Maciej Janowski- Máy đóng hộp áp suất
- Nắp đóng hộp
- Dụng cụ đóng hộp
- Dụng cụ đóng hộp
- Thiết bị nhà bếp
- Nước Hộp đựng nước sôi
- Sách đóng hộp và bảo quản
- Hũ đóng hộp Mason
Nếu bạn đang tìm kiếm món quà hoàn hảo cho người đóng hộp trong cuộc sống của mình thì đừng tìm đâu xa! Chúng tôi có rất nhiều quà tặng tuyệt vời mà bất kỳ người đóng hộp nào cũng muốn nhận.
Đóng hộp tại nhà là một cách tuyệt vời để bảo quản thực phẩm cho sau này. Đó là một quá trình đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện được với thiết bị thích hợp. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thiết bị đóng hộp tại nhà khác nhau. Bài viết này sẽ cung cấp các ý tưởng quà tặng cho đồ hộp gia đình trong danh sách của bạn.
Thiết bị đóng hộp là một khoản đầu tư tốt để bảo quản thực phẩm. Cho dù bạn đang mua một chiếc hộp dày dặn hay một người mới bắt đầu, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy thứ gì đó trong danh sách này. Nếu bạn biết ai đó thích tự đóng hộp thực phẩm thì đây là một số ý tưởng quà tặng sẽ giúp cuộc sống của họ dễ dàng hơn.
Máy đóng hộp áp suất
Máy đóng hộp áp suất được sử dụng để đóng hộp thực phẩm có hàm lượng axit thấp tại nhà , bao gồm thịt, rau, súp và món hầm. Bạn cũng có thể sử dụng hộp áp suất để đóng hộp nồi cách thủy.
Hãy sử dụng các hộp áp suất có thương hiệu đáng tin cậy, bao gồm All American, Presto và Mirro. Tránh các thương hiệu không có tên tuổi mà bạn có thể tìm thấy ở các cửa hàng giảm giá và trực tuyến vì rất khó hoặc không thể tìm thấy phụ tùng thay thế và không có cách nào để kiểm tra độ chính xác của đồng hồ quay số.
Nếu bạn đang tìm hiểu về hộp áp suất , bài viết này là một tài liệu tham khảo tuyệt vời: Sử dụng và chăm sóc bình áp lực của bạn của Nhà xuất bản Khuyến nông Tây Bắc Thái Bình Dương.lọ thủy tinh đúc dùng trong đóng hộp để bảo quản thực phẩm. Chúng được thiết kế để chịu được nhiệt độ cao và thời gian xử lý lâu cần thiết để đóng hộp và có thể được tái sử dụng nhiều lần.
Thật không may, nhiều thương hiệu lọ thủy tinh mới và chưa được biết đến đang tràn ngập thị trường, cố gắng tận dụng tình trạng thiếu hụt đã xảy ra trong nhiều năm qua. Từ các báo cáo mà tôi đã đọc trong các nhóm đóng hộp của mình trên mạng xã hội, chất lượng có vấn đề, dẫn đến lọ bị vỡ và lãng phí thực phẩm.
Vì vậy, tôi đặc biệt khuyên bạn nên sử dụng các nhãn hiệu lọ sau: Ball, Kerr, Bernardin (Canada) và Golden Harvest.
Lọ đóng hộp tại nhà có nhiều kích cỡ tiêu chuẩn và có hai miệng mở. Các loại lọ phổ biến nhất là loại 32 ounce, loại 16 ounce và loại nửa pint 8 ounce. Pint và quart rất tiện dụng để đóng hộp hầu hết các loại thực phẩm, trong khi lọ nửa pint thường được sử dụng để làm mứt, thạch và gia vị. Lọ miệng rộng có lỗ mở để dễ đổ đầy hơn, nhưng hầu hết các hộp đựng đều sử dụng kết hợp lọ miệng rộng và lọ miệng thường.
- Ball Regular Mouth Quarts
- Quarts miệng rộng
- Quarts bóng miệng thường
- Quarts miệng rộng
- Ball Half Pint
Nắp đóng hộp
Hũ đóng hộp được đậy kín bằng nắp hai mảnh. Nắp là một đĩa kim loại phẳng có hợp chất bịt kín xung quanh mép để bịt kínmép bình khi đun nóng. Vòng vít giữ nắp đúng vị trí khi xử lý lọ.
