• Czym jest przyprawa do marynowania?
  • Podstawowe składniki zazwyczaj obejmują:
  • Opcjonalne dodatki:
• Domowa przyprawa do marynowania
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Odżywianie

Ten przepis na domową przyprawę do marynowania to podstawowa mieszanka ciepłych smaków, idealna do przygotowania ulubionych marynowanych warzyw.

Czym jest przyprawa do marynowania?

Przyprawa do marynowania to mieszanka pikantnych suszonych przypraw, które są używane do aromatyzowania solanki do marynowania. Kiedy żywność jest marynowana, jest ona konserwowana w solance, która z czasem nadaje jej smak.

Przyprawę do kiszenia można kupić w sklepie, ale jeśli dużo zbierasz, warto zrobić własną, używając świeżych składników. Dodatkowo możesz dostosować ją do swoich upodobań.

Niektóre składniki można również wyhodować w ogrodzie. Co roku wysiewam seler, koper, gorczycę i kolendrę, dzięki czemu mogę zebrać świeży zapas. Suszę również dużo papryki, aby używać jej w całości lub zmiażdżonej na płatki czerwonej papryki.

• Jak suszyć zioła
• Jak suszyć paprykę

Podstawowe składniki zazwyczaj obejmują:

• Liście laurowe
• Ziarna czarnego pieprzu
• Cynamon
• Nasiona kolendry
• Nasiona gorczycy

Opcjonalne dodatki:

• Jagody ziela angielskiego
• Kardamon
• Nasiona selera
• Suszona czerwona papryka chili (w całości lub w płatkach)
• Goździki
• Nasiona kopru
• Nasiona kopru włoskiego
• Imbir w proszku
• Jagody jałowca
• Anyż gwiaździsty
• Kurkuma w proszku

Jak zrobić przyprawę do marynowania

Przyprawa do kiszenia to podstawa dla wszystkich potrzeb związanych z kiszeniem. Jest to moja ulubiona przyprawa do kiszenia w domowych puszkach i konserwowania marynat w lodówce. Zacznij od tego podstawowego przepisu i dodaj dodatkowe smaki w zależności od tego, co lubisz.

• Zbierz: Chwyć wszystkie składniki. Lubię ustawiać poszczególne słoiki i opakowania na blacie w kolejności, w jakiej będę ich używać.
• Zmiażdżenie: Całe laski cynamonu pokruszyć tłuczkiem do mięsa. Liście laurowe pokruszyć palcami lub krótko utłuc tłuczkiem.
• Połączenie: Postępuj zgodnie z przepisem, odmierz, dodaj każdy składnik do małej miski i wymieszaj do połączenia.
• Sklep: Wsypać przyprawę do kiszenia do małego słoika ze szczelnie dopasowaną pokrywką. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Zużyć w ciągu jednego do dwóch lat. Po upływie tego czasu można jej nadal używać, ale z czasem jej smak zanika.

Sposoby użycia przyprawy do marynowania

• Łatwe marynowane warzywa w lodówce
• Koszerne ogórki koperkowe
• Pikle z masłem i chlebem
• Słodki sos ogórkowy
• Marynowana pieczona czerwona papryka
• Kiszone papryczki jalapeño
• Marynowana fasolka szparagowa
• Słodko-kwaśne pikle z cukinii
• Relish z cukinii
• Marynowane zrazy czosnkowe

Domowa przyprawa do marynowania

Składniki

• 2 całe laski cynamonu o długości około 4 cali
• 5 całych liści laurowych
• 2 łyżki stołowe gorczycy
• 1 łyżka stołowa całych jagód ziela angielskiego
• 1 łyżka stołowa nasion kolendry
• 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
• 1 łyżka stołowa nasion kopru
• 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 1 łyżeczka całych goździków
• 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru

Instrukcje

• Rozgnieć laski cynamonu i pokrusz liście laurowe.
• Dodaj wszystkie składniki do małej miski i dobrze wymieszaj.
• Dodaj mieszankę przypraw do marynowania do małego słoika o pojemności od 4 do 8 uncji z dopasowaną pokrywką.
• Słoik należy oznaczyć etykietą, opatrzyć datą i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od bezpośredniego światła. Smak zaczyna zanikać po upływie roku.
• Przed użyciem wstrząsnąć w celu ponownego rozprowadzenia. 1/2 szklanki.

Odżywianie

Możesz także polubić

• Domowa przyprawa do taco
• Jak zrobić czosnek w proszku
• Domowe płatki cebulowe