• Wskazówki dotyczące zamrażania czosnku
  • Wybierz zdrowe cebulki czosnku
  • Zdecyduj, jak będziesz używać czosnku
  • Wybór pojemnika do zamrażania
• Sposoby zamrażania czosnku
  • Jak zamrozić ząbki czosnku
  • Zamrażanie czosnku mielonego
  • Zamrażanie puree z czosnku i oleju
  • Zamrażanie pasty z pieczonego czosnku
• Jak zamrozić czosnek
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Przygotowanie czosnku
    • Zamrażanie całych ząbków czosnku
    • Zamrażanie czosnku mielonego
    • Aby zamrozić puree z czosnku i oleju
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Zamrażanie świeżego czosnku to świetny sposób na zachowanie go do wszystkich zimowych posiłków. Dowiedz się, jak zamrażać ząbki czosnku, czosnek mielony, przecier czosnkowy w oleju i pastę z pieczonego czosnku, korzystając z tych wskazówek.

Czosnek to wszechstronny składnik, który może być stosowany w zupach, sosach, daniach z makaronu lub w dowolnej liczbie przepisów. Chociaż czosnek jest znany z możliwości długotrwałego przechowywania, w niektórych sytuacjach może się szybko zepsuć.

Pomysł zepsucia się czosnku może wydawać się zaskakujący, ale może się tak zdarzyć, jeśli nie jest on odpowiednio przechowywany. Czosnek musi być suszony przez kilka tygodni, aby usunąć nadmiar wilgoci z cebulek, a następnie przechowywany w chłodnym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica korzeniowa.

Jesienią czosnku jest pod dostatkiem, więc dobrym pomysłem jest kupowanie go luzem, gdy jest na niego sezon. Jeśli zaopatrujesz się na lokalnym targu rolnym, prawdopodobnie czosnek jest gotowy do przechowywania na zimę. Jeśli uprawiasz własną czosnek, postępuj zgodnie z krokami opisanymi w tym artykule, aby prawidłowo zbierać, peklować i przechowywać czosnek:

• Jak zbierać, leczyć i przechowywać czosnek

Prawidłowo przechowywany czosnek może przetrwać rok lub dłużej. Jeśli warunki przechowywania nie są idealne, czosnek może zacząć gnić, kiełkować lub ząbki po prostu wyschną.

Jeśli odkryjesz, że czosnek się psuje, możesz go uratować poprzez zamrożenie. Mrożenie czosnku to łatwy sposób na dłuższe przechowywanie czosnku i zapewnienie, że zawsze masz go pod ręką do swoich przepisów.

Wskazówki dotyczące zamrażania czosnku

Mrożony czosnek może działać równie dobrze jak świeży czosnek i nada przepisom taki sam smak. Może być mrożony w wielu formach, w tym w postaci całych surowych ząbków, mielonego czosnku, pieczonego lub puree z czosnku w oleju.

Wybierz zdrowe cebulki czosnku

Aby uzyskać najlepszą jakość mrożonego czosnku, należy zacząć od zdrowych cebulek z gładką i suchą skórką oraz jędrnymi ząbkami. Upewnij się, że są one wolne od miękkich plam lub spleśniałych obszarów, które mogą wskazywać na gnicie.

Zdecyduj, jak będziesz używać czosnku

Pomyśl o tym, jak będziesz używać czosnku. Całe ząbki są najbardziej uniwersalne i świetnie jest mieć je w zamrażarce, aby chwycić i posiekać w razie potrzeby do dowolnego dania. Czy przygotowanie posiłku byłoby o wiele łatwiejsze, gdybyś miał zamrożony mielony czosnek gotowy do użycia? Czy kostki puree z czosnku z odrobiną oliwy z oliwek sprawdzą się w większości twoich przepisów?

Pieczony czosnek jest dobry do przepisów, w których chcesz uzyskać smak czosnku, ale nie konsystencję. Czy masz czas na upieczenie czosnku przed zamrożeniem?

Wybór pojemnika do zamrażania

Każdy plastikowy pojemnik do zamrażania pochłonie zapach czosnku. Lubię używać zwykłych torebek do zamrażania z zamkiem błyskawicznym, ale można też użyć szklanych słoików do zamrażania lub przeznaczyć mały plastikowy pojemnik do zamrażania z zamykaną pokrywką do zamrażania czosnku.