Mặc dù lọ và vòng có thể tái sử dụng nhưng nắp chỉ dùng được một lần. Vì vậy, mỗi lọ đóng hộp đều cần có nắp đậy mới. Tôi thấy rằng bạn không thể có đủ nắp đậy. Họ cũng tạo ra những dụng cụ nhồi đồ ăn tuyệt vời!
Cũng giống như lọ đóng hộp, có sự bùng nổ của các loại nắp hộp thông thường tràn ngập thị trường. Thật không may, một số trong số này có chất lượng không tốt và sẽ không bịt kín hoặc khóa đúng cách khi xử lý. Vì vậy, một lần nữa, tôi khuyên bạn nên sử dụng nắp đậy của các thương hiệu Jarden, chẳng hạn như Ball, Kerr, Bernardin (Canada) và Golden Harvest.
- Ball Regular Mouth Lids
- Nắp miệng bóng rộng
- Nắp miệng thông thường Golden Harvest
Dụng cụ đóng hộp
Ngay cả khi đã có ống nghe có một số công cụ đóng hộp, những tính năng bổ sung luôn được đánh giá cao trong trường hợp thứ gì đó bị mất, thất lạc hoặc bị hỏng. Nhiều dụng cụ đóng hộp được cung cấp theo bộ hoặc bạn có thể mua riêng:
- Dụng cụ nâng lọ: Dụng cụ giống như cái kẹp đặc biệt có cao su -kẹp kẹp có lớp phủ để giữ và giữ lọ chắc chắn khi di chuyển chúng vào và ra khỏi hộp nóng.
- Phễu đóng hộp bằng thép không gỉ: Phễu đặc biệt có lỗ mở rộng để dễ dàng đổ đầy lọ nguyên liệu đã chuẩn bị trước khi chế biến trong đồ hộp.
- Máy tạo bọt và thước đo: Dụng cụ bằng nhựa dùng để khuấy nhẹtrong lọ để giải phóng bọt khí trước khi đóng hộp. Nó cũng đóng vai trò như một thước đo khoảng trống phía trên giúp đo chính xác khoảng cách giữa thực phẩm và miệng lọ.
- Muôi lớn bằng thép không gỉ: Dùng để múc thức ăn nóng ra khỏi nồi và vào lọ để đóng hộp.
- Giá đóng hộp lớn: Giá đỡ đóng hộp bổ sung rất tiện lợi cho việc xếp lớp khi xếp chồng hai lọ vào hộp.
- Đóng hộp nhỏ Giá đỡ: Lý tưởng cho việc đóng hộp mẻ nhỏ sử dụng nồi lớn làm hộp đựng nước. Để đóng hộp theo mẻ nhỏ, tôi sử dụng nồi cao 8 lít với giá đóng hộp 8 inch. Nó có thể vừa với 4 lọ đóng hộp cỡ pint. Đây là giải pháp hoàn hảo cho các công thức làm mứt và thạch theo mẻ nhỏ.
Dụng cụ đóng hộp
Ngay cả những người đóng hộp tiên tiến cũng sẽ đánh giá cao việc nhận được các vật dụng đóng hộp sau đây được nhét trong kho của họ:
- Pectin được dùng làm mứt trái cây, thạch và các loại mứt. Có nhiều nhãn hiệu và loại pectin khác nhau, bao gồm dạng bột, dạng lỏng và ít đường. Có sẵn trong tay nhiều loại pectin đóng hộp giúp bạn dễ dàng bảo quản nhiều loại trái cây khác nhau.
- Muối đóng hộp hay còn gọi là muối muối chua là loại muối dùng để đóng hộp, muối chua. Nó là một loại muối hạt mịn hòa tan nhanh chóng và đồng đều, rất lý tưởng để bảo quản thực phẩm. Muối đóng hộp cũng không có chất phụ gia và chất bảo quản, có thể làm thay đổi hương vị thực phẩm và làmlọ đục.
- Gia vị ngâm chua là sự pha trộn của các loại thảo mộc và gia vị dùng để tạo hương vị cho đồ muối chua. Hỗn hợp gia vị ngâm chua điển hình bao gồm đinh hương, quế, hạt tiêu, gừng và hạt mù tạt. Bạn có thể mua gia vị ngâm chua đã trộn sẵn hoặc mua nguyên liệu riêng lẻ để người nhận có thể tự trộn.
- Axit citric được sử dụng trong đồ hộp tại nhà để điều chỉnh độ axit nhằm bảo quản cà chua và nước sốt cà chua một cách an toàn .
Thiết bị nhà bếp
Thiết bị nhà bếp, thiết bị và dụng cụ chuẩn bị giúp việc đóng hộp dễ dàng hơn.
Đầu đốt Cadco: Công suất 1500 watt này Đầu đốt di động được khuyến khích sử dụng trong nhiều nhóm đồ hộp của tôi dành cho những người không thể nấu trên bếp có mặt kính.
Nồi kho lớn: Hoàn hảo để đun sôi một mẻ nước sốt cà chua lớn hoặc làm thịt gà Cổ phần. Nó có thể hoạt động như một hộp đựng nước tắm bằng cách thêm một giá đỡ ở phía dưới.
Máy ép trái cây bằng hơi nước: Máy ép trái cây bằng hơi nước là một thiết bị nhà bếp giúp chiết xuất nước ép từ trái cây. Máy ép trái cây hoạt động bằng cách đun sôi trái cây trong nước và sau đó thu lấy chất lỏng. Máy ép trái cây bằng hơi nước rất tiện lợi để làm nước trái cây, mứt và thạch đóng hộp tại nhà.
Cân thực phẩm: Cân thực phẩm là một công cụ quan trọng để đóng hộp tại nhà. Dùng để cân lượng thực phẩm sẽ đóng hộp.
Bộ lọc thực phẩm: Bộ lọc thực phẩm là một dụng cụ nhà bếp dùng để xay nhuyễn thực phẩm, loại bỏ hạt và vỏ. Những công cụ này giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian khi sử dụng để chuẩn bịnhững mẻ cà chua lớn để làm nước sốt, táo xay nhuyễn để làm nước sốt táo, và trái cây ép để làm mứt, thạch và mứt. Có một số công cụ thực hiện công việc này:
- Bộ lọc thực phẩm Victorio: Bộ lọc thực phẩm này gắn chắc chắn vào bàn hoặc mặt bàn. Máy có một phễu lớn để bạn đặt thức ăn và một tay quay đẩy thức ăn qua rây để loại bỏ vỏ và hạt rồi nghiền thịt thành bột nhuyễn mịn.
- Máy xay thực phẩm Foley: Máy xay thực phẩm có một cái tô có lỗ ở đáy và một tay quay có lưỡi dao để nghiền thức ăn và cho thức ăn xay nhuyễn qua các lỗ, để lại hạt và vỏ.
- Bộ lọc thực phẩm Kitchen Aid: Một phụ kiện đi kèm với máy trộn Kitchen Aid giúp tách vỏ và hạt khỏi cùi.
Máy thái rau củ: Dụng cụ này rất tiện dụng khi thái, băm , và thái hạt lựu thực phẩm để làm nước sốt, gia vị và salsa đóng hộp tại nhà.
Bát chuẩn bị bằng thép không gỉ lý tưởng để đựng những mẻ thực phẩm lớn, nhẹ, dễ làm sạch và sẽ không làm ố hay giữ lại mùi thức ăn.
Rây lớn giúp rửa và xả một lượng lớn trái cây hoặc rau quả.
Cốc đo lường lớn: Cốc đo lường có đủ kích cỡ, nhưng cốc đo lớn đặc biệt hữu ích cho việc đóng hộp tại nhà. Hãy tìm loại bền và dễ đọc.
Đế lọc thạch và các túi lọc bổ sung: Ađế lọc thạch là một thiết bị dùng để đỡ túi thạch hoặc vải thưa trong khi chất lỏng nóng chảy ra từ thực phẩm rắn bên trong.
Nhiệt kế kẹo: Hữu ích để đo nhiệt độ để hâm nóng thực phẩm đúng cách cho đóng hộp và theo dõi nhiệt độ để làm mứt, thạch và chất bảo quản.
Găng tay cao su cực kỳ tiện dụng khi xử lý ớt cay và củ cải đường nhằm tránh bị cháy và ố màu.
Đồng hồ hẹn giờ trong bếp: Hữu ích trong việc theo dõi thời gian nấu và chế biến.
—
Tôi hy vọng những ý tưởng quà tặng này sẽ giúp bạn mua được đồ hộp gia đình hoàn hảo trong kỳ nghỉ của mình danh sách quà tặng. Họ chắc chắn sẽ đánh giá cao món quà chu đáo giúp dự án đóng hộp của họ trở nên dễ dàng và thú vị hơn.
Bạn cũng có thể thích những món quà sau:
- Quà tặng tự làm từ the Kitchen
- Bột yến mạch Bánh quy sô cô la trộn trong lọ
10 Bánh quy trộn trong lọ Sách điện tử Công thức nấu ăn
Những món quà tự làm luôn được đánh giá cao vì chúng xuất phát từ trái tim . Ngay cả khi bạn không phải là người khéo léo, bạn vẫn có thể tự làm quà tặng cho gia đình và bạn bè bằng những công thức làm bánh quy trộn trong lọ tái sử dụng dễ dàng này.
Hộp áp suất sẽ có bao nhiêu thực phẩm?
Hãy cân nhắc lượng thực phẩm sẽ được bảo quản tại một thời điểm thời điểm lựa chọn đồ hộp. Đối với hộ gia đình của chúng tôi, một chiếc hộp áp suất Presto 16 lít nhỏ hơn là hoàn hảo. Nó có thể chứa tải đồ hộp gồm 7 lít hoặc lọ cỡ 9 pint. Nếu người nhận của bạn dự định bảo quản nhiều thực phẩm thì hộp có dung tích lớn hơn sẽ chứa được nhiều lọ hơn cho phép chế biến nhiều thực phẩm hơn trong mỗi mẻ.
Hộp hộp sẽ được sử dụng trên loại bếp nào?
Tất cả các thiết bị đóng hộp sẽ hoạt động trên bếp ga và bếp điện có đầu đốt cuộn. Tuy nhiên, nhiều loại bếp có bề mặt nhẵn, bằng gốm hoặc thủy tinh khuyên bạn không nên đóng hộp bằng áp suất vì nó có thể làm hỏng bếp. Hãy kiểm tra hướng dẫn sử dụng của bếp hoặc thậm chí gọi cho bộ phận dịch vụ khách hàng để được tư vấn.
Ngoài ra, bạn không thể sử dụng hộp nhôm trên bếp từ. Cho đến nay thương hiệu Presto đã sản xuất một loại hộp áp suất tương thích với cảm ứng. Hy vọng những người khác sẽ sớm làm theo.
Có đủ không gian phía trên bếp không?
Bình đóng hộp cần đặt vừa trên bếp, đặt chính giữa một đầu đốt lớn, có nhiều ngăn khoảng trống giữa máy hút mùi, lò vi sóng hoặc tủ phía trên. Lấy nhà bếp của tôi làm ví dụ, những chiếc hộp cao từ 21 đến 23 lít trở lên thì quá cao để lắp vừa máy hút mùi của tôi.
Nếu vấn đề về loại bếp thì bạn cũng có thể sử dụng hộp này trên một đầu đốt di động, độc lập, hoặchãy xem xét Máy đo áp suất điện kỹ thuật số Presto bên dưới.
Đồng hồ đo hay đồng hồ đo trọng lượng?
Một số máy đóng hộp áp suất sử dụng đồng hồ đo để đo lượng áp suất, một số sử dụng đồng hồ đo áp suất máy đo trọng lượng, trong khi một số có cả hai. Đồng hồ đo mặt số cần được kiểm tra hàng năm để đảm bảo chúng chính xác. Tuy nhiên, việc tìm một nơi để kiểm tra đồng hồ đo có thể là một thách thức. Tôi khuyên bạn nên sử dụng dụng cụ đóng hộp có thước đo trọng lượng hoặc loại sử dụng cả hai vì mặc dù thước đo có thể bị tắt nhưng độ lắc của quả cân luôn chính xác.
Tất cả các đồ hộp của Mỹ
Tất cả áp lực từ thương hiệu Mỹ đồ hộp đã xuất hiện từ những năm 1930. Chúng được coi là chiếc Cadillac trong ngành đóng hộp và thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Có một số mẫu có dung tích từ 10 lít đến 41 lít. Các mẫu phổ biến nhất là 915, 921 và 925. Tất cả đều có cả đồng hồ đo mặt số và đồng hồ đo trọng lượng.
- Tất cả các loại canner áp suất 10 lít của Mỹ (AA 910) : Đựng được lọ 7 lít hoặc lọ 4 lít
- Bình áp suất 15 lít của Mỹ (AA 915): Đựng được lọ 10 pint hoặc 7 lít
- Bình áp suất 21 lít của Mỹ (AA 921): Chứa được 19 pint hoặc 7 lít
- Canner áp suất 25 lít của Mỹ (AA 925): Chứa được 19 pint hoặc 7 lít
- Bình áp suất 30 lít của Mỹ (AA 930): Chứa được 19 pint hoặc 14 lít
- Bình áp suất 41 lít của Mỹ (AA941): Chứa được 32 pint hoặc 19 lít
Bình áp suất Presto
National Presto đã sản xuất bình áp suất từ năm 1905. Chúng có nhiều mẫu khác nhau, bao gồm đồng hồ đo, đồng hồ đo trọng lượng, và một dùng cho bếp từ.
- Bình áp suất Presto 16 lít (01745) có 3 miếng đo trọng lượng có thể điều chỉnh: Chứa được 10 pint hoặc 7 lít. Đây là mẫu tôi có và chỉ có ở Walmart.
- Bình áp suất Presto 16 lít (01755) có đồng hồ đo: Giữ 10 pint hoặc 7 lít
- Bình áp suất Presto 23 lít (01781) có đồng hồ đo: Chứa được 20 pint hoặc 7 lít
- Bình áp suất tương thích cảm ứng Presto 23 lít (01784) với đồng hồ đo quay số và đế bằng thép không gỉ. Mô hình này hoạt động trên các dòng cảm ứng, gas, điện và mui trơn. Chứa được 20 pint hoặc 7 lít.
Bình áp suất Mirro
Có hai mẫu bình áp suất hiện do Mirromatic sản xuất, loại 16 lít và 22 lít. Cả hai đều là đồ hộp có trọng lượng. Xin lưu ý rằng hộp áp suất Mirro có đáy lõm và không đun nóng đúng cách trên bếp thủy tinh hoặc gốm. Chúng cũng không đi kèm với giá đựng đồ hộp nên bạn sẽ cần phải mua riêng một chiếc.
- Bình áp suất Mirror 16 lít (MIR-92116): Chứa được 8 pint lọ hoặc lọ 5 lít
- Bình áp suất Mirror 22 lít (MIR-92122): Đựng được các lọ 18 lít xếp chồng lên nhau hoặc 7 lítlọ
Máy đóng hộp áp suất điện kỹ thuật số Presto
Đối với máy đóng hộp điện, cho đến nay chỉ có một loại mà tôi tin tưởng và có thể giới thiệu. Đó là Máy đo áp suất kỹ thuật số chính xác Presto. Mặc dù nó chưa được Cơ quan Mở rộng Hợp tác USDA thử nghiệm độc lập nhưng nó đã được Cơ quan Mở rộng Tây Bắc Thái Bình Dương đưa vào ấn phẩm gần đây.
Tôi tin tưởng các sản phẩm của Presto và cảm thấy tự tin đề nghị đóng hộp này. Tôi đã sử dụng Máy đóng hộp áp suất kỹ thuật số chính xác Presto được một năm và nó hoạt động tuyệt vời cho cả đóng hộp áp suất và đóng hộp cách thủy. Dung tích bình: 10 nửa pint, 8 pint và 5 lít (Nửa pint và pint chỉ dành cho phương pháp đun sôi nước). Đây sẽ là một món quà tuyệt vời dành cho cả những người mới đóng hộp và đã có kinh nghiệm.
- Máy đóng hộp áp suất kỹ thuật số 12 lít Presto Precision (02144)
Nước Hộp đựng nước sôi
Các hộp đựng nước sôi được sử dụng để đựng các loại thực phẩm có hàm lượng axit cao tự chế như nước sốt cà chua, salsa, dưa chua, trái cây, gia vị, thạch và mứt.
