Có thể bạn thích:

• Bánh quy mật đường mềm của Rena
• Thu hoạch thịt bò hầm thịnh soạn
• Mì Thổ Nhĩ Kỳ tự làm
• Gà nướng lá hương thảo và rau củ

Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công

Cho dù bạn là người mới bắt đầu trồng rau thức ăn riêng hoặc đã trồng một vườn rau trong nhiều năm, bạn sẽ được hưởng lợi từ việc lập kế hoạch mỗi năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Xây dựng Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho Vườn Rau của Bạn .