Mała silikonowa tacka na kostki lodu jest przydatna do formowania czosnku w kostki i zamrażania. Po zamrożeniu kostki można wyjąć i przechowywać w torebkach do zamrażania. Aromat czosnku przyklei się do tacek, więc używaj ich tylko do zamrażania czosnku, cebuli, pesto, przecieru pomidorowego lub innych potraw, w których nie przeszkadza łagodny smak czosnku.

Sposoby zamrażania czosnku

Istnieje kilka różnych sposobów zamrażania czosnku, ale wymagają one jedynie użycia podstawowego sprzętu kuchennego i pojemników do zamrażania. Poniższe metody są łatwe i pozwolą uzyskać świeży, aromatyczny czosnek, który przetrwa do sześciu miesięcy lub dłużej w zamrażarce.

Oto zilustrowane kroki zamrażania całych ząbków czosnku, mielonego czosnku, puree z czosnku i oliwy oraz pasty z pieczonego czosnku. Pełny przepis na mrożenie czosnku można znaleźć na dole tego artykułu.

Jak zamrozić ząbki czosnku

Zdecydowanie najłatwiejszym sposobem na szybkie zamrożenie czosnku są całe ząbki. Wszystko czego potrzebujesz to świeży czosnek i torebka do zamrażania.

Wystarczy oddzielić ząbki, usunąć zewnętrzne papierowe skórki i umieścić obrany czosnek w hermetycznym pojemniku lub torebce do zamrażania. Wyciśnij całe powietrze, a następnie szczelnie zamknij. Po wykonaniu tej czynności czosnek można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Aby użyć mrożonych ząbków czosnku, po prostu sięgnij do torby i weź to, czego potrzebujesz. Czosnek nie zamarza w stanie stałym, więc możesz zmiażdżyć, pokroić lub posiekać ząbki i przygotować je do przepisu tak, jak w przypadku świeżego czosnku.

Tekstura zamrożonych ząbków czosnku zmieni się i stanie się bardziej miękka niż świeża, ale zachowa cały smak czosnku. Zamrożone ząbki zachowują swój kolor i smak lepiej niż posiekany lub mielony czosnek.

Zamrażanie czosnku mielonego

Poświęcenie czasu na posiekanie lub rozdrobnienie czosnku przed zamrożeniem znacznie ułatwia przygotowywanie posiłków. Możesz użyć mrożonego posiekanego czosnku w dowolnym przepisie w taki sam sposób, w jaki użyłbyś świeżego czosnku.

Aby zamrozić mielony czosnek, najpierw oddziel ząbki czosnku, usuń skórki i przytnij końce korzeni. Dodaj ząbki czosnku do miski robota kuchennego i pulsuj, aż czosnek zostanie zmielony zgodnie z własnymi upodobaniami. Wyciągnij mielony czosnek z robota kuchennego do małej torebki do zamrażania i spłaszcz.

Naciąć wgłębienia nożem do masła lub bambusowym szpikulcem, aby ułatwić odłamywanie kwadratów podczas gotowania.

Umieść woreczek z mielonym czosnkiem w zamrażarce. Zamrożenie go na płasko ułatwia przechowywanie.

Aby użyć mrożonego czosnku mielonego, wystarczy oddzielić jego części i dodać do swoich przepisów. Jedna łyżeczka mielonego czosnku jest w przybliżeniu równa jednemu ząbkowi.

Zamrażanie puree z czosnku i oleju

Gotowanie posiłków na cały tydzień może być wyzwaniem, ale wyjęcie kostki czosnku i oliwy z zamrażarki może zaoszczędzić trochę czasu. Czosnek i oliwę należy zmiksować w blenderze lub robocie kuchennym, a następnie zamrozić w tackach na kostki lodu. Po zamrożeniu kostki czosnku zachowają swój smak i będą gotowe do smażenia lub mieszania na gorącej patelni.

Aby przygotować przecier z czosnku i oliwy, należy najpierw oddzielić ząbki od cebulek, obrać je ze skórki i przyciąć końcówki.

Umieść czosnek w blenderze lub robocie kuchennym. Pulsuj robotem kuchennym kilka razy, aby posiekać czosnek, a następnie dodaj oliwę z oliwek i zmiksuj na puree czosnek z oliwą. Jedna łyżka stołowa oliwy na jedną główkę czosnku to dobry początek. Dodaj więcej lub mniej oliwy według własnych upodobań.

Przełóż puree do małych foremek na kostki lodu i umieść w zamrażarce do zamrożenia (około 2 godzin). Po zamrożeniu kostek włóż je do torebki do zamrażania i przechowuj w zamrażarce do 6 miesięcy.

