• Zubereitung des Dips aus weißen Bohnen
• Rezept für gerösteten Knoblauch und Cannellini-Bohnen-Dip
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
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Wenn Sie Hummus lieben, werden Sie diese italienische Version lieben: Dieser Dip aus geröstetem Knoblauch und Cannellini-Bohnen schmeckt köstlich zu Crackern, Crostini und als Gemüsedip.

Dieses einfache Rezept für einen Dip aus weißen Bohnen ist sehr schmackhaft. Beginnen Sie mit Cannellini-Bohnen, fügen Sie gerösteten Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl hinzu und verfeinern Sie das Ganze mit Zitronensaft und -schale. Pürieren Sie die Bohnen zu einer glatten und cremigen Konsistenz, die gut zu Crackern, Gemüse und sogar auf selbst gebackenem Brot passt.

Zubereitung des Dips aus weißen Bohnen

Cannellini-Bohnen sind weiße Kidneybohnen. Sie haben eine natürliche, cremige Konsistenz und einen neutralen Geschmack, der für dieses Rezept sehr gut geeignet ist. Wenn Sie keine Cannellini-Bohnen finden, können Sie auch Erbsenbohnen oder Bohnen aus dem Norden verwenden.

In diesem Rezept werden Bohnen aus Dosen verwendet, aber Sie können auch getrocknete Cannellini-Bohnen verwenden. Verwenden Sie 2 Tassen gekochte Bohnen anstelle der Bohnen aus der Dose. Wenn Sie getrocknete Bohnen im Voraus zubereiten, haben Sie immer welche im Gefrierschrank für Rezepte. Tauen Sie die gefrorenen Bohnen auf, bevor Sie sie in die Küchenmaschine geben.

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Braten Sie Ihren Knoblauch: Das Rösten mildert den scharfen Knoblauchgeschmack und macht ihn milder und süßer. Gerösteter Knoblauch löst sich auf und zieht in den Dip ein. Rösten Sie zusätzliche Knoblauchknollen und frieren Sie sie für andere Rezepte ein.

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Wenn Sie keine Zeit haben, Knoblauch zu rösten, können Sie den rohen Knoblauch zunächst mit einer feinen Reibe reiben, dann in die Küchenmaschine geben und mit den restlichen Zutaten pürieren. Durch das Reiben werden unerwartete Stücke rohen Knoblauchs vermieden, aber der Geschmack kann sich trotzdem im Dip verteilen.

Die Zitrone schälen und auspressen: Die farbige Schale der Zitrone ist voller konzentrierter Aromen. Die Zitronenschale verleiht diesem Rezept eine leuchtende Essenz. Schälen Sie die Zitrone mit einer Kastenreibe oder einem Mikrohobel. Entsaften Sie die Zitrone mit einer Gabel oder einer Saftpresse. Eine mittelgroße Zitrone sollte etwa 2 Esslöffel Saft ergeben.

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Hacken Sie die Kräuter fein: Der Geschmack von Zitrone und Rosmarin passt sehr gut zu diesem Rezept, aber Sie können auch Ihre italienischen Lieblingskräuter wie Thymian, Petersilie, Basilikum oder Oregano verwenden. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, ersetzen Sie die frischen durch einen Teelöffel getrocknete Kräuter.

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben: Mit einer Küchenmaschine lässt sich dieses Rezept in etwa 5 Minuten zubereiten. Geben Sie einfach alle Zutaten hinzu und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Wenn der Dip etwas zu dickflüssig ist, fügen Sie teelöffelweise etwas Wasser oder Olivenöl hinzu, bis er die gewünschte Konsistenz hat.

Gewürze anpassen: Probieren Sie den Dip aus und passen Sie die Gewürze an: Manche Bohnenkonserven sind salziger als andere, und fügen Sie je nach Geschmack mehr Salz und andere Gewürze hinzu.

Rezept für gerösteten Knoblauch und Cannellini-Bohnen-Dip

Inhaltsstoffe

• 15-16-Unzen-Dose Cannellini-Bohnen abgetropft und gespült
• 1 Kopf gerösteter Knoblauch (oder 3-4 Zehen roher Knoblauch, gerieben)
• 1 mittelgroße Zitrone mit Schale und Saft (etwa 2 Esslöffel Saft)
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra plus extra zum Beträufeln
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt, plus extra zum Garnieren
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Anweisungen

• Den Knoblauch rösten, indem man den oberen Teil der Knolle abschneidet, ihn mit Olivenöl beträufelt und 30 Minuten lang im Ofen bei 400 Grad röstet. Die gerösteten Knoblauchzehen auspressen. Keine Zeit, den Knoblauch zu rösten? Ersetzen Sie 3-4 Zehen geriebenen Knoblauch. Roher Knoblauch hat einen stärkeren Geschmack als gerösteter Knoblauch, daher sollten Sie zunächst nur 3-4 Zehen verwenden. Wenn Sie mehr Knoblauchgeschmack wünschen, können Sie nach dem Abschmecken mehr hinzufügen.
• Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind. Wenn der Dip zu dickflüssig ist, löffelweise Wasser oder Olivenöl zugeben und pürieren, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
• Den Dip aus weißen Bohnen in eine Servierschüssel geben, mit nativem Olivenöl extra beträufeln, mit dem reservierten Rosmarin bestreuen und mit Gemüse, Crackern oder Crostini servieren. Dieser Dip eignet sich auch hervorragend als Brotaufstrich. Ergibt etwa 1 1/2 Tassen.

Ernährung

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