• Genießen Sie die Vorteile der Gartenarbeit im Frühling
• Tipps zur Gartenarbeit im Frühling
  • Bereiten Sie die Gartenbeete vor:
  • Kennen Sie Ihr durchschnittliches Last-Frost-Datum:
  • Lesen Sie das Saatgutpaket:
  • Entscheiden Sie, wie Sie Ihr Saatgut einpflanzen:
  • Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht
  • Beobachten Sie das Wetter:
  • Häufig ernten:
• 15 Schnell wachsende Gemüsepflanzen für den Frühling
  • Rucola
  • Rote Beete
  • Karotten
  • Blumenkohl
  • Grünkohl
  • Kohlrabi
  • Kopfsalat
  • Pak Choi
  • Erbsen
  • Rettich
  • Schalotten
  • Spinat
  • Mangold
  • Tatsoi
  • Steckrübe
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Der Frühling ist die perfekte Zeit für Gärtner, um die Anbausaison zu beginnen. Durch den Anbau von schnell wachsenden Gemüsesorten der kühlen Jahreszeit können Sie Ihren Ertrag maximieren und frische Produkte früher genießen.

Nach dem langen Winter freuen sich die meisten Gärtnerinnen und Gärtner darauf, mit der Planung des Gemüsegartens zu beginnen, und wenn der Schnee schmilzt und die Tage wieder länger werden, ist es eine gute Gelegenheit, den Garten zu säubern.

Sie können sich auch einen Vorsprung verschaffen, indem Sie kühle Pflanzen aussäen, die schnell wachsen und Früchte tragen.

Gemüse der kalten Jahreszeit wächst und gedeiht während der kürzeren Tage und kälteren Temperaturen im Frühjahr und Herbst. Diese kältetoleranten Pflanzen wachsen auch schnell, so dass Sie in kürzester Zeit frische Ernten genießen können!

Auch wenn die Sommerhitze noch in weiter Ferne liegt, gibt es doch viele Gemüsesorten, die Sie schon im Frühjahr aussäen können, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Einige können schon nach 30 Tagen geerntet werden!

Genießen Sie die Vorteile der Gartenarbeit im Frühling

Der Anbau von Frühjahrskulturen ist eine gute Möglichkeit, die Gartensaison zu eröffnen und schon früh im Jahr frische Produkte zu genießen. Indem Sie die kühleren Temperaturen nutzen und möglicherweise einige Schädlingsprobleme vermeiden, können Sie sich auf eine erfolgreiche Anbausaison einstellen. Hier sind einige Vorteile des Anbaus von Frühjahrsgemüse im Garten:

• Maximierung der Vegetationsperiode: Durch den Anbau von Frühkulturen im Frühjahr können Sie Ihre Anbausaison maximieren, indem Sie Ihren Garten früher beginnen und früher in den Genuss frischer Produkte kommen.
• Kältere Temperaturen: Pflanzen, die im zeitigen Frühjahr angebaut werden, bevorzugen in der Regel kühlere Temperaturen und gedeihen unter den milden Bedingungen des Vorfrühlings besonders gut, da dies ein gesundes Wachstum ermöglicht, das zu besser schmeckenden Produkten führt.
• Weniger Schädlingsdruck: Frühzeitige Frühjahrskulturen können auch von einem geringeren Schädlingsdruck profitieren als spätere Kulturen. Dies liegt daran, dass viele Schädlinge und Krankheiten in der Regel später in der Vegetationsperiode aktiver sind, wenn die Temperaturen wärmer sind. Wenn Sie früh pflanzen, können Sie einige dieser Probleme vermeiden.
• Nährwert: Frühlingsfrüchte können sehr nährstoffreich sein, da sie oft bei kühlerem Wetter angebaut werden und mehr Zeit haben, ihren Geschmack und ihre Nährstoffe zu entwickeln. Dies kann zu einem höheren Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien in den Produkten führen, was sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken kann.
• Sorte: Im zeitigen Frühjahr gibt es oft eine Vielzahl von Gemüsesorten, die sich gut für kühlere Temperaturen eignen. So können Sie Ihren Garten diversifizieren und neue Gemüsesorten ausprobieren, die Sie in den Sommermonaten vielleicht nicht anbauen können. Ich probiere gerne verschiedene Blattgemüsearten aus, um Salaten Struktur, Farbe und Geschmack zu verleihen, und asiatische Gemüsesorten für mehr Abwechslung bei Pfannengerichten.