Można również zamrozić puree z czosnku i oleju w spłaszczonej torebce do zamrażania w taki sam sposób, jak w przypadku czosnku mielonego powyżej, lub użyć łyżeczki do nabierania puree i zamrozić je w kopcach na papierze pergaminowym.

Aby użyć, dodaj zamrożony czosnek i oliwę, tak jak w przypadku świeżego czosnku, i gotuj zgodnie z przepisem. 1-calowa kostka mrożonego czosnku i oliwy odpowiada około jednej łyżce stołowej mrożonego czosnku.

Zamrażanie pasty z pieczonego czosnku

Mrożony pieczony czosnek jest idealny do dodawania smaku bez konieczności wcześniejszego gotowania. Pieczenie zmienia smak czosnku z ostrego na łagodny i słodki oraz dodaje głębi smaku dipom, zupom, gulaszom i sosom sałatkowym.

Mam osobny artykuł, który pokazuje etapy pieczenia czosnku:

• Jak upiec czosnek

Po upieczeniu czosnku i usunięciu z niego skórek, rozgnieć upieczone ząbki widelcem na pastę. Odmierz łyżeczką ilość upieczonego czosnku i wysyp go na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia.

Zamrozić do uzyskania stałej konsystencji, a następnie włożyć do woreczków z zamrażarką. Zapobiegnie to sklejaniu się pieczonego czosnku, umożliwiając pobranie jednej lub dwóch łyżeczek w razie potrzeby przygotowania posiłku. Jedna łyżeczka rozgniecionego pieczonego czosnku odpowiada w przybliżeniu jednemu ząbkowi czosnku.

Można również umieścić pastę z pieczonego czosnku w torebce do zamrażania, naciąć i zamrozić na płasko lub w mini tackach na kostki lodu, jak pokazano powyżej.

Rozmroź pieczony czosnek przez noc w lodówce, aby użyć go do przygotowania dipów, sosów sałatkowych lub pieczonego chleba czosnkowego. Możesz dodać go zamrożonego do zup, gulaszów i sosów.

-

Czosnek to wszechstronny składnik, który może być stosowany w zupach, sosach, daniach z makaronu lub w dowolnej liczbie przepisów. Zamrażanie ząbków czosnku, mielonego czosnku, puree czosnkowego w oleju lub pasty z pieczonego czosnku to świetny sposób na zachowanie świeżego smaku wszystkich zimowych posiłków. Ponadto pokochasz wygodę posiadania przygotowanego czosnku gotowego do spożycia w porze posiłku.

Jak zamrozić czosnek

Składniki

• 10 główek czosnku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia dostosować do własnych upodobań dla puree z czosnku i oliwy

Instrukcje

Przygotowanie czosnku

• Oddziel ząbki czosnku od główek, usuń skórki i przytnij końce korzeni.

Zamrażanie całych ząbków czosnku

• Umieść ząbki czosnku w torebce z zamrażalnikiem, wyciśnij powietrze i szczelnie zamknij. Dodaj dzisiejszą datę i włóż do zamrażalnika. Zużyj w ciągu 6 miesięcy, aby uzyskać najlepszy smak.

Zamrażanie czosnku mielonego

• Dodaj ząbki czosnku do miski robota kuchennego i pulsuj, aż czosnek zostanie zmielony według własnych upodobań.
• Umieść zmielony czosnek w torebce do zamrażania i spłaszcz, aby wycisnąć powietrze.
• Naciśnij wgłębienia, aby ułatwić odłamywanie kwadratów w razie potrzeby podczas gotowania.
• Zamknąć torebkę, dodać dzisiejszą datę, umieścić zmielony czosnek na płasko w zamrażarce i przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Aby zamrozić puree z czosnku i oleju

• Umieść ząbki czosnku w blenderze lub robocie kuchennym.
• Pulsuj robotem kuchennym kilka razy, aby posiekać czosnek.
• Dodaj trochę oliwy z oliwek i zmiksuj na puree czosnek z oliwą. Dodaj więcej lub mniej oliwy według własnych upodobań.
• Przełóż przecier czosnkowy do małych foremek na kostki lodu i umieść w zamrażarce do zamrożenia, na około 2 godziny.
• Po zamrożeniu wyjąć kostki z tacki, umieścić w torebce do zamrażania i zamrozić na okres do 6 miesięcy.

Odżywianie

Może Ci się również spodobać:

• Jak zrobić domowy czosnek w proszku?
• Jak uprawiać czosnek
• Jak zamrażać brokuły
• Jak zamrażać ziemniaki

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .