• Cách chọn trồng hành để bảo quản thực phẩm
• Thời điểm thu hoạch hành
• Cách thu hoạch hành
• Hộp hành
• Cách bảo quản hành tây
• Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công

Bảo quản hành là nhiều loại hành có thể bảo quản ở nơi mát mẻ trong suốt những tháng mùa đông. Tìm hiểu nên trồng những giống nào để bảo quản thực phẩm, cùng với các mẹo thu hoạch, xử lý và bảo quản hành để bảo quản thực phẩm trong mùa đông.

Mỗi năm tôi trồng nhiều loại hành, bao gồm cả loại hành chín nhanh hành lá và các loại hành tươi khác.

Tuy nhiên, phần lớn hành mà tôi trồng đều là những loại hành dự trữ để tồn tại qua những tháng mùa đông cho đến mùa trồng tiếp theo. Bảo quản hành tây tạo thêm hương vị thơm ngon cho các món súp mùa đông, nước luộc xương, ớt, món hầm và món nướng.

Cách chọn trồng hành để bảo quản thực phẩm

Khi chọn trồng hành để bảo quản vào mùa đông, hãy chọn các loại hành được biết đến với khả năng bảo quản lâu dài.

Hành cũng được phân loại thành hành “ngắn ngày” hoặc hành “ngày dài”. Hành tây dài ngày là những gì chúng tôi trồng ở các vùng cây trồng có độ cứng phía bắc Hoa Kỳ là Vùng 6 và mát hơn. Chúng được kích hoạt để phát triển bóng đèn khi ánh sáng mặt trời tăng lên 14-16 giờ.

• Xem Cách trồng hành từ hạt giống để tìm hiểu thêm

Copra, Stuttgarter và Redwing là những lựa chọn của tôi hành tây chủ yếu để bảo quản lâu dài trong mùa đông. Những giống này có tác dụng tuyệt vời đối với các món súp mùa đông, ớt, món hầm và món nướng.

Hành là những hạt giống đầu tiên được gieo cho mùa trồng trọt đang đến gần. Hạt giống được gieo vào tháng 1 hoặc tháng 2 dưới ánh đèn phát triển để chúng có nhiều thời gian phát triển trước khi trồng.hình thành củ.

Hành tây cũng có thể được trồng từ cây trồng hoặc bộ hành tây mua trực tuyến hoặc tại trung tâm vườn địa phương của bạn. Ở miền bắc này, cây hành tây hoặc bộ hành tây được trồng trong vườn vào đầu mùa xuân, thường là vào tháng 4 và phát triển suốt mùa hè.

Bạn có biết rằng mỗi hốc, chiếc lá xanh tượng trưng cho một chiếc nhẫn trong củ hành? Tán lá phát triển khỏe mạnh trước khi hình thành củ giúp cho củ hành lớn hơn khi trưởng thành và sẵn sàng để thu hoạch.

Thời điểm thu hoạch hành

Hành có thể được thu hoạch bất cứ lúc nào để ăn tươi, nhưng phải bảo quản hành tây phải trưởng thành hoàn toàn để đảm bảo khả năng bảo quản tốt nhất.

Hành tây sẽ cho bạn biết khi nào chúng đã phát triển xong. Bạn sẽ bắt đầu thấy phần ngọn bị lật úp. Hành sẽ uốn cong ở thân và ngừng truyền năng lượng đến tán lá.

Lúc đầu sẽ có một hoặc hai cây. Cuối cùng, phần còn lại sẽ theo sau. Tùy thuộc vào giống, điều này thường xảy ra vào vài tuần đầu tiên của tháng 8 trong khu vườn ở Maine của tôi.

Sau khi ngọn rơi xuống, hành tây đã sẵn sàng để thu hoạch. Ngừng tưới nước và đợi thời gian khô ráo để đào củ lên.

Cách thu hoạch hành

Sau khi bạn xác định rằng hành đã phát triển xong, đã đến lúc thu hoạch chúng. Chọn một ngày u ám để giảm ánh nắng mặt trời làm hỏng củ hành khi bạn làm việc.