Wenn Sie also an den Frühling denken, denken Sie daran, dass viele Gemüse der kühlen Jahreszeit gepflanzt, geerntet und genossen werden können, noch bevor die Sommerhitze kommt.

Tipps zur Gartenarbeit im Frühling

Der Frühling ist ein hervorragender Zeitpunkt, um mit dem Gemüseanbau in Ihrem Garten zu beginnen! Ein wenig Recherche, Gartenvorbereitung und eine Sammlung von Samen sind alles, was Sie brauchen. Hier sind einige Tipps für das Anlegen eines Gemüsegartens im Frühjahr:

Bereiten Sie die Gartenbeete vor:

Wenn Sie dies noch nicht getan haben, sollten Sie Ihre Beete aufräumen, indem Sie den Mulch des letzten Jahres beiseite schieben, damit sich der Boden erwärmen kann, abgestorbene Pflanzen und Unkraut entfernen und ein paar Zentimeter fertigen Kompost auftragen: Tipps zum Aufräumen im Garten.

Kennen Sie Ihr durchschnittliches Last-Frost-Datum:

Für die Planung Ihres Gartens ist es wichtig zu wissen, wann der letzte Frost in Ihrem Anbaugebiet eintritt. Lesen Sie weiter, um Tipps zur Ermittlung des geschätzten letzten Frostdatums zu erhalten und um einen Zeitplan für die Aussaat und das Pflanzen zu erstellen: How to Develop a Seed Starting Schedule.

Lesen Sie das Saatgutpaket:

Die meisten Saatgutpackungen enthalten Informationen darüber, wie und wann man mit der Aussaat beginnt, wie viele Tage es dauert, bis die Samen keimen, und wie viele Tage es bis zur Ernte dauert.

Einige Samen können früh im Haus unter Licht ausgesät und dann in den Garten gepflanzt werden, während andere direkt in die Beete gesät werden können. Auf der Saatgutpackung wird erklärt, wann die Samen ausgesät und die Setzlinge gepflanzt werden müssen, wobei die Phasen ähnlich wie die folgenden sind:

• Beginnen Sie mit der Aussaat im Haus unter Licht, und zwar # Wochen vor dem letzten Frosttermin: Einige Pflanzen brauchen einen Vorsprung und sollten im Haus ausgesät werden. Sobald Sie das Datum des letzten Frostes ermittelt haben, zählen Sie die auf der Saatgutpackung angegebene Anzahl von Wochen zurück. Säen Sie die Samen in Setzlingsschalen unter Licht aus und sehen Sie dann auf der Saatgutpackung nach, wann Sie die abgehärteten Setzlinge in den Garten pflanzen.
• Säen Sie die Samen, sobald der Boden bearbeitet werden kann: Nach der Schneeschmelze braucht der Boden einige Wochen, um sich zu erwärmen und etwas auszutrocknen. Drücken Sie die Erde in Ihren Händen zusammen. Wenn sie in einem nassen Klumpen zusammenbleibt, muss sie noch etwas weiter austrocknen. Sie können die Bodentemperatur mit einem Fleischthermometer überprüfen. Die meisten Kulturen der kühlen Jahreszeit keimen, wenn die Bodentemperatur etwa 40˚F beträgt.
• Direktsaat # Wochen vor dem letzten Frosttermin: Ermitteln Sie Ihr letztes Frostdatum und zählen Sie die auf der Saatgutpackung angegebene Anzahl von Wochen zurück.
• Säen Sie nach dem letzten Frosttermin: Warten Sie mit der Aussaat dieser Pflanzen etwa eine Woche, bis Ihr durchschnittlicher letzter Frosttermin vorüber ist.

Auf den Saatgutpackungen finden sich auch Angaben zu den erforderlichen Abständen, zur Höhe und Ausbreitung zum Zeitpunkt der Reife, zu Ausdünnungsanweisungen, zu den Wachstumsgewohnheiten und zu anderen besonderen Aspekten.

