• Jak zrobić chrupki czekoladowe
  • Krok 1: Wymieszaj suche składniki
  • Krok 2: Połącz mokre składniki
  • Krok 3: Przygotowanie ciasta na ciasteczka
  • Krok 4: Upiecz ciasteczka
  • Porady dotyczące przygotowywania posiłków
• Czekoladowe ciasteczka z marszczoną skórką
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Odżywianie
  • 10 przepisów na ciasteczka w słoiku eBook

Te klasyczne czekoladowe kruche ciasteczka wyglądają jak ośnieżone góry z kontrastującym czekoladowym ciasteczkiem i popękaną skorupką z cukru pudru. Te bogate, przypominające ciasto ciasteczka są pysznym czekoladowym przysmakiem w okresie świątecznym lub o każdej porze.

Jak zrobić chrupki czekoladowe

Te czekoladowe karbowane ciasteczka z popękaną powierzchnią zewnętrzną powstają poprzez obtoczenie kulek ciasta czekoladowego w cukrze pudrze przed pieczeniem. Podczas pieczenia ciasteczka pękają, tworząc świąteczne czarno-białe ciasteczka.

Zbierz składniki, aby upewnić się, że masz wszystko pod ręką przed rozpoczęciem. Oto kilka wskazówek dotyczących robienia czekoladowych ciasteczek z marszczoną skórką:

• Używaj masła o temperaturze pokojowej: Wyjmij masło z lodówki, pokrój na kawałki i pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej przez około godzinę przed przygotowaniem ciasteczek. Ułatwi to połączenie masła z cukrem i sprawi, że ciasteczka będą miały konsystencję ciasta.
• Kakao w proszku: Używaj niesłodzonego kakao w proszku bez dodatku soli i składników. Holenderskie kakao przetworzone ma gładki, bogaty smak czekolady, który jest mniej gorzki niż zwykłe kakao.
• Schłodzić ciasto na ciasteczka: Umieść ciasto w lodówce, aby schłodzić je przez co najmniej dwie godziny (lub do 24 godzin) przed przygotowaniem ciasteczek. Schłodzenie ciasta na ciasteczka utwardzi masło i nada ciasteczkom ładny okrągły, puszysty kształt podczas pieczenia.
• Użyj miarki do ciastek: Łyżka do ciastek ułatwia nabieranie takiej samej ilości ciasta na ciasteczka, dzięki czemu ciasteczka mają ten sam rozmiar i pieką się równomiernie. Łyżka o średnicy 25 mm pozwoli uzyskać 1-calowe kulki ciasta na ciasteczka.

Pełny, szczegółowy przepis można znaleźć na dole tego artykułu, ale oto zilustrowane kroki dla tego przepisu na czekoladowe ciasteczka z marszczoną skórką:

Krok 1: Wymieszaj suche składniki

W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia i sól za pomocą drucianej trzepaczki i odstaw na bok.

Krok 2: Połącz mokre składniki

Dodaj zmiękczone masło i cukier do dużej miski. Użyj miksera stojącego lub elektrycznego miksera ręcznego, aby ubić masło i cukier na średnich obrotach, aż będą puszyste i dobrze połączone. Dodaj jajka, wanilię i mieszaj, aż dobrze się połączą.

Krok 3: Przygotowanie ciasta na ciasteczka

Dodawaj mąkę do mokrej mieszanki po trochu na raz, zgarniaj miskę i mieszaj, aż będzie dobrze wymieszana po każdym dodaniu. Przykryj i schłódź przez co najmniej dwie godziny (lub przez noc), aby ciasto było łatwiejsze w obsłudze.

Krok 4: Upiecz ciasteczka

Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachy do pieczenia ciasteczek, wykładając je papierem pergaminowym. Lubię używać papieru pergaminowego, ponieważ pomaga zapobiegać nadmiernemu brązowieniu spodów. Pomiń ten krok, jeśli nie masz papieru pergaminowego. Smarowanie blach dodatkowym masłem nie jest konieczne nawet bez użycia papieru pergaminowego. W ciasteczkach jest wystarczająco dużo masła, aby zapobiec ich przywieraniu. Zamiast tego upieczciasteczka na nienatłuszczonych blachach do pieczenia.

Przesiej cukier puder przez sitko o drobnych oczkach do małej miski, aby był ładny i puszysty.