Cách dễ nhất để thu hoạch một lượng lớn hành là sử dụngmột cái nĩa đào để cẩn thận xới đất dưới gốc hành.

Khi đất tơi xốp, hãy nắm quanh cổ thân hành và kéo nhẹ lên, cố gắng không làm rách rễ, thân hoặc làm dập củ vì hành bị hư sẽ làm giảm thời gian bảo quản của hành.

Nếu trời vẫn nhiều mây, tôi thích rải hành trên hàng rào vườn để đất nào còn bám vào củ có thể khô và được giũ sạch trước khi mang đi. hành tây bên trong để chữa bệnh. Nếu trời nắng, hãy trải hành ở nơi khô ráo, râm mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Hộp hành

Hộp hành để tạo ra các lớp bên ngoài để khô và căng lại tạo thành lớp bọc bảo vệ xung quanh củ.

Hành tây bảo quản tốt nhất ở nơi râm mát, khô ráo và thoáng mát. Có thể đặt trong nhà kho hoặc trên hiên nhà có mái che, tránh ánh nắng trực tiếp.

Trải hành tây ra hoặc treo chúng để không khí có thể lưu thông xung quanh củ và khô đều. Mùa hè của chúng tôi ẩm ướt, vì vậy tôi thường mang hành tây vào nhà và đặt chúng trên kệ lưới ở tầng hầm, nơi chúng tôi chạy máy hút ẩm để giảm độ ẩm.

Hủ hóa có thể mất vài tuần đến một tháng tùy thuộc vào mức độ ẩm. Hành tây chín hoàn toàn khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang dạng giấy, các tán lá ở cổ khô lại và chuyển sang màu nâu.

Thử nghiệm bằng cách cắt thân cách củ hành khoảng 1 inch. Tâm của vết cắtkhu vực không nên hiển thị bất kỳ màu xanh lá cây. Nếu có thì hành chưa khỏi hẳn. Để thêm một tuần nữa.

Cách bảo quản hành tây

Sau khi hành tây đã khô hoàn toàn và tất cả các tán lá đều khô và giòn, tôi thường mang các bó hành ra ngoài để làm sạch và cắt tỉa trước khi cất giữ .

Dùng kéo cắt sạch thân cây cách củ khoảng 1 hoặc 2 inch và tỉa bớt rễ. Dùng ngón tay chải nhẹ củ hành để loại bỏ đất còn bám trên vỏ giấy. Đôi khi, lớp bên ngoài rơi ra. Điều này không sao, nhưng tôi cố gắng không làm tổn thương da nhiều hơn lớp đầu tiên.

Kiểm tra hành tây đã cắt tỉa cẩn thận. Bất kỳ vết thâm, vết dập hoặc hư hỏng nào trên hành sẽ ảnh hưởng đến khả năng bảo quản của chúng. Đặt những thứ này sang một bên và sử dụng trước.

Bảo quản hành tây đã qua xử lý trong giỏ hoặc treo trong túi lưới ở nơi mát, tối và khô ráo cho mùa đông. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng là khoảng 35-40˚F. Các loại hành tây khác nhau và điều kiện bảo quản sẽ ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của chúng.

Cùi dừa và Stuttgarter thường để được lâu nhất đối với tôi và thường bắt đầu mềm hoặc nảy mầm vào khoảng tháng 4. Kiểm tra hành vài tuần một lần và loại bỏ những chỗ mềm hoặc có dấu hiệu mọc mầm.

Cắt bỏ những chỗ xấu và sử dụng hành ngay, đông lạnh để dùng sau hoặc khử nước thành hành tây và bột hành.

Bạn cũng có thểGiống như:

• 9 loại cây trồng để dự trữ thực phẩm
• Cách trồng hành từ hạt giống
• Lợi ích của việc luân canh cây trồng trong vườn
• Cách làm nước luộc gà từ đầu

Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công

Cho dù bạn là người mới bắt đầu tự trồng thực phẩm hay đã trồng một vườn rau từ lâu năm, bạn sẽ được hưởng lợi từ một số kế hoạch mỗi năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Xây dựng Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho Vườn Rau của Bạn .