Entscheiden Sie, wie Sie Ihr Saatgut einpflanzen:

Sie können Ihr Saatgut auf verschiedene Weise aussäen. Die meisten Frühjahrspflanzen können jedoch direkt im Garten in Furchen, Erdhügeln oder einfach durch Einstechen von Löchern in die Erde und Einwerfen der Samen gepflanzt werden. Hier sind einige gängige Methoden sowie Vorschläge für die Direktsaat: Tipps für die Direktsaat von Samen.

Einige Samen gehen schneller auf, wenn Sie sie drinnen unter Licht starten und im Frühjahr in den Garten pflanzen. Sämlinge, die drinnen gezüchtet werden, müssen sich an das Wetter im Freien gewöhnen, bevor sie gepflanzt werden können, indem sie abgehärtet werden. Mehr über das Starten von Samen und das Abhärten von Sämlingen erfahren Sie in den folgenden Artikeln: How to Start Seedlings Indoors and How to Harden Off SeedlingsVor der Transplantation.

Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht

Nach der Aussaat gießen Sie den Boden gut an und halten ihn gleichmäßig feucht, bis die Samen keimen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Wasser geben, da die Samen in einem nassen Boden verfaulen. Sobald die Pflanzen keimen und zu wachsen beginnen, lassen Sie den Boden zwischen den Wassergaben leicht trocknen.

Beobachten Sie das Wetter:

Auch wenn diese Gemüsesorten kältetolerant sind, können sie durch einen starken Temperaturabfall verkümmern oder absterben. Seien Sie darauf vorbereitet, Ihre Pflanzen zu schützen, wenn das Wetter mit einem unerwarteten Frost droht. Tipps zum Schutz Ihres Gartens vor unerwartetem Frost.

Häufig ernten:

Sobald Ihre Pflanzen wachsen, sollten Sie sie regelmäßig ernten, sobald sie ihre Reife erreicht haben. Regelmäßiges Ernten regt die Pflanze dazu an, weiterhin neue Blätter zu produzieren, und verhindert, dass sie schießt oder zu schnell aussät. Das Schießen tritt auf, wenn die Pflanze von der Blattbildung zur Samenbildung übergeht. Dies geschieht, wenn die Pflanze ihren Wachstumszyklus beendet hat oder wenn sie zur Aussaat veranlasst wirdwenn das Wetter zu warm wird.

Wenn eine Pflanze schießt, treibt sie einen Blütenstiel aus, der blüht und sich zu Samen entwickelt. Normalerweise wird das Laub bitter, wenn die Pflanze schießt. Lassen Sie also entweder die Samen reifen, damit Sie sie für das nächste Jahr aufbewahren können, oder ziehen Sie die Pflanzen aus und säen Sie etwas Neues.

15 Schnell wachsende Gemüsepflanzen für den Frühling

Die Anpflanzung von schnell wachsenden Gemüsesorten im Frühjahr ist eine hervorragende Möglichkeit, den Ertrag zu maximieren und schneller in den Genuss frischer Produkte zu kommen. Diese Gemüsesorten der kühlen Jahreszeit sind einfach anzubauen und liefern in kürzester Zeit eine reiche Ernte. Von Blattgemüse bis zu Wurzelgemüse und darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Optionen für jeden Geschmack und jeden Anbaubereich.

Rucola

Rucola, auch bekannt als Rucola, verleiht Salaten im Frühjahr einen kräftigen, pfeffrigen Geschmack und eignet sich hervorragend für Suppen.

• Wann man sät: Sobald der Boden bearbeitet werden kann; für eine kontinuierliche Ernte alle 2 Wochen aussäen, bis die Temperaturen steigen.
• Keimt: Etwa 7 bis 10 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 20 Tage im Baby-Stadium und 40 Tage bei voller Größe. Schneiden Sie die äußeren Blätter ab, sobald sie mindestens 5 cm lang sind, und lassen Sie die Pflanze weiterhin Ernten produzieren.
• Zu beachtende Rucola-Sorten: Astro, Esmee, Drachenzunge, Wild Rocket und Uber.

Rote Beete

Rote Bete kann als frisches Grün für Salate, Suppen und zum Braten angebaut werden, aber auch als schmackhafte Wurzel zum Einmachen, Braten und Kochen.

• Wann man sät: Direktsaat, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Für eine kontinuierliche Ernte säen Sie die Samen alle 3 Wochen aus, bis die Temperaturen im späten Frühjahr wärmer werden.
• Keimt: Etwa 10 bis 20 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 30 Tage für Grünzeug und 60 Tage für ausgewachsene Wurzeln. Ernten Sie das Grünzeug, wenn es 5 Zoll hoch ist. Sie können ein oder zwei Stiele von jeder Pflanze abschneiden, ohne das Wurzelwachstum zu beeinträchtigen. Ernten Sie die Rote Bete, wenn sie einen Durchmesser von 2 bis 3 Zoll hat.
• Zu berücksichtigende Rüben-Sorten: Detroit Dark Red, Chioggia, und Touchstone Gold.
• Mehr erfahren mit unserem Leitfaden für den Anbau: Wie man Rüben anbaut.

Karotten

Möhren sind ein wichtiges Wurzelgemüse im Garten. Wählen Sie früh reifende Sorten, um eine schnelle Ernte zu erzielen. Möhren können auf vielfältige Weise genossen werden, von roh in Salaten bis gekocht, geröstet und als Saft.

• Wann man sät: Nachdem die Gefahr von starkem Frost vorüber ist. Kann leichten Frost vertragen. Nachsaat alle 2 Wochen bis zum Hochsommer für eine kontinuierliche Versorgung mit zarten jungen Möhren.
• Keimt: Etwa 14 bis 21 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 30 Tage als Babymöhren und 60 Tage als ausgewachsene Möhren. Möhren sind in jeder Größe essbar. Verdünnte Möhren können in Salaten und Pfannengerichten verwendet werden.
• Zu beachtende frühe Möhrensorten: Little Finger, Napoli, Mokum und Tonda di Parigi.
• Mehr erfahren mit unserem Leitfaden für den Anbau: Wie man Karotten anbaut.

Blumenkohl

Mangold gehört zur Familie der Kohlgewächse, ist aber viel einfacher anzubauen, da er eine größere Bandbreite an Temperaturen und Wachstumsbedingungen verträgt. Mangold kann zum Würzen von Suppen und Eintöpfen verwendet werden oder gekocht, gedünstet oder sautiert als Beilage serviert werden.

• Wann man sät: Aussaat im Freiland, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann, oder Aussaat im Haus 6 Wochen vor dem letzten Frost und Umpflanzen der abgehärteten Setzlinge in den Garten 2 Wochen vor dem letzten Frost.
• Keimt: Etwa 10 bis 21 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne.
• Ernten: Etwa 30 Tage als junges Grün und 70 Tage in voller Größe. Ernten Sie ganze Pflanzen, wenn sie etwa 6 bis 8 Zoll hoch sind, oder schneiden Sie die unteren Blätter ab und lassen Sie die Pflanze weiter wachsen und Laub produzieren. Ernten Sie reife Pflanzen, indem Sie den Stängel an der Bodenoberfläche abschneiden.
• Collard Sorten zu berücksichtigen: Champion, Georgia und Tiger.

1) Rucola, 2) Rote Bete, 3) Möhren, 4) Mangold

Grünkohl

Der Grünkohl ist mit dem Kohl verwandt und verträgt auch Frost sehr gut. Das Laub schmeckt köstlich in Salaten und Suppen oder mit Olivenöl und Knoblauch angebraten.

• Wann man sät: Säen Sie die Samen im Freien aus, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann, oder säen Sie die Grünkohlsamen 8 Wochen vor dem letzten Frosttermin im Haus aus. 4 Wochen vor dem letzten Frosttermin können Sie die abgehärteten Setzlinge in den Garten pflanzen.
• Keimt: Etwa 10 bis 21 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 30 Tage für Babygrüns und 60 Tage bei voller Größe. Schneiden Sie die unteren äußeren Blätter ab, sobald sie 6 bis 8 Zoll lang sind. Lassen Sie die Pflanze weiter wachsen und mehr Laub produzieren.
• Zu beachtende Grünkohlsorten: Dwarf Green Curly, Nero di Tuscana Lacinato, und Red Russian.

Kohlrabi

Kohlrabi ist eine leicht zu kultivierende, kugelförmige Pflanze der Brassica-Familie, die wie eine Kombination aus Kohl und Radieschen schmeckt. Die Kohlrabi-Knolle kann roh in Salaten oder Aufläufen genossen, mit anderen Gemüsesorten gebraten oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Kohlrabi-Blätter sind ebenfalls essbar und können gedünstet, sautiert oder in Salaten verwendet werden, ähnlich wieBlattkohl und Grünkohl.

• Wann man sät: Säen Sie direkt, nachdem die Gefahr von starkem Frost vorüber ist, oder säen Sie Kohlrabi-Samen 8 Wochen vor dem letzten Frosttermin im Haus aus. 4 Wochen vor dem letzten Frosttermin können Sie die abgehärteten Setzlinge in den Garten pflanzen.
• Keimt: Etwa 7 bis 14 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 55 Tage. Schneiden Sie den unteren Teil der Pflanze auf Höhe des Bodens ab, sobald die Zwiebel einen Durchmesser von etwa 2 bis 3 Zoll hat.
• Kohlrabi-Sorten zu berücksichtigen: Azur Star, Early Purple Vienna, Grand Duke, Sweet Vienna und Trero.

Kopfsalat

Kopfsalat ist die Grundlage für alle frischen grünen Salate, die wir im Frühling so gerne essen. Lose Blattsalate bilden keine Köpfe, sondern das Laub wächst von der Mitte nach außen und bildet einen Blatthügel. Je nach Sorte können die Blätter kraus, gekräuselt, gezackt oder faltig sein. Kopfsalate bilden lockere, weiche Köpfe. Römersalat hat einen aufrechten Wuchs mit langen, lockeren Blättern. Alle KopfsalateDie Sorten können als "Baby Greens" geerntet werden oder voll ausreifen.

• Wann man sät: Nachdem die Gefahr von starkem Frost vorüber ist, oder 4 Wochen vor dem letzten Frosttermin Salatsamen im Haus aussäen. Die abgehärteten Sämlinge nach dem letzten Frosttermin in den Garten pflanzen. Alle 2 Wochen aussäen, um die Ernte zu verlängern.
• Keimt: Etwa 7 bis 10 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 30 Tage für Baby-Gemüse. Pflücken Sie die Blätter nach Bedarf von außen und lassen Sie die Pflanze weiter wachsen und Laub produzieren. Lose Blätter und Kopfsalat sind in 45 bis 50 Tagen reif. Römischer Salat ist in 65 bis 70 Tagen reif. Um reifen Salat zu ernten, schneiden Sie ganze Köpfe auf Bodenhöhe ab.
• Zu berücksichtigende Salatsorten: Amish Speckled, Black Seeded Simpson, Marvel of Four Seasons und Tango.
• Mehr erfahren mit unserem Leitfaden für den Salatanbau: Wie man Salat anbaut.

Pak Choi

Pak Choi ist eine Art Chinakohl mit verschiedenen Namen und Schreibweisen, darunter Pak Choi, Bok Choi und Bok Choi. Er wächst aufrecht wie Sellerie, mit kurzen weißen Stängeln und grünen Blättern. Der Geschmack liegt zwischen mildem Kohl und Spinat. Junge Pflanzen können roh in Salaten gegessen werden. Reifer Pak Choi wird in asiatischen Pfannengerichten, Suppen, geschmort, gegrillt oder gebraten verwendet.

• Wann man sät: Sobald der Boden bearbeitet werden kann. Für eine kontinuierliche Ernte säen Sie alle 2 Wochen, bis die Temperaturen steigen.
• Keimt: Etwa 10 bis 14 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 30 im Baby-Stadium. Schneiden Sie die äußeren Blätter ab, damit die Pflanzen weiter produzieren können. Ernten Sie die vollen Köpfe nach etwa 60 Tagen, indem Sie die Stängel auf Bodenhöhe abschneiden.
• Zu beachtende Pak Choi-Sorten: Bopak Pac Choy, Weißer Stängel Pac Choy und Baby Choi Bok Choy.

5) Grünkohl, 6) Kohlrabi, 7) Kopfsalat, 8) Pak Choi

Erbsen

Zuckererbsen, Knackerbsen und Gartenerbsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Zuckererbsen werden wegen ihrer knackigen, flachen Hülsen angebaut und jung geerntet, bevor sich die Erbsen entwickeln. Zuckererbsen sind eine Kreuzung zwischen Zuckererbsen und Gartenerbsen. Die ganze Hülse wird gegessen und hat eine knackige Textur und einen sehr süßen Geschmack. Gartenerbsen, auch bekannt als englische oder süße Erbsen, werden wegen ihrer reifen Samen angebaut. Die Erbsen werden geschältoder vor der Verwendung aus der ungenießbaren Schote entfernt werden.

• Wann man sät: Säen Sie die Samen aus, sobald der Boden bearbeitet werden kann.
• Keimt: Etwa 7 bis 14 Tage, je nach Bodentemperatur.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 30 bis 65 Tage, je nach Sorte.
• Zu berücksichtigende Erbsensorten: Garden Sweet Shelling, Oregon Sugar Pod, Super Sugar Snap und Sweet Gem Snap.

Rettich

Radieschen sind eine äußerst lohnende Kulturpflanze: Sie brauchen nicht viel Pflege, werden kaum von Schädlingen befallen und liefern eine schnelle Ernte bunter, pfeffrig schmeckender Wurzeln, die roh als Snack oder in Salaten köstlich sind.

• Wann man sät: Säen Sie die Samen direkt aus, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann, und säen Sie dann alle zwei Wochen eine Folgesaat für eine wiederkehrende Ernte, bis das Wetter wärmer wird.
• Keimt: Etwa 5 bis 10 Tage, je nach Bodentemperatur.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 20 Tage oder wenn der Rettich einen Durchmesser von ca. 1 Zoll hat. Auch das Grün ist essbar!
• Zu berücksichtigende Radieschensorten: Cherry Belle, French Breakfast, Sparkler und Watermelon.
• Mehr erfahren mit unserem Leitfaden für den Anbau von Radieschen: Wie man Radieschen anbaut.

Schalotten

Frühlingszwiebeln, auch Bundzwiebeln genannt, werden wegen ihrer grünen Stängel und kleinen Zwiebeln angebaut, die Salaten, gekochten Gerichten und Pfannengerichten einen milden Zwiebelgeschmack verleihen.

• Wann man sät: Säen Sie direkt, sobald der Boden bearbeitet werden kann, oder säen Sie die Schalotten 10 Wochen vor dem letzten Frost im Haus aus und pflanzen Sie die abgehärteten Setzlinge nach dem letzten Frost in den Garten.
• Keimt: Etwa 7 bis 14 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: In 30 Tagen in Bleistiftgröße erntereif, bei reifen Pflanzen in bis zu 120 Tagen. Ziehen Sie 6 Zoll große Schalotten in jedem Stadium und lassen Sie andere weiter wachsen. Der Zwiebelgeschmack wird mit zunehmendem Alter intensiver.
• Zu berücksichtigende Schalottensorten: Crimson Forest, Evergreen Long White, Parade, und White Lisbon.
• Mehr erfahren mit unserer Anleitung zum Anbau: Grüne Zwiebeln anbauen.

Spinat

Spinat wird wegen seiner dunkelgrünen Blätter angebaut, die man in einen grünen Salat geben, mit Olivenöl und Knoblauch anbraten oder hacken und in eine Frühlingssuppe geben kann.

• Wann man sät: Aussaat im Freien, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann. 3-wöchige Folgesaat für eine kontinuierliche Ernte bis zur Erwärmung.
• Keimt: Etwa 7 bis 14 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 30 Tage für Baby-Greens und 45 Tage für reife Blätter. Schneiden Sie die äußeren Blätter ab und lassen Sie die Pflanzen weiter produzieren.
• Zu berücksichtigende Spinat-Sorten: Bloomsdale, Weltraum, und Tyee.
• Mehr erfahren mit unserem Leitfaden für den Anbau: Wie man Spinat anbaut.

9) Erbsen, 10) Rettich, 11) Schalotten, 12) Spinat

Mangold

Mangold ist ein wunderbares Blattgemüse, das vom zeitigen Frühjahr bis zum Sommer und Herbst wächst und Ernten einbringt. Da Mangold eng mit der Roten Bete verwandt ist, schmeckt das Laub ähnlich wie Rübengemüse und kann mit Spinat verwechselt werden. Sowohl die Blätter als auch die Stiele sind roh, gedünstet und gebraten genießbar. Das Laub kann in Salate gegeben, mit Olivenöl und Knoblauch angebraten und gehackt werden.Stiele abschneiden und in Suppen und Salate geben.

• Wann man sät: Säen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr direkt aus, nachdem die Gefahr von starkem Frost vorüber ist, oder säen Sie Mangold 4 Wochen vor dem letzten Frost im Frühjahr im Haus aus und pflanzen Sie die abgehärteten Setzlinge einige Wochen nach dem letzten Frost in den Garten.
• Keimt: Etwa 7 bis 14 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 45 Tage für Babygreens. Ernten Sie junge Blätter bei Bedarf bei 3 Zoll und lassen Sie mehr Laub aus der Mitte der Pflanze wachsen.
• Zu berücksichtigende Mangold-Sorten: Bright Lights, Fordhook Giant und Rainbow.
• Mehr erfahren mit unserer Anbauanleitung: Wie man Mangold anbaut.

Tatsoi

Wenn der Tatsoi wächst, bildet er eine Rosette aus tiefgrünen Blättern. Der milde Senfgeschmack passt gut in Salate, Pfannengerichte und Suppen.

• Wann man sät: Säen Sie die Samen direkt ins Freiland, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann, oder starten Sie die Samen 4 Wochen vor dem letzten Frost im Frühjahr im Haus.
• Keimt: Etwa 10 bis 21 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 25 Tage für Baby-Greens. Die volle Größe der Pflanze kann innerhalb von 50 Tagen geerntet werden. Für Baby-Blätter schneiden Sie die äußeren Blätter ab, sobald sie etwa 4 Zoll groß sind, oder schneiden Sie Tatsoi am Stiel ab, wenn die Pflanze reif ist.
• Zu berücksichtigende Tatsoi-Sorten: Rosette Tatsoi und Tat Soi Asian Greens.

Steckrübe

Rüben werden sowohl als Grün- als auch als Wurzelgemüse angebaut. Grüngemüse kann in Salaten, sautiert, gedünstet oder in Suppen verwendet werden. Rübenwurzeln können gekocht und püriert, gedünstet oder im Ofen gebraten werden.

• Wann man sät: Säen Sie die Samen direkt ins Freiland, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann.
• Keimt: Etwa 7 bis 14 Tage.
• Lichtanforderungen: Volle Sonne bis Halbschatten.
• Ernten: Etwa 30 Tage für Kohlrabi bzw. 50 Tage für reife Wurzeln. Schneiden Sie bei Kohlrabi die Spitzen ab, so dass noch mindestens 5 cm Laub übrig bleibt. Die Pflanze wird weiterhin Laub produzieren. Ernten Sie kleine Wurzeln, sobald sie sich bilden, oder lassen Sie sie zu voller Größe mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm heranwachsen.
• Zu berücksichtigende Rüben-Sorten Goldener Ball, Lila Top, Weißer Globus, Rotes Rund, Tokio Markt und Weißes Ei.

13) Mangold Bright Lights, 14) Mangold Fordhook Giant, 15) Tatsoi, 16) Rübe

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Ich hoffe, dass ich Sie mit diesen Tipps und den Gemüsesorten der kühlen Jahreszeit dazu ermutigen konnte, Ihren Garten frühzeitig anzulegen.

Ob Blattgemüse oder Wurzelgemüse - es gibt viele Möglichkeiten, im Frühjahr Gemüse anzupflanzen, das leicht anzubauen und köstlich zu essen ist.

Wenn Sie die kühleren Temperaturen und die frühe Vegetationsperiode nutzen, werden Sie in kürzester Zeit eine reiche Ernte an frischen Produkten genießen können.

Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Ganz gleich, ob Sie zum ersten Mal Ihre eigenen Lebensmittel anbauen oder schon seit Jahren einen Gemüsegarten haben, Sie werden jedes Jahr von einer gewissen Planung profitieren. In meinem PDF-eBook finden Sie alles, was Sie für die Organisation und Planung Ihres Gemüsegartens benötigen, Grow a Good Life Leitfaden für die Planung Ihres Gemüsegartens .