• Tipps für ein fluffiges Kartoffelpüree
  • Beste Kartoffelsorten zum Pürieren
  • Garen in kaltem Wasser beginnen
  • Verwenden Sie das richtige Zerkleinerungswerkzeug
  • Überarbeiten Sie die Kartoffeln nicht
  • Warme Milch und Butter verwenden
• Wie man Kartoffelpüree zubereitet
  • Schritt 1: Die Kartoffeln vorbereiten
  • Schritt 2: Die Kartoffeln kochen
  • Schritt 3: Abgießen der Kartoffeln
  • Schritt 4: Die Kartoffeln stampfen
  • Kartoffelpüree im Voraus zubereiten
• Fluffiges Kartoffelpüree
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Kartoffelpüree ist das ultimative Wohlfühlessen und eine vielseitige Beilage. Sein milder Geschmack passt zu fast allem, einschließlich Schweinebraten, Steak, Hackbraten, gebackenem Hähnchen, Lachs und natürlich Putenbraten.

Die fluffige Textur des Kartoffelpürees bildet die perfekte Grundlage für die Soße und erleichtert das Schöpfen von Erbsen und Mais vom Teller.

Tipps für ein fluffiges Kartoffelpüree

Man sollte meinen, dass eine klassische Beilage wie Kartoffelpüree einfach zuzubereiten ist. Dabei kommt es vor allem auf die perfekte Konsistenz an. Kartoffelpüree sollte leicht, fluffig und geschmeidig sein. Hier einige Tipps für ein leichtes und fluffiges Kartoffelpüree:

Beste Kartoffelsorten zum Pürieren

Für fluffiges Kartoffelpüree wählen Sie Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt und geringer Feuchtigkeit, die sich ideal zum Pürieren eignen: Russet, Yukon Gold oder eine Kombination aus beiden.

Russet-Kartoffeln wie Burbank Russet, Caribou Russet, Idaho Russet und Norkotah Russet haben eine trockene und flockige Textur, die sich perfekt für ein leichtes und fluffiges Kartoffelpüree eignet. Yukon Gold und Yukon Gem Kartoffeln haben ein weiches, hellgelbes Fruchtfleisch und einen natürlichen Buttergeschmack.

Garen in kaltem Wasser beginnen

Geben Sie die Kartoffeln nicht wie Nudeln in kochendes Wasser, sondern beginnen Sie mit dem Kochen in kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es dann köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Auf diese Weise werden die Kartoffeln langsam erwärmt, und es ist die beste Art, sie gleichmäßig zu kochen.

Verwenden Sie das richtige Zerkleinerungswerkzeug

Ein Pürierstab sollte die gekochten Kartoffeln schnell und leicht zerkleinern, damit Sie sie nicht überarbeiten. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse erhalten Sie fluffige Kartoffeln. Kartoffelstampfer und Kartoffelpressen erzeugen Kartoffelpüree mit unterschiedlicher Konsistenz. Hier ist der Unterschied zwischen diesen Werkzeugen:

• Kartoffelstampfer: Mein Lieblingswerkzeug zum Kartoffelstampfen ist ein einfacher, altmodischer Kartoffelstampfer mit geradem Griff. Verwenden Sie den mit den Waffelgitterlöchern, nicht den mit Wellenmuster. Die Gitterlöcher drücken die gekochten Kartoffeln schnell und einfach durch und hinterlassen kleine Stücke für die Textur. Dieser ergonomische Kartoffelstampfer mit U-förmigem Griff von Oxo ist ebenfalls sehr empfehlenswert und nimmt nicht viel Platz weg.Stauraum.
• Kartoffelpresse: Wenn Sie ein seidenweiches und klumpenfreies Kartoffelpüree mögen, ist eine Kartoffelpresse das beste Mittel, um dies zu erreichen. Sie funktioniert, indem gekochte Kartoffeln durch kleine Löcher in einem perforierten Korb gedrückt werden. Die fluffigen Kartoffelstücke sehen aus wie Reis (daher der Name).

Verzichten Sie beim Pürieren auf die Küchenmaschine und den Mixer, da sie zu viel Stärke freisetzen und die Kartoffeln am Ende überarbeitet und gummiartig werden können.

Überarbeiten Sie die Kartoffeln nicht

Selbst wenn Sie eine Kartoffel verwenden, die sich gut pürieren lässt, und das richtige Pürierwerkzeug benutzen, wird umso mehr Stärke freigesetzt, je länger Sie die Kartoffeln bearbeiten. Wenn zu viel Stärke freigesetzt wird, werden die Kartoffeln gummiartig und klebrig.