Các hộp đựng nước tắm có kích thước lớn chậu đủ sâu để ngâm hoàn toàn lọ trong nước khi đun sôi. Chúng thường được làm bằng nhôm hoặc thép phủ sứ. Một số có những đường gờ ở phía dưới, trong khi một số thì phẳng và mịn. Bình đun nước sôi có đáy phẳng hoạt động được trên hầu hết các loại bếp. Hãy liên hệ với nhà sản xuất bếp để đảm bảo chắc chắn.
Victorio Roots& Branches Harvest Đồ hộp đa dụng
Đây là loại đồ hộp bằng thép không gỉ nặng chất lượng tốt với đáy nhẵn, hoạt động trên hầu hết mọi loại bếp, kể cả bếp từ. Nó có thể được sử dụng như một nồi cách thủy sôi hoặc nồi hơi. Bạn có thể tìm thấy loại hộp này dưới nhiều tên thương hiệu, bao gồm Victorio, VKP Brands, Roots & Cành và Thu hoạch.
- Thu hoạch hộp 20 lít bằng thép không gỉ (VKP1130): Đi kèm với giá đựng đồ hộp và chứa 8 pint hoặc 7 lọ đóng hộp cỡ 1 lít.
Bình tắm nước đá granite Wear
Các hộp tráng men lốm đốm Granite Wear đã trở thành loại nồi truyền thống của nhiều thế hệ thợ đóng hộp tại nhà. Ngoài ra, họ còn cung cấp một số loại hộp đặc biệt để đóng hộp trong nước tắm. Xin lưu ý rằng tất cả các hộp đóng hộp Granite Wear đều có đáy có gờ và không được khuyến khích sử dụng cho bếp có mặt nhẵn hoặc mặt kính. Một số mẫu phổ biến nhất bao gồm:
- Bình đựng nước tắm bằng đá granite Ware 15,5 lít (320682): Đi kèm với giá đựng lọ và chứa được 7 pint, 7 nửa -pint, hoặc lọ đựng đồ hộp cỡ 4 lít.
- Bình đựng nước bằng đá granite Ware 21,5 lít (F0707-2/319814): Đi kèm giá đựng lọ và đựng được 9 pint, 12 nửa lít, hoặc 7 lọ đựng đồ hộp cỡ 1 lít.
- Bình đựng nước tắm bằng đá Granite Ware 33 lít (F0709-2/319802): Chứa được tối đa 14 lít, 17 nửa lít , hoặc lọ 9 lít.
- Bộ đồ hộp 8 món bằng đá granite (F0710-2/319815): Bao gồm hộp đựng nước tắm 21,5 lít có nắp, giá đựng lọ và bộ dụng cụ đóng hộp 5 món.
- Bộ đồ hộp 12 mảnh bằng đá granite (F0719 -1/): Bao gồm hộp đựng nước tắm 21,5 lít có nắp, giá đựng lọ, máy chần, chao và bộ dụng cụ đóng hộp 5 món.
Sách đóng hộp và bảo quản
Đóng hộp an toàn bắt đầu với các công thức đóng hộp cập nhật đã được thử nghiệm khoa học trong phòng thí nghiệm và được xác định là an toàn cho việc đóng hộp tại nhà.
Thật không may, bất kỳ ai cũng có thể xuất bản sách hoặc công thức đóng hộp trên Internet và một số chứa các phương pháp đóng hộp không an toàn và các công thức nấu ăn đã được sửa đổi hoặc chưa được kiểm tra. Do đó, việc chọn một cuốn sách công thức đóng hộp để làm quà tặng có thể khó khăn.
Những cuốn sách được liệt kê dưới đây là những nguồn tài liệu mà bạn có thể tin tưởng và cảm thấy hài lòng khi tặng quà cho những người đóng hộp tại nhà trong danh sách của mình:
Sách hướng dẫn bảo quản Ball Blue
Sách Ball Blue đã là nguồn tài nguyên đáng tin cậy qua nhiều thế hệ và sẽ là tài liệu bổ sung có giá trị cho căn bếp của bất kỳ người bảo quản nào. Cuốn sách này được xuất bản lần đầu vào năm 1909 và được cập nhật thường xuyên với các công thức đã được kiểm tra độ an toàn.
