• • • Dieses Rezept für gebratenes Rosmarinhähnchen und Gemüse lässt sich leicht vorbereiten und ist ein wahres Geschmackserlebnis.
  • Bratzeiten für Gemüse bei 425°F:
• Gebratenes Rosmarin-Huhn und Gemüse
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
  • Weitere Tipps zum Braten von Gemüse:
    • • • Dieser Beitrag wurde ursprünglich im November 2014 veröffentlicht und wurde mit zusätzlichen Anleitungen und Fotos aktualisiert.
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Dieses Rezept für gebratenes Rosmarinhähnchen und Gemüse lässt sich leicht vorbereiten und ist ein wahres Geschmackserlebnis.

Beim Rösten von Gemüse geschieht etwas Außergewöhnliches: Durch die hohe Hitze wird das Gemüse außen knusprig und behält seinen natürlichen Geschmack. Dieser Geschmack wandelt sich dann beim Rösten, wird süßer und intensiver.

In meiner Küche mache ich mindestens einmal pro Woche verschiedene Variationen von gebratenem Gemüse, je nachdem, welches Gemüse gerade zur Verfügung steht. Ich versuche, eine große Menge zu braten, damit ich die ganze Woche über genügend Reste habe.

Die Variationsmöglichkeiten für dieses Gericht sind endlos und können sich mit den Jahreszeiten ändern. Sie können das Gemüse verwenden, das Sie an diesem Tag in Ihrem Erntekorb haben, und einfach mit verschiedenen Kräuterkombinationen experimentieren.

Bratzeiten für Gemüse bei 425°F:

Wurzel- und Winterkürbisse brauchen länger zum Braten als weichere Gemüsesorten. Beginnen Sie mit dem Braten dieser Gemüsesorten und fügen Sie die anderen Gemüsesorten nach und nach hinzu. Das Gemüse ist fertig, wenn es an den Rändern leicht verkohlt ist und sich mit einer Gabel einstechen lässt. Hier finden Sie einige allgemeine Bratzeiten:

• Wurzelgemüse: 30-45 Minuten: Versuchen Sie, Rote Bete, Butternusskürbis, Karotten, Knoblauch, Pastinaken, Kartoffeln, Kürbis, Süßkartoffeln, Rüben, Steckrüben und Zwiebeln zu rösten.
• Winterkürbis 20-45 Minuten: Würfeln Sie einige Eichel-, Butternuss-, Delikatess-, Hubbard- oder Kürbiskürbisse und rösten Sie sie, bis die Ränder leicht gebräunt und karamellisiert sind und das Innere weich und süß ist.
• Brassica-Gemüse: 15-20 Minuten Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi und Radieschen in ähnlich große Röschen und Stücke schneiden und bis zur gewünschten Knusprigkeit rösten.
• Weiches Gemüse: 10-20 Minuten: Schneiden Sie Spargel, Paprika, Sommerkürbis, Zucchini und Auberginen in Scheiben oder Stücke und rösten Sie ganze Kirschtomaten, bis sie vor Geschmack platzen.

Das Braten von Gemüse ist einfach. Einfach waschen, in gleich große Stücke schneiden, in einen Bräter geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern Ihrer Wahl würzen. Das Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln und schwenken, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Das Gemüse ausbreiten, mit Folie abdecken und in den Ofen schieben. Dieses Rezept enthält leicht paniertes Hähnchenfleisch. Für eine fleischlose Variante das Hähnchen weglassen.

Lassen Sie das Huhn marinieren, während Sie das Gemüse rösten:

Geben Sie das gehackte Gemüse in einen großen Bräter.

Während das Gemüse röstet, die Hähnchenteile in der Paniermehlmischung wälzen und panieren.

Wenn das Gemüse halb durchgebraten ist, die panierten Hähnchenteile darauf legen.

Braten Sie weiter, bis das Gemüse weich ist und das Huhn durchgebraten ist.

Gebratenes Rosmarin-Huhn und Gemüse

Inhaltsstoffe

• 2 Pfund Hühnerbrüste ohne Knochen
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra plus extra für das Gemüse
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Pfund Kartoffeln, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 4 mittelgroße Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße, in Spalten geschnittene Zwiebeln
• 6 zerdrückte Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel getrocknete Petersilie oder 2 Esslöffel frische, gehackte
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian oder 2 Teelöffel frischer, gehackter Thymian
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano oder 2 Teelöffel frischer, gehackter Oregano
• 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum oder 2 Teelöffel frisches, gehacktes
• 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin oder 6 frische Zweige
• 1 Tasse Brotkrümel
• eine Prise koscheres Salz
• Prise Pfeffer

Anweisungen

• Den Ofen auf 425˚F vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Essig und eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die Hähnchenbrüste in die Schüssel geben und umrühren. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Das geschnittene Gemüse in einen Bräter geben, mit Olivenöl beträufeln, mit der Hälfte der italienischen Kräuter bestreuen, pfeffern, salzen und durchschwenken. Das Gemüse gleichmäßig in dem Bräter verteilen und mit Rosmarinzweigen belegen. Den Bräter mit Folie abdecken und für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
• Während das Gemüse röstet, das Paniermehl in eine flache Schüssel geben, die restlichen italienischen Gewürze hinzufügen und verrühren. Die Hähnchenteile in der Paniermehlmischung wälzen und beiseite stellen.
• Nachdem das Gemüse 20 Minuten gebraten hat, die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen, das Gemüse umrühren und die panierten Hähnchenteile darauf legen.
• Weitere 25-35 Minuten zugedeckt braten, bis das Gemüse weich und das Huhn durchgegart ist. Die Rosmarinblätter von den Zweigen zupfen. Das Huhn in Scheiben schneiden oder im Ganzen mit dem Gemüse servieren. Für 4-6 Personen.

Ernährung

Weitere Tipps zum Braten von Gemüse:

• Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.
• Verteilen Sie das Gemüse so in der Pfanne, dass ein wenig Platz dazwischen ist. Zu dicht gefülltes Gemüse sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Dampf in der Pfanne.
• Zwischendurch umrühren, damit das Gemüse von allen Seiten braun wird.
• Kontrollieren Sie das Gemüse während des Bratens häufig, denn einige sind schneller gar als andere.

Dieser Beitrag wurde ursprünglich im November 2014 veröffentlicht und wurde mit zusätzlichen Anleitungen und Fotos aktualisiert.

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