Wyjmij ciasto ciasteczkowe z lodówki. Uformuj z ciasta ciasteczkowego kulki wielkości 1 cala. Jest to bardzo łatwe, jeśli używasz miarki do ciastek. Po prostu nabierz ciasto i krótko zwiń w dłoniach, aby uformować kulkę. Staraj się nie trzymać ciasta zbyt długo, ponieważ masło stopi się pod wpływem ciepła dłoni. Wrzuć kulki z ciasta ciasteczkowego do cukru pudru i wymieszaj, aby równomiernie się pokryły.

Umieść każdą kulkę w odległości 2 cali od siebie na blachach do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku, aż brzegi się zrumienią, a wierzchy popękają, około 8 do 10 minut.

Ostudź lekko na blasze do zastygnięcia, a następnie wyjmij ciasteczka i umieść je na drucianej kratce, aby całkowicie ostygły. Powtórz czynność z pozostałym ciastem. Z tej porcji wychodzi około 48 czekoladowych ciasteczek z marszczoną skórką.

Odstawić ciasteczka do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia. Cukier puder ma tendencję do roztapiania się, im dłużej ciasteczka są przechowywane.

Porady dotyczące przygotowywania posiłków

Jeśli przygotowujesz się do świąt i nie chcesz od razu upiec ciasteczek, możesz zamrozić ciasto na okres do 2 miesięcy.

Uformuj kulki i umieść je w pojedynczej warstwie na wyłożonych pergaminem arkuszach ciasteczek. Umieść arkusze w zamrażarce, aż kulki zostaną zamrożone, a następnie umieść zamrożone kulki w torebce do zamrażania i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy.

Gdy będziesz gotowy do pieczenia, wyjmij kulki z zamrażarki i pozwól im rozmrozić się w lodówce przez około godzinę. Obtocz w cukrze pudrze i upiecz zgodnie z instrukcją.

Czekoladowe ciasteczka z marszczoną skórką

Składniki

• 2 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
• 3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1 1/2 szklanki cukru granulowanego
• 3/4 szklanki niesolonego masła o temperaturze pokojowej
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki cukru pudru do posypania

Instrukcje

• Dodaj mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia i sól do średniej wielkości miski, wymieszaj i odstaw na bok.
• Dodaj zmiękczone masło i cukier do miski miksera stojącego, użyj nasadki łopatkowej i ubijaj na średnich obrotach do uzyskania puszystej masy, około 5 minut.
• Dodaj jajka i wanilię i kontynuuj miksowanie, aż składniki dobrze się połączą.
• Dodawaj mąkę po trochu na raz i mieszaj aż do połączenia.
• Przykryć i schłodzić przez co najmniej dwie godziny (lub do 24 godzin).
• Rozgrzej piekarnik do 375˚F. Wyłóż dwie blachy na ciasteczka papierem do pieczenia.
• Przesiej cukier puder do małej miski, aby był ładny i puszysty.
• Wyjąć ciasto na ciasteczka z lodówki.
• Za pomocą miarki do ciastek lub łyżki nabierz około czubatej łyżeczki ciasta i uformuj kulki wielkości 1 cala.
• Obtocz każdą kulkę w cukrze pudrze ze wszystkich stron i umieść w odległości 2 cali od siebie na przygotowanych blachach do pieczenia.
• Piec w rozgrzanym piekarniku, aż brzegi się zrumienią, a wierzchy pomarszczą, około 8 do 10 minut. Lekko ostudzić, wyjąć z blachy do pieczenia i całkowicie ostudzić na ruszcie. Powtórzyć z pozostałym ciastem.
• Z przepisu wychodzi około 48 ciasteczek.

Odżywianie

Więcej świątecznych ciasteczek:

• Staromodne miękkie ciasteczka z melasą
• Włoskie świąteczne ciasteczka z posypką
• Biscotti z prażonymi migdałami i anyżem

10 przepisów na ciasteczka w słoiku eBook

Domowe prezenty są zawsze doceniane, ponieważ pochodzą z serca. Nawet jeśli nie jesteś rzemieślnikiem, możesz podarować rodzinie i przyjaciołom prezenty DIY, korzystając z tych prostych przepisów na przygotowanie mieszanki ciasteczek w słoiku wielokrotnego użytku.