Đây là cuốn sách tham khảo cổ điển với hơn 500 công thức bảo quản thực phẩm. Nó bao gồm các công thức nấu ăn và hướng dẫn dễ thực hiện để đóng hộp, ngâm chua, đông lạnh và khử nước cho tất cả các loại thực phẩm. Có sự kết hợp giữa công thức nấu cách thủy và đóng hộp áp suất.
- Sách Hướng dẫn Bảo quản Ball Blue 37Ấn bản của Ball Newell Brands
Sách hoàn chỉnh về cách bảo quản tại nhà của Ball
Đây là một cuốn sách xuất sắc về các công thức đóng hộp và bảo quản tại nhà đã được nghiên cứu thử nghiệm. Nó bao gồm các hướng dẫn chi tiết dành cho người mới bắt đầu, lời khuyên dành cho những đầu bếp có kinh nghiệm và 400 công thức nấu ăn đóng hộp bằng nước và áp suất an toàn, bao gồm mứt, thạch, salsa, gia vị, dưa chua, cà chua, rau, thịt, súp, món hầm và nước sốt.
- Cuốn sách hoàn chỉnh về cách bảo quản quả bóng tại nhà của Judi Kingry và Lauren Devine
Cuốn sách hoàn toàn mới về cách đóng hộp và bảo quản quả bóng
Cuốn sách này là ấn phẩm được phát triển gần đây của Jarden Home Brands, công ty mẹ hiện tại của Ball. Nó khác với các công thức nấu ăn truyền thống được tìm thấy trong các ấn phẩm khác bằng cách giới thiệu các công thức hiện đại hơn để bảo quản thực phẩm.
Cuốn sách này bao gồm khoảng 350 công thức bảo quản, bao gồm đóng hộp, lên men, đông lạnh, khử nước, xử lý và hun khói cùng với nhiều cách sử dụng thực phẩm bảo quản.
- Cuốn sách hoàn toàn mới về đóng hộp và bảo quản của Jarden Home Brands
Đóng hộp bi Quay lại vấn đề cơ bản
Đây là một cuốn sách tuyệt vời dành cho người mới bắt đầu đóng hộp với các công thức đóng hộp cách thủy dễ thực hiện. Nó chứa 100 công thức làm mứt, thạch, bơ trái cây, nước sốt và dưa chua.
- Ball Canning Back to Basics của Ball Home Canning
Dễ dàng bảo quản Đồ hộp tại nhàSách
Cuốn sách đóng hộp này do Cơ quan Hợp tác Mở rộng của Đại học Georgia xuất bản và bao gồm các công thức nấu ăn cập nhật đã được kiểm nghiệm khoa học tuân theo các khuyến nghị về an toàn của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Cuốn sách này có hơn 185 công thức nấu ăn được thử nghiệm trong phòng thí nghiệm để đóng hộp, ngâm chua, đông lạnh và khử nước thực phẩm. Hãy cảnh giác với các bản sao được bán trực tuyến. Nơi được ủy quyền duy nhất để mua cuốn sách này là tại trang web SETP của UGA Extension Publications:
- So Easy to Preserve Phiên bản thứ 6, của Đại học Georgia Hợp tác mở rộng
Hướng dẫn đầy đủ về đóng hộp tại nhà của USDA
Ấn bản này bao gồm tất cả các khuyến nghị và công thức đóng hộp an toàn dựa trên nghiên cứu từ trang web của Trung tâm Quốc gia về Bảo quản Thực phẩm Tại nhà và được cập nhật thường xuyên .
Tôi sẽ cảnh báo bạn rằng có rất nhiều bản sao giả mạo của cuốn sách này được bán trên thị trường. Một số có lỗi có thể ảnh hưởng đến độ an toàn của đồ hộp. Nguồn được ủy quyền duy nhất để mua ấn bản in của cuốn sách này là trang web của Đại học Purdue:
- Hướng dẫn đầy đủ của USDA về đóng hộp tại nhà AIG-539
Bạn cũng có thể tải xuống miễn phí ở định dạng PDF tại trang web của Trung tâm Bảo quản Thực phẩm Gia đình Quốc gia. Bạn có thể đặt các tệp PDF vào ổ USB và mang chúng đến trung tâm sao chép để in thành tập sách nhỏ.
Hũ đóng hộp Mason
Lọ đóng hộp là