Die Kartoffeln nach dem Kochen schnell pürieren, die Gewürze hinzugeben und weiter pürieren, bis sie sich verbinden.

Warme Milch und Butter verwenden

Das Pürieren mit kalter Milch und Butter direkt aus dem Kühlschrank kühlt die Kartoffeln nicht nur aus, sondern zieht auch nicht gut ein und erfordert mehr Arbeit beim Verteilen. Wenn Sie Butter und Milch bei Zimmertemperatur verwenden, lassen sich die Kartoffeln leichter kombinieren und untermischen, ohne dass sie überarbeitet werden.

Wie man Kartoffelpüree zubereitet

Kartoffelpüree ist eine einfache, köstliche Beilage, die aus weich gekochten Kartoffeln besteht, die dann mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer püriert werden. Der milde Geschmack passt gut zu Fleisch, Gemüse und Bratensoße.

Ein ausdruckbares Rezept mit allen Zutaten und Anweisungen finden Sie unten auf der Seite, aber hier sind die illustrierten Tipps für die Zubereitung von Kartoffelpüree.

Schritt 1: Die Kartoffeln vorbereiten

Spülen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie auf einem Küchentuch an der Luft trocknen. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Stücke, etwa 1 bis 2 cm. Schneiden Sie die Kartoffeln nicht zu klein, da sie sonst beim Kochen zu viel Wasser aufnehmen.

Die geschnittenen Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln etwa 5 cm bedeckt sind. 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Schritt 2: Die Kartoffeln kochen

Den Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, wenn man sie mit einer Gabel ansticht, etwa 15 bis 20 Minuten. Die Zeit hängt von der Größe der Kartoffelstücke ab. Ihre Gabel sollte die Kartoffelstücke leicht durchstechen und auseinanderbrechen.

Schritt 3: Abgießen der Kartoffeln

Sobald die Kartoffeln gar sind, in einem Sieb vollständig abtropfen lassen und wieder in den heißen Topf geben. Durch die Hitze des Topfes verdampft das überschüssige Wasser und verhindert, dass das Kartoffelpüree zu suppig wird.

Schritt 4: Die Kartoffeln stampfen

Die Kartoffeln zerdrücken, sobald sie gekocht sind, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit aufsaugen. Die Kartoffeln nicht im Wasser stehen lassen oder abkühlen lassen, bevor sie zerdrückt werden, sondern sofort nach dem Abtropfen mit dem Zerdrücken beginnen.

Die warme Butter dazugeben, einen Teil der Milch dazuträufeln und mit dem Pürieren beginnen. Nicht die ganze Milch auf einmal dazugeben, sondern nach und nach, bis die Kartoffeln feucht, aber nicht flüssig sind. Je nachdem, wie trocken Ihre Kartoffeln sind, müssen Sie mehr oder weniger Milch verwenden.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiter pürieren und rühren, bis die Kartoffeln leicht und locker sind. Warm servieren.

Kartoffelpüree im Voraus zubereiten

Das Kartoffelpüree kann bis zu 48 Stunden im Voraus zubereitet werden, indem man das Rezept befolgt, es vollständig abkühlt, abdeckt und in den Kühlschrank stellt.

Aufwärmen: Das Kartoffelpüree in eine abgedeckte Auflaufform geben und im Backofen ca. 30 Minuten erhitzen. Falls die Kartoffeln trocken sind, etwas warme Milch unterrühren.

Fluffiges Kartoffelpüree

Inhaltsstoffe

• 1 Pfund Kartoffeln Russet oder Yukon Gold
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 2 Esslöffel Butter, Raumtemperatur
• 1/2 Tasse Milch Raumtemperatur
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

• Kartoffeln unter fließendem Wasser gut waschen und mit einem sauberen Küchentuch abtrocknen.
• Kartoffeln schälen und in 1 bis 2 Zentimeter große Stücke schneiden, in einen mittelgroßen Topf geben, salzen und mit Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln 1 bis 2 Zentimeter bedeckt sind.
• Den Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15-20 Minuten. Testen Sie dies, indem Sie die Kartoffeln mit einer Gabel anstechen. Sie sollten leicht durchstechen.
• Sobald die Kartoffeln gekocht sind, abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
• Die Butter hinzugeben und nach und nach die Milch einträufeln, während die Kartoffeln püriert werden, bis sie feucht sind. Je nachdem, wie trocken Ihre Kartoffeln sind, müssen Sie mehr oder weniger Milch verwenden.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiter pürieren und rühren, bis die Kartoffeln leicht und locker sind. warm servieren. ergibt 4 Portionen.

Anmerkungen

Ernährung

